Viinien valmistukseen käytetään teknisiä rypälelajikkeita. Lajiketta valittaessa kiinnitetään erityistä huomiota fysikaalis-kemiallisiin ominaisuuksiin, kun taas kasanan ulkoasulla ei ole merkitystä. Kaikki lajikkeet on jaettu kolmeen suureen ryhmään: valkoinen, vaaleanpunainen ja musta. Tässä artikkelissa esitellään suosituimpia niistä ja niiden pääominaisuuksia.
Valkopyykki
Valkoisten rypälelajikkeiden erottuva piirre on marjojen väri, joka voi olla valkoinen, keltainen tai vihreä.
Vertaileva taulukko valkoisten rypälelajikkeiden pääominaisuuksista:
Grade name | Sokeripitoisuus,% | Happamuus, g / l | Yhden nipun paino, g | Kypsymisaika, päivät | Tuottavuus, t / ha |
Kristalli | 17-18 | 6-7 | 170-220 | 110-115 | 160-200 |
Muscat Odessa | 18-22 | 6-9 | 130-190 | 130-140 | Jopa 200 |
Platovsky | 18-20 | 7-9 | 180-200 | 110-115 | Enintään 300 |
chardonnay | 23-26 | 8-12 | 90-95 | 135-140 | 80-120 |
Aligote | 14-23 | 8-10 | 100-105 | 140-145 | 90-140 |
Kokur on valkoinen | 17-21 | 8-9 | 160-200 | 160-170 | 100-170 |
Muscadelle | 19-21 | 7-8 | 100-150 | 133-142 | 30-60 |
Riesling | 18-20 | 7-9 | 80-100 | 148-160 | 70-110 |
Fetyaska valkoinen | 24-26 | 6-7 | 75-130 | 140-150 | 65-90 |
Bianca | 20-28 | 7-9 | 90-120 | 110-120 | Jopa 200 |
Kristalli
Unkarilainen viinirypälelajitelma luotiin Amur-, Challoci Lajos- ja Villar Blanc -lajikkeiden perusteella.
Keskikokoisen kasvun versot, voimakkaasti leikatun lehdet, tummanvihreät.
Rypät ovat kartiomaisia tai lieriömäisiä kartiomaisia, kooltaan keskikokoisia, tiheys - keskikokoisia. Hedelmät, joiden kuori on voimakasta kelta-vihreää, soikea, ei kovin suuri. Maulle on ominaista harmoninen, mehukas liha.
Lajike kuuluu varhaiseen kypsymiseen. Sadonkorjuu tapahtuu elokuun toisella puoliskolla.
edut:
- yhden vuoden viiniköynnöksen kypsyminen 90-100%;
- kypsytettyjen harjojen pitkäaikainen säilyttäminen versoissa, lihasta pakkasiin;
- korkea vastustuskyky sairauksille, harmaa mätä - ei vaikuta;
- pakkaskestävyys.
haitat:
- happamuuden lasku arvoon 3,5 - 4 g / l pienellä sokerin kertymisellä, mikä heikentää merkittävästi viinin makua;
- kun metsätaloja laiminlyödään, munasarjat murenevat, tuottavuus heikkenee voimakkaasti.
Muscat Odessa
Kasvattajana ovat Ukrainan kasvattajat Amur muscat Blue varhaisesta ja eurooppalaisesta Pierrellistä.
Versoilla on suuri kasvuvoima. Lehti on keskikokoinen, kolmen lohkon, leikattu.
Yhdessä ampumassa voi olla heti 2 - 3 keskimääräisen tiheyden ja massan klusteria. Harjojen muoto on lieriömäinen tai kartiomainen. Marjat ovat pyöreitä, peitettynä ohuella, mutta tiheällä iholla, kellertävän tai vihertävän sävy. Massa on limainen, makea.
Odessan muskaatti kypsyy keskipitkäksi. Sadonkorjuu - syyskuun lopussa.
edut:
- korkea versojen kypsymisaste;
- kohtalainen sairauksien vastustuskyky;
- pakkaskestävyys.
haitat:
- vaatii jatkuvaa hoitoa loisista, putrefaktiivisista infektioista;
- vaativat maaperän koostumusta;
- tarvitset ehdottomasti viemärijärjestelmän.
Platovsky
Venäjän kasvattajien kasvattama. Käytettiin seuraavia lajikkeita: Magarachin ja Zaladenden lahja.
Versojen kasvunopeus on karakterisoitu keskimääräiseksi.
Rypäleet ovat kartiomaisia, lieriömäisiä, niillä on kohtalainen tiheys ja koko. Marjat ovat pyöreitä, keskikokoisia. Hedelmien väri on valkoinen, auringossa hehkuu vaaleanpunaisella, iho on läpinäkyvä, ohut. Massa on mehukas, harmonisen makea maku.
