Parsa tai parsa on monivuotinen kasvi, joka kuuluu parsaperheeseen ja on lähinnä sipulia ja valkosipulia. Pensas tuottaa pitkiä, mehukkaita ja tiheitä versoja, joilla on pienet neulanmuotoiset lehdet, joilla on eri sävy - vaaleanpunaisesta purppuraan. Nämä versot sisältävät monia vitamiineja ja mineraaleja, joten niitä käytetään sekä ruoanlaitossa että lääketieteessä.
Parsan lajikkeet
Parsa on useita erilaisia:
- Vihreä. Suosituin parsatyyppi, koska sadonkorjuu tapahtuu ympäri vuoden. Joten vihannesta on aina saatavana paitsi jäädytetyssä myös tuoreessa muodossa. Vihreä parsa - nuoret versot pensaikasta kasvaa ulkona. Keittämisen jälkeen se pysyy mehukas ja rapea. Vihreä vihanneslajike sisältää enemmän vitamiineja ja mineraaleja kuin vastaavat.
- Valkoinen. Kypsyttää maaliskuusta kesäkuuhun ja on kauden herkku. Kasvaessaan pensas on täysin maadoitettu hyvin lannoitetulla löysällä maaperällä. Tällainen puutarhakäsittely antaa sinun suojata kasvia auringonvalolta, joten versot ovat valkoisia. Tällaisten parsien kustannukset ovat korkeat, koska niitä on vaikea viljellä. Toisin kuin vihreät parsat, sen maku on herkempi.
- Violetti. Se on harvinaisin ja melko epätavallinen lajike, jolla on hieman katkera maku. Kasvatettu pimeässä lyhyillä auringonvaloilla. Lämpökäsittelyn aikana violetti parsa muuttuu vihreäksi.
- Soijapapu). Tämä on tuote, joka saadaan soijapapujen lämpökäsittelyn jälkeen. Käytetään usein ruokavaliossa.
Soija parsa tunnetaan myös nimellä Korean. Tämä ei ole parsaperheen variaatio, vaan vaahto, joka poistetaan kiehuvasta soijamaitosta murskattujen soijapapujen valmistuksen aikana ja prosessoidaan sitten sopivalla tekniikalla.
Koostumus ja kaloripitoisuus
Minkä tahansa lajikkeen parsassa on runsaasti arvokkaita vitamiineja ja mineraaleja, kuten seuraavasta taulukosta voidaan nähdä:
aine | Pitoisuus 100 grammaa kohti |
vitamiinit | |
82,8 mcg | |
B1 (tiamiini) | 0,1 mg |
B2 (riboflaviini) | 0,1 mg |
B3 (nikotiinihappo, PP-vitamiini) | 1,1 mikrog (40% päivittäisestä vitamiinin saannista) |
B9 (foolihappo) | 262 m |
C | 20,2 mg |
E | 1,9 mg |
Beetakaroteeni (provitamiini A) | 0,6 mg |
Makro- ja mikroelementit | |
Rauta | 1 mg |
kalium | 195,8 mg |
kalsium | 21 mg |
Magnesium | 20,2 mg |
natrium | 2 mg |
Fosfori | 62,1 mg |
Kemiallinen koostumus | |
vesi | 93 g |
hiilihydraatit | 3 g |
Disakkaridit ja monosakkaridit | 2,2 g |
Oravat | 2 g |
Alkuperäinen kuitu | 1,5 g |
Tärkkelys | 1 g |
Tuhka | 0,5 g |
Orgaaniset hapot | 0,1 g |
rasvat | 0,1 g |
Kaloripitoisuus | 21 kcal |
On huomattava, että parsan tarkka koostumus on hiukan erilainen erityislajikkeesta riippuen:
- soija parsassa on runsaasti B-, D- ja E-vitamiineja, lesitiiniä (osallistuu solujen uudistamisprosesseihin, auttaa normalisoimaan hermoston ja aivojen toimintaa) ja koliinia (lisää solujen vastustuskykyä haitallisille tekijöille);
- valkoinen parsa sisältää runsaasti vitamiineja A, B1, C ja E, kalsiumia, kaliumia ja fosforia;
- Vihreä parsa erottuu rikkaimmista koostumuksista - se sisältää vitamiineja A, B1, B2, B4, B9, E, C, K, taulukossa ilmoitettuja mikro- ja makroelementtejä sekä mangaania, kuparia, seleeniä ja niasiinia.
Hyödylliset ominaisuudet
Hyödyllisten alkuaineiden massan vuoksi parsