Viinirypäleet ovat yleinen kasvi, jonka hedelmät syövät raa'ina tai jalostetaan muiksi tuotteiksi. Mehut, säilykkeet ja hillot valmistetaan marjoista. Viini tuotetaan myös hedelmistä. Marjoista mehua puristamisen helpottamiseksi käytetään rypälepuristinta, jonka voit ostaa tai tehdä itse.
DIY rypälepuristin
Toimintaperiaate
Rypälepuristimien tyypit:
- mekaaninen (ruuvi, ruuvi);
- pneumaattinen;
- hydraulinen;
- sähkö.
Suosittu tyyppi on manuaalinen mekaaninen rypälepuristin ruuvimekanismilla ja reikäastia. Sen etuja ovat suunnittelun yksinkertaisuus, edullinen hinta ja helppokäyttöisyys.
Viinirypälemehun manuaalisen ruuvipuristimen toimintaperiaate:
- marjat murskataan ja asetetaan reikäiseen astiaan;
- kahvojen pyörimisen kautta liikkuu ruuvimekanismi, joka laskee männän alas;
- mehu puristetaan marjoista, se virtaa reikien läpi ennalta asetettuun astiaan;
- lavoista tuote kaadetaan säilytysastiaan.
Rypälepuristimen valmistukseen käytetään ruostumatonta terästä tai puuta. On parempi käyttää lehtipuita, kuten pyökkiä. Viemäröintiosa on valmistettu materiaaleista, joka on kytketty metallirenkaisiin.
Muut lajikkeet
Siellä on modernisoitu mekaaninen rypälepuristin. Se eroaa siitä, ettei mehujen uuttoa varten ole säiliötä. Sen sijaan useita puupalkkeja on asennettu tammilautakuvioon, joka muodostaa viemärikehyksen. Marjat asetetaan niiden väliin.
Puristamiseen käytetään manuaalista nosturia, joka kehittää voiman 2 - 4 tonnia. Tämän mekanismin etuna on suuri määrä mehua. 70% tuotteesta tulee marjojen kokonaismäärästä.
Hydraulisella rypälepuristimella on samanlainen rakenne. Mehun puristamiseen tarkoitetun tunkin sijasta asennetaan tynnyrinmuotoinen kalvo. Se laajenee, kun järjestelmään johdetaan vettä, mikä aiheuttaa paineen 1-2 atm. Mehu tulee ulos kotelon seinämien pinnalla olevien reikien kautta.
Toimintaperiaate on samanlainen pneumaattisen juicerin tapauksessa. Ero on paineilman käyttö paineen luomiseen, jonka kompressori toimittaa.
Raaka-aineiden valmistelu jauhamiseen
Kaikentyyppiset viinirypäleiden ja muiden hedelmien puristimet, joita käytetään mehujen hankkimiseen, vaativat raaka-aineiden lisävalmistusta. Marjojen valmistukseen he käyttävät murskaimia, jotka he ostavat tai tekevät omilla käsillään.
Laitteen toimintaperiaatteena on pyörittää rumpu kotelon sisällä, mikä muuttaa hedelmästä hienon ruuan. On mahdollista tehdä sekä manuaalinen versio että päivittää sitä asentamalla sähkökäyttö.
Murskaa kotona
Käytä valmistukseen ympäristöystävällisiä materiaaleja
Rypälepuristimen tekemiseen omilla käsillä tarvitset:
- puupalikat;
- metallilevyt ja-sauvat;
- laakerit;
- pultit, aluslaatat ja mutterit;
- rullina;
- piirustuksia;
- puun ja metallin työstökoneet.
Kun teet kotitekoista rypälepuristinta omin käsin, on parempi käyttää ympäristöystävällisiä materiaaleja, koska niiden pinta vaikuttaa suoraan ruokaan. Säiliön luomiseen sopii ruostumaton teräs tai rumpu pesukoneesta.
Lisäksi puristimet ovat puusta ja muovista. Puujen mekanismien haittana on, että niitä on vaikea puhdistaa ja ne eivät ole kestäviä.