Platovsky-rypälelajike on hyvin varhainen lajike.
edut:
- versojen korkea kypsyminen;
- vastustus taustalla oleville sairauksille;
- pensaissa satoa voidaan säilyttää 30 päivän ajan makuhäviämättä;
- pakkaskestävyys.
haitat:
- huono puusarja;
- huonosti kehittynyt yli 3 klusterin kanssa poistumiseksi vaatii siksi jatkuvaa mittausta;
- tulisi käyttää erityistä varastossa - Kober 5BB;
- rypäleiden peittävät lehdet on tarpeen poistaa.
Chardonnay
Maailmankuulu rypälelajike on jaettu Champagnen ja Burgundian maakunnissa sekä Yhdysvalloissa, Etelä-Amerikassa, Uudessa-Seelannissa, Etelä-Afrikassa, monissa Euroopan maissa ja Venäjällä.
Bush on keskipitkä tai korkea. Okset ovat väriltään ruskeita, lehdet ovat vihreitä, iän myötä ne muuttuvat kultaisiksi ja sitten pronssivärisinä, harmahtava sävy on havaittavissa nuorilla lehdet.
Kartiokappaleet, jotka ovat kartiomaisia tai lieriömäisiä. Niiden tiheys on keskimäärin johtuen siitä, että he murenevat varhaisessa vaiheessa, niitä pidetään löysinä. Marjat ovat vaaleita, vihreitä, vahapäällystettyjä, aurinkoisella puolella ne saavat kultaisen sävyn, pyöristetyt, hieman pitkänomaiset. Ruskeita pisteitä voi esiintyä ohuella iholla. Massa on mehukas.
Kypsymisaika on keskivaikea. Se kasvaa parhaiten viileissä ilmastoissa.
edut:
- erinomainen laatu materiaalia viininvalmistukseen;
- hyvä pakkaskestävyys;
- kuivuustoleranssi.
haitat:
- kestämättömät sadontuotot;
- taipumus sienitauteihin;
- marjat voivat halkeilla ja mätää;
- versot voidaan tuhota kevään pakkasilla;
- tiukat maaperän koostumukselle.
Aligote
Muinainen ranskalainen lajike, kasvatettu yli 300 vuotta sitten, valinta - folk. Kuuluu Länsi-Euroopan ryhmään.
Kasvun arvioidaan olevan keskimääräinen tai korkea. Ulkoisesti pensas erottuu viininpunaisen petioelista ja suonista, sileistä, melkein pyöristetyistä lehdistä, mattapintainen ja kaarevilla reunoilla.
Rypäleet, keskikokoiset ja massat. Marjat ovat tiiviisti vierekkäin, minkä vuoksi ne deformoituvat, väri on kellertävänvihreä, auringon tummanruskeita pisteitä ja siinä voi olla ruskeita pisteitä. Marjoilla on vahva, mutta ei paksu iho. Massa on mehukas, maku herkkä, yksinkertainen.
Aligote kasvaa parhaiten kalkkikivimaisessa maaperässä, jossa esiintyy marl ja savi. Paras paikka viinitarhalle on vuoren kaltevuus korkealla merenpinnan yläpuolella.
Kypsymisaika on puolivälissä varhainen. Sadonkorjuukausi on syyskuun jälkipuolisko.
edut:
- saanto on vakaa, korkealla;
- korkealaatuinen aine mehujen ja viinien tuotantoon, sekoittaen viinimateriaaleja;
- suhteellisen talvi kestävä;
- munasarjan ja marjojen vähäinen irtoaminen.
haitat:
- herkkyys varhaisille pakkasille keväällä;
- sateisella säällä se on alttiina sienitaudeille ja rypäletuhoojille;
- Älä käytä koneellista korjuumenetelmää.
Kokur on valkoinen
Lajikkeen alkuperää ei voitu selvittää, se kuuluu Mustanmeren alueen viinirypälelajikkeiden ekologisesti maantieteelliseen ryhmään.
Pensaat ovat voimakkaita. Taimet ovat kiinteitä vihreitä, yksivuotiset versot ovat vaaleanruskeita. Lehdet ovat viiden lohkon, leikattu syvästi, suppilon muotoisiksi. Lehden alaosa on peitetty mustekypärällä.
Rypyt ovat kooltaan ja tiheydeltään keskikokoisia. Kartion muotoinen tai lieriömäinen-kartiomainen. Marjat ovat suuria, pitkänomaisia, munaisia. Keskitiheän kuoren väri on vaaleanvihreä ja kellertävän sävyisen. Massalla on miellyttävä, yksinkertainen maku, mehukas.
Kokurin valkoinen lajike kuuluu myöhään. Korjattu syyskuun lopulla ja lokakuun alussa.
edut:
- kestävyys harmaalle mätää;
- kukien ja marjojen vähäinen irtoaminen;
- korkea kuivuustoleranssi.
haitat:
- talvikovuus luonnehditaan riittämättömäksi;
- heikko vastustuskyky sairauksille;
- korkeat saannot vaativat kastelua.
Muscadelle
Aikaisemmin - se kasvoi yksinomaan Krimin etelärannikolla, nyt - se on sovitettu viljelyyn muilla alueilla.
