Sitrushedelmiä on saatavana jokaisesta myymälästä Venäjällä, mutta niiden lajikkeita ei tunneta kaikki. Hedelmät sisältävät runsaasti vitamiineja ja estävät useita sairauksia. Sitrushedelmien yhteinen piirre on miellyttävä tuoksu, korkea vitamiinipitoisuus.
Sitrushedelmät
Sitrushedelmien ominaisuudet
Sitrushedelmäperheet:
- pomelo;
- mandariinit;
- greippi;
- appelsiinit.
Siellä on myös erillinen luokka - tavalliset hapan lajit, joihin kuuluvat sitruuna, lime ja sitroni.
Tämän tyyppisiä hedelmiä käytetään vitamiinien koostumuksesta johtuen vilustumiseen. Hedelmät syödään kokonaisena, hyödyllisiä keittämiä valmistetaan jopa kuoresta. Hedelmillä on positiivinen vaikutus ihmiskehoon:
- nopeuttaa aineenvaihduntaa;
- edistää ruokahalua;
- poista myrkylliset aineet;
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- käytetään stressinvastaisena lääkkeenä;
- alentaa verensokeriarvoja;
- normalisoida sydämen toiminta;
- parantaa verisuonten toimintaa.
Luettelo sitrushedelmistä
Sitrushedelmiä on yli 60 tyyppiä, mukaan lukien hybridit. Jotkut saadaan luonnollisesti, kun taas toiset ovat kasvattajien kasvattamia. Varhaisimmat sitrushedelmät ovat lime, pomelo, sitroni ja mandariini.
Lime
Kalkille on ominaista hapan maku, vihreä ihonväri, pieni koko. Hedelmiä on useita tyyppejä:
- Intialainen;
- calamansi;
- Kaffir-kalkki;
- Australian tai pyöreä;
- Makea (limetta);
- Limequat;
- tavallinen;
- Persian;
- Sormi;
- Papeda.
Intialaisen kalkin alkuperähistoria alkaa Intiasta. Sen toinen nimi on kolumbialainen. Tämä hybridi valmistettiin ylittämällä sitroni ja meksikolainen kalkki. Tutkijat halusivat kasvattaa tätä lajia yksin, mutta turhaan. Hedelmät ovat pallomaisia, väriltään keltaisia. Iho on ohut, hieno, tuoksu. Massa on vaaleankeltaista, hapoton, makeaa.
Kaffir-kalkki on nimeltään Kombava. Hedelmät ovat syömättömiä tuotteita terävän hapan maunsa vuoksi. Perinteisten ruokien, erityisesti salaattien, valmistukseen käytetään vain lehtiä.
Verisellä kalkilla on punainen iho ja kuori. Se on paljon makeampaa kuin muut edustajat.
Australialainen nimi on niin viljelyn sijainnin vuoksi. Hedelmät ovat pyöreitä, kuori on tiheää ja paksua, liha on kevyttä. Sitä käytetään sokeroitujen hedelmien keittämiseen ja eteeristen öljyjen saamiseen.
Kalkkia on useita tyyppejä
Limetta luokitellaan sekä limeiksi että sitruunoiksi. Tämä sitrushedelmä on oranssinvärinen (joskus vaaleanpunaisella), pyöreä. Kuori on herkullinen, makea ja hapan.
Lamquat on kumquatin kanssa saatu hybridi, joka on kasvatettu 1900-luvulla. Hedelmät ovat pieniä, vihreitä, maku katkeruutta.
Sormenkalkki (sormi) lime sai nimensä hedelmien samankaltaisuuden vuoksi ihmisen sormessa. Hedelmä on pitkänomainen, pituus jopa 10 cm. Iho on värillinen, ohut. Maku on hapan. Yleensä hedelmiä käytetään ruokien koristamiseen.
Papeda on risti kumquatin kanssa. Hedelmä on vihreää ja ryppyinen iho. Paljastamme salaisuuden: hedelmiä ei syö, kasvia käytetään kuonana ja koristeeksi.