Valmistusprosessi
Puristimen kokoonpanosarja:
- Telineiden asennus. Luo ne, ota 2 putkea, joiden halkaisija on 2,2 cm, ja hitsaa niihin U-muotoinen profiili. Sen korkeuden tulisi varmistaa ruuvimutterin vapaa liikkuvuus.
- Hitsauspuristimet. Tämä on valinnainen osa mekanismia, jonka avulla mekanismi voidaan asentaa pöydälle tai ikkunalaudalle.
- Kehyksen luominen. Ota puupalkkeja 2 x 10 cm ja enintään 80 cm. Puristimen leveys riippuu telojen koosta.
- Telojen asennus. Viinirypälepuristimen luomiseen käytetään rullat, joissa on uritettu pinta. Niiden akselit on suunnattu ruuvien akseleille. Jokainen 8 cm, siirto tehdään 1,5-2 cm jokaista akselia kohti. Mekanismi on kiinnitetty päärunkoon laakereilla. Erikokoisia hammaspyöriä käytetään akseleiden kiertämiseen eri nopeuksilla.
- Kauhan asennus. Ota pyramidinen astia ja asenna se rungon poikkipalkkeihin. Akselien kauhan välinen etäisyys ei saa olla yli 12 mm.
- Mehusäiliön asentaminen. Se on asennettu koko mekanismin pohjaan. On parempi tehdä astia ruostumattomasta teräksestä.
Suunnittelulisäykset
Mehun puristamiseksi sopivasti ja puristamisen nopeutta oli helppo hallita, ne jättävät mahdollisuuden muuttaa akselien välisiä rakoja. Tämä on tärkeää, jos tuote on viinin valmistuksen perusta.
Kun oikea aukko valitaan, rypäleen siemenet pysyvät ehjinä. Vaurioituneet siemenet antavat juomalle katkeran maun tanniinien esiintymisen vuoksi.
Suulakepuristusprosessin parantamiseksi tehdään puristinkori. On parempi tehdä se ruostumattomasta teräksestä tai ottaa muoviastio pohjana.
Välimatkat asennetaan hedelmäosien erottamiseksi puristamisen aikana. Ne on valmistettu itsenäisesti teräslevyistä, joiden reikät ovat 2 - 4 mm ja jotka on liitetty pistehitsauksella.
Autotunkki otetaan perustana hydraulisen puristusmekanismin valmistukselle. Kun käytät sitä kotona, kehys on lisäksi vahvistettava useilla palkeilla.
Kotitekoinen rypälepuristin.
Mehunpuristamispaine / Testit / 6.09.2017
Kotitekoinen omenamehu puristin.
Kuivausristikon valmistus
Jotta kotitekoisesta rypäleestä ja muusta hedelmäpuristimesta tulisi mahdollisimman tuottavaa, sinun on tehtävä tyhjennysverkko. Se on valmistettu luonnonpuusta. Pyökki tai tammi toimii hyvin. OSB: n ja vastaavien edullisten materiaalien käyttö on kielletty, koska ne sisältävät myrkyllisiä aineita.
Ristikkosegmenttien paksuuden ei tulisi olla pienempi kuin 2 cm. Ristikkoa käytettäessä tarvitaan raaka-ainepusseja. Ne on valmistettu itsenäisesti kotona vahvasta kankaasta.
Ompele laukut itse käyttämällä:
- säkkikangas;
- synteettisiä;
- pellava kangas;
- puuvilla;
- karkea kalikoni;
- juutti.
Johtopäätös
Rypälepuristimien käyttö on järkevää vain silloin, kun vaaditaan pieniä määriä tuotantoa. Niiden tuottavuus on 10-30 l / h käyttölaitteesta ja kapasiteetin koosta riippuen.
Suuren määrän mehua saadaan teollisuuspuristimilla. Jotta murskain voisi toimia pitkään, se pestään ja puhdistetaan säännöllisesti raaka-ainejäämistä.