Kehityksen vahvuus on keskisuuri. Versot ovat vihreitä, keskipaksuja, joustavia. Yksivuotisissa kasveissa esiintyy ruskea kuori. Lehdet ovat lievästi leikatut, kolmiulotteiset, pyöreät.
Rypäleet, keskikokoiset ja tiheydeltään, muodoltaan lieriömäisiä kartiomaisia. Marjat ovat pyöreitä, keskikokoisia, kelta-vihreitä, ylikypsinä ilmaantuu vaaleanpunainen sävy. Iho on ohut. Massa on herkkä ja mehukas, maistuu muskottipähkinältä.
Viinitarhojen paikat valitaan parhaiten eteläisillä rinteillä, liuskekivi- ja kivimaisessa maaperässä, hyvin suojattuina ja lämmitettyinä. Riittävä kosteuden saanti vaaditaan myös.
Muscatel kuuluu keski-aikaisin luokkiin.
Edut:
- keskimääräistä suurempi sato;
- home ei vaikuta käytännössä;
- taipumus kerääntyä nopeasti sokeria ja vähentää happamuutta.
haitat:
- alhainen pakkaskestävyys, taipumus jäätyä;
- erittäin herkkä oidiumin aiheuttamille vaurioille;
- kosteuden puutteella on merkittävä vaikutus satoon;
- mätää marjoja syksyn aikana.
Riesling
Kuuluu Länsi-Euroopan rypälelajikkeiden ryhmään, jota viljellään monissa maissa ympäri maailmaa.
Haarojen ja rungon kehitys eroaa voimakkaasta, kasvuvoima on keskitasoa. Lehdet ovat pieniä, keskimäärin leikattuja, muodoltaan pyöreitä, tummanvihreitä, karvaisia ei ole molemmin puolin.
Rypäleen koko on pieni tai keskikokoinen, sylinterin muotoinen. Sille on ominaista löysä ja tiheä. Marjat ovat vihertävänvalkoisia, keltaisella sävyllä ja ruskeilla pisteillä, pyöreitä, iho on ohut ja melko vahva. Maku on miellyttävä ja harmoninen, liha on mehukas.
Viinikypsytys tapahtuu syyskuun lopussa ja on määritelty hyväksi. Suosii kuivia alueita.
edut:
- hedelmähermojen hyvä kehitys;
- kylmäkestävä, jäätyy harvoin kevään pakkasten aikana;
- kuivuustoleranssi, lehdet eivät kuivaa edes pitkittyneellä kesäkuumuudella.
haitat:
- marjojen mätääntymistä havaitaan syksyn sateiden aikana;
- huolellisen valinnan tarve;
- matala tuottavuus johtuen suuresta määrästä hedelmättömiä holkkeja.
Fetyaska valkoinen
Lajike on peräisin Unkarista, ja sitä esiintyy usein Bulgarian, Unkarin ja Romanian viinitarhoilla.
Viiniköynnösten kasvu on keskimääräistä. Nuoret versot vihreä-punainen, vahva, sileä. Yksivuotiset ovat vaaleanruskeita, pitkillä sisäisillä. Kettu on viiden lohkon kokoinen, keskikokoinen, ilman molemmin puolin karvaisia.
Rypäleet ovat lieriömäisiä kartiomaisia, kooltaan keskikokoisia, tiheitä ja keskitiheitä. Marjat ovat kelta-vihreitä, sinertävän sävyisiä, keskikokoisia. Aurinkoisella puolella “rusketus” on mahdollista. Iho on läpikuultava, tarpeeksi ohut, vahva. Massa on mehukas, miellyttävä, harmoninen maku.
Varhainen keskikokoinen rypälelajike. Sadonkorjuukausi on syyskuun alkupuolisko.
edut:
- viiniköynnöksen hyvä kypsyminen;
- marjojen lievä irtoaminen ja puutarhanhoito;
- sietää syvän juurtumisen aiheuttamaa kuivuutta;
- voidaan kasvattaa millä tahansa viinirypäleiden maaperällä.
haitat:
- kosteusherkkyys, jossa marjat mätää;
- alttius sairauksille;
- Älä suorita koneellista sadonkorjuua.
Bianca
Kasvatettu Unkarissa. Risteytettäessä lajikkeita käytettiin Villar Blanc ja Chasla Bouvier. Se kasvaa eteläisillä alueilla.
Bianca-pensaat ovat keskikokoisia, niillä on herkkä kruunu, versot ovat itsestään kasvavia. Lehdet ovat sileät, vihreät.
Rypäleet muistuttavat muodoltaan sylinteriä, niiden keskitiheys on pieni ja kooltaan pieni. Marjat ovat kelta-vihreitä, pieniä tai keskisuuria, pyöristettyjä. Iho on ohut, massa on mehukas ja harmonisen maun.
Varhain kypsä lajike, sato alkaa korjata elokuun alussa.
edut:
- Jos et kiire korjuu, voit saavuttaa happamuuden laskun ja nostaa sokeripitoisuutta;
- kylmäkestävyys, ei vaadi erityisiä suojaa talveksi;
- vaatimaton lähdössä;
- kestävä suurille sairauksille;
- hyvät kypsyvät versot.
haitat:
- marjat kuten ampiaiset ja linnut, joten ne on peitettävä suojaverkolla;
- voivat vaikuttaa sieni-sairauksiin;
- sadonkorjuu vie enemmän aikaa, koska rypäleissä on pieniä rypäleitä;
- vaatii munasarjan standardoinnin.
