Omenapektiini on polysakkaridi. Tämä aine pitää nesteen, suojaten hedelmiä kuivumiselta ja muodon menettämiseltä. Pektiiniä uutetaan omenoista ja muista hedelmistä elintarvikkeiden jalostukseen. Pektiinilisäaineet ovat kuitenkin hyödyllisiä myös kotikäyttöön.
Omenan pektiinin edut
Hyödylliset ominaisuudet
Tämän aineen liukoinen kuitu auttaa puhdistamaan kehon poistamalla tehokkaasti toksiineja ja jätteitä.
Omenapektiinin etuna on, että se alentaa kolesterolitasoa, suojaa suolia syöpiltä, vakauttaa verensokeria, mikä on erityisen tärkeää diabeteksen hoidossa. Se myös ravitsee hyödyllisiä bakteereja.
Niiden hyödyt painonpudotuksessa ovat kiistattomat - kuitu hidastaa hiilihydraattien imeytymistä ja aiheuttaa kylläisyyden tunteen pitkään. Pektiiniuutteet lievittävät ruuansulatuksia (ripulia) ja palauttavat suolikudoksen.
Niillä on suurta hyötyä nivelsairauksissa: ne poistavat raskasmetalleja ja edistävät nivelnesteen muodostumista - poistavat kipua ja palauttavat liikkumisen toiminnot. Lisäksi pektiini luo hyvän sappikivien estämisen ja pystyy liuottamaan jo olemassa olevat.
Kokkaamisessa
Pektiinejä käytetään laajalti elintarvikkeiden tuotannossa. Niitä käytetään hillojen, hyytelöiden, marmeladin, vaahtokarkkien, makeisten ja makeisten täyttämiseen.
Niitä käytetään myös jäätelön, jogurttien, leivonnaisten leipomotuotteiden, erilaisten kastikkeiden, ketsupin ja majoneesin valmistuksessa.
Kosmetologiassa
Geelinmuodostusominaisuuksia käytetään erittäin tehokkaiden voiteiden aikaansaamiseen, joiden arvokkaat aineet imevät ihon hyvin.
Ne sileyttävät ihoa hyvin, parantavat ihonvoimaa ja kosteuttavat, taistelevat onnistuneesti pigmenttipisteistä ja uudistavat soluja.
Pektiinia sisältävät shampoot kosteuttavat täydellisesti kuivia ja värjättyjä hiuksia, antavat niille pehmeyden ja kiillon.
Sävellys
BZHU: n koostumus ja kaloripitoisuus mitataan nestemäiselle ja jauhemaiselle pektiinille.
Nestemäinen lisäosa sisältää: 2 g kuitua, 1 g tuhkaa ja 97 g vettä. Nestemäisen aineen energia-arvo on 1 kcal / 100 g.
Jauhe sisältää: 90 g hiilihydraatteja, 8 g kuitua ja 0,3 g kukin - proteiineja, rasvoja ja tuhkaa. Jauhelisäaineen kaloripitoisuus on 336 kcal / 100 g.
Aineen koostumus sisältää myös hivenaineita: natriumia, kaliumia, kalsiumia, rautaa, fosforia jne.
Haitat ja vasta-aiheet
Kaikista hyödyllisistä ominaisuuksistaan huolimatta liukoista kuitua ei tule käyttää väärin. Sen lisääntynyt pitoisuus kehossa johtaa kaasun muodostumiseen ja ilmavaivoihin, kivuliaisiin tunneihin ja turvotukseen vatsassa.
Kohtalaisina annoksina kuitu on hyödyllinen ripulissa, mutta liiallisina määrinä provosoi sen ulkonäköä.
Haitta on myös siinä, että pektiinit vaikuttavat negatiivisesti hivenaineiden imeytymiseen. Joten suolet absorboivat kalsiumia ja magnesiumia yhdessä kuidun kanssa. Sama koskee rautaa, sinkkiä ja tiettyjä lääkkeitä.
Milloin ottaa
Pektiini otetaan pieninä annoksina
Jos sinulla on sairauksia, pektiinilisäainetta tai sen kanssa käytettäviä valmisteita on käytettävä yhdessä lääkärisi kanssa, muuten voit vahingoittaa kehoasi.
Kun käytät lääkettä kehon ehkäisyyn ja puhdistukseen, muista suositeltu annos - enintään 15 g päivässä.
