Kesäkurpitsa on kurpitsaperheen kulttuuri, jota löytyy usein puutarhaviljelyiltä. Sitä käytetään usein erilaisten ruokien valmistukseen. Joskus törmäät epämiellyttävän maun hedelmiin. Kaikki tämän vihannesten ystävät eivät tiedä miksi katkera kesäkurpitsa saattaa esiintyä sadonkorjuussa.
Syyt katkeruuden esiintymiseen kesäkurpitsassa
Katkeruuden syyt
Puutarhureiden keskuudessa yleiset vihannesten hoitovirheet johtavat muutokseen kulttuurin makuun.
Kastelun puute
Kohtuullinen maaperän kosteus antaa kasveille ottaa kaikki tarvitsemansa aineet siitä. Sukkarinit eivät ole liian vaativia kasvien kasteluun, mutta tarvittavan määrän kosteuden puuttuessa ne alkavat tuotantoprosessin ja keräävät typpiyhdisteitä ja nitraatteja.
Lisääntynyt typpipitoisuus voi aiheuttaa kesäkurpitsaa katkeruuden.
Riski kasvaa näissä tapauksissa:
- jos sää on kuiva ja aurinkoinen;
- kun kasvi istutetaan sellaisten kasvien viereen, jotka vetävät paljon kosteutta maaperästä;
- jos kesäkurpitsaa ei kasvateta henkilökohtaisella tontilla, jossa kastelua voidaan säädellä, vaan kentällä.
Maaperän kuivumisen välttämiseksi on perustettu erityinen kastelujärjestelmä. Maaperää kostutetaan voimakkaasti kaksi päivää peräkkäin, ja seuraavien kahden päivän aikana on tauko. Tämä auttaa kasveja tottua saamaan kosteutta säännöllisesti.
Pölytys
On yleisesti sitä mieltä, että kaikkien kurpitsansiementen tulisi kasvaa samassa paikassa. Kokenut puutarhurit suosittelevat kuitenkin vuorottelua eri lajien välillä, muiden kasvien istuttamista niiden väliin.
Pölytys johtaa seuraaviin negatiivisiin seurauksiin:
- saannon lasku;
- maunmuutos - katkeruuden ulkonäkö;
- hedelmällisyyden rikkominen;
- siementen laadun heikkeneminen.
Jos istutusta ei ole mahdollista jakaa, kylvää rivi palkokasveja tai sipulia satojen välillä, ne estävät ristitölyttämisen.
Liiallinen kosteus
Syy, miksi kesäkurpitsa maistuu katkerasta, voi olla paitsi alijäämä, myös myös ylimääräinen kosteus. Varsinkin jos kasteluvettä ei ole laskeutunut ja se sisältää monia epäpuhtauksia raskasmetalleja. Tämä voidaan välttää, kuten riittämättömän kastelun tapauksessa, asettamalla kostutustila ja käyttämällä vain lämmintä puhdistettua vettä.
Valon puute
Kesäkurpitsa, kuten kaikki kurpitsansiemenet, vaatii paljon ilmaa ja valoa - he tarvitsevat tätä hyvän kasvun aikaansaamiseksi. Jos tämä sato istutetaan puiden alle tai suurten pensaskasvien väliin, se kokee stressiä auringonvalon puutteesta, mikä johtaa myös katkeruuteen.
Ylimääräinen lannoite
Liiallisia mineraaleja kertyy vihanneksiin
Liiallinen ruokinta on usein myös vihannesten katkeruuden syy. Erityisesti tämä uhkaa puutarhurit, jotka haluavat levittää luonnonmukaisia lannoitteita maa-alueelle:
- pentue;
- humus;
- komposti.
Kaikki nämä rehut sisältävät paljon puhdistamattomia typpiyhdisteitä, samoin kuin korkeat magnesium- ja kaliumpitoisuudet ja aiheuttavat katkeruutta kesäkurpitsassa. Kaikki vedessä ja maaperässä olevat raskasmetallit, jotka antavat niin epämiellyttävän maun, voivat kerääntyä hedelmiin, mikä tekee syömisestä vaarallisen.
Väärä tallennustila
Tällaisten vihannesten varastointia koskevien sääntöjen noudattamatta jättäminen johtaa myös hedelmien katkeruuteen.
Kesäkurpitsa korjataan hedelmien kypsyyden kahdessa vaiheessa:
- meijeri - nämä ovat nuoria vihanneksia, joilla on pehmeä iho;
- kypsät - muodostuneet hedelmät, jotka ovat saavuttaneet täyden kypsyyden.
Maitosukinit tulisi säilyttää 0–3 ° C: n lämpötilassa. Tällaisissa olosuhteissa vihannekset makaavat jopa kaksi viikkoa. Tämän ajanjakson jälkeen hedelmät alkavat kuihtua ja menettävät maunsa - saattaa ilmetä epämiellyttävä haju, hedelmät alkavat maku katkeruiksi, menettävät mehukkyytensä.
