Musta herne on epätavallinen ja epätavallinen vihannes leveysasteillemme. Se kuuluu palkokasveihin, sitä käytetään ruoanlaitossa, perinteisessä lääketieteessä, karjan rehuun. Erottuva piirre on mustan värin siemenosa. Lajike kasvatetaan aktiivisesti itämaissa, mutta se on suosittu kaikkialla maailmassa.
Mustat herneet käytetään lääketieteessä ja kosmetologiassa
Musta herne kukat itsepölyttävät
Mustat herneet
Mustaherneiden ominaisuudet
Musta herne on voimakas juurijärjestelmä, jossa on haarautuneita juurtuneita. Tämä on vuotuinen kasvi, jossa on biseksuaalia itsepölyttäviä kukkia, vihreän sävyn ontto varsi ja aitaan kiinnittyvät antennit. Äärimmäisen kuumissa ilmasto-olosuhteissa pölytys tapahtuu ristityyppisenä.
Kuivatuille herneille on ominaista korkea kaloripitoisuus - 364 kcal / 100 g tuotetta. Keittämisen jälkeen kaloripitoisuus laskee 127 kcal: iin.
Ulkomuoto
Mustat herneet erottuvat paljasta varsi, jonka pituus on korkeintaan puolitoista metriä. Tunnista lajike seuraavien ulkoisten ominaisuuksien perusteella:
- lajikkeesta riippuen kukilla on eri sävyjä - valkoinen, tumman violetti, punainen;
- kukan pituus - 1-3 cm;
- perianth - viisijäseninen kaksois;
- kukkassa on 10 hehkua ja pissi;
- hedelmät - tyydyttynyt tumma sävy;
- palkin koko - 8 - 12 cm;
- papujen lukumäärä - 5-10 kappaletta lieriömäistä tai pyöreää muotoa;
- maku ja tuoksu - korostetaan mausteisilla nuotteilla.
Suosittu paikka mustien herneiden kasvulle luonnossa on kukkuloita, niittyjä, metsiä.
Hyvät ja huonot puolet
Mustilla herneillä, kuten tavallisilla vihreillä, on paljon edut:
- käytetään ruoanlaitossa monien ruokien valmistukseen - keitot, viljatuotteet, piirakat, paprikat jne .;
- Sitä käytetään perinteisessä lääketieteessä ja kosmetologiassa;
- sisältää paljon hyödyllisiä aineita, siksi sillä on parantavia ominaisuuksia;
- erilaisia kulutusmuotoja - tuoreita, keitettyjä, paistettuja, itämiä;
- tuotteen alhaiset kustannukset;
- hoidon ja ruokinnan helppous;
- varjon ainutlaatuisuus on musta.
Puutteista mainitaan useita vasta-aiheita. Et voi syödä mustia herneitä ihmisille, joilla on suolistohäiriöitä, koska vihannes lisää turvotusta ja lisää kaasunmuodostusta.
Koostumus ja ominaisuudet
Mustaherneiden korkea ravintoarvo vastaa lihatuotteita, erityisesti kahviherneiden. Pavunvihannes sisältää suuren määrän tällaisia aineita:
- vitamiinit - ryhmä B, A, PP, C;
- se sisältää mikro- ja makroelementtejä - sinkki, jodi, magnesium, rauta, rikki, kalium, mangaani, kromi, fluori, molybdeeni, nikkeli jne .;
- helposti sulavat proteiinit;
- aminohappoja;
- antioksidantit;
- tärkkelys;
- hiilihydraatit;
- ruoansulatuskuitu;
- selluloosa;
- tyydyttyneet rasvahapot;
- pyridoksiini;
- lysiiniä.
