Pekingkaali on vihannes, jolla on herkät vaaleanvihreät lehdet, jotka kerätään kaalin löysään, pitkänomaiseen päähän. Päät ovat hyvin varastoituna eivätkä vaadi erityisolosuhteita. Tarkastellaan artikkelissa olevan pekingkaalin koostumusta ja kaloripitoisuutta.
Kiinankaalin ruokavalio-ominaisuudet
Kaali koostumus
Kiinalaiset alkoivat kasvattaa kaalia. Kotona sitä kutsutaan Petsai tai kiinalainen salaatti. Maistuu selleri.
Pekingkaalin tärkeimmät hyödyt ovat keskittyneet pään kevyeen lihavaan osaan. Mehunsa johtuu siitä, että se on 95% vettä. BZHU: n ravintoarvo 100 grammaa tuotetta kohti on:
- Proteiini - 1,1 g;
- Rasva - 0,3 g;
- Hiilihydraatit - 1,2 g;
- Kuitu - 1,7 mg.
Pekingkaalin kaloripitoisuus on vähäinen - vain 16 kcal. Lisäksi se sisältää:
- Vitamiinit - A, C, E (tokoferoli), K (fylokvinoni), PP (nikotiinihappo), koliini, lykopeeni, B2 (riboflaviini), B1 (tiamiini), B6 (pyridoksiini), B5 ja B9 (pantoteeni- ja foolihapot) ;
- Mineraalit - mikroelementit (raudan, sinkin, kuparin, mangaanin, seleenin suola), makroelementit (kalium, natrium, jodi, fluori, magnesium, kalsium, fosfori);
- Orgaaniset hapot (sitruunahappo);
- Aminohapot - lysiini, histidiini, isoleusiini, omega-3 ja -6;
- Antioksidantit - luteiini, sulforafaani, isotiosyanaatti, indoli-3-karbinoli, zeaksantiini, karoteeni;
- Alkaloidit ja luonnolliset sokerit.
C-vitamiinia on Pekingin ihmekasveissa 2 kertaa enemmän kuin valkopääisellä ja viisi kertaa enemmän kuin salaatissa.
Kaalin kaloripitoisuus
KBZHU-taulukko 100 g: lle lopputuotetta:
Nimi | Kalorit, kcal | Proteiinit, g | Rasva, g | Hiilihydraatit, g |
Tuore kiinalainen kaali | 16,0 | 1,1 | 0,3 | 1,2 |
Keitetty | 66,1 | 0,4 | 5,1 | 1,4 |
Muhennos | 36,8 | 3,3 | 1,3 | 3,4 |
Kaali rullina kaali | 100,6 | 5,4 | 5,9 | 7,1 |
Pekingin vihannessalaatti | 32,9 | 3,0 | 1,7 | 9,1 |
Smetana | 76,4 | 0,8 | 6,4 | 1,2 |
Majoneesilla | 81,5 | 1,2 | 6,9 | 4,5 |
Voilla | 34,8 | 0,3 | 2,4 | 1,1 |
Chikenin kanssa | 69,9 | 7,4 | 2,0 | 2,6 |
Salaattien maustamista majoneesilla ei suositella, koska 1 rkl. l tämä tuote sisältää 100 kcal. Tällainen ruokalaki ei enää ole ruokavalio. Parempaa korvata se smetalla, joka sisältää vain 20 kaloria.
Hyödylliset ominaisuudet
Kaali on erittäin hyödyllinen
Hienot kaalilehdet sisältävät ennätyksellisen määrän kehon ravintoaineita.
- Osallistuu hermoston häiriöiden ja stressin torjuntaan. Alkaloidi laktoktiini, joka on osa vihannesten kemiallista koostumusta, on vastuussa tästä. Se auttaa myös normalisoimaan verenpainetta ja lisäämään aineenvaihduntaa.
- Parantaa immuunijärjestelmää ja fyysistä aktiivisuutta.