Vaaleanpunainen
Roseviinirypäleitä kutsutaan rypälelajikkeiksi, joiden marjat saavat värin valkoisesta vaaleanpunaisella sävyllä kirkkaan puna-vaaleanpunaiseen. Näille lajikkeille on ominaista nopea sokerisarja.
Vertaileva taulukko vaaleanpunaisten viinirypälelajikkeiden pääominaisuuksista:
Grade name | Sokeripitoisuus,% | Happamuus, g / l | Yhden nipun paino, g | Kypsymisaika, päivät | Tuottavuus, t / ha |
Diana | 17-21 | 6-9 | 180-250 | 105-115 | 145-150 |
Lydia | 18-19 | 6-9 | 120-180 | 155-160 | 100-120 |
Gurzuf vaaleanpunainen | 25-29 | 6-7 | 230-250 | 125-130 | 145-150 |
Vaaleanpunainen muskottipähkinä | 24-35 | 5-9 | 110-205 | 135-140 | 60-80 |
Magarachin lahja | 21-25 | 8-10 | 140-160 | 125-135 | 120-140 |
Rkatsiteli Magaracha | 21-23 | 7-9 | 130-170 | 136-145 | 130-150 |
Traminer vaaleanpunainen | 19-26 | 6-7 | 70-120 | 139-155 | 60-70 |
Diana
Alkuperämaa - USA, New York.
Pensaalla on keskipitkä tai heikko kasvuvoima, kypsyminen on hyvä. Lehti on kokonainen, pyöreä, keskikokoinen tai pieni, alaosassa voimakkaasti karvainen.
Klusteri on lieriömäinen, keskikokoinen, tiheä. Marja on pyöreä, keskikokoinen tai pieni, tummanpunainen. Massa on limakalvoista, makuinen - lievästi happama. Kuorella on keskitiheys, rapea.
Tuottavuus arvioidaan keskimääräiseksi ja korkeammaksi. Kypsyminen - aikaisemmin. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuussa.
edut:
- korkea kimppujen kuljetettavuus ja varastointikyky;
- vakaa saanto;
- viiniköynnös kestää pakkasia jopa -30 ° C: seen ilman erityistä suojaa.
Puutteista voidaan erottaa taipumus ylikuormittaa satoa, joten kukinot on mitoitettava.
Lydia
Lydia-lajikkeen syntymäpaikka on Pohjois-Amerikka, se kuuluu isabella-ryhmään. Kasvatetaan tällä hetkellä pienillä viinitarhoilla.
Pensaat ovat korkeat, keskimääräistä korkeammat. Käytetään usein parvekkeiden, kaiteiden, seinien ja katosten maisemointiin. Lehti on keskileikattu, keskipitkä tai suuri, paksun karvapeitteen alapuolella, vihreä.
Kartiomaiset rypäleet, löysät, haarautuneet. Marjat ovat tummanpunaisen vaaleanpunaisia, peitetty lilavahapäällysteellä, pyöreä, vahvan ihon kanssa. Limakalvon massalla on mansikan maku ja tuoksu.
Kypsymisaika on keskivaikea. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuun lopussa.
edut:
- pakkaskestävyys, eteläisillä alueilla talvet ilman suojaa;
- kestävä suurille sairauksille;
- sietää lisääntynyttä nesteytystä.
haitat:
- portaikko on välttämätöntä, koska holkit ovat hyvin kasvaneita;
- marjojen varsi heikkenee kypsinä, mikä tulisi ottaa huomioon sadonkorjuussa ja tuulisilla alueilla.
Gurzuf vaaleanpunainen
Tuotu NPF: n "Ampelos" perusteella yli 30 vuotta sitten. Valintaan käytettiin seuraavia lajikkeita: Muscat, VIR, Magarach. Se kasvaa hyvin Krimissä, Krasnodarin alueella, Keski-Aasiassa.
Bush on voimakas, oksat ovat ruskeita, kypsyvät hyvin kaikissa sääoloissa. Lehdet ovat keskipitkät, pyöreät, vihreät.
Rypäleet ovat lieriön tai kartion muotoisia, keskikokoisia, löysät. Marjat ovat pyöreitä, pieniä. Ikääntymisen jälkeen iho muuttuu tummanpunaiseksi, tiheäksi. Massa on mehukas, mehevä, muskottipähkinä tuoksu.
Erilaisia varhaisen kypsymisen. Sadonkorjuu alkaa elokuussa.
edut:
- mukautuminen sääolosuhteisiin, pakkaskestävyys;
- tautiresistenssi;
- korkea tuottavuus.
haitat:
- vaatii jatkuvaa karsimista, jotta hedelmät täyttävät lajikkeen vaatimukset;
- marjat on suojattava lintuilta ja ampiaisilta;
- Ennaltaehkäisevät toimenpiteet olisi toteutettava lehtivalmisteen toukosta.
