Vihannekset ovat olennainen osa ihmisen ruokavaliota. Viime aikoina on yhä enemmän nähtävissä tuotteita, jotka ovat epätavallisia kotimaisille gourmereille. Mikä on Savoynkaali ja miten sitä kasvatetaan oikein? Analysoimme maatalouden tekniikan perusteita ja puhumme kulttuurin eduista ja vaaroista.
Savoykaalin ominaisuudet
Laitoksen kuvaus
Vihannes on saanut nimensä Italian Savoyn kaupungin perusteella, josta se tuli Itä-Eurooppaan 1800-luvulla. Gourmetit pitivät hienostuneesta mausta ja herkästä rakenteesta. Yhä useammin kulttuuri löytyy tavallisen valkoisen vasikan viereisistä vuoteista.
Tekniset tiedot
Savojankaali ei näytä tavallisilta puutarhalajikkeilta. Kuvauksen mukaan nämä ovat kauniita, pyöristettyjä kaalipäätä ilman kaarevuuksia tai epänormaaleja pidennyksiä. Lehdet ovat hyvin kiharaisia, ohuita ja aallotettuja terän läpi.
Maku on samanlainen kuin valkokaalin, mutta tuoksu ei ole niin terävä ja rikas. Herkut vihannekset, joissa ei ole paksuja suoneita, sopivat kaikkiin ruokia. Ne pehmenevät nopeasti, joten sinun ei tarvitse lämmittää niitä pitkään. Salaateissa vihannes rypistyy miellyttävästi, ei maistu katkerasta.
Lajikkeet
Ainutlaatuisten jalostustapojen ansiosta Savoyn kaalilajikkeita löytyy sekä eteläisiltä alueilta että Siperiasta ja Uralin ulkopuolelta. Kasvit eroavat toisistaan kasvuominaisuuksien ja kypsymisaikojen suhteen.
Savojan kaalilajikkeet:
- Moskovan pitsien valmistaja. Varhainen vihannes, joka on käyttövalmis ruokaan 110 päivää sen jälkeen, kun siemenistä on ilmestynyt. Tuotteet ovat heikkoja, kypsässä tilassa ne ovat 1,5 kg.
- Kulta varhain. Erinomainen Savoynkaali muodostaa sadon 105 päivää itämisen jälkeen. Vaaleankeltaiset lehdet eivät halkeile, niillä on hyvä maku.
- Petrovnan. Toinen varhaisessa vaiheessa kypsyvä kasvi, käyttövalmis 3,5 kuukautta maanpinnan nousun jälkeen. Hienoja levyjä käytetään sekä salaateissa että lämpökäsittelyssä.
- Twirl 1340. Keskimääräisen myöhäisessä lajikkeessa makuominaisuudet ilmenevät kahden kuukauden kuluttua pään leikkaamisesta. Löysät suuret päät kasvavat jopa 2 kiloon.
- Talviherkku. Voimakas myöhäinen lajike on valmis kulutukseen 150 päivän kuluttua. Valtavat aallotetut lehdet, syvän vihreä väri, punaisella sävyllä. Säilyttää kaupalliset ominaisuudet kolme kuukautta.
- Uralochka. Paras lajike tuoreeseen kulutukseen. Suuri kaalipää kestää halkeilua. Tuotteet poistetaan 100 päivää taimien istuttamisen jälkeen maahan.
Kulttuurin vahvuudet
Mieti, miten savikaali on hyödyllistä ihmiskeholle?
Tärkeät komponentit
Viljelmä sisältää monia aineenvaihdunnan kannalta välttämättömiä aineita. Kalium, magnesium ja natrium ovat vastuussa terveestä sydämen toiminnasta. Kun käytät säännöllisesti tuoretta tuotetta, voit unohtaa sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmat. Fosforin, kalsiumin ja raudan yhdistelmä edistää luumassan asianmukaista rakentamista ja normaalin hemoglobiinitason ylläpitämistä. Maukkaat lehdet sisältävät monia vitamiineja:
- ryhmä B (1, 2 ja 6);
- JA;
- FROM;
- E;
- PP.
Savojakaalin hyödylliset ominaisuudet antavat sitä käyttää apuaineena vitamiinivajeiden hoidossa.
Ruokavalio
Kuten kaikki kaali, Savoyard-lajike on vähän kaloreita. 100 grammassa tuoretuote on vain 28 kcal, ja höyrystymisen jälkeen - enintään 24 kcal. Jos lehdet haudutetaan rasvoilla, energia-arvo nousee kolme kertaa.
Matalakalorinen kaali, vähän hiilihydraatteja ja sokeria, on hyvä vaihtoehto niille, jotka etsivät painoa. Lisäksi se sisältää paljon kuitua. Aine poistaa toksiineja ruuansulatuksesta, mikä parantaa aineenvaihduntaa ja edistää nopeaa painonpudotusta.
