Ulyanovskin alueen sienet vuonna 2019 miellyttävät runsasta satoa ja monenlaisia "hiljaisen metsästyksen" ystäviä.
Sienet Uljanovskin alueella
Yleinen kuvaus
Ennen metsään menemistä on tärkeää valmistautua hyvin ja selvittää, mihin asutusalueisiin nämä tai ne sienet kerätään.
Muista tutkia syötävien ja syömättömien metsäorganismien lajeja.
Sienet jaetaan neljään pääryhmään muokattavuuteen:
- Luokka 1: syötävä;
- Luokka 2: ehdollisesti syötävät;
- Luokka 3: syötäväksi kelpaamattomat;
- Luokka 4: Varo myrkyllistä.
Lisäksi Neuvostoliiton ajoista lähtien on käytetty ja käytetään laajalti sieniä jaotella luokkiin maun mukaan:
- Luokka 1: tähän sisältyy ravitsevimpia ja herkullisimpia sieniä (possiini, kantarellit, maitosienet, sienet).
- Luokka 2: sitä edustavat hyvät syötävät sienet, jotka ovat laadun ja maun suhteen vähän heikompia kuin ensimmäisen luokan edustajat (obabki, puolalainen, tammi, boletus, samppanjat).
- Luokka 3: sienille on ominaista keskimääräinen makutieto, ne korjataan vain, jos mitään muuta ei löydy (volnushki, sienet, russula, hunaja-agarit, lypsimet jne.)
- Luokka 4: kaikille kulinaaristen edustajille on ominaista matala maku, ja siksi useimmat sienenkeräilijät eivät kiinnitä niihin huomiota (sateenvarjot, sadetakit, ryadovki (viherraput), osterisienet, vuohet jne.).
Jako näihin tiukkoihin elintarvikeryhmiin on kuitenkin nyt vähitellen lopetettu, ja jokaisen sienen ravintoarvo on ilmoitettu. Siksi yksi ja sama sieni voidaan “luetella” täysin eri luokkiin.
Vaikuttava esimerkki tällaisesta "ruoan epämääräisyydestä" voidaan pitää samppanjana, joka kuului aiemmin kolmanteen luokkaan ja nyt toiseen tai jopa ensimmäiseen luokkaan, jonka määrää sen suosio ruoanlaitossa.
Erilaisia
Ensimmäisten kevätsateiden jälkeen metsänkorokkeet ja koronkorjuut ovat tyydyttyneitä kosteudella ja lämmöllä.
Ensimmäiset sienet ilmestyvät viime vuoden mätäneisiin lehtiin puunrunkojen alle, joita ei ole vielä täysin elvytetty talven jälkeen. Nämä sisältävät:
- morels ja siimat;
- voi olla valkoinen;
- tavalliset peltisienet;
- peltojen ja niittyjen samppanjat;
- koivun ja tammen sienet.
Morel on mehevä, melko suuri sieni, jonka rypistynyt korkki on keltainen, ruskea tai tummanruskea. Sen korkeus on 20 cm. Onnekas voi löytää tällaisen herkullisen sienen, joka painaa jopa 0,5 kg. ...
Alkuperäiset kasvut kasvavat kasilla ja tammeilla.
Nämä ovat sienet, tai pikemminkin nuorten hedelmäelinten ruokia - syötäviä ja maukkaita.
Samppanjat nauttivat keväästä myöhään syksyyn.
Kesän alkaessa metsät ovat täynnä muun tyyppisiä sieniä. Tärkeimmät niistä ovat:
- valkoinen;
- podosionovik;
- Ladataan;
- kanttarelleja;
- valkoiset maitosienet;
- mustat sienet;
- härät;
- siat;
- osteri sienet.
Ne kasvavat eri maaperillä ja metsissä, joilla on erilainen puumainen koostumus. Joten, jotkut haluavat elää hyvin valaistuissa metsän reunoissa, toiset mieluummin osittaista varjoa ja piiloutua metsän slummeihin.
