Rostovin alue ei ole Venäjän sieniläisin alue, mutta joillakin alueilla maaperät ovat erinomaiset itiöiden itämiseen. Rostovin alueen sienet vuonna 2019 ilmestyivät aikaisin keväällä. Satoa tulee myös kesällä ja syksyllä.
Sienipaikat Rostovin alueella
Mitä sieniä kasvaa alueella
Vuonna 2019 sieniä Rostovin alueella alkoi kerätä talven lopusta, kun lumi ei ollut vielä täysin sulanut. Sienenkeräjistä löytyi osterisieniä, frammulinaa, juudasta. Heidän lukumääränsä oli odotettavissa pieni. Kevät-syksy 2019 -kausi lupaa menestyvän.
Sienipaikoissa on runsaasti seuraavia syötäviä ja ehdollisesti syötäviä sieniä:
- korvasieniä: esiintyvät ensimmäisenä kevään puolivälissä;
- tatti: ne korjataan huhtikuun puolivälistä alkukesään;
- kalotsibe, tai kevät sieni, tai soutu toukokuussa: esiintyy vihannespuutarhoissa, lehtipuumetsissä toukokuun puolivälissä tai loppupuolella;
- valkoinen: kasvaa elokuun puolivälistä;
- haapa-sienet (obabki): korjattu alkukesästä syksyyn;
- lilajalkaiset rivit (siniset jalat): ne alkavat kasvaa elokuun lopulla ennen ensimmäisiä syksyn pakkasia;
- tatti: kasvaa kesäkuun puolivälistä syksyyn;
- kanttarelleja: tavata koko kesän;
- sieniä: heidän hedelmäkappaleensa ilmestyvät heinäkuun lopussa;
- herkkusieniä: kantaa hedelmää koko kesän.
Kesä sienillä on korkein ravintoarvo, syksyisienillä on hyvä peittata.
Kerätään vain nuoria hedelmäkappaleita, joiden kannen läpimitta on 2,5–4,5 cm. Vanhat sienet keräävät saostumisen puuttuessa suuren määrän toksiineja ja niistä tulee sopivia kulutukseen tai valmisteisiin.
Irina Selyutina (biologi):
Keväällä, kun ensimmäiset morelsit ilmestyvät auringon lämmittämiin paikkoihin, herkullisten sienten ystävät lähtevät heti metsästämään niitä. Ja he keränneet ensimmäisen metsälahjojen sadon tänä vuonna, he kiirehtivät kotiin valmistamaan maukkaan herkuttelun. Emme saa kuitenkaan unohtaa, että morels vaatii vakavaa käsittelyä ennen käyttöä, koska ovat ehdollisesti syötäviä sieniä. Siksi heitä on ensinnäkin keitettävä 10–15 minuutin ajan suolaisessa kiehuvassa vedessä, valuta sitten lieme tai käytä sitä erilaisten ruokien valmistukseen kuivauksen jälkeen.
Kun valitset sieniä, ole varovainen, ettet pudota vahingossa koriin myrkyllisen kaksoisruoan kanssa.
Syömättömät ja myrkylliset sienet
Rostovin stepin alueella on myrkyllisempiä sieniä kuin hyödyllisiä syötäviä lajeja. Yleisimmät tyypit ovat:
- Vihreät rivit (viheriöt): korkit ovat oliivinvihreitä. Ne kasvavat syyskuun alusta.
- Rikkirivit (rikki-keltainen): Se on harmahta keltainen kuitusieni, jolla on pitkät varret, jotka kasvavat elokuun lopusta.
- Amanita muscaria: heillä on punainen korkki valkoisilla hiutaleilla ja hedelmät elokuun alusta.
- toadstools: niiden lippikset ovat harmahta keltaisia tai harmaanvihreitä, puolipallomaisia tai litteitä, jalka on tiheää, vaaleaa.
- Amanita muscaria: tällä lajilla on punertavanruskea hattu, jota löytyy kesän puolivälistä myöhään syksyyn.
Irina Selyutina (biologi):
Aikuisella Amanita muscarialla puolipallomainen korkki tulee melkein tasaiseksi, ja sen keskipiste on heikosti painettu ja ohuet säteittäiset viivat näkyvät selvästi reunalla. Väri on yleensä tumma umber ruskea, mutta se voi olla myös harmaa-keltainen. Joka tapauksessa sen keskipiste on reunoja kirkkaampi. Yleisestä huovasta jää pintaan keltaiset hiutaleet, jotka muuttuvat vähitellen valkoisiksi, ja sienen ikääntyessä ne saavat harmaankeltaisen värin.