Vaaleanpunainen muskottipähkinä
Lajike ilmestyi useita vuosisatoja sitten Lounais-Euroopassa. Nykyään - löytyy kaikkialta.
Bush on keskimäärin kasvuvahva, pyöreä muoto, kypsyminen on tyydyttävä ja hyvä. Pääversot ovat väriltään kellanruskeita, kasvaa jonkin verran alas. Toissijaisten versojen kehittämiseen yksi kausi ei usein riitä. Lehdet ovat pyöreitä, reunoista hieman syvennettyjä, suuria. Arkin yläosa on sileä, pohja on peitetty fluffilla.
Klusterit ovat keskikokoisia, tiheitä. Marjat ovat pyöreitä, keskikokoisia, tummanpunaisia, vahapäällysteinen. Mitä enemmän rypäleitä kypsyy, sitä enemmän niiden väri muuttuu kylläiseksi. Massa on mehukas, hieno maku ja muskottipähkinä. Iho on ohut, vahva.
Vaaleanpunainen muskottipähkinä on varhainen lajike, jonka hedelmät korjuvat syyskuussa, koska viinirypäleet eivät siedä syksyn pakkasia.
edut:
- vakaa saanto;
- lisääntynyt sokerin kertyminen, etenkin lämpimissä ilmasto-olosuhteissa;
- ei nirso maaperän kosteudesta.
haitat:
- alttius sairauksille;
- heikko vastustus matalille lämpötiloille;
- tiukat maaperän koostumukselle.
Magarachin lahja
Magarachin viini- ja viinialan instituutin tutkijat ovat kasvataneet Rkatsiteli-lajikkeiden ja Magarachin teknisen hybridimuodon risteyttämisen seurauksena.
Holkit ovat korkeita tai keskikokoisia. Lehdet ovat viiden lohkon muotoisia, lievästi leikattuja, vihreitä. Ylä- ja alaosassa ei ole murrua, mutta ryppyjen verkko on selvästi näkyvissä.
Rypäleet kartiomaisen lieriömäisen muotoisina, ei kovin tiheät, keskikokoiset. Marjat ovat valkoisia, väriltään vaaleanpunaisia, kun ne ovat kypsiä ja valkoisia vahamaisella pinnoitteella, pyöreä. Iho on joustava, ohut. Lihamainen liha, kun se on kypsä, leviää, maistuu hyvältä, mutta ilman erityistä hajua.
Erilaisia keskipitkällä varhaisella kypsymisellä. Kypsytys tapahtuu elokuun lopussa.
edut:
- korkeat sokerin kertymisasteet;
- korkea tuottavuus;
- tautiresistenssi;
- kestävyys alhaisissa lämpötiloissa.
haitat:
- huono kuivuminen ja istuttaminen savi maaperään, juurien hajoaminen on mahdollista;
- Munasarjaluokittelu vaaditaan viiniköynnösten ylikuormituksen estämiseksi.
Rkatsiteli Magaracha
Kasvattaa Magarach WV: n kasvattajat Rkatsiteli- ja Villar Blanc -lajikkeiden perusteella.
Lajikkeelle on ominaista kohtalainen kasvulujuus, kypsyminen on hyvä. Lehdet ovat keskileikattuja, pyöristettyjä, lievästi suppilomaisia. Arkin alapinta on peitetty harjakasvulla, yläosa on sileä.
Keskikokoiset ja tiheydet niput muistuttavat muodoltaan sylinteriä. Marjat ovat pyöreitä, keskikokoisia, valkoisia vaaleanpunaisella sävyllä. Massa on mehukas ja harmoninen maku. Iho on joustava ja ohut.
Rkatsiteli Magarach viittaa keskikauden rypälelajikkeisiin, jotka kypsyvät syyskuun toiseen vuosikymmeneen mennessä.
edut:
- pakkaskestävyys;
- lisääntynyt vastustuskyky sieni-sairauksille;
- korkea tuottavuus.
Tuottavuus, vaikkakin korkea, mutta vaihteleva.
Traminer vaaleanpunainen
Sitä pidetään yhtenä vanhimmista rypälelajikkeista. Geneettisesti lähellä luonnonvaraisia viinirypäleitä. Se kasvaa monissa Euroopan maissa.
Keskipitkäkasvuisia pensaita, tuotantomittakaavassa, rikkakasvien yksilöitä löytyy usein. Lehdet ovat vaaleanvihreät ja punaisella sävyllä. Alapinnan alapuolella tuntuu karvainen. Muoto on pyöristetty, keskimäärin leikattu, lohkoja on 3 ja 5.
Rypäleet ovat pieniä tai keskikokoisia, tiheitä, siipisiä. Marjat ovat pyöreitä, hieman soikeita, keskikokoisia, vaaleanpunaisia ja ripaus sinertäviä. Iho on tiheä ja paksu. Massalla on harmoninen maku, herkkä ja mehukas.