Rikkaan koostumuksensa ansiosta mustilla herneillä on seuraavat ominaisuudet ominaisuudet:
- aivojen toiminnan parantaminen;
- parempi suorituskyky;
- ruoansulatusjärjestelmän toiminnan normalisointi;
- vaurioituneiden kudosten ja solujen uudistaminen;
- ruumiin puhdistaminen syöpää aiheuttavista ja muista haitallisista aineista;
- sydän- ja verisuonijärjestelmän ylläpitäminen työtilassa;
- aineenvaihdunnan kiihtyvyys;
- immuniteetin vahvistaminen;
- huono kolesterolin poistaminen;
- parantaa ihon rakennetta;
- kyllästyminen energialla;
- uloste normalisoituminen;
- näkökyvyn parantuminen;
- kohonnut hemoglobiini;
- ruokahalun tukahduttaminen kylläisyyden tunteen pitkäaikaisesta säilymisestä johtuen;
- veren glukoosin ja insuliinin normaalin tason palauttaminen;
- parempi siittiöiden laatu.
Mustaherneiden sisältämä rauta ja folaatit voivat lievittää anemian tilaa (kyllästää kehon hemoglobiinilla). Siksi vihannesta suositellaan raskauden aikana ja kuukautisten aikana voimakkaiden kuukautisten aikana.
Mustahernelajikkeet
Musta herne jaetaan kaksi alalajiajyvien muodon ja rakenteen perusteella:
- Sileät mustat herneet jolle on ominaista pinnan tasaisuus - ilman ryppyjä. Herneet pysyvät samassa tilassa kuivauksen jälkeen. Tärkein etu on korkea tärkkelyspitoisuus.
- Brain herne mustalle värille on ominaista ryppy ja lisääntynyt makeus, mutta vähäinen määrä tärkkelystä. Tuoreilla papuilla on sileä pinta, mutta kuivumisen jälkeen se rypistyy.
lajikkeet:
- Tavallisimpia mustien herneiden lajikkeita pidetään lampaanhernelehtenä, jonka kotimaa on Keski-Aasia.
- Sininen palkki erottuu sinivioletista palkoista ja tummanruskeista jyvistä täydellisen kypsymisen jälkeen.
- Osavaltion maatilalajikkeessa on myös tummanruskeita papuja.
Kuinka kasvattaa mustia herneitä?
Mustat herneet alkavat kukkivat 1–1,5 kuukautta siemenen kylvöstä. Leikkaus muodostuu lehtilapojen sinusiin kuuden esitteen tasolla.
Kylvä siemenet ilman ja maan lämpötilan tasaantumisen jälkeen. Keski-Venäjällä tämä on huhtikuun loppu. He istuttavat satoja koko kesän, mutta viimeisen istutuksen tulisi tapahtua heinäkuun alussa.
Mustat herneet voivat rikastaa maaperää typellä. Tämä johtuu siitä, että juurakotissa kehittyy hyödyllisiä mikro-organismeja, jotka imevät ja kiinnittävät typpeä ilmasta.
Valmistautuminen laskeutumiseen
Herneitä ei pidetä liian vaativina kasveina, mutta ne noudattavat maatalouden vaatimuksia. Lasku tapahtuu vaiheittain. Mustat herneet voidaan kylvää kuivassa muodossa, mutta asiantuntijat suosittelevat muutamaa käsittelyä:
- Mene jyvien läpi manuaalisesti, hävitä vaurioituneet elementit. Kasvi ei kasva tällaisista siemenistä.
- Kasvien vastustuskyvyn lisäämiseksi sairauksille ja tuholaisille suositellaan lämmetä. Laimenna tätä varten boorihappo kuumassa vedessä (40 astetta) (1 g ainetta 5 l vettä kohti). Jätä pavut 5 minuutiksi, poista ja kuivaa.
- Muista liottaa papuja lämpimässä vedessä 12-15 tunnin ajan purrauksen nopeuttamiseksi. Tämän menettelyn ansiosta olet varma, että kaikki elementit tuottavat sadon. Jos istutetaan pieni määrä herneitä, saat sen liottamalla kostutetulla kankaalla.
Mustaja herneitä suositellaan istutettavaksi kurpitsan, kaalin, perunan, tomaatin, kurkun jälkeen. Nämä ovat parhaimpia edeltäjiä. Paviviljelmää ei voi istuttaa papujen ja herneiden, linssien ja maapähkinöiden jälkeen.
Maa- ja maaperän vaatimukset:
- Paikan tulee olla hyvin ilmastoitu ja olla mahdollisimman kevyt. Herneitä voidaan kuitenkin menestyksellisesti kasvattaa myös varjossa.
- Kasvin juuret eivät siedä liiallista kosteutta, joten pohjaveden ei tulisi olla alle 1 m (juuret ovat melko pitkät).
- Paras maaperä on kevyt, korkeimmalla pH: lla 7. Maaperän korkeaa happamuutta ei voida hyväksyä. Tässä tapauksessa kalkitus suoritetaan Ph: n normalisoimiseksi.
Musta herne suosii hedelmällistä maaperää, mutta ei siedä ylimääräistä typpeä, joten paikka valmistellaan seuraavasti:
- Kaivaa maata syksyllä varovasti lapion bajonetin syvyyteen. Tämä tyydyttää maaperän hapolla, mikä tekee siitä löysämmän. Happamuuden vähentämiseksi syksyllä lisätään kalkkia tai puutuhkaa. Herneet eivät pidä tuoreista orgaanisista aineista, joten se otetaan käyttöön syksyllä. Tätä varten käytetään lahoa, kanaa, humusa.
- Levitä keväällä mineraalilannoitteita: 1 neliökilometriä kohden. Vaaditaan 25 g kaliumsuolaa ja 55 g superfosfaattia. Voit lannoittaa nitraatilla (per 1 neliömetriä M 10 g). Jos maaperä on liian huono, molybdeeni, boori ja kupari lisätään erikseen.
Mustaherneiden istutusprosessi ja kaavio
vaatimukset:
- itäneiden siementen munimisen syvyys on 3–4 cm;
- urien välissä tulisi olla 40-50 cm;
- suositeltava etäisyys jyvien välillä on 15 cm, mutta etäisyyden voit pienentää (vähintään 5 cm).
Siementen istuttaminen avoimeen maahan:
- Sileä sivuston pinta haravalla, murtaen siten maan kohoumia.
- Kaivaa urat, joiden syvyys on korkeintaan 7 cm, leveys 2–3 cm, kaada niihin sekoitettu puutuhka yhtä suuressa määrin kuin komposti. Siten urien syvyys pienenee 4 cm: ksi. Huomaa, että papujen syvyyden raskaalle maaperälle tulee olla vähintään 5 cm.
- Kostuta maa, aseta siemenet itämällä ylöspäin.
- Ripottele maaperän kanssa, tiivistä pinta.
- Linnut tykkäävät pekata siemenmateriaalia, joten luo suojajärjestelmä, jota varten käytetään kuitukangasta, valoa läpäisevää kalvoa. Noin viikon kuluttua ensimmäiset versot muodostuvat.
Jotkut herneiden rivien väliset puutarhurit kylvävät satoa, kuten happea, vihreää salaattia jne., Mikä säästää tilaa puutarhassa. Mutta puutarhurit istuttivat mustia herneitä lähellä nuoria hedelmäpuita, etenkin lähellä omenapuuta. Tämän avulla voit tyydyttää puutarhan tarvittavalla typellä.
Kastelu ja löysäys
Mustaherneiden viljelyn onnistumiseksi kasvatetaan viljelmä heti sen jälkeen, kun siemenet on kylvetty avoimeen maahan, joka toinen päivä. Ilman lämpötilan seuranta on tärkeää - peitä kalvolla tai multaa odottamattoman pakkasen tapauksessa.
Löysää maaperää kostutuksen (kastelun tai sateen) jälkeen, mutta ei aina. Ensimmäinen irtoaminen suoritetaan 15 päivän kuluttua esiintymisestä. Samana ajanjaksona taimet lopetetaan. Seuraavat toimenpiteet suoritetaan tarvittaessa - kun maaperään muodostuu kuiva kuori.
Kasteluvaatimukset:
- Mustaherne vaatii keskimääräisen kosteustason - maaperän ei tulisi olla kuivattua ja märkää.