Persialaisella kalkilla on toinen nimi - Tahiti. Sillä on soikea muoto, vihreä väri, vaaleanvihreä liha. Käytännössä ei kuluteta tuoreena, käytetään aromina.
Oranssi
Appelsiinit jaetaan alalajeihin: karvaslajikkeisiin ja makeisiin lajikkeisiin.
Lajin määritelmä:
- makea (tavallinen, verinen, sokeri, napa);
- katkera (karvasmakea, tavallinen, muut).
Oranssi lajikkeet:
- Afrikkalainen, sitä kutsutaan myös kirsikkaksi (Cytropsis). Hedelmät ovat pienikokoisia, väriltään oransseja, tuoksu on voimakas. Sitä käytetään ruokaan ja myös lääketieteellisiin tarkoituksiin Afrikassa.
- Sevilla on katkeraa, sitä ei kuluteta tuoreena, vaan vain keitetynä. Kasvaa Sevillassa, kooltaan pieni.
- Tavallista appelsiinia, jota kutsutaan myös kiinalaiseksi omenaksi, on saatavana missä tahansa kaupassa.
- Kingletilla (punaisella) on ero kirkkaan punaisessa värissä, ilman siemeniä. Maistuu oranssilta.
- Villi. He kasvavat Intiassa, se on kooltaan suuri, on helpotusta. Uhanalainen lajike, jota käytetään useammin perinteisenä lääketieteenä.
Suositut hybridit:
- Citrange. Hänen vanhempansa ovat poncirus ja oranssi. Iho on sileä, maku vähäinen, siksi sitä syödään vain keitetyt.
- Tankan. Hänen vanhempansa ovat appelsiineja ja mandariineja, kotimaa on Taiwan. Kuori on punainen, löysä, tuoksu on voimakkaasti ilmaistu, maku korkea.
- Tangor on appelsiinin ja mandariinin hybridi, sillä on tiheä paksu iho, keskellä paljon siemeniä ja sitä syödään tuoreena.
- Chinotto on katkera hedelmä, joka muodostuu mandariinin ja pomelon luonnollisesta yhdistelmästä. Maku on terävä, hapan, raikas syömätön; sopii vain jälkiruokien valmistukseen ja aromiaineena.
- Orangelo. Hänen vanhempansa ovat oransseja ja greippiä, sitrushedelmät itse ovat oransseja, suuria. Kuori on samanlainen kuin appelsiininkuori.
- Nadsudayday on pomelon ja katkeran appelsiinin hybridi, jota kasvattajat kasvattivat 1700-luvulla. Iho on keltainen, helppo puhdistaa, massa on hapan.
- Murcott on mandariinin ja appelsiinin yhdistelmä, kulttuuri on kasvatettu vuosisata sitten. Massa on makea, siinä on paljon siemeniä.
- Agli saatiin ylittämällä appelsiini, greippi ja mandariini. Hedelmät ovat suuria, raskaita, niitä syödään tuoreina.
- Greippi on luonnollinen pomelon ja appelsiinin ylitys, sitä syödään tuoreena, maistuu katkeruudesta.
- Cabosa saatiin risteyttämällä sitrushedelmät papedeilla. Hedelmällä on vihreä väri, hedelmä näyttää sitruunalta. Sitrushedelmiä käytetään etikan, mausteiden ja jälkiruokien valmistukseen.
Mandariini
Luettelo mandariinin lajikkeista:
- Yleinen. Sisältää eniten lajeja.
- Kuninkaallinen. Tähän ryhmään kuuluu useita lajeja, niitä arvostetaan Aasian maissa.
- Välimeren. Arvokasta Välimerellä.
- Pienet maustetut. Arvokas itämaissa.
- Satsuma. Heidän alkuperäistarinansa alkaa Japanista.
Mandariini-appelsiineissa on paljon hybridejä, esimerkiksi Decopon. Ne ovat ristiin mandariinien välillä. Kuvauksen mukaan hedelmien koko on suuri, leikattu väri on oranssi, kuori on täyteläinen, makea.