- Kiinalaisen kaalin käyttöä suositellaan anemiaan. Se edistää punasolujen - verihiutaleiden muodostumista, vähentää kolesterolimuttojen määrää ja poistaa jo kertyneet.
- Pakollinen ateroskleroosiin.
- Suojaa maksaa myrkyllisiltä rasvakerroilta.
- Rikastaa vartaloa kaliumilla, ja siksi vaikuttaa myönteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään, vahvistaa verisuonten seiniä.
- Lysiini puhdistaa verta ja poistaa ei-toivotut proteiinit. B9-vitamiini auttaa palauttamaan aivojen toiminnan ja kehittämään muistia.
- Beetakaroteeni edistää näön säilymistä. Kiinalaista kaalia suositellaan unen parantamiseksi sekä verensokerin normalisoimiseksi.
Laihdutus
Tuoreen pekingkaalin vähäkalorisesta sisällöstä johtuen sitä käytetään laajasti ihmiskunnan reilussa puoliskossa.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä voimakkaasti ylipainoisille ihmisille. Se sisältyy useimpien ruokavalioiden ruokavalioon.
Laihduttamisen aikana suositellaan syömään salaattia kaali- ja vähärasvaisesta lihasta (kalkkuna, naudanliha, kana) enintään 400 grammaa päivässä. Viikossa voit menettää noin 4 kiloa.
Pekingin vieraat syövät yleensä raa'ina, mutta lämpökäsittely ei millään tavoin vahingoita sen ansioita. Valmistetut ateriat ovat paitsi maukkaita myös kevyitä. Painonpudotuksen on tiedettävä Peking-kaalin kaloripitoisuus 100 grammassa eri tavoin valmistettuja ruokia.
Ruoansulatukseen
Kuidut ympäröivät varovasti vatsan seinät ja auttavat parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa. Harvinainen U-vitamiini edistää pohjukaissuolen ja vatsan haavaumia.
Kaali palauttaa suolen mikrofloora ja estää haitallisten bakteerien kasvua. Parantaa aineenvaihduntaa, säätelee ulosteesta, poistaa toksiineja kehosta.
Naiselle
Auttaa ylläpitämään ihon kauneutta ja nuoruutta. Naisen terveydelle tärkein kasviskemikaali on indoli, joka muuntaa estradiolin vähemmän vaaralliseksi estrogeenihormoniksi. Tämä vähentää rinta- ja eturauhassyövän riskiä.
Rikkaan vitamiini- ja mineraalikompleksin vuoksi sitä suositellaan raskaana oleville naisille. Valtavalla mineraalikompleksilla on suotuisa vaikutus munuaisten toimintaan, koska se poistaa ylimääräisen nesteen kehosta ja poistaa turvotuksen.
Kiinakaali hyödyllisiä ominaisuuksia laihtuminen
BEIJINGIN KAABEEN KÄYTTÖ JA HARM | Kiinakaalin edut ja haitat, kiinakaalin ominaisuudet
Vasta
Kiinakaali voi olla haitallista terveydelle. Koska sitruunahappoa on runsaasti, sitä tulisi käyttää varoen ihmisille, joilla on korkea happamuus. Tämä voi johtaa happo-emäksen epätasapainoon, haavaumien pahenemiseen, haimatulehdukseen, gastriittiin, koliittiin. Kiinalaisen kaalilautasen lisätty suola estää rikin ja kloorin vaikutuksen, koska ne puhdistavat suolet ja voivat johtaa vatsan sisäiseen verenvuotoon.
Ei voida yhdistää käyneisiin maitotuotteisiin, kuten raejuustoon, juustoon, koska tällainen ruoka voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.
Terveelle aikuiselle suositellaan syömään enintään 150 g päivässä. Imettävien äitien tulisi pidättäytyä käyttämästä kiinalaisia vihanneksia kahden ensimmäisen kuukauden aikana synnytyksestä. Vauvat voidaan viedä ruokavalioon pieninä annoksina, nostaen vähitellen 100 grammaan.