Täysikypsinä korjatut vihannekset voidaan varastoida 3–5 kuukautta säilyttäen niiden laatu. Mutta jos nuoria hedelmiä voidaan säilyttää jääkaapissa, niin kuiva ja viileä ruokakomero tai kellarikerros, jossa on hyvä ilmanvaihto, sopii paremmin kypsille.
On muistettava, että kaikki kesäkurpitsalajikkeet eivät sovellu varastointiin, osa niistä voidaan kuluttaa vain tuoreena.
Kurkumitatsiinin kertyminen
Yksi syy näiden vihannesten katkeraan makuun on cucurbitacinin kertyminen. Tämä aine tuotetaan vastauksena stressille, joka kasveille koituu, kun niitä ei ole asianmukaisesti kasvatettu.
Cukurbitatsiinin tuotanto voidaan estää:
- noudata kasvien hoitoa koskevia sääntöjä;
- kastele viljelmä ajoissa;
- välttää lannoitteiden puutetta tai liiallisuutta;
- istuta kulttuuri vain avoimeen maahan, puutarhapenkkiin, jossa ei ole varjoa.
Sairaudet
Yleensä, kesäkurpitsa on katkera fusarium-herätyksen vuoksi. Tämä sairaus provosoi sieni. Se vaikuttaa negatiivisesti fotosynteesiin, aineenvaihduntaprosesseihin ja kasvien ravitsemukseen, mikä tekee viljelmästä stressin alla.
Hedelmien katkeruuden syy voi olla sairaus
Tauti ei ole hoidettu, mutta ennaltaehkäiseviksi toimenpiteiksi on suositeltavaa:
- älä riko viljelykiertoa koskevia sääntöjä;
- kitkeminen säännöllisesti, rikkakasvien poistaminen puutarhasta;
- poista ruosien jäänteet varovasti sadonkorjuun jälkeen;
- Jos kasvit ovat saaneet tartunnan, tuhoa kaikki sairastuneet pensaat.
Weeds
Viljelykasvien epäasianmukaisen viljelyn lisäksi syy karvaan maun ilmaantuvuuteen voi olla kohopuu, joka kasvaa alueella. Usein kasviksen välittömässä läheisyydessä esiintyvä rikkakasvi voi vaikuttaa sadon makuun koko pensaasta.
Tämän estämiseksi rikkakasvit on poistettava ajoissa.
Syöminen
Jos epämiellyttävän maun syy ei ollut pensan sieni-infektio, vaan hoitosääntöjen rikkominen, kesäkurpitsa soveltuu kulutukseen.
Mutta monin tavoin se riippuu siitä, kuinka katkera kesäkurpitsa on. Jotkut vihannekset saavat niin voimakkaan maun, että niitä ei yksinkertaisesti voida käyttää ruokaan.
Jos syy on kasvisairaus, sen hedelmät voivat sisältää paljon nitraatteja ja myrkyllisiä aineita. Tällaisten vihannesten syöminen voi johtaa myrkytykseen - niitä ei suositella.
Tapoja päästä eroon katkeruudesta
Jos sadonkorjuun jälkeen kävi ilmi, että hedelmät ovat katkeraa, sinun on päästävä eroon tästä epämiellyttävästä jälkimausta ennen niiden syömistä. Voit korjata tilanteen yksinkertaisesti liottamalla hedelmiä.
Tämä toimenpide suoritetaan seuraavasti:
- hedelmät kuoritaan. Sinun on poistettava paksu kerros sitä, koska usein juuri tämä alue kerää katkeruutta;
- leikkaa kuoritut vihannekset ympyröiksi tai viipaleiksi ja liota kylmässä suolaisessa vedessä 20-25 minuuttia. Osuudet: 1 rkl. l. suola 3 litraa nestettä;
- kun liotusaika on kulunut, vihannekset on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla, ja sitten ne voidaan käyttää ruokaan.
Katkeruus voidaan myös poistaa jäädyttämällä palat ennen käyttöä. Mutta on syytä muistaa, että sulatuksen jälkeen kesäkurpitsa menettää kuitumaisten nivelten elastisuuden. On mahdollista, että lämpökäsittelyllä palat muuttuvat yksinkertaisesti puuriksi.
Mitä tehdä, jos kesäkurpitsa alkaa muuttua keltaiseksi ja mätää !!! Sairaudet kesäkurpitsaa !!!
PUUJEN HAMMA, TETTÄ TIETÄT! EI ole ketään, jota se on ollenkaan ...! #TheRelizzz
Sukkarinviljelyn salaisuudet
Asianmukainen varastointi kesäkurpitsaa
Seuraavien säilytyssääntöjen on oltava ohjeita, jotta estetään katkeruuden esiintyminen kesäkurpitsassa:
- estää vihanneksia jäätymästä;
- varmista, että lämpötilassa ei ole äkillisiä muutoksia;
- Älä säilytä vihanneksia korkeassa kosteudessa.