Lajike on myöhässä. Viljelykasvit alkavat korjata syyskuun lopulla ja lokakuussa. Tuottavuus on korkea, mutta ei vakaa.
edut:
- sietää vettä hyvin;
- hyvä tautiresistenssi;
- viittaa arvokkaimpiin viinilajikkeisiin.
haitat:
- heikko paraneminen ankarien talvien jälkeen;
- ei siedä kuivuutta;
- kohtalainen pakkaskestävyys, vaatii pakollisen suojan talveksi.
Musta
Musta viinirypälelajikkeet ovat yleisimpiä viljelyssä teollisissa olosuhteissa. Ne sisältävät enemmän hyödyllisiä aineita kuin muissa lajikkeissa. Erottuva piirre on marjojen väri sinisestä tummaan violettiin, mustan.
Vertaileva taulukko mustien rypälelajikkeiden pääominaisuuksista:
Grade name | Sokeripitoisuus,% | Happamuus, g / l | Yhden nipun paino, g | Kypsymisaika, päivät | Tuottavuus, t / ha |
isabel | 16-18 | 6-7 | 150-180 | 60-75 | |
elokuu | 22-23 | 7-9 | 110-120 | 128-130 | 100-110 |
Taiga | 18-20 | 7-9 | 120-140 | 90-100 | 100 kg 7-8-vuotiaalta pensaalta |
Alievsky | 18-20 | 7-8 | 120-130 | 130-135 | 110-140 |
alfa | 15-16 | 10-11 | 150-250 | 110-145 | 150-180 |
Hampurin muscat | 20-22 | 6-8 | 170-260 | 145-150 | 100-120 |
Zilga | 18-20 | 4-7 | 200-400 | 102-110 | 300-400 |
Cabernet Sauvignon | 19-21 | 8-9 | 70-75 | 145-165 | 60-90 |
Aleatico | 17-22 | 5-7 | 130-140 | 160-165 | 75-170 |
Saperavi | 16-23 | 8-12 | 95-100 | 150-160 | 90-110 |
Valtionhoitaja | 20-22 | 8-9 | 150-180 | 135-140 | 150-190 |
Pinot Noir | 17-19 | 7-8 | 65-120 | 140-150 | 50-60 |
Isabel
Vanha rypälelajike on peräisin Yhdysvalloista. Levinnyt koko IVY-alueella, käytetään usein maisemointiin.
Pensaat ovat voimakkaita. Uudet versot voivat itää vanhasta puusta ja korvaamisesta silmuista. Lehdet ovat suuret, tummanvihreä yläpuolella, vihreä ja valkoinen alapuolella, peitetty paksulla karvapeitteellä.
Niput ovat keskikokoisia, usein lieriömäisiä, keskitiheyksisiä, löysät. Marjat ovat keskikokoisia, pyöreitä tai soikeita, väri on musta, paksu vahamainen päällyste. Iho on vahva, paksu. Limakalvon massalla on mansikkamaku.
Kuuluu myöhään arvosanoja. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuun lopulla - lokakuun alussa kasvualueesta riippuen.
edut:
- hyvä sato;
- tautiresistenssi;
- sietää vettä hyvin.
haitat:
- on välttämätöntä jatkuvasti normalisoida versojen kasvu voimakkaan liikakasvun estämiseksi;
- ei siedä kuivuutta;
- ei ole suositeltavaa kasvattaa pohjoisilla alueilla.
Elokuu
Kasvattaa viininviljelyn tutkimuslaitoksen kasvattajat. Potapenko. Laaja leviäminen eteläisillä alueilla.
Pensaat kasvavat voimakkaasti. Pistoksen juurtuminen on korkea. Lehdet ovat pyöreät, kiinteät, silmämäisesti ryppyiset, melko tiheät.
Klusteri on pieni, kartiomainen, löysä tai keskitiheys. Marjat ovat tyydyttyneitä tummansinisiä, pyöreitä, pieniä. Massa on mehukas ja mehevä, hiukan muskottipähkinäinen.
Kypsytysaika on määritelty keskipitkäksi varhaiseksi. Sato kypsyy elokuun loppuun ja syyskuun alkuun.
edut:
- ei vaadi suojaa talvella lämpötiloissa -25 ° C;
- taudinkestävyys.
haitat:
- ei siedä vedenvuotoa ja kuivuutta;
- portaat on poistettava jatkuvasti, jotta holkki ei ylikuormitu.
Taiga
Erilaisia villirypäleitä, jotka ovat peräisin Amurin taigasta. Viljellään laajasti pohjoisilla alueilla.
Pensaat ovat voimakkaita, yli vuoden aikana ne voivat olla jopa 7 m. Lehdet ovat keskipitkät, pyöreät, ilman leikkauksia.
Rypäleet ovat keskikokoisia, kartiomaisia. Marjat ovat pieniä, pyöristettyjä, väriltään tummansinisestä mustaan. Heillä on rikas makea ja hapan maku.
