Parsakaali on kaaliperheen vuotuinen kasvi. Se on yksi kukkakaalin alalajeista - samanlainen kuin pää, mutta pitkänomaisella varalla. Pää on vihreä, kukinnot on painettu vierekkäin toisiaan vasten. Parsakaalin kaloripitoisuus riippuu keittotyypistä.
Parsakaali
Parsakaalin kaalilajit ja lajikkeet
Kaali parsakaali calabrez tai, kuten sitä kutsutaan myös, Calabrian, eroaa väriltään: kaalipäät ovat violetteja, ruskeita, valkoisia, keltaisia ja tummanvihreitä.
Toinen luokka on parsa tai italia. Se näyttää pitkältä säännölliseltä parsakaalilta, varren ja raavan päällä. Italialainen kaali maistuu parsaan, ravintoarvo, tällaisen parsakaalin kaloripitoisuus on sama.
Kaali kypsyy hyvin lauhkeassa ilmastossa ja on alkeellista.
Suositut lajikkeet:
- varhainen kypsyminen - Tonus, Laser, Monaco;
- kauden puolivälissä - Linda, Arcadia, Vitamiini;
- keskipitkä myöhässä - Romanesco, Monterey.
Varhaisen ja myöhään kypsyvän parsakaalin kaloripitoisuuden ero on vain 2 kcal.
Parsakaalin valinta ja varastointi
Salaattikaalia ostaessaan he tarkastelevat sen ulkonäköä: värin tulee olla tummanvihreä, ilman mätää, uneliaisuutta, pilkkuja. Tuorekaalin säilyvyys ei saisi ylittää 7-9 päivää, muuten hyödylliset aineet menetetään.
Keittämistä ei pidä laittaa takapolttimeen, muuten tuote huononee - sen ravintoarvo menetetään.
Kaupoista ostettaessa tärkein asia on ostaa tuote läpinäkyvässä pakkauksessa: tämä helpottaa kaalin tilan näkemistä.
Parsakaali ruoanlaitossa
Parsakaali on pistävä maku, mutta on hyvä syödä jopa raa'ana. Salaatit valmistetaan kaali, yhdistä se muihin raakavihanneksiin ja kastikkeisiin. Samaan aikaan vyötäröstä ei tarvitse huolehtia: parsakaalin kaloripitoisuus on vain 28 kilokaloria 100 grammaa tuotetta.
Tapa säästää enemmän vitamiineja ja vähentää merkittävästi parsakaalin kaloripitoisuutta on höyryttää vihannes. Tämä kestää noin 3-4 minuuttia. Se on pariksi munien, kanan, kalkkunan, äyriäisten, kalan ja lihatuotteiden kanssa.
Kaloripitoisuus
Parsakaali on vähän kaloreita.
Tarkemmin, kaloripitoisuus esitetään taulukossa:
kunto | Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti |
tuore | 28 kcal |
Keitetty | 27 kcal |
jäädytetty | 24 kcal |
Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Kaalilla on positiivinen vaikutus verisuoniin
Pakastetun parsakaalin kaloripitoisuus on vain 24 kcal / 100 grammaa. Se sisältää kuitua, kaliumia, kalsiumia, fosforia, magnesiumia, rautaa. Ruoansulatuskanava tarvitsee kaikkia näitä elementtejä toimiakseen kunnolla. Kuidut, kuten harja, poistavat jäljellä olevat ruuat kammion seinämistä, ja tämä antaa myrkyllisten aineiden olla viipymättä.
Tuote sisältää suuren määrän askorbiinihappoa. Kaali vaikuttaa sydän- ja verisuonijärjestelmään. Kalium, jota se sisältää, uudistaa verisuonten seinämiä.
Sulfarofonin enimmäismäärä löytyy vihannesten taimista (ituja). Tämä elementti vähentää onkologian riskiä ja rajoittaa olemassa olevien tuumorien kasvua. Lisäämällä tämä vihannes aterioihin, urheilijat lisäävät proteiinimäärää ennen harjoittelua.
Haitta parsakaalin kaali
Parsakaalia ei saa käyttää ihmisille, joilla on korkea vatsahappoisuus ja haimatulehdus, eikä niille, joilla on henkilökohtainen intoleranssi vihanneselle.
Laihduttava parsakaali
Suurimpaan osaan ruokavalioita ja hyvää ravintoa sisältyy parsakaalin kaloripitoisuuden laskeminen, kun sitä lisätään eri aterioihin. Paastopäivät tehdään kaali.
Ylipainosta päästävä eroon sinun tulisi korvata lisukki tällaisella vihannesella useita päiviä viikossa, etenkin koska kaali sisältää paljon hyödyllisiä aineita.
Parsakaalin kaloreita ei joskus edes sisällytetä painonlaskupäiväkirjaan, koska ne poltetaan nopeasti.
Keitetyn parsakaalin koostumus
Keitetyn parsakaalin kaloripitoisuus on 27 kcal / 100 g tuotetta. Se on runsaasti ravinteita. Se sisältää vitamiineja PP, E, B6, B2, A, C, K, B1 sekä kalsiumia, natriumia, fosforia, magnesiumia, rautaa, mangaania, kaliumia, kromia, jodia, kuparia, booria, karoteenia, hiilihydraatteja, proteiineja ...
Keitetyn parsakaalin edut ja haitat
Sairauksien estämiseksi on suositeltavaa lisätä 200 g parsakaalia ruokaan päivittäin. Kaali on rasvaa polttava sato. Vihannesten mineraaliominaisuudet antavat kaalille erityisen arvon. Kalium normalisoi suola-, kalsium- ja fosforiprosentit - olennainen aivojen ja luiden kannalta välttämätön komponentti, koboltti ja rauta auttavat verenmuodostuksessa. Parsakaali tuhoaa elävät solut, puhdistaa kolesterolin suolet, vahvistaa verisuonia ja palauttaa ihon.
Huolimatta koostumukseen sisältyvästä suuresta määrästä ravintoaineita, joskus keitetyt parsakaalit voivat olla haitallisia. Raaka parsakaalin käytölle ruoassa on lisääntynyt happamuus happamuus. Ota yhteys lääkäriisi ennen hoidon aloittamista, mukaan lukien tämä vihannes ruokavalioon.
Parsakaalikaali - hyödylliset ominaisuudet ja haitat
Jäädytetty parsakaali koostumus
Pakastettu kaali sisältää paljon kuitua, vitamiineja C, A, B1, B6. Se tekee siitä arvokkaan ja ravitsevan. Sen kaloripitoisuus on vain 24 kilokaloria 100 grammaa kohti.
Se sopii myös ihmisille, joilla on sydän- ja suolen ongelmia, lisää immuniteettia ja tappaa bakteereja. Pakastettu parsakaali vahvistaa verisuonten seinämiä, antaa keholle energiaa.
Paistetun parsakaalin kaloripitoisuus
Paistetun kaalin kaloripitoisuus nousee 46 kcal: aan 100 grammaa kohti.
Johtopäätös
Parsakaali on suosittu Euroopassa ja Venäjällä. On hyödyllistä syödä sitä raa'ana, paistettuina tai keitetynä. Astiat keitetyillä vihanneksilla ovat erityisen suosittuja.