Kaali suositellaan ihmisille, joilla on vatsavaivoja
Lämpökäsittelyn jälkeen tuote on helposti sulava. Tämä ominaisuus on hyödyllinen gastriitissa ja haavaumissa. Kun vartalo on tutkittu täydellisesti, lääkärit määräävät ruokavalion aterian lehtiä käyttämällä. Lisäksi kuivattu vihannes on tarkoitettu pienille lapsille (7 kuukauden jälkeen) ja vanhuksille. Kasvi ei vahingoita diabeetikoita.
Ennaltaehkäisy ja hoito
Savojankaali hyötyy kyvystään poistaa ylimääräistä nestettä kehosta. Tämä alentaa verenpainetta.
Sellaista kaalia suositellaan käytettäväksi anemian, neurasthenian, samoin kuin kynsien ja hiusten lujittamiseen. Muuten, anemiaa hoidettaessa lääkärit suosittelevat tavallisten valkokaalilajikkeiden korvaamista hedelmällisemmällä Savoyardilla.
Kasvis sisältää glutationia, joka parantaa ihon kimmoisuutta. Tuoremehua ja murskattuja lehtiä käytetään ikääntymistä estävissä naamioissa. Lisäksi viljelmä regeneroi kudoksia ja hermopäätteitä, joita käytetään vammojen ja palovammojen hoidossa.
Askorbigeenin korkea pitoisuus suojaa vartaloa syöpään. Aine estää vaaralliset kasvaimet varhaisessa vaiheessa ja estää niitä kehittymästä.
Vasta
Hyödyllisten ominaisuuksien runsaudesta huolimatta savikaali ei ole ehdoton ihmelääke. Pelkällä ruokavaliolla ei voida parantaa. On olemassa useita huomautuksia, jotka pitää mielessä.
- haimatulehdus Sairauden tapauksessa tuorekaali on kielletty, ja lämpökäsittelyn jälkeen saa olla enintään 100 g päivässä. Kuidut ja aktiiviset aineet vaikuttavat haimaan negatiivisesti, aiheuttaen taudin pahenemista.
- Kilpirauhanen. Kasvi huuhtelee jodin kehosta.
- Leikkausten jälkeen mahassa, suolistossa. Regeneraatio on erittäin hidasta, ja tuote ärsyttää limakalvoa.
- Alle 7 kuukauden ikäisille lapsille ei tule antaa vihannesta missään muodossa. Ensimmäiset täydentävät ruoat alkavat sen jälkeen, kun he ovat maistaneet kesäkurpitsaa ja perunaa ilman ongelmia.
Edellä mainitun lisäksi savikaali voi joskus olla allerginen. Henkilökohtainen suvaitsemattomuus on harvinaista, mutta sitä on. Emme silti hyväksy tuotteita, jotka ovat kasvaneet jalostussääntöjen vastaisesti.
Kasvava
Saadaksesi runsas sato herkullisia vihanneksia, sinun on tiedettävä kaikki maatalouden tekniikan monimutkaisuudet. Kasvin viljely on melkein sama kuin tavallisessa puutarhalajikkeessa. Kasvaessa on otettava huomioon useita sääntöjä.
Valmistelevat toimenpiteet
Vihannespaikka on valmistettava syksyllä. Kaali mieluummin kasvaa ravitsevassa, emäksisessä maaperässä, jossa on runsaasti aurinkoa. Talvimaata kaivataan lannoitteilla, tarvittaessa kalkitaan. Muista, että sadon istuttaminen on kiellettyä:
- punajuuret;
- tomaatit;
- kaali.
Maan kaivataan keväällä uudestaan päällysteellä. Jokainen neliö tarvitsee 500 g tuhkaa hiekalla ja 80 g superfosfaattia. Kuukausi ennen taimien istuttamista sienistä, paikka käsitellään Bordeaux-nesteen tai 3% kuparisulfaatin liuoksella.
Ennen kylvöä siemenet lajitellaan huolellisesti, jolloin jyvät ovat yli 1,5 mm. Aluksi raaka-aineet sammutetaan: 15 minuutin ajan ne laitetaan kuumaan astiaan (enintään 50 ° C) ja kastetaan sitten kylmään veteen 2 minuutiksi. Päivää ennen istutusta niitä liotetaan muutama tunti Fitosporin-liuoksessa ja Epinissä. Siemenmateriaali jätetään kuivumaan lautasliinaan yön yli.
Kylvö
Kaali tarvitsee hyvää hoitoa
Savojankaali istutetaan kahdella tavalla - taimena ja suoraan avomaan. Ensimmäinen tyyppi sopii Midland- ja pohjoisalueille. Alueille, joissa on lämmin ilmasto ja pitkät kesät, voit valita toisen vaihtoehdon.
