Perunat ovat maamme suosituin ja rakastettu tuote. Haudutettua, paistettua, muhennettua tai yhtenäisenä - ei juhlallinen ateria eikä tavallinen perheen illallinen voi tehdä ilman sitä. Kaikki rakastavat tätä vihannesta, mutta vain harvat tietävät, että kaikkia juurikasvihanneksia ei voida syödä. Vihreät perunat ovat valtava vaara ihmisten terveydelle.
Vihreät perunat
Lyhyt tieto
Tarina siitä, kuinka vihannes pääsi pöydällemme, on monille hyvin tiedossa. Se tuotiin Hollannista Pietarin I aikana, mutta slaavilaiset eivät heti rakastu siihen. Vuosien mittaan siitä on kuitenkin tullut todellinen suosikki, niin tavallisten kotiäitien kuin ammattikokkienkin keskuudessa.
Nykyään on olemassa monia erilaisia ja herkullisia reseptejä, joissa tämä vihannes on tärkein ainesosa. Lisäksi juuriviljelmällä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia, joita käytetään laajalti kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa. Sitä käytetään myös karjan rehuna. Se, että jopa perunoista on kirjoitettu kirjoja, puhuu perunan yleisestä rakkaudesta. Joten lastenkirjailija Valeri Kastryuchin mainitsee tämän juurikasvun toistuvasti teoksissaan.
Harvat ihmiset tietävät, että täydellisestä vaarattomuudestaan huolimatta tämä vihannes voi aiheuttaa merkittävää haittaa ihmisten terveydelle. Joten vihreät perunat eivät sovellu syömiseen. Kuinka vaarallinen se on? Niin paljon, että se voi aiheuttaa tarpeeksi vakavia myrkytyksiä, samoin kuin johtaa muiden yhtä vaarallisten sairauksien kehittymiseen.
Syyt värinmuutokseen
Ymmärtääkseen, kuinka vihannes voi vahingoittaa terveyttä, on välttämätöntä ymmärtää, miksi peruna muuttuu vihreäksi. Pitkäaikaisella altistumisella auringonvalolle ja epäasianmukaisella varastoinnilla juurikasvi yleensä menettää joustavuutensa, saa erittäin epämiellyttävän jälkimakua ja kuori muuttaa väriä.
Tämä johtuu myrkyllisen aineen solaniinin pitoisuuden noususta siinä. Ovatko vihreät perunat vaarallisia? Varmasti!
Mikä on Solanine?
Itse asiassa tämä aine on tarkoitettu suojaamaan kasveja haitallisten mikro-organismien ja hyönteisten ilmestymiseltä ja kehittymiseltä. Suurin pitoisuus suolalihaa löytyy mukulan kuorista ja massasta. Sama toksiini on läsnä myös vihanneksissa, kuten tomaatit, paprikat ja siniset.
Pieninä annoksina - 2-10 g - aine ei ole vaarallinen ihmisten terveydelle. Eri tekijöiden vaikutuksesta toksiinipitoisuus kuitenkin kasvaa, mikä tekee vihannesesta paitsi sopimattoman, myös haitallisen kulutukseen. Miksi tämä tapahtuu? Itse asiassa suolalihan tuotantoon on useita syitä.
- Tämänvärisiä perunoita voi kasvaa puutarhassa, kun itävien mukuloiden istutusmenettelyä ja taimien hoitoa koskevia sääntöjä on rikottu. Todennäköisesti juurikasve oli istutettu niin huonosti, että kasvi pystyi vääristämään vain vihreitä hedelmiä. Muuten, kaikenlainen juurikasvi voi tahrata ja tulla peitettynä vihreällä sävyllä.
- Mukuloiden tilaan vaikuttavat kielteisesti kaivamis- ja kuljetusprosessit.
- Lisää kasvien kasvukauden aikana syötettyjen haitallisten toksiinien ja ylimääräisten lannoitteiden pitoisuutta.
- Mukulat voivat muuttua vihreäksi, jos säilytysolosuhteita on rikottu. Esimerkiksi vihanneskaupan laatikot sijaitsivat paikassa, jota ei ole suojattu auringonvalolta.
- Pestyjen juurikasvien väri muuttuu heti. Nuoret perunat ovat myös päihteiden alaisia.
Korkeimmat toksiinitasot havaitaan kasvien kasvun aikana. Kypsytysprosessissa se vähenee ja alkaa kasvaa mukuloissa uudelleen pitkäaikaisen varastoinnin jälkeen kellarissa tai vihanneskaupassa. Vihreät perunat ovat myrkyllisiä. Tämä väite on totta! 1900-luvun 70- ja 80-luvuilla lääkärit havaitsivat suuren määrän tapauksia, joissa yhtäkään perhettä ei myrkytetty vihreällä hedelmällä. Erityisen haitallista on syödä tuotetta pitkään, koska solaniini ei eritty kehosta, vaan kertyy vereen. Jos henkilö keskittää yli 200 mg toksiinia, tämä johtaa koko kehon vakaviin myrkytyksiin.
