Mansikkamarjoilla - puutarhassa tai metsässä - on pehmeä konsistenssi ja ne antavat mehua pienimmällä kuormalla. Marjojen turvalliseksi toimittamiseksi määräpaikkaansa puutarhurit noudattavat tiukasti niiden keräämistä, kuljetusta ja varastointia koskevia sääntöjä.
Milloin poimia mansikoita?
Puutarha mansikoiden sadonkorjuuaika riippuu lajikkeesta, paikallisesta ilmastosta ja sääolosuhteista. Ensimmäiset marjat ilmestyvät useimmiten kesäkuun puolivälissä, etelässä - toukokuun lopussa, pohjoisessa - heinäkuussa. Ne kerätään heti, kun ne muuttuvat punaisiksi.
Metsä mansikoiden rakastajien ei pitäisi myöskään epäröity - metsässä on tarpeeksi ihmisiä, jotka haluavat nauttia makeista marjoista. Linnut ja eläimet syövät niitä. Kesällä mansikat pilaantuvat nopeasti - ne pehmenevät ja lahoavat, joten viivästystä ei voida hyväksyä.
Kypsien marjojen katsotaan olevan punertavia. Jos hedelmällä on vihreä kärki, se ei ole vielä kypsynyt. Jos marjat ovat pehmeitä, se tarkoittaa, että ne ovat kypsiä. Ne eivät sovellu kuljetukseen ja varastointiin.
Mitä kerätä?
Puutarha mansikat ovat paljon pehmeämpiä kuin mansikat. Kerättäessäsi sitä on tärkeää olla varovainen. Jotta marjat eivät rypisty eikä päästä mehua, on suositeltavaa kerätä puutarha- ja metsämarjakat pienikokoisissa muoviastioissa.
Marjojen poimintaan on parempi käyttää läpinäkyviä kulhoja, joissa on tuuletusaukot - niiden avulla voit hallita marjojen kuntoa. Jos hedelmiä on liian paljon, alhaalta tulee mehupisaroita - tämä on merkki siitä, että astia on erittäin täynnä.
Mansikat murskataan helposti, joten kovat seinät sisältävät korkeat astiat ovat vasta-aiheisia. Ei sovellu marjojen poimintaan:
- alumiini- ja galvanoidut kauhat;
- metalliset tölkit;
- lasipurkit.
Mansikoita kerättäessä on kätevä käyttää marjojen poimintaan klassista astiaa, joka on ihmisten tuntema vuosisatojen ajan. Nämä ovat korikorit - marjat eivät tukehtu tai pilaa niitä luonnollisen ilmanvaihdon takia.
Sopivia astioita mansikoiden keräämiseen ja kuljettamiseen ovat muoviset astiat leivontaan. Ennen marjojen poistoa he tekevät 20-30 reikää.
Jos menet metsään mansikoita varten, tuo mukanasi kulhoja / astioita. Joten mahdollisuudet tuoda kokonaisia ja kauniita marjoja ovat paljon suuremmat.
Kuinka valita mansikat?
Mansikoiden oikean keräyksen pääedellytys on marjojen keräys yhdessä vihreiden kuppien kanssa. Tällainen kokoelma vie aikaa ja vaivaa vaativaa työtä. Sitä käytetään, jos marjat kuljetetaan.
Mansikankorjuun vinkkejä:
- Repimä ruokaa tai hilloa varten kerättyjä mansikoita pieninä "kimppuina", useita paloja kerrallaan. Tämä keräysmenetelmä voi nopeuttaa prosessia merkittävästi. Marjoja yrittäessäsi olla pyrkimyksiä välttääksesi mansikkapensan vetämistä pois - tämä tapahtuu erityisen usein löysällä maaperällä.
- Valitse marjat vain kuivalla säällä, aamulla tai illalla.
- Jos et halua lajitella marjoja myöhemmin, lajittele ne heti sadonkorjuun aikana. Aseta hedelmät erilaisiin astioihin: yhdessä - suuressa, toisessa - pienessä tai viallisessa. Laita mätä ja ylikypset hedelmät komposti.
- Laita marjat astiaan enintään kahdessa tai kolmessa kerroksessa.
- Puhdista marjat roskista ja hiekasta ei kädellä, vaan pehmeällä harjalla, jotta ne eivät vaurioidu.
- Jos huomaat, että sataa marjoja poimittaessa (näin tapahtuu usein metsässä), levitä mansikat kuivassa viileässä huoneessa. Kun hedelmät ovat kuivia, laita ne astioihin.
Jotkut erityisen siistit puutarhurit käyttävät saksia marjoittaessaan. He leikkaavat hännän varovasti (pitkät tai heti kupin kohdalla, koska se on joillekin helpompaa). Tällaiset marjat eivät rypisty pitkään eivätkä päästä mehua, hännät yksinkertaistavat laipion.
Mansikat korjataan pääasiassa käsin, myös silloin, kun niitä viljellään suuressa mittakaavassa. Jos marjat jalostetaan esimerkiksi hilloa varten, keruuseen on tarkoituksenmukaista käyttää erityisiä laitteita - marjanpoimijoita tai hedelmäkeräimiä.
Kuinka pitää satoa?
Mansikat ovat helposti pilaantuvaa marjaa. Jos varastointisääntöjä rikotaan, se menettää nopeasti kaupallisen laadun. Marjojen säilyvyyden pidentämiseksi älä pese mansikoita etukäteen. Tämä tehdään heti ennen käyttöä tai kun se lähetetään jäätymään.
Kuinka varastoida mansikoita:
- Hävitä kaikki heikkolaatuiset marjat - mätät, homeet, pehmennetyt. Kymmenet naapurimaiden hedelmät voivat huonontua, koska astiassa on yksi huono marja.
- Käytä kuljetukseen puisia astioita - niissä marjat “hengittävät” paremmin. Muovisäiliössä mansikat pilaantuvat nopeammin. Säilytä ilma-aukkoisissa astioissa marjoja enintään 2 päivää.
- Jos haluat pitää mansikoita viikon ajan, taita se säiliöön, joka on vuorattu paperipyyhkeellä. Säilytä marjoja lämpötilassa 0 ... + 2 ° C. Mitä korkeampi se on, sitä lyhyempi säilyvyys.
- Jos haluat pitää mansikat tuoreina jääkaapissa kahden viikon ajan, liota niitä etikkaliuoksessa 5 minuutin ajan. Valmista se sekoittamalla neljäsosa kuppia etikkaa 1,5 kupillista vettä. Kun marjat ovat pitäneet etikassa, huuhtele ne, kuivaa ne ja laita paperipyyhkeellä peitettyyn astiaan.
- Käytä pitkäaikaista varastointia pakastamalla. Sulatuksen jälkeen mansikat soveltuvat leipomiseen, kompottien, smoothien ja muiden herkkujen valmistukseen.
- Jos haluat kuivata mansikat, leikkaa ne samankokoisiin kiilaihin kuivuaksesi tasaisesti. Levitä marjat tasaisesti leivinkerroksen päälle ja aseta se kuivaimeen. Aseta lämpötila +135 ° C: seen ja kuivaa marjoja 8 tuntia.
Mansikoiden kerääminen vain ensi silmäyksellä näyttää olevan yksinkertainen asia. Prosessi vaatii paitsi aikaa ja vaivaa, myös tiettyjen sääntöjen noudattamista. Marjojen laatu ja sadon säilyvyys riippuvat tästä.
Lähettänyt
12
Venäjä. Kaupunki Novosibirsk
Julkaisut: 276 Kommentit: 1