Ryazanin alue on kuuluisa sienipaikoistaan. Yksityisen sektorin asukkaat korjaavat satoa jopa omilla tonteillaan. Ryazanin alueen sienet vuonna 2019 ovat koko kauden huhtikuun puolivälistä lokakuuhun. On turvallisinta kerätä ne elo-ja syyskuussa.
Ryazanin alueen sienet vuonna 2019
Mitä sieniä kasvaa
Ryazanin alue Moskovan alueen jälkeen on Venäjän keskiosan rikkain sieni. Kohtalaisen kuivat kesät, syvät syvät sateet, lähteet ja puhtaat metsät luovat suotuisat olosuhteet yli 100 syötäväksi tarkoitetun sienilajin kasvulle.
Vuonna 2019 Ryazanin alueella kasvaa seuraavat syötävät ja ehdollisesti syötävät sienet:
- valkoinen;
- Kiillottaa;
- maito sienet;
- tatti;
- haapa sienet;
- kanttarelleja;
- tatti;
- Russula;
- sienet;
- vuohet;
- vauhtipyöriä.
Valkoinen, puolalainen valkoinen (ruskea keltakampela), kukkasukka ja kukkasukka kasvavat sekametsissä. He piiloutuvat puiden alla, marja pensaihin. Valkoiset rakastavat kukkuloita. Perhosia esiintyy pääasiassa havumetsissä.
Maito, kukkasukka, kukkasukka ja kukkasienet ovat universaalia sieniä. Heillä on hyvä maku ja ainutlaatuinen ravintoarvo. Ne keitetään, paistetaan, marinoidaan, kuivataan ja jäädytetään.
Irina Selyutina (biologi):
Palattuaan metsästä sienimerkit tuovat kotiin maidon sieniä, valkoisia ja mustia. Valkoisella tai kostealla painolla on maitomainen valkoinen tai kellertävä korkki. Nuorissa näytteissä se on litteä, mutta sienen kasvaessa siitä tulee suppilon muotoinen, tiiviisti käärittyjen reunojen ja pienen reunan päällä. Paksu jalka ontto, massalla on miellyttävä tuoksu. Leikkauksessa vapautuu happea maitomainen mehu, joka tulee kellertäväksi ilmassa. Lehdet tai maaperän hiukkaset tarttuvat usein korkkiin.
Musta sieni tai nigella on ehdollisesti syötävä sieni, jonka kannen väri voi vaihdella tummasta oliivista tummanruskeaan. Se sisältää suuren määrän valkoista maitomaista mehua, jolla on erittäin pistävä maku. Se on yleensä suolainen, kun taas hedelmäkappaleet saavat purppura-viininpunaisen värin.
Sekä valkoiset että mustat sienet on liotettava ennen jatkokäsittelyä ja perusteellista puhdistamista.
Suolaamiseen soveltuvat paremmin hunajasienet ja kanttarellit. Voi vihannekset täydentävät keittoja, liharuokia, joilla on pistävä tuoksu ja maku.
Myrkylliset sienet
Amanita ja myrkkytuotteet kasvavat Ryazanin alueella. Amanitan päällä on mehevä punainen korkki, jonka pinnalla on hopeaisia valkoisia muodostelmia. Jalka on lieriömäinen, laajentunut kohti alustaa. Vaaleat myrkkytuotteet omistavat vihertäviä tai harmahtavia hattuja, lieriömäistä jalkaa, jonka pussi on pohjassa ja "hame" hatun alla. Vaurioituneena myrkkylihan liha ei muuta väriä, kuten syötävien sienien.
Amanita ja myrkkytuolit ovat sienivaltakunnan myrkyllisiä edustajia. Myrkytykset ilmenevät runsasta oksentelua, lihaskipua, ripulia (usein veristä), toksista hepatiittia. Kuolema tapahtuu 10 päivää kulutuksen jälkeen.