Varo myrkyllistä
Myrkylliset sienet voivat tappaa
Hyödyllisten ja maukkaiden sienten lisäksi on myös myrkyllisiä sieniä, jotka voivat hyvin menestyvästi (heille, ei sienelijöille) naamioida itsensä syötäväksi. Yksi pieni pala tällaista "metsälihaa" voi pilata kokonaisen lautasen ja johtaa sairaalavuoteeseen.
Jotkut lajit uhkaavat kuolemaa. Näin vaaleaa myrkkysieniä kutsutaan "metsä tappajaksi". Kulutuksensa vuoksi rekisteröitiin eniten kuolemantapauksia.
Jotta metsämatka päättyy maukkaalla ja terveellisellä illallisella, sinun tulee tutkia myrkyllisiä ja syömättömiä lajeja. Nämä sisältävät:
- lepiota;
- kärpäsehaukka;
- punainen samppanja;
- lasikuitu;
- maitomainen on vaalea.
Irina Selyutina (biologi):
Miller on vaalea, tai vaaleankeltainen tai tylsä, kuuluu Miller-sukuun russula-sukuun. Kasvaessaan sen kupera korkki muuttuu suppilona ja voi olla halkaisijaltaan 12 cm, ja se on peittynyt kellertävällä iholla (tästä johtuen itse lajin nimi), sileä ja limainen. Lamellinen hymenofori laskeutuu hiukan onton, sileän, lieriömäisen varren päälle, korkin ja varren väri on sama. Massa on paksu, se voi olla valkoinen tai kermainen, maku hieman pistävä ja tuoksu miellyttävä. Runsaltaan vapautuu runsaasti mautonta valkoista maitomaista mehua, joka ei muutu väriä kosketettaessa ilmakehän happea. Huolimatta siitä, että mehulla ei ole alkuperäistä makua, se jättää kuitenkin suun suun katkeran jälkimaun.
Hedelmäelimiä löytyy heinä-elokuussa. Nämä sienet rajoittuvat lehti- ja sekametsiin, tammimetsiin, joissa ne muodostavat tammi- ja koivumyrskyn mykorrhizaa.
Vaalea mylly on luokiteltu ehdollisesti syötäviksi, mutta sen makua on tutkittu vähän sen melko harvan esiintymisen vuoksi. Ne sienenkeräjät, jotka keräsivät ja suolasivat sen, pitävät sieniä onnistuneena sellaisesta sadosta. He varoittavat kuitenkin, että niitä on kasteltava useita päiviä säännöllisellä vedenvaihdolla vähintään 2 - 3 kertaa päivässä. Tämä poistaa kaiken katkeruuden massasta. Pesun jälkeen sieniä keitetään noin 7 minuutin ajan ja suolaan. Suolaamisen jälkeen niistä tulee kaunis keltainen väri ja ne saavat miellyttävän hapan maun.
Amanita muscariaceae ja punastuminen ovat vaarallisia ja myrkyllisiä kaikesta ulkoisesta houkuttelevuudestaan huolimatta. Voimakkaan sateen jälkeen niiden korkkien valkoiset täplät pestään usein pois, ja niistä tulee tavallisen russulan kaltaisia.
Sappisieniä pidetään jalojen ja boletusten kaksinkertaistuvina. Niiden ulkonäkö on samanlainen, mutta maku on katkera, epämiellyttävä. Myrkyllisiä aineita on vaikea poistaa tästä ehdollisesti syötävästä näytteestä ilman erityistä tietoa.
Sienipaikat
Ulyanovskin alueella sieni-keräilijät ovat tyytyväisiä moniin metsäravinnoksi tarkoitettuihin herkkuihin. Nämä paikat ovat kuuluisia rikkaista sadoista sika-sieniä, piikkisieniä, valkoisia tai mustia sieniä, samppanjoja.
Tavallisten lajikkeiden joukossa on myös eksoottisia, harvinaisia, joihin kuuluu joitain maidonmiehiä: katkera, "punainen liha", "titmouse" jne.
Uljanovskissa, Voittorakenteen takana, sen pohjoisosassa, on hyvä etsiä kukkaroita ja sieniä. Matkalla sydänlääketieteen sairaalaan, tien vasemmalle puolelle hiihtokeskuksesta, löytyy usein kukkasirppuita, piikkisipuja ja possini-sieniä.