Kypsyminen on aikaista. Sadonkorjuu alkaa elokuun lopulla.
edut:
- kestävyys kylmille sääolosuhteille;
- kypsyys pohjoisissa kesissä;
- tautiresistenssi;
- korkea tuottavuus;
- harjat voivat jäädä viiniköynnökseen pakkasiksi.
haitat:
- naispuolinen kukinta vaatii siksi pölytystä;
- ensimmäisenä vuonna esiintyy usein hometta;
- Syksyinen karsinta voi aiheuttaa jäätymistä;
- ei kasvatettu teollisuuskokoina.
Alievsky
Venäläisten kasvattajien kasvattama risteyttämällä Startovy-lajikkeen Viorika-lajikkeen kanssa.
Bush on keskikokoinen. Viiniköynnös kypsyy hyvin. Lehdet ovat suuria, helposti leikattavissa, vihreät, sisäpuolella hieman karvaistuva.
Nippu tiheää lieriömäistä kartiomaista muotoa. Marjat, joilla on tiheä iho, sinimusta, peitetty jousiplakkilla. Massa on pehmeää, ilman erityistä aromia.
Kypsyyden mukaan viitataan keskiarvoon. Marjat kypsyvät syyskuun puolivälissä.
edut:
- tautiresistenssi;
- pakkaskestävyys;
- hyvät kypsyvät versot.
haitat ei löydetty.
Alfa
Kasvatettu risteyttämällä Riparia ja Labrusca -lajikkeita. Sitä on viljelty monien vuosien ajan Venäjällä, useimmiten löytyy Primorsky-alueelta. Käytetään usein maisemointiin.
Pensas on umpeen kasvanut. Lehdet ovat kolmiulotteiset, pyöristetyt, eivät kovin leikatut.
Rypyt ovat keskikokoisia ja tiheitä, toisinaan siipisylinterin muotoisia. Marja on keskipitkä, pyöreä, väri voi olla puna-ruskea tai violetti, vahamaisella pinnoitteella peitetty. Massa on limainen, hapan maun.
Kypsymisaika on keskimääräinen, sadonkorjuu alkaa syyskuun puolivälissä.
edut:
- pakkaskestävyys;
- tautiresistenssi;
- käytetään muiden lajikkeiden pölytykseen.
haitat:
- vaatii hyvää kastelua, etenkin ensimmäisenä vuonna;
- korkea happamuus.
Hampurin muscat
Kotimaa - Englanti, kasvatettu noin 1800-luvulla. Nykyään se on jaettu moniin viininvalmistajamaihin.
Viiniköynnökselle on ominaista keskimääräinen ja korkeampi kasvuaste. Holkit ovat keskikokoisia. Lehdet ovat sydämen muotoisia, aallotetut reunat, keskikokoiset.
Rypäleiden koko voidaan kuvata suureksi tai keskisuureksi, kartiomaiseksi, löysäksi, joskus siipisiksi. Rypäleet ovat suuria, pyöreitä, sinivioletteja ja tiheällä pinnoitteella. Iho on tiheä, lihainen liha, mehukas.
Hampurin Muscat kuuluu keskimääräisen myöhäiseen lajikkeeseen, se kypsyy syyskuun loppuun mennessä.
edut:
- korkea tuottavuus;
- korkea sokerin kertyminen;
- korjatun sadon pitkä varastointiaika ja hyvä kuljetustoleranssi.
haitat:
- heikko roiskekestävyys;
- matala taudinkestävyys;
- taipumus kastella marjoja.
Zilga
Lajike kasvatettiin Latviassa käyttämällä sellaisia lajikkeita kuin Smuglyanka, Dvietes, Yubileiny Novgorod.
Lajike on merkittävä pensaiden suuren kasvuvoiman vuoksi. Keskikokoinen, kolmen lohkon lehti.
Nippu on iso, tiheä ja siipi. Marjat ovat soikeita, suuria, sinisiä. Massa on limakalvo, siinä on isobarihaju.
Se kypsyy heinäkuun lopulla ja elokuun alussa, joten sitä pidetään hyvin aikaisin.
edut:
- pakkaskestävyys;
- vastustus taustalla oleville sairauksille;
- kypsä ukkosta voi olla pensalla pitkään ilman laadun heikkenemistä;
- hyvä kuljetettavuus.
haitat:
- tuulensuojaus on välttämätöntä;
- Istutusta varten paikka, jolla on lähellä pohjavettä, ei ole sopiva.
Carbene Sauvignon
Lajike on peräisin Ranskasta, Bordeaux'n maakunnasta. Se kasvaa monissa maailman maissa.
Viiniköynnös on hyvin juurtunut ja kypsä hyvin, verson kasvu on vahvaa. Bush hajosi. Lehdet ovat pyöreät, niiden päissä punertavat neilikat.
Rypäleet ovat pitkiä, mureisia, kartiomaisia. Marjat ovat pyöreitä ja karkea iho, sinisiä, päällystetty. Maku on miellyttävä, muistuttaa yövyä. Massa on mehukas.