Ennaltaehkäisy
Oikea säilytys välttää ongelman
Ainoa tapa estää viheröttäminen ei ole säilytysolosuhteiden, lämpötilan ja kosteuden olosuhteiden rikkominen, sen eheyden valvominen. Tutustu huolellisesti mukuloihin ostaessasi. Koska jopa supermarketeissa, kaupoissa ja markkinoilla, mukuloita, joissa suolalihan pitoisuus ylittää sallitun annoksen, voidaan myydä. Älä osta vaurioituneita, letargisia tai pakastettuja vihanneksia.
Yhtä tärkeää on noudattaa kotona varastointia koskevia sääntöjä. Näihin tarkoituksiin on parasta käyttää kellari tai kellari - viileä, kuiva ja pimeä paikka. Ota huomioon tämä vivahde, mukulat on varastoitava tiheisiin ja läpinäkymättömiin pusseihin, ja tälle tarkoitetut verkot ja avoimet laatikot eivät ole paras vaihtoehto.
Lämpötilajärjestelmällä on myös valtava rooli. Sen on oltava tasapainossa. Koska jääkaapissa on kylmä ja keittiössä tai käytävällä lämmin, nämä paikat eivät myöskään ole ihanteellisia vihannesten varastointiin. Jos sinulla ei ole kotona sopivaa paikkaa juuriviljelmien varastoimiseen, osta niin paljon kuin voit syödä seuraavien 2-3 päivän aikana.
Vaikutus vartaloon
Valitsemalla vihanneksia markkinoilta, kaupasta tai kellariin ja tapaamalla mukuloita, joiden väri on muuttunut, emme usein tiedä, mistä päättää: heittää ne ulos tai kuori ja keitä? Katsotaanpa, voitko syödä vihreitä perunoita.
Suurin osa haitallisista aineista sisältyy juurikasteen kuoriin. Vaikka leikkaamme sen, emme kuitenkaan päästä eroon toksiinista. Koska melkein puolet 50% suolalihasta jää massaan. Menetelmät kuten keittäminen ja keittäminen ovat tehottomia taistelussa tätä ainetta vastaan. Jopa paistettu ja haudutettu vihreä juurikasvihannes on edelleen haitallista ihmiskeholle.
Osoittautuu, että vihreät perunat ovat vaarallisia terveydelle, koska ne aiheuttavat seuraavia häiriöitä kehossa:
- oksentelu, ripuli, kouristukset;
- kohonnut lämpötila ja kehon päihteet;
- maha-suolikanavan häiriöt;
- hermoston, hengityselinten ja sydän- ja verisuonijärjestelmien toimintahäiriöt;
- kuolema on mahdollista.
Mihin toimiin ryhdytään
Mitä pitäisi tehdä, kun myrkytys on jo tapahtunut? Jos henkilö söi vihreitä perunoita ja sairastui, on ensiapua annettava välittömästi. Kun myrkytysoireet ovat vähäisiä ja ilmenevät oksentamisen ja ripulin muodossa, ensin on huuhdeltava maha ja otettava absorboivia aineita (esimerkiksi aktiivihiili, "Smecta", "Atoxil"). Jos uhrilla on kouristuksia, pyörtyminen, kuume - soita pikaisesti ambulanssiin. Varsinkin jos kyseessä on lapsi tai vanhus. Muuten seuraukset voivat olla erittäin vakavia.
Muista, vaikka lämmität mukulat kypsennyksen aikana tai haluat katkaista vaurioituneet alueet - tämä ei vapauta heitä myrkkystä. Jotta elämä ei vaarantuisi, tulisi syödä vain terveellisiä juureksia, ja vihreät heitetään parhaiten roskakoriin, eikä niitä missään tapauksessa saa syödä.
Hankintavihjeitä
Asiantuntijaneuvojen avulla voit valita vihannesten, jotka ovat hyvin varastoitavia, eivät huonone eikä muutu väriä.
- Kiinnitä huomiota ulkonäköön. Mukuloiden tulee olla kuivia ja tiukkoja, sileä iho. Pehmeitä, itäviä ja vihreitä ruokia ei tule syödä.
- Jos juurissa on paljon reikiä, haavaumia ja uria, tämä tarkoittaa, että tuholaiset vahingoittavat niitä.
- Perunan valtava koko ei aina ole plus. Tämä voi olla myös merkki siitä, että kasvi on liian lannoitettu.
- Ennen kuin ostat vihannesta, muista haista se ja pyydä myyjää leikkaamaan hedelmät. Epämiellyttävä, jatkuva haju on huono merkki. Huomaa, että mukuloiden ei tulisi olla liian pehmeitä.
POTATO SHASHLIK / POMBIN VASTAANOTTINEN / POTATO MYÖNTYMÄNÄ MANGALISSA!
Tämä JUICE hoitaa gastriittia, haavaumia, fibroideja, syöpää, verenpainetautiä, haimatulehduksia ...
Tee yhteenveto
Muista, että perunoiden vihreät ovat erittäin vaarallisia terveydelle. Lämpökäsittely ja kuorinta eivät auta sinua pääsemään eroon toksiinista. Suolattu naudanliha voi aiheuttaa ihmisille myrkytyksen lisäksi vakavia terveysongelmia, jotka liittyvät ruuansulatuskanavan ja sydänsairauksien sairauksiin.
Ainoa varma tapa suojautua ei ole syödä vihreitä mukuloita. Säilytä vihanneksia kunnolla ja älä vahingoita hedelmiä.