- Yekan sai ylittämällä pomelon. Tämä on uusi lajike, joka kehitettiin 90-luvulla. Ulkoisesti ja maun mukaan se on samanlainen kuin greippi, mutta makeampi.
- Yuzu on yhdistelmä Ichanskin sitruunaa ja Sunkaa (hapan mandariini). Tiibetin ja Kiinan kansalliset ruokia valmistetaan siitä. Se on hapan ja tuoksuu voimakkaasti miellyttävältä.
- Calamandin on hybridi kumkvaatin kanssa. Sitä arvostetaan sen kestävyydestä sairauksille ja ilmasto-olosuhteille. Hedelmät syövät kokonaan, myös iho.
- Citrandarinin vanhemmat olivat sitruunaa ja mandariinia. Sillä on epätavallinen makea ja hapan maku. Ulkoisilta ominaisuuksiltaan se muistuttaa sitruunaa, sitä käytetään missä tahansa muodossa.
- Sunki on hapanin lajike kaikkien lajien joukossa, se tulee Kiinasta. Siinä on ohut keltaoranssinkuori. Hapan kuori. Hedelmät syödään vain keitetyt.
Sitruuna
Sitruuna on myös jaettu tyyppeihin: hapan ja makea. Yleinen lajike on keltaista, kevyesti hapan kuori. Hedelmien happamuus riippuu viljelyolosuhteista ja lajikkeista.
Bergamottia pidetään sitruunan ja appelsiinin hybridiä, ja se on kotoisin Aasiasta. Hedelmien muoto on samanlainen kuin päärynä, väri on vihreä, maku on katkera ja hapan. Tätä sitrushedelmää käytetään keittämiseen ja eteeristen öljyjen saamiseen.
Gayanima on seurausta ristin sitronista. Muoto on pyöristetty, lehtineen on miellyttävä tuoksu. Iho on vaalea, keltainen, kuori on hapan, siemeniä on.
Karna-lajike saatiin risteyttämällä oranssilla. Iho on ryppyinen, paksu, vaaleankeltainen. Massa on hapan, katkera, oranssi. Astiat valmistetaan sitrushedelmistä, niitä ei kuluteta keittämättä.
Alkuperäisen tarinan mukaan Ichang-laji on nimetty Kiinan kaupungin - Ichangin - mukaan. Keittiössä sitä käytetään sitruunan korvikkeena ja koristekasvina.
Meyer on appelsiinin ja sitruunan hybridi. Hedelmät ovat suuria, keltaista ja maku on epätavallinen.
Ranzheron on uusi Uzbekistanissa suosittu lajike. Siinä on sileä, appelsiininkuori. Kuorella on miellyttävä tuoksu, jossa on mäntyneuloja. Hedelmät syövät kokonaisena.
Mielenkiintoisia seikkoja
Tutkimukset ovat osoittaneet, että sitrushedelmien tuoksu herättää hyvää mielialaa, parantaa ruokahalua ja virkistää. Nämä hedelmät auttavat myös keskittymään ja pääsemään eroon masennuksesta.
Eksoottiset hedelmät ja marjat
# 489. Sitrushedelmät (Ruoka ja juoma)
GRAPEFRUIT - sitrushedelmien kuningas - taianomaiset ominaisuudet!
Kosmetologiassa hedelmiä käytetään ihon virkistämiseen, ryppyjen ja ikäpisteiden poistamiseen. Siellä on valkaiseva kasvonaamio, joka on valmistettu hiivasta ja greippimehusta. Tätä varten ainesosat yhdistetään, kuumennetaan ja levitetään kasvoille 15 minuutin ajan. Sitten naamio poistetaan vihreässä teessä kastetulla tampoon.
Johtopäätös
Sitrushedelmissä on yli 50 lajia, mukaan lukien muinaiset ja uudet lajikkeet. Hedelmiä käytetään ruoanlaitossa, hajuvedessä, kosmetologiassa ja lääketieteessä. On lajikkeita, joita ei syö: eteeriset öljyt ja essenssit uutetaan niistä, jotkut käyttävät samanlaisia kasveja koristeluun.