Valkosipuli on yksi suosituista ravintolisistä, joka voi ylläpitää parantavia ominaisuuksiaan pitkään. Maustamisen valmistamiseksi on useita tapoja, mutta ennen valkosipulin kuivaamista sinun on noudatettava puhdistussääntöjä ja valmisteltava säilytystila.
Kuivaa valkosipuli kunnolla
Muuten neilikka maistuu menettämällä rappeutumisen. Tämän välttämiseksi sinun on noudatettava tiettyä toimien algoritmia.
Sipulien korjuusäännöt
Sadon louhinta on olennainen osa kasvien valmistelua varastointiin. Virheellinen hedelmien kerääminen voi vaikuttaa pään eheyteen, mikä vahingoittaa sipuleita nopeasti.
- Kasvien kypsyyden pääindikaattori on kasvien lehdet. Heti kun suurin osa siitä on kellastunut, voit kaivaa valkosipulin pois.
- Samoin puutarhaan on jätetty yksi nuoli sipulien kypsytyksen määrittämiseksi. Siementen ulkonäkö osoittaa lajikkeen valmiuden.
- Talveksi istutetut lajit kaivataan yleensä lähemmäksi elokuuta. Kevätlajikkeet voivat kypsyä syksyn puoliväliin saakka.
Kasvit tulee kaivaa ulos mahdollisimman huolellisesti. Ensin sipuli heikentyi, minkä jälkeen varren pohja vetää valkosipulin maasta. Valkosipulin sadonkorjuun jälkeen maa on kaivettava ylös ja istutettava vihreällä lannalla. Jos tätä ei tehdä, maaperä menettää monia ravintoaineita.
Kuinka valmistaa sato kuivaukseen
Ennen kuivaa valkosipulia sadonkorjuun jälkeen, se olisi esikäsiteltävä. Päät on puhdistettava maasta käsin ja kuivattava viikon kuluessa. Sen jälkeen nuolet ja juuret poistetaan veitsellä tai karskalla, jolloin varsi jää 2 cm pitkäksi.
On myös useita sääntöjä, joita on noudatettava prosessoinnin aikana. Nämä sisältävät:
- Lehtien säilyttäminen kaivamisen jälkeen. Tämän ansiosta polttimo saa maksimissaan ravinteita kuivaamisen jälkeen.
- Puhtaus suhteessa satoon. Ei ole suositeltavaa ryntää päätä yhdessä tärähtääksesi maasta. Kuoren mekaaniset vauriot vaikuttavat sipulien säilyvyyteen.
- Kosteuden puute. Kaivamisen jälkeen et voi pestä valkosipulia - tämä johtaa sipulien mätään.
Nämä suositukset auttavat sinua valmistamaan sadon oikein. Kun puhdistat päätä, voit poistaa kuoren ylimmän kerroksen. Valkosipulin kuivaamiseen on useita tapoja. Niiden valinta riippuu käytettävissä olevista keinoista ja sadon määrästä.
Kuivaus ulkona
Tämän tyyppinen lämpökäsittely on suosituin, koska se ei vaadi lisäaineita. Esikäsittelyn jälkeen sato olisi kuivattava ulkona, sään salliessa. Kuivausprosessi voidaan suorittaa vain päivällä, valkosipulia on parempi piilottaa yöllä, koska sateiden määrä kasvaa yöllä.
Valkosipulin kuivaus kestää 3 - 5 päivää. Viljelijät ovat myös tyytyväisiä tähän menetelmään, koska hedelmät ovat paremmin vastustuskykyisiä eri sairauksille. Sinun on kuitenkin oltava varovainen auringonsäteiden varalta - suorat ultraviolettivalot voivat päät polttaa.
Asiantuntijat suosittelevat myös, etteivät poista ylimääräisiä lehdet varresta. Tämä estää kynsiä kuivumasta ja lisää sipulin hyödyllisiä ominaisuuksia.
Kuivaus sisätiloissa
Tätä menetelmää sadon kuivaamiseksi talveksi käytetään, jos sää ei salli sipulien jättämistä ulkopuolelle. Huoneet, joissa hyvä ilmanvaihto, soveltuvat kuivaukseen.
On myös toivottavaa, että huone pimenee ja ilma on kohtalaisen kostea. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää parveketta tai ullakkoa.
Kuivaus uunissa
Kuivattu paitsi raikkaassa ilmassa
Nykymaailmassa uunissa kuivataan sadon sato huoneistossa - kuivaimessa. Ennen kuivaa valkosipulia, se on puhdistettava kokonaan liiallisista lehtineistä ja juurista ja huuhdeltava huolellisesti juoksevan veden alla.
