Viinintuotanto alkaa siitä hetkestä, kun korjattu sato saapuu jalostettavaksi. Aikaisemmin kimppujen murskaamiseen käytettiin vain käsityötä (tarkemmin sanottuna jalkatyö: erityisissä säiliöissä viinimarja murskattiin jaloilla). Ensimmäinen viinimurskain ilmestyi Espanjassa 1700-luvun alussa.
Itse valmistettu rypäleimurskain
Nykyään viinitilat käyttävät korkean suorituskyvyn laitteistoja, jotka kykenevät käsittelemään kymmeniä tonneja toimitettuja raaka-aineita tunnissa.
Kotitaloudessa on mahdollista saada pieni laite. Mutta pienikokoisten autojen tuotanto lopetettiin viime vuosisadan 80-luvun puolivälissä. Siksi viininviljelijät pakotetaan luomaan ne omilla käsillään tai hakemaan apua tutuilta asiantuntijoilta.
Laitteen ominaisuudet
Tee-se-itse-rypäleimurskain valmistetaan useiden kaavioiden mukaan.
- Rullalaite, jossa kaksi erityisen muodon rinnakkaista rullaa pyörivät;
- Murskaimet edestakaisin. Tällaisella sekvenssillä erät raaka-aineita murskataan ja siirretään varaajaan;
- Jauhatusmurskain. Niissä aktivaattori pyörii rypälemassan sisällä, sen terät vaikuttavat aktiivisesti marjoihin ja rikkovat niitä;
- Vasaratyyppisissä asennuksissa on akseli, jossa on roottori. Akselit sijaitsevat reuna-alueella ja vasaralevyt ripustetaan akseleihin. Kiertäessä keskipakoisvoiman vaikutuksesta levyt poikkeavat toisistaan. Saapuva raaka-aine päätyy rei'itetylle kannelle levyjen törmäysvyöhykkeellä. Marjat murskataan ja massan muodossa (murskatut hedelmät ja marjaraaka-aineet) työnnetään asemaan;
- Ruuvityyppiset koneet. Vaihdettava nousukaari saatavana. Viinirypälemurskain puristaa ja siirtää saapuvan massan, rypäleet puristetaan, mehu vapautuu niistä. Murskatussa muodossa raaka-aineet puristetaan jalostusvyöhykkeeltä viinin käymisen tekniseen prosessiin;
- Epäkeskeinen: koostuu sylinteristä, jonka sisällä toinen sylinteri pyörii. Tietyssä asennossa raaka massa puristetaan, marjat murskataan, mehu valuu ulos. Tuloksena oleva massa puristetaan ulomman sylinterin rei'itetyn pinnan läpi.
Tärkeä! Valmistamisessa käytetään materiaaleja, jotka eivät pääse kemiallisiin reaktioihin mehun kanssa: ruostumaton teräs, muovi, lasi tai puu.
Kun tietty määrä hedelmä- ja marjaraaka-aineita on käsitelty, laitokset pestään alkalisilla liuoksilla ja huuhdellaan sitten puhtaalla vedellä.
Erottimet
Tärkeä vaihtoehto mekaaniselle laitteelle on kampaerotin. Se erottaa kammat (harjat) marjoista. Toimintaperiaate on siinä, että haarojen koko ylittää merkittävästi reikäaukkojen virtauspinnan.
Suunnitteluvaihtoehdot:
- keskipakotyyppi, marjat revitään harjanteilta keskipakovoimalla;
- toiminnan ravistaminen: kypsien rypäleiden varsi murtuu helposti, nippu jaetaan osiin;
- terätyyppi: terät sijaitsevat pyörivällä akselilla, samalla kun syntyy poikittaisliike (koko massa liikkuu sylinterimäistä reikää pitkin, massa putoaa alas ja harjanteet tuodaan ulos eri suuntaan).
Vaiheittaiset valmistusohjeet
Suunnittelun kehittäminen
Murskaimen voi valmistaa itse
Ryhmämurskaimen valmistamiseksi omilla käsillä sinun on kehitettävä luonnos tai piirustus tulevaisuuden tuotteesta.
Kaikista monista malleista on helpoin valmistaa rullalaite: se murskaa aktiivisesti kimppuja.
Edistyneissä malleissa telojen välinen etäisyys on säädettävissä.
Bunkkeri
Murskaimissa on oltava suppilo 10-20 kg rypälemassalle. Valmistusta varten sinun on käytettävä muovia, puisia suojauksia tai ruostumattomia teräslevyjä.
Säiliön yläosassa on leveä osa ja alareunassa kapeneva: tämä muoto mahdollistaa aktiiviseen työkappaleeseen suunnatun tuotteen puristamisen.
Ajoyksikkö
Pieni kotitekoinen rypäleimurskain on varustettu kahvalla: sen akseli on jatkoa yhdelle rullasta.