Varsi, jonka juuressa on selvästi paksuntava, valkoinen, mutta muuttuu ruskeaksi koskettaessaan. Tämä sieni on myrkyllinen ja aiheuttaa myrkytyksiä, samanlaisia kuin myrkyllisyys kärpäsehapolla ja pantterilla, koska massassa esiintyy useita samoja myrkyllisiä aineita, joilla on hallusinogeeninen vaikutus.
Riveille on ominaista litteä hattu, jonka keskellä on pullistuma. Perho-agariksilla on viiste valkoisella jalalla, joskus jalka ontto. Laidulla esiintyy suuri määrä kärpäse-agaria, mikä osoittaa maaperän puhtauden. Tällaisessa paikassa on suositeltavaa kerätä syötäviä lajeja.
Sienipaikat
Ole erityisen varovainen metsässä
Sienipaikkoja on kaikkialla Rostovin alueella. Kokenut sieni-keräilijät erottavat sellaiset alueet, jotka ovat menestyneet siensekoiden kehityksessä:
- Schepkinsky metsävyö;
- Semikarakorskin alue;
- Chertkovsky-alue;
- mäntyistutukset Millerovskin alueella;
- Tarasovskin alue;
- Donin rannikkoalue.
Sienipaikat rannikkoalueilla ja Donin rannikolla ovat räjähdysvaarallisten vaarallisia keväällä ja kesällä.
Jotta älä sekoittaisi steppejä viperiä käärmeeseen, sinun on tiedettävä sen erottuvat piirteet:
- pää on hieman pitkänomainen, kuonon reunat ovat koholla;
- pään päältä peitetään pienet epäsäännölliset suojat;
- pään yläosassa - tumma kuvio;
- oppilas on pitkänomainen;
- selkäosan väri on ruskehtavanharmaa ja selkänoja on kevyesti keskellä, ja selän päällä näkyy siksakkuvio;
- vatsa on harmaa, vaaleilla pilkulla.
Huomaa! Käärmeet ovat erityisen aktiivisia tänä aikana.
Sienien metsästysmääräykset
Lääkärit eivät suosittele sienten poimimista Rostovin alueella, koska ilmasto on pääosin kuiva, samoin kuin luonnollisen taustasäteilyn määräajoin yli. Sienenkeräjät korjaavat sadon noudattaen useita sääntöjä itsensä suojelemiseksi:
- kerätä vain nuoria hedelmäkappaleita;
- älä poimi sieniä korkin avaamisen ja itiöiden kylvön jälkeen;
- kerätä aikaisin aamulla;
- Älä leikkaa matoisia tai liian suuria (kasvaneita) hedelmäkappaleita;
- älä valitse sieniä, jotka haisevat huonosti;
- Tutki ennen metsästämistä huolellisesti alueella kasvavien syötävien sienien kuvauksia, älä leikkaa tuntemattomia hedelmäkappaleita.
Kerätyt sienet on pestävä puhtaalla juoksevalla vedellä, puhdistettava pölystä. Ehdollisesti syötävät lajit edellyttävät alustavaa keittämistä.
Niitä keitetään puhtaassa vedessä 20-25 minuuttia. Sitten neste valutetaan. Jopa Rostovin alueelta korjattuja valkoisia sieniä ja sieniä ei suositella käytettäväksi raa'ina. Niitä keitetään 10 - 15 minuutin ajan tai paistetaan.
Steppe morels! Keräämme sieniä Rostovin aroilla! Hullu sienestysmatka!
Sienien metsästys Rostovin alueella
SIIRTOJA RASKAA METSÄ, pieni kukonke, kiivetä kuten heinäsirkat
Johtopäätös
Sienien metsästys Rostovin alueella on menettänyt suosionsa viime vuosina kuuman ilmaston vuoksi. Siitä huolimatta sienimerkit käyvät edelleen suosituissa sieni-paikoissa, keräävät siansieniä, haapa-sieniä, herneitä ja kuvaavat lentävässä agariassa. Jos noudatat keräys- ja käsittelysääntöjä, sadosta on vain hyötyä ja se voi olla miellyttävä talvella.