Taimien viljely kestää keskimäärin 30-45 päivää. Voit aloittaa maataloustyön maaliskuun alussa ja huhtikuussa. Tätä varten säiliö täytetään ravitsevalla, löysällä maaperällä, jota kastellaan runsaasti vedellä. Maaperään tehdään jopa 1,5 cm syviä reikiä, joihin asetetaan kolme siementä.
Kasvien kuoriutumiseksi on välttämätöntä pitää kasveja lämpimässä (vähintään 20 ° C) varjossa paikassa. Heti kun versot ovat ilmestyneet, säiliö järjestetään uudelleen auringossa ja lämpötila lasketaan 15 ° C: seen päivällä ja 11 ° C: seen yöllä. Kylmässä kasvaminen ei anna pensaiden venyä.
Kun 4 aikuista lehteä on ilmestynyt, voit aloittaa sukelluksen. Lusikka kasvit varovasti lusikalla maasta, yrittämättä vahingoittaa juuria. Puksat siirretään erillisiin ruukkuihin, mieluiten turpeesta. Kulttuuri lopettaa yläosien kasvun ja alkaa kehittää alaosia.
Laskeutuminen maahan
Viikko ennen maatalouden työtä suoritetaan kovettuminen - vähitellen he tottelevat nuoria luonnolliseen aurinkoon ja alhaisiin lämpötiloihin. Jotta taimet eivät kuole sienistä, on parempi suorittaa ennaltaehkäisevä kastelu lääkkeen Maxim kesäasukkaan kanssa. Kun pakkasuhka on ohi, voit aloittaa taimien siirtämisen pysyvään kasvupaikkaan. Sopivin aika poistumiseen on toukokuun toinen puoli ja kesäkuun alussa.
Kaivaa reikiä vähintään 30 cm: n etäisyydelle toisistaan. Kaivojen syvyyden tulisi olla suurempi kuin potin korkeus. Pohjaan asetetaan ravitseva tyyppi puutuhkaa ja humusa. Tuntia ennen työn alkamista kaikki reiät kastellaan, minkä jälkeen voit aloittaa istutuksen.
Kuinka hoitaa
Kuten valkopääpäiset lajikkeet, italialainen ei ole kovin kapea kasvi. Savojankaalihoito koostuu sänkyjen säännöllisestä kitkemisestä, lopettamisesta ja kastamisesta. Työn helpottamiseksi on suositeltavaa multaa maaperän juuret heti sahanpurulla ja turpeella.
Viljelmä rakastaa erittäin paljon kosteutta, joten sitä kastellaan joka kolmas päivä ja kuumuuden ollessa kerran päivässä. Toimenpiteet suoritetaan parhaiten aamulla tai illalla, muuten aurinko putoaa lehdet aiheuttavat palovammoja. Kasvukauden aikana tarvitaan kolme ruokintavaihetta.
- 10 päivää itämisen jälkeen. Aikaisemmista levityksistä ei ole hyötyä, mutta ne ovat haitallisia epäkypsille kasvien juurille. Ensimmäisissä toimenpiteissä voit valita ruiskutuksen arkin mineraalilannoitteilla. Puolet suositellusta annoksesta laimennetaan 1000 ml: aan nestettä.
- Kaksi viikkoa istutuksen jälkeen avomaan. Ravintyyny on jo käyttänyt resurssejaan, ja äärellinen Savoynkaali vaatii uusia sovelluksia.
- Muodostumisen aikana päät. Kasvi tarvitsee voimaa kasvin asettamiseen, joten suosittelemme lannoittamista kaliumvalmisteilla juurin alla ja lehtiä pitkin.
Savojankaali on arvokas kilpailija valkokaali
Savojakaali hyödyllisiä ominaisuuksia laihtuminen
Keräys ja varastointi
Kaali kypsyy keskimäärin 100–120 päivän kuluessa. Tuotteet on poistettava samalla tavalla kuin valkopäisiä lajeja. Päät leikataan varovasti veitsellä, jättäen niihin muutama peitelehti.
Savoyankaalin säilytys on sallittu jääkaapin vihannesosassa. Varhaiset lajikkeet kulutetaan parhaiten heti - ne menettävät nopeasti markkinoitavuuden. Keskipitkä ja myöhäinen ovat hyviä kylmässä 2 tai 3 kuukautta. Joskus sato voidaan jäädyttää, mutta ruokalaji saa tietyn maun.
On syytä muistaa, että leikatut päät menettävät säilyvyyttä, joten suosittelemme, että syöt heti kasvin. Tällaiset näytteet tulisi varastoida kalvolla, muuten lehdet menettävät kosteuden. Kuivatut tuotteet eivät rypisty ja menettävät nopeasti maunsa.
Johtopäätös
Savojankaali on herkullinen vihannes, joka on mennyt paljon kauempana ruoanlaitosta. Tietäen kuinka istuttaa ja hoitaa kasvia, voit helposti kasvattaa runsasta satoa pienin fyysisin kustannuksin.