Laajamittaiseen käsittelyyn tarvitaan sähkökäyttö. On kuitenkin pidettävä mielessä, että akselinopeuden ei tulisi olla suurempi kuin 3-4 r / s. Käytetään vaihdemoottoria, jonka nopeus on 180 - 240 rpm. Tehoa tarvitaan noin 1-2 kW.
Kontti marjoille
Kotitekoinen murskain voi olla pöydällä tai se voi sijaita omalla rungollaan.
Massan säiliö asetetaan tuotteen alle. He käyttävät muovisia kauhoja elintarvikkeisiin, joissa on helpompaa siirtää puolivalmis tuote käymissäiliöön.
Elementtien valmistus
Puiset rullat on asennettu sisälle. Perustana käytetään koivun tai lehden valssitappeja.
Kiskoja (lasitushelmiä) käytetään rypälemurskaimen ulkonemiin.
- Vierintätappien pituus mitataan.
- Sahataan 6 lasitushelmällä (yhteensä 12).
- Sylinterit (vierintätapit) on merkitty 6 osaan.
- Kupari- tai messinkinauhojen avulla lasitushelmien osat naulataan paikoilleen - rullat ovat valmiit.
Tukkuselementit leikataan vanerista, paksuus 4-6 mm. Fragmentit kiinnitetään yhdessä kupariruuvien tai naulojen kanssa. Valmiit osat kyllästetään kuumalla kuivausöljyllä tai ulkokäyttöön tarkoitetulla pohjamaalilla (kaksinkertainen pinnoite).
Kotitekoiseen rypäleimurskaimeen ja tela-asennukseen valitaan suljetut laakerit, jotka on kiinnitetty suppilon ulkopuolelle. Käytetään ruostumattomasta teräksestä tai pronssista valmistettuja koteloita.
Sähkömurskaimen asennus
Sähkökäyttö helpottaa marjojen käsittelyä
Kokoonpano on tehtävä rungossa. Se voidaan valmistaa puupalkeista, joiden poikkileikkaus on (40x40 mm), tai hitsata muotoilluista putkista (25x25 mm).
Sähköinen viinimurskain on varustettu vaihdemoottorilla, jonka pyörimisnopeus on 180–240 rpm. Ketjukäyttöä käytetään ohjaamaan erotusakselia. Polkupyörän takarattaita voidaan käyttää.
Kampamurskaimen asennus
Tässä rypälemurskaimessa on harjanteen erotusmekanismi, joka on asennettu telojen alle. Se on ruostumattomasta meshistä valmistettu puolisylinteri, jossa solut ovat 15x15 mm.
Akseli on valmistettu koivupistoksista. Terät on valmistettu levystä, jonka paksuus on 0,8-1,5 mm (ruostumaton teräs). Ne kiinnitetään akseliin kupari- tai messinkiruuveilla. Aseta niin, että kiertyessä liike tapahtuu vaakatasossa.
Puolisylinteri taivutetaan ruostumattomasta verkosta. Terien ja seinämän välinen etäisyys on enintään 5 mm.
Murskatut marjat putoavat solujen läpi ja harjanteet siirtyvät purkautumaan.
Toimintasäännöt
Tarkista kamman erottumisen laatu marjoista ja puristamattomien rypäleiden määrä.
- Valmistetaan osa rypäleistä, yleensä 10-20 kg.
- Säiliö massan keräämistä varten on asennettu.
- Rypäleet kaadetaan bunkkeriin.
- Sähkömoottori käynnistyy.
- Valmistettu osuus raaka-aineista jalostetaan.
Nyt sinun on analysoitava tulokset. Harjanteiden massa punnitaan ja saatu massa punnitaan.
Molempien massojen summaa verrataan raaka-aineen massan arvoon. Kadonnut massa puhdistetaan. Kotitekoiset rypäleimurskaimet menettävät enintään 1-2% alkuperäisestä painosta.
Matkan aikana analysoidaan massaan kiinnittyneiden harjanteiden lukumäärä. Enintään 1%: n läpäisy hiukkasista, jotka on erotettu kampa-erottimessa, katsotaan tyydyttäväksi. Jos tulos on määritellyn toleranssin ulkopuolella, työnkulku analysoidaan. Etsitään tapoja parantaa tehokkuutta.
Sellun laatu tarkistetaan. Enintään 3% vahingoittumattomista marjoista saa kulkea. Tehokkuutta voidaan parantaa vähentämällä telojen välistä rakoa. Jotkut viljelijät asentavat kaksitasoisen telajärjestelmän, jossa raaka-aine käy läpi kaksinkertaisen hionnan.
Tee DIY-rypälemurskain, murskaa viinirypäleet.
Yksinkertaisin rypäleimurskain / kotitalousviini / 1. osa
kotitekoinen rypäleimurskaimen osanumero 1
Vinkkejä
- Viinirypäleille sopii mekaaninen hiomakone, joka käyttää telapurista.
- Sähkökäyttö mahdollistaa rypäleen käsittelyprosessin mekanisoinnin.
- Koetulosten perusteella määritetään pienikokoisen viinimurskaimen, jossa on kampaerotin, hyötysuhde.