- Lisätyn veden määrä ja kastelun tiheys riippuvat ilmasto- ja sääolosuhteista, mutta keskimäärin kukinta-aikaan saakka ne kosteuttavat viljelmää kerran viikossa.
- Vaipan ja palkojen muodostumisen aikana herneita on kastettava kerran 3-4 päivän välein.
- 1 neliö. m vaatii jopa 10 litraa vettä.
- Vesi tulee laskeutua (jos se kerätään vedenjakelusta) tai sataa. Lämpötilan tulee vastata ilman lämpötilaa, jotta kerättyä nestettä voidaan varastoida auringossa.
Yläosa
Koska mustat herneet tarvitsevat hedelmällistä maaperää, se lannoitetaan. Orgaanista ainetta lisätään ensimmäistä kertaa vihreän massan kasvun aikana (ennen kukinnan alkua). Mulleinia käytetään nestemäisessä muodossa, nokkosinfuusiona. Lanta laimennetaan vedellä suhteessa 1:10. 1 neliö. 3 metrin pituinen mullein riittää.
Toista kertaa lannoitteet levitetään kukinnan jälkeen. Tätä varten tarvitaan 1 rkl ämpäriä vettä kohti l Nitroammofosk-lääke.
Sukkanauhan kasvit
Hernekasvien versot ovat melko heikot, joten ne putoavat maahan hedelmien muodon myötä. Ne voidaan jättää tähän asentoon, mutta silloin syntyy hankaluuksia irrotettaessa, lopettamalla, kitkemällä ja juottamalla. Lisäksi kasvi ei riitä auringonvaloon.
Sukkanauha tehdään, kun varsi on nostettu 15 cm: iin. Käytä metalli- tai puupilkkuja, joiden korkeus on korkeintaan 1 m, ja jotka asennetaan puolen metrin etäisyydelle toisistaan. Vaijeri tai köysi on venytetty niiden päälle useissa riveissä. Holkin oikean muodostumisen varmistamiseksi kasvin antennit ohjataan tukirakennetta pitkin.
Päällyste
Menettely suoritetaan tuottavuuden lisäämiseksi. Hernepensan yläosa puristuu sivuun versojen kasvun aikana. Tämän ansiosta ravinteet jakautuvat tasaisesti koko kasviin ja uusien hedelmällisten versojen muodostuminen kiihtyy.
Suorita toimenpide aamulla ja aurinkoisella säällä, mikä antaa viljelmälle elpyä nopeammin.
Lintujen suojaus
Herneet rakastavat lintuja (etenkin variksia), joten kun palkojen muodostuu, suositellaan, että tukirakenne varustetaan verkolla (kalastusta voidaan käyttää). Se vedetään koko kehän ympärille ja aina päälle.
Tuholaiset ja taudit
Mustaihin herneisiin kohdistuu tiettyjä sairauksia ja hyönteisten tartuntoja, joten on tärkeää tietää, mitä ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä ja hoito- / torjuntamenetelmiä käytetään:
- Fusarium - juurimätä (sieni-patologia) - esiintyy, kun juuret ovat kastettu. Sille on ominaista ruskeiden pisteiden muodostuminen varteen ja lehtien kellastuminen alhaalta. Taudin hoitaminen on turhaa, koska juuristo on rappeutunut.
Seuraa maaperän kosteustasoa estääksesi sitä. Jos kesä on liian sateinen, peitä kasvi muovikäärellä, jotta pensaista ei ole suoraa vettä. - Ruoste ilmenee lehtien vaurioitumisesta ja sen lisäkuolemasta. Väri muuttuu ruskeaksi. He päästävät eroon taudista käsittelemällä pensasta Bordeaux-nesteellä (1%).
- Hometta esiintyy useimmiten. Alkuperä etiologia - sieni. Oireet - harmaavalkoisten ja ruskean mustien pisteiden muodostuminen lehtiä, varret ja palkoja. Seurauksena kasvi kuolee. Hoitoon käytetään kolloidista rikkiä (1%), sienitautien torjunta-aineita (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazole).