Armeijan lähellä sijaitsevassa raivauksessa kasvaa vuosittain suuri määrä hunajasieniä. On parempi etsiä valkoisia ja maitosieniä matkalla pohjoiseen hautausmaalle.
Metsässä, lähellä kylää. Uuden sillan lähellä on kastelu-, sieni-paikkoja.
100 metrin päässä Ulampek-tukikohdasta, mäntypuiden kruunujen alla, on hyvä kerätä syksyisiä sienestyppejä: härkäsarjoja, volnushkiä, hyönteisiä, hunaja-agaria ja samppanjoja.
Krotovka- ja Arskoye-kylien takana, havupuiden männynistutuksissa, suositut ovat paikallisten asukkaiden keskuudessa, raves, kanttarellit ja sienet.
Dvorikin kylän ulkopuolella oleva metsä on kuuluisa sienistä reunoineen, ja sen kaatuneet puut ovat täynnä syksyisiä sieniä.
Novomalyklinsky-alueella "metsästäjät" tapaavat sieniä ja sieniä.
Erilaisia lajeja löytyy Kuzovatovsky- ja Inzensky-alueilta. Nämä ovat tärkeimmät sienestyspaikat koko Uljanovskin alueella. Jalovalkoinen ja sienet odottavat sinua innokkaasti Lesnoye Matyuninon, Venäjän Timiryazin kylien lähellä olevissa metsissä ja Baevsky-luonnonsuojelualueella. Hyvän sadon saavuttamiseksi sinun ei pitäisi olla liian laiska ja kävellä 2 km kohti Lysaya Goraa.
Nikolaevskin alueella on Valkoinen järvi. Lähellä on kauniita paikkoja, joita pitkin kävellen on helppo kerätä kunnollinen sato monenlaisista metsäherkuista ja lääkekasveista.
Russulan, samppanjojen ja podgruzdkin ystävät valitsivat Surin alueen "Kuvay Taiga". Nämä sienet kasvavat siellä koko kauden.
Metsäharrastuksen ihailijat - sienimerkit - ovat valinneet Terengulsky-alueen lähellä Tashla Yasashnayan, Gladchikhan ja Fedkinon kyliä, koska tällä alueella ovat yleisimmät "metsän kuninkaat" - possiinisienet, samoin kuin valkoiset sienet, hunajasienet ja sienet.
Noble sienet hyökkäsivät Uljanovskiin. Erinomainen kokoelma valkoisia ja kukkasieniä 2018
Ensimmäinen korska toukokuussa 2019.
Sienet sateen jälkeen. Ulyanovsk. Syyskuun puoliväli.
Vasta-aiheet ja varotoimet
Uljanovskin alueella ei ole ehdottoman välttämätöntä mennä kauas kaupunkia suosikkiherkullisuutesi vuoksi. Sieniä löytyy jopa kaupungin puistoista, aukioista, kaduilla puiden alla. Mutta on parempi, että tällaista satoa, jota itse vaaditaan korissa, käsitellä varoen.
Nämä metsäasukkaat käyttäytyvät kuin luonnollinen sieni. Ne imevät sienirihman kanssa kaikki haitalliset elementit maaperästä, keräävät pölynimureiden tavoin myrkyllisiä aineita ympäristöstä.
Älä kerää "metsälihaa" teiden, vilkkaiden polkujen, tehtaiden, koteiden ja roskien lähellä.
Kun kävelet metsässä, muista noudattaa turvallisuusmääräyksiä: punkit, pisto hyönteiset ja hyttyset voivat tarttua ruohoon. Jos rasti tulee vaatteisiin, se liikkuu iholle, joten kävelyn jälkeen sinun on istuttava kotona ja tarkistettava rauhallisesti kaikki vaatteet, taitokset ja saumat. Sitten seistä peilin edessä ja suorita täydellinen ihotarkastus.
Johtopäätös
Turvallisuusmääräysten, huolellisen sienten valinnan ja asianmukaisen valmistuksen mukaisesti voit miellyttää sukulaisiasi ja ystäviäsi herkullisilla ruuilla, joita voit valmistaa ympäri vuoden. Uljanovskin alueella on runsaasti sienipaikkoja.