Omenapektiinin hyödyt ilmenevät tällaisissa tapauksissa:
- Mahalaukun ja suolen sairaudet;
- Nivelten sairauksien kanssa;
- Ripulin kanssa;
- Kohonneen kolesterolin tason kanssa;
- Diabetes mellitus;
- Kun dysbioosi;
- Leikkausten tai palovammojen jälkeen - kudosten korjaamiseen;
- Kun kasvaimet ovat suolistossa;
- Jos sinulla on sappikiviä;
- Kanssa toksikoosi;
- Kun laihdutus;
- Puhdista vartalo tarvittaessa ja paranna aineenvaihduntaa.
Kuinka käyttää
Huonoa jauhetta suositellaan otettavaksi liuoksena aterioiden välillä: 0,5 tl. kaada 0,5 litraa kiehuvaa vettä ja anna juoman jäähtyä. Juo liuos 2 kertaa päivässä, yksi kuppi.
On tärkeää kuluttaa juoma erillään kaikesta muusta, jotta minimoidaan sen vaikutus mikroravinteiden (ja lääkkeiden, jos käytät niitä) imeytymiseen.
Juota runsaasti vettä samalla kun kulutetaan omenapiipektiiniä mahan epämukavuuden ja kaasun estämiseksi.
Sinun on käytettävä muita lääkkeitä ohjeiden mukaan, jotka saattavat poiketa yllä olevista resepteistä. (Nämä lääkkeet sisältävät nestemäistä hiiltä, samoin kuin jauheita myrkytykseen, ripuliin, toksikoosiin jne.).
Painonpudotusta varten on suositeltavaa kuluttaa 20 g päivässä - keskimäärin tämän avulla voit poistaa 1-2 ylimääräistä kiloa viikossa.
Ruoanlaitto itse
Hyödyllinen pektiinilisä voidaan valmistaa omilla käsilläsi, jotta voit valmistaa sitä kotona, tarvitset kokonaisia omenoita tai vain niiden kuoria ja ytimiä.
On parempi ottaa kypsymättömiä hedelmiä ja olla varmasti ympäristöystävällinen (mieluiten omasta puutarhastasi).
Leikkaa kokonaiset omenat pieniksi paloiksi kuoren ja luun kanssa, ja jos käytämme kuorintaa, laita ne vain kattilaan.
Täytä raaka-aineet vedellä (300-500 g vettä / kg kokonaisia hedelmiä tai nahkoja). Veden määrä voi vaihdella, tärkeintä on, että se peittää raaka-aineen kokonaan.
Keitä omenat kiehuvaksi ja hauduta 30–40 minuuttia. Lisävaihtoehdot ovat mahdollisia: Siivilöi mehu kaksoisjuustopellon läpi tai jätä omenat hauduttamaan vielä puoli tuntia paksumman massan saamiseksi, ja suodata vasta sitten.
Pektiiniaineet pysyvät suodatetussa mehussa - se voidaan rullata purkkeihin tai jäädyttää.
Voit myös tehdä lisäaineesta vankan version - kuivaa saatu massa uunissa ja leikkaa sitten paloiksi. Säilytä kiinteät työkappaleet jääkaapissa.
Missä muualla pektiiniä löytyy?
Pektiiniä ei löydy paitsi omenoista, myös luumuista ja kvitteniä.
Se voidaan myös erottaa:
- Sitrushedelmien kuorissa - appelsiini, lime, mandariini, sitruuna, greippi.
- Vihanneksissa: porkkanat, munakoisot, paprikat.
- Marjoissa: karhunvatukat, korintat, karpalot, karviaismarjat ja viinirypäleet.
Vadelmissa on pienempi määrä tätä ainetta, ja päärynöissä, mansikoissa, kirsikoissa ja persikoissa sen pitoisuus on hyvin pieni.
Ruoanlaitossa on tapana yhdistää korkean ja matalan pektiinipitoisuuden omaavia tuotteita hillojen, hillojen, hyytelöiden tehokkaaseen valmisteluun. Voit lisätä kotitekoista omenapektiiniä mihin tahansa hilloon.
Omenapektiini. Askel askeleelta resepti valokuvalla
Pektiini on 2000-luvun aine! Mihhail Politseimako ja Sergey Agapkin "Tärkeimmästä"
Puutarhapää - Kuinka saada kotitekoista pektiiniä
Johtopäätös
Omenapektiini on hyödyllinen lisä kehon puhdistamiseen ja parantamiseen. Voit paitsi ostaa, myös hankkia sen kotona omilla käsillä kasvatetuista omenoista.
Varastoi nestemäisessä tai kiinteässä tilassa sekä jäädytetyn mehun muodossa. Pektiiniä on välttämätöntä käyttää noudattaen tarkasti ohjeissa määrättyjä ehtoja, sopimalla lääkärin kanssa ja ottaen huomioon vasta-aiheet.