Virheelliset sienet ovat myös yleisiä Ryazanin alueella. Jotkut lajit ovat myrkyllisiä, toiset ovat yksinkertaisesti syömättömiä. Kuvaus auttaa erottamaan syötävät sienet vääristä: sienen jalkoihin muodostuu elokuvia renkaita ja vääriä sieniä ovat sileät.
Syömättömät sienet haisevat epämiellyttävästi rikkivetyä, ammoniakkia ja niillä on katkera maku.
Sienipaikkojen kartta
Ryazanin alueella on runsaasti sienipaikkoja
Sienipaikat ovat yleisiä koko Ryazanin alueella. Kartta sienimiesten suosituimmista paikoista:
- Ryazanin alue, kylät Laskovo ja Deulino: kylien ympärillä olevissa metsissä kerätään kukkaroita, kukkasiroja, kukkasieniä, kukkasia.
- Chernenkoye- ja Segdenskoye-järvien lähellä oleva alue: soisilla alueilla syyskuussa kerätään sikoja, kukkaroita, valkoisia ja puolalaisia.
- Kiritsky-metsä lähellä Shelukhovon kyliä, Zadubravye: alueella kasvavat kaikki alueelle ominaiset syötävät lajit.
- Metsä Iberdskyn kylän lähellä: Ranova-joen oikealla rannalla kasvaa valkoisia, kanttarelluja ja sammalta.
- Klepikovsky-alue, Tuma-kylä: kaikenlaisia syötäviä sieniä kasvaa metsävyöhykkeellä tämän asutuksen pohjoispuolella. He menevät kokoelmaan varovaisesti käärmeiden runsauden vuoksi.
- Chuchkovsky piiri, Nazarovka kylä: soisilla alueilla kasvaa sieniä, sieniä, kukkasiruja ja kukkasieniä.
- Kasimovsky-alue: Koko alueellaan suuria sadonkorjuuta syötäviä sieniä korjataan koko kauden ajan. Suosituin paikka sienestimien keskuudessa on Kochemaryn kylä.
Metsästä löytyy villisikoja, susia, kettuja ja käärmeitä, joten on tärkeää noudattaa käytännesääntöjä, jotta ei aiheutuisi hyökkäystä. Myös punkit ovat vaarallisia. On ehdottoman välttämätöntä käydä metsästyksessä suljetuissa vaatteissa, ottaa suojavarusteet ja kasviöljy mukaasi hyönteisen poistamiseksi turvallisesti.
Vinkkejä aloittelijoille
Jotta saat hyötyä vain sienistä, sinun on noudatettava keräyssääntöjä. Kokeneet sienenkeräjät suosittelevat menemään metsään varhain aamulla, etenkin kesällä. Eniten hedelmäkappaleita korjataan 2–3 päivää sateen jälkeen.
Sienet korjataan vain jaloilla. Myrkylliset lajit tunnistetaan lajittelujen aikana jalkojen kautta. Jos päätät ostaa lisää sieniä, kiinnitä huomiota siihen, että korkkien on oltava jaloilla. Jos myyjän sieniä edustavat vain "päät" - kieltäytyi ostamasta. Et pysty selvittämään tarkalleen, mikä on edessäsi - myrkyllinen tai syötävä sieni.
Älä syö vanhoja sieniä, joiden korkit ovat avanneet ja vapauttaneet itiöt.
Korjattu sato on pestävä juoksevan veden alla. Ehdollisesti syötävät sienet vaativat kypsennystä 10-20 minuutin ajan, lieme valutetaan.
Sienien hyökkäys Ryazanin alueelle! Touko-kesäkuu 2019
Keräämme sieniä Ryazanin metsästä ..
Sika sieniä. Sienipaikat
Johtopäätös
Ryazanin alueen sienisato 2019 on rikas. Joissain paikoissa kausi kestää lokakuun puoliväliin saakka. Turvallinen keräys edellyttää tärkeimpien myrkyllisten ja syötävien lajien kuvausten tuntemusta, metsien ja soiden turvallisuussääntöjen noudattamista.