- Ascochitosis - muodostuu kuivia pisteitä, joissa on pisteitä reunalla. Varret, lehdet vaikuttavat. Taudista päästävä eroon riittää suihkuttamalla kasvi kupariklooridilla (4%).
- tuholaiset - hernekoi, lehtimato, kauhakaali tai puutarha, kirvoja. Taisteluun käytetään kansanlääkkeitä - tomaattien tai valkosipulin yläosien tinktuuraa. Ensimmäiseen reseptiin tarvitset 3 kg toppeja (hienonnettu) ja 10 litraa vettä. Vaadi 2 päivää. Valkosipulin tinktuuraa varten ota 20-30 g valkosipulia ämpäri vettä. Vaadi päivä.
Sadonkorjuu ja varastointi
Kokoelma Mustat herneet tehdään vähitellen, koska pavut eivät kypsy samanaikaisesti. Siksi on tarpeellista kuorita palkoja parin päivän välein. Ensimmäiset hedelmät kypsyvät ensin. Revitä palot varovasti, mutta on parempi leikata saksilla, jotta varsi ei vaurioidu.
Varastointimenetelmät:
- Tuoreita herneitä säilytetään enintään viikon jääkaapissa.
- Pitkäaikaiseen varastointiin käytetään pakastinta. Jäädytetyt mustat herneet laitetaan muovipusseihin.
- Herneet voidaan kuivata, joita varten ne asetetaan hyvin tuuletetulle pinnalle useita päiviä. Voit käyttää uunia. Kuivaa tuotetta varastoidaan luonnonkankaassa olevissa pusseissa pois hyönteisten kertymisestä. Paras vaihtoehto on suljettu lasisäiliö.
- Herneet ovat hyviä säilömiseen.
Palkokasvien pitkäaikaista säilyttämistä varten valitaan kypsyneet herneet, joilla ei ole merkkejä taudeista ja vaurioista.
Arvostelut
Natalia Simonova, 29 vuotias, kesäasukas. Viljelen mustia herneitä suhteellisen äskettäin - pari vuotta. Ollakseni rehellinen, ajattelin, että vaikeuksia syntyy, mutta ei - istutus- ja hoitomenetelmä ei eroa tavallisista vihreistä herneistä, mutta lajikkeella on erittäin mausteinen tuoksu, ja siitä voit valmistaa valtavan määrän ruokia. Kyllä, ja joidenkin väri on yllättävää.
Stanislav, 44 vuotias, Kalugan alue Kannatan palkokasveja, joten kasvatan joka vuosi erilaisia hernelajikkeita. Pidin erityisesti mustista herneistä, joilla on spesifinen mutta miellyttävä maku. Eikä kasvatuksessa ole mitään ongelmia, tärkeintä on valvoa kosteustasoa, koska herne muodostuu nopeasti juurimäistä. Ja sitten et voi pelastaa kasvia. Suosittelen, että jos näin tapahtuu, tuhoa vaurioituneet pensaat ja desinfioi maaperä.
Alla Vladimirovna, Moskova. Vanhempani asuvat lähiöissäni, joten he ovat kasvattaneet mustia herneitä monien vuosien ajan. En ole syventynyt hoidon yksityiskohtiin, mutta se, että voit kokata siitä paljon herkullisia ruokia, on totta. Teen pilafia, salaatteja, keittoja. Äiti valmistaa jauhoja kuivattuista herneistä ja veistää sitten pastaa. Se osoittautuu erittäin maukasta.
Piilottaa
Lisää arvostelu
Mustat herneet ovat vaatimattomia eivätkä ole vaativia hoidossa.Sen ei tarvitse luoda erityisolosuhteita, se riittää kyllästämään maaperän ravintoaineilla. Tämä on ainutlaatuinen tuote, joka korvaa lihan kasvissyöjille.
Lähettänyt
2
Venäjä. Kaupunki: Zheleznogorsk
Julkaisut: 56 Kommentit: 0