Hampaat leikataan muutaman millimetrin paksuisiksi levyiksi. Viipalointi asetetaan uunilevylle, peittämällä se aikaisemmin pergamentillä tai kalvolla. Levyt taitetaan yhteen riviin. Uunin lämpötilan ei tulisi ylittää 50 astetta, muuten viipaleet voivat palaa ja saada epämiellyttävän ruskean sävyn. Kuivaamisen jälkeen valkosipuli voidaan jauhaa rakeiksi ja varastoida jauheena. Samanlaista menetelmää käytetään teollisuustuotannossa, koska sipulin varastointi on kätevää ja käytännöllistä jauhemuodossa.
Kuivaus sähkökuivaimessa
Tätä valkosipulin kuivausmenetelmää kotona pidetään helpoimpana, koska se minimoi sadon pilaantumisen riskin. Kuivaa valkosipuli sähkökuivaajassa, kuori se huolellisesti ja pese sitä hetkeksi juoksevan veden alla. Sen jälkeen kukin neilikka leikataan kahteen tai kolmeen osaan ja asetetaan sähkökuivaimen erityisiin astioihin.
Viipaleet tulee asettaa leikkauksin ylöspäin. Tämä antaa sipulien kuivua nopeammin. Tällä menetelmällä voit kuivata sadon kymmenessä tunnissa. Tämä menetelmä vie vähiten aikaa ja antaa sinun kuivata suuri määrä satoa. Kuivaamisen jälkeen kiilat voidaan jauhaa ja varastoida jauheena.
Kotivarastointi
Ennen kuin kuivaat kotitekoista valkosipulia, sinun tulee valmistella säilytystila talvella. Hänestä riippuu kuinka kauan sato kestää. Kuivattua valkosipulia voidaan säilyttää useita kuukausia huoneistossa tai erityisissä säilytystiloissa. Hampaiden lujuudeksi tulisi kuitenkin käyttää erilaisia lisämateriaaleja. Tehokkaimmat ovat:
- keittiösuola;
- parafiini;
- sipulin kuori;
- öljyn ja jodin seos.
Suola
Pöytäsuola laitetaan purkin pohjalle, minkä jälkeen astia peitetään valkosipulilla. Ylimääräinen suolakerros tulisi kaataa päälle ja nailonkangas vetää tölkin kaulan päälle. Tässä muodossa sipulit varastoidaan useita kuukausia. Voit myös lisätä kourallisen vehnäjauhoja. Nämä aineosat poistavat ylimääräisen kosteuden ja estävät rappeutumisen. Lisäksi ne suojaavat neilikkaa tuholaisilta ja taudeilta.
Parafiini
Parafiinia käytettäessä jokainen pää on kastettava nestemäiseen vahaan. Lisäsuojakuori antaa sipulille säilyttää lujuutensa ja mehunsa. Parafiini ei myöskään anna ylimääräisen kosteuden vaikuttaa hampaiihin.
Öljyliuos
Öljykoostumuksen valmistamiseksi sinun tulee laimentaa 25 tippaa jodia 1 litraan öljyä. Kuivattu kotitekoinen valkosipuli käsitellään tällä liuoksella ja laitetaan puulaatikoihin. Sitten ne tulisi laittaa pimeään ja viileään paikkaan.
Voit myös pitää kiilat jääkaapissa. Tätä varten kuoritut kuivatut valkosipulit laitetaan purkkiin ja kaadetaan öljyllä. Sen maku kuitenkin muuttuu.
Sipulinahkoja voidaan käyttää vähentämään kosteustasoa. Sekoita viipaleet kuoren kanssa ja laita pellavapussiin. Tämä säilytysmenetelmä on kätevä asuntojen omistajille talvella.
Kuivattu rakeistettu valkosipuli säilytetään parhaiten paperipusseissa. Tässä tapauksessa jauhe ei ole kostutettu eikä se menetä ominaishajuaan.
Valkosipulia ympäri vuoden. Kuivatun valkosipulin korjuu.
Kuinka ja milloin korjata valkosipulia. Kuinka kuivata ja säilyttää valkosipuli.
Mikroaaltouuni astiat. Kuivattu valkosipuli
Kuivatun jauhetun valkosipulin keittäminen. Kotitekoinen valkosipulijauhe.
Kuinka säilyttää valkosipulikuivattua valkosipulijauhetta
Johtopäätös
Satoa pidempään varastoitaessa sipulit on kuivattava. Ennen kotitekoisen valkosipulin kuivaamista sinun tulisi kuitenkin tehdä useita valmisteluvaiheita, tietää miten ja missä olosuhteissa tämä tehdään.
Asianmukaisen käsittelyn jälkeen tämäntyyppiset kasvit voivat olla useita kuukausia. Lisäosien, kuten suolan ja öljyn, ansiosta kynsi säilyttää lujuutensa eikä ole alttiita taudeille.