Meritähti sieni on tyypillinen meritähtiperheen ja meritähden suvun edustaja. Se kuuluu ehdollisesti syötäviin eukaryooteihin, jotka ovat löytäneet sovellutuksen kansanlääketieteessä ja osittain ruoanlaitossa.
Meritähti sienilajit
Ulkomuoto
Kärpässienellä on toinen nimi - "savi tähti" tai "geastrum" (latinaksi "geo" - maa ja "aster" - tähti).
Eukaryootin päärunko on maanalainen, jossa alun perin muodostuu eräänlainen sac. Kypsymisprosessissa se tulee pintaan, jossa sen ylempi ulkoosa murtuu, päät kääritään. Tässä muodossa geastrumista tulee kuin tähti, jonka pehmeät sienisäteet ovat 5-10.
Ulomman vaipan sisällä on itiötä kantava osa, joka on pallo tai soikea. Ulomman kerroksen tuhoamisen jälkeen meritähden keskiosa nousee, työntyen siten hedelmäkappaleen sisäosaan. Keskustaan muodostuu ripsien kaltaiset ulkonemat, jotka peittävät aukon - sisäänkäynnin sienen itiöitä kantavaan osaan, peitettynä ohuella kuorella. Tässä asennossa hedelmäkappale kypsyy täysin, ja sienen ulkokerroksen säteet ikääntyvät ajan myötä, tummenevat, joskus katoavat.
Tähteen ulkoiset ominaisuudet koon suhteen riippuvat sen tyypistä. Keskimäärin avaamattoman geastrumin yläosan halkaisija on 1-4 cm, avoimen tähtimaisen osan paksuus on 3-15 cm. Pallo muodossa oleva itiön kantava osa on yleensä leveys 1,2 cm ja korkeus 1,3 cm.
Irina Selyutina (biologi):
Meritähti kuuluu ryhmään gasteromycetes - sieniä, joille on ominaista hedelmäkappaleiden täydellinen eristäminen, kunnes basidiosporit ovat täysin kypsiä. Nämä ovat ns. Angiocarpous-hedelmäkappaleita. Basidiosporit muodostuvat paitsi täysin suljetussa hedelmäkappaleessa myös erillään sen sisällä olevista basidioista. Siksi tätä sieniryhmää kutsutaan myös nutrevikiksi. Basidiosporien vapautuminen ympäristöön tapahtuu, kun hedelmäkappaleen kalvo murtuu tai tuhoutuu.
Gasteromykeetit jaetaan ryhmiin ruokintatavan mukaan:
- Maaperän saprofyytit: näihin kuuluvat meritähti (geastrum), läppämatot, isopäät jne.
- Mycorrhiza-muodostajat: tämä ryhmä on hyvin pieni, esimerkiksi skleroderma sisältyy tähän.
- Saprofyytit kasvijätteissä (kuollut puu, pudonneet puut): esimerkiksi pesivät.
- Loiset korkeampien kasvien juurissa: esimerkiksi loinen rhizopogon.
Meritähti sienseeli on monisoluinen, hyvin haarautunut; se on hyvin kehittynyt ja tunkeutuu substraattiin, johon se on upotettu.
Kaikilla nuorena eukariitin osilla on vaaleanharmaa, valkoinen, ruskea tai punainen sävy, jälleen lajista riippuen. Ikääntyessä hedelmäkappaleen väri tummenee. Itiöt ovat ruskeita tai oliiviharmaita.
Sienilajit
Meritähtilajit jaetaan kahteen pääryhmään. Jotkut sienet syövät nuorena, kun taas toiset eivät sovellu ruoanlaittoon. Minkä tahansa tyyppiset vanhat eukaryootit eivät syö: ne menettävät houkuttelevuutensa, muuttuvat koviksi ja mauttomiksi, mutta heillä on muita hyödyllisiä ominaisuuksia.