Kypsymisaika on myöhässä. Sato kypsyy syyskuun loppuun ja lokakuun alkuun.
edut:
- kuivuudenkestävyys;
- rappeutumisen kestävyys;
- pakkaskestävä;
- erittäin korkea tautiresistenssi;
- mukautuvuus ilmasto-olosuhteisiin;
- mekaaninen puhdistus on mahdollista.
haitat:
- marjakastelu;
- katoaa voimakkaassa tuulessa.
Aleatico
Lajike kuuluu Länsi-Euroopan ekologiseen ja maantieteelliseen ryhmään, alun perin Italiasta.
Levitä taimet. Bushin kasvuvoima on keskisuuri ja korkea. Lehdet, joissa on pienet ontot hampaat, keskimmäinen lohko taitetaan uralla. Apikaalisissa lehdissä on vadelmapisteitä.
Joukko on lieriömäinen-kartiomainen, keskipitkä, tiheä tai keskimäärin hauraa. Marjat ovat mustia, sinertävän sävyisiä, pyöreitä, keskikokoisia. Massa on mehukas, kevyt muskottipähkinä.
Ripens syyskuun 3. vuosikymmenellä, kuuluu keskipitkän myöhäiseen luokkaan.
edut:
- korkea sato hyvällä hoidolla;
- kestävä nippulevyille
haitat:
- ei kestä tauteja;
- kohonneet lämpövaatimukset;
- korkean kosteuden olosuhteissa sieni-sairaudet kehittyvät;
- ei siedä kuivuutta.
Saperavi
Muinainen Georgian lajike. Kuuluu Mustanmeren alueen rypälelajikkeiden ryhmään.
Bushin kasvuvauhti on keskimääräinen. Lehdet, munasolut, heikko leikkaus, väriltään vaaleanvihreät, tiheän mukulakivihunan kanssa.
Klusteri on keskikokoinen, kartiomainen ja suurella pohjalla, löysä, usein haarautunut. Soikea marja on tummansininen, keskikokoinen, peitetty vahapäällysteellä. Iho on ohut, mutta kestävä. Massa on mehukas.
Kypsymisajat ovat keskimäärin myöhässä. Irrotettava jakso kestää syyskuun lopusta lokakuun puoliväliin.
edut:
- joukon esitteiden aiheuttamat vahingot ovat pienempiä kuin muiden lajikkeiden;
- kertyy sokeria hyvin.
haitat:
- merkittävä kukinnan ja marjojen irtoaminen;
- huono sairauskestävyys.
Valtionhoitaja
Regent on saksalaisten kasvattajien saama spesifinen hybridi. Jalostukseen käytettiin lajikkeita Diana ja Chambursen.
Puksin kasvuvoima on karakterisoitu keskipitkäksi, poikien muodostuminen on merkityksetöntä. Lehti on pyöreä, leikattu, kooltaan pieni.
Klusteri on keskikokoinen, kartiomainen, kohtalaisen tiheä. Marjat ovat pyöreitä, eivät kovin suuria, väriltään mustia. Massa on mehukas, maistuu harmonisesti yrttien muistiinpanojen kanssa.
Viiniköynnösten kypsyminen on keskimääräistä myöhäistä, ja ne korjataan syyskuun jälkipuoliskolla.
Älä jätä kypsyneitä rypäleitä pitkään pensaisiin, koska happamuus laskee ja varsi heikkenee.
edut:
- pakkaskestävä;
- hyvä vastustus taustalla oleville sairauksille.
haitat:
- erittäin herkkä maaperän ravinnepitoisuuksille;
- kypsyessä marjat murenevat;
- Älä suorita koneellista puhdistusta.
Pinot Noir
Lajike on peräisin Ranskasta, Burgundian maakunnasta. Sitä viljellään monissa maailman maissa.
Pinot Noir -puksien kasvu on keskimäärin. Lehdet ovat pyöreitä, eivät suuria, leveällä keskimmäisellä lohkolla. Alaosassa näkyy pieni karvainen ilmeneminen.
Rypyt, pienet ja keskikokoiset, tiheät tai erittäin tiheät, muistuttavat muodoltaan sylinteriä. Marjat ovat pyöreitä, voivat muodonmuuttua, väri on tummansininen sinertävällä pinnoitteella, koko on keskikokoinen. Iho on vahva, ohut. Massa on mehukas, herkän, harmonisen maun.
Kypsyminen ajan mukaan on keskimäärin. Korjattu syyskuun loppuun mennessä.
edut:
- suhteellisen korkea pakkaskestävyys;
- versojen hyvä kehitys korvaavista silmuista, ja pääosa jäätyy;
- kestävyys harmaata mädäntymistä vastaan.
haitat:
- ei pidä matalista laskupaikoista ja tasaisesta maastosta;
- marjojen kastelu epäsuotuisissa sääoloissa.
Jokaisella teknisellä rypälelajikkeella on ainutlaatuiset ominaisuudet, jotka antavat siitä tehdyn viinin erityisen maun ja aromin. Valtavasta lajikevalikoimasta jokainen viininviljelijä voi valita henkilökohtaisiin mieltymyksiinsä ja kasvatusolosuhteisiinsa sopivan puutarhan vai suuren teollisuusviinin.