Syömättömät meritähtilajit
Geastrooms-huoneet ovat suurimmaksi osaksi syötäviä, vaikka niillä on mielenkiintoisia ulkoisia ominaisuuksia. Ne eivät kuulu myöskään myrkyllisiin sieniin. Syömättömiä meritähtiä käytetään kansanlääketieteessä. Heillä on useita tyyppejä, joilla on omat ominaisuudet:
- Tähtituli kolminkertainen: ulkonäöltään hänellä on piirteitä, jotka erottavat hänet jonkin verran tovereistaan. Siinä on kaksikerros ulkokuoresta (peridium), jonka yläosa murtuu useiksi epätasa-arvoisiksi osiksi, ja sisäosa muodostaa kulhon itiötä kantavan rungon ympärille. Itiöillä varustetun pallomaisen pussin yläosaan muodostetaan eräänlainen hihna, jota kutsutaan pihaksi. Sienirungon väri voi tulla beige tai vaaleanruskea.
- Meritähti raidallinen: nuori hedelmärunko sijaitsee maan alla ja muistuttaa muodoltaan sipulia. Kypsyessään sienen runko leviää pitkiksi, kermaisiksi, tähtimuotoisiksi teriksi, jotka halkeilevat ja tummuvat ajan myötä. Itiön rungolla on pieni halkaisija, pitkänomainen muoto ja se istuu pienellä paksulla varrella. Sillä on harmaa väri, päällystetty valkeahko kukkii. Yläosalle on ominaista korostetut raidat, mistä lajin nimi tulee. Lajien tärkein ero on sieneliön sijainti - maaperän pinnalla ja, kuten "hyväksytään" - maaperässä.
- Tähtituli päällä: siinä on harmaita mattakerroksia sienirungon ulkokuoresta. Itiötä kantava osa nousee pitkänomaiseen kaulaan. Mutta jalka puuttuu. Pallon väri on paljon tummempi kuin geastrumin tähtimainen osa, enemmän kuin ruskea sävy.
- Haaroitettu ketju: osoittaa osittain hedelmällisen rungonsa maasta. Ulkokuorella (sivulta) on kellertävänruskea sävy, se hajoaa 5–7 lohkoon, jotka on taivutettu voimakkaasti alaspäin. Itiöpitoinen pallo on harmaa ja sen piha on huonosti määritelty. Kun katsot ylhäältä sienen organismia, voit nähdä terien reunoissa selvästi tiheämmän reunan, joka muodostuu peridiumin ylemmästä kerroksesta.
- Pieni tähti: tätä lajia kutsutaan Geastrov-perheen pienimmäksi edustajaksi. Sienirungon ylemmän kerroksen lohko halkeilee 8 - 12 yhtä suureen osaan vaakatasossa, sitten sienirunko nousee hieman. Tähteen terälehtien värimaailma on lähempänä beige-harmaata; ajan myötä halkeamia ilmestyy vaaleammalla sisäisellä sisällöllä. Itiöpitoinen harmaa pallo muuttuu ruskeammaksi lähemmäs kypsymistä, eturauha jatkuu kärjessä. Mielenkiintoista on, että endoperidiumille (vaipan sisäkerrokselle) on ominaista jonkinlainen kiteinen päällyste.
- Mustapääinen meritähti: on erityinen laji. Sen ulkonäön nuoruudessa ja kypsyyden voidaan sanoa olevan hämmästyttävän erilainen. Kun sienirunko on vielä nuori, se muistuttaa tavallista sadetakkiä, jonka väri on vaalea tai hieman ruskehtava. Kypsyessään ulkovaippa räjähtää 5-8 osaan paljastaen itiötä kantavan pallon. Tähtisäteiden sisäosa ja itse yläosa on peitetty melko paksulla tummien, usein mustien, kypsien itiöiden kerroksella, joita tuuli ja sade kantavat välittömästi.
- Neliteräinen ketjupyörä: "terälehden" kypsymisen ja avaamisen aikana se nostaa myös ruumiin maanpinnan yläpuolelle. Ulomman kerroksen väri on harmaa-valkoinen ja itiötä kantava pallo on tummanharmaa. Eukaryootin erityispiirre on selvästi tasoitettu vanne pallin yläosassa olevan reiän ympärillä - pihalla.
Ehdollisesti syötävät sienet
Vain nuoret sienet soveltuvat kulutukseen
Geaster-perheen nuoria sieniä syödään eksoottisena lisäravinteena. Näitä lajeja on vähän. Fysiologisen kypsyyden tilassa sienet eivät enää sovellu ihmisravinnoksi.
- Holvattu ketju: on yksi harvimmista lajeista, jolle on ominaista litistynyt tai pallomainen maanalainen runko. Kun ylempi kerros on erotettu, terien näkyvälle puolelle jää sisäänkasvaneita roskien fragmentteja, jotka luovat kaskadeja ja katoksia. Ulkopinnan väri on ruskea, itiötä kantava pallo on litistynyt, vaaleanpunainen, matta.
Irina Selyutina (biologi):
Holvatulle meritähdelle on ominaista se, että sen kemiallisessa koostumuksessa on joukko ihmiskehoon hyödyllisiä biologisesti aktiivisia aineita. Kehittämiselleen tämä meritähtilaji suosii kalkkipitoista maaperää, ts. karbonaatteja sisältävät maaperät - hiilihapon H suolat2CO3.
Holvattu meritähti syödään (ilman keittämistä tai paistamista) vain hyvin varhaisessa kehitysvaiheessa - kun hedelmäkappale muistuttaa ulkonäöltään palloa. Mutta koska se on tällä hetkellä melkein täysin upotettu maaperään, sen löytäminen on erittäin ongelmallista.
- Schmidelin tähtimies: suvun toinen syötävä jäsen. Tämän eukaryootin hedelmäkappale on kooltaan pieni, se halkeilee ja nousee ylös kypsymisjakson aikana. Pallo sijaitsee lyhyellä varrella ja siinä on suuret siliat itiöreiän ympärillä. Koko "tähti" on ruskea ja tummenee ikääntyessä.
Elinympäristö
Zvezdovik on harvinainen esiintyminen suurimmassa osassa Venäjää. Sitä esiintyy sekä lämpimämmillä alueilla, esimerkiksi Kaukasuksella, että Euroopan osan lauhkean vyöhykkeen, Itä-Siperian, metsissä sekä Euroopassa ja Pohjois-Amerikan eteläosissa. Nämä ovat villissä kasvavia eukaryootteja - kukaan ei jalosta niitä.
Sametähteiden elinympäristö on havupuu- ja sekametsät, joissa on pääosin kuusia, mäntyjä, tammeja, koivuja, haapoja ja pieniä pensaita. Sienet rakastavat asettuaan säiliöiden rannoille syrjäisissä paikoissa. He kasvavat kokonaisten perheiden tai "noita" -piirien kanssa.
Ruokintotavan mukaan nämä sienet ovat saprotrofeja.
Nälkäiseen soveltuu kevyt ja löysä hiekkainen savimuld, johon on lisätty metsähumusa. Hyvällä havupuiden muodostumisella on positiivinen vaikutus sienten sieneen.
Itiöiden kypsymisaika tapahtuu elokuun lopulla ja lokakuun alussa. Joillakin lajeilla se jatkuu hyvällä säällä syksyn loppuun.
Sienisovellus
Maatähteiden edut liittyvät läheisesti niiden käyttöön. Niissä ei ole myrkyllisiä aineita, ne ovat samanlaisia kuin sadetakit. Niitä käytetään harvoin ruokaan: niillä ei ole selkeää makua tai hajua. Aikaisemmin sellaisia sieniä ei ole keitetty.
Kansanlääketieteessä tähti ja sen kiistat ovat suositumpia. He löysivät käytännön sovelluksia:
- Levyiksi leikatun nuoren tähdän runko korvaa kipsiä ja sidoksia, koska se pysäyttää veri onnistuneesti ja pystyy auttamaan nopeaa haavan uusiutumista;
- jauhe on valmistettu kypsistä itiöistä, sitä lisätään myös lääkinnällisiin tinktuureihin;
- geastrum, tai meritähti, sisältää runsaasti kemiallisia komponentteja, joten niistä saatuja uutteita käytetään antiseptisinä ja antineoplastisina aineina.
Harvinainen savi tähti sieni
Maatilan sieni metsässä lähellä Ogrea.
Sienet Earth Star - Kauneimmat ja harvinaisimmat sienet. Veselki.
Johtopäätös
Meritähti sienten ulkoisen rakenteen ominaisuudet antavat mahdollisuuden kutsua niitä ehkä yhdeksi omaperäisimmistä. Hedelmäkappaleita on vaikea löytää nuoren kehitysvaiheen aikana: suurin osa niistä piiloutuu maan alle. Mutta on olemassa mahdollisuus kerätä jo kypsiä. Nämä sienet ovat hyvin harvinaisia, joten niitä on suojattava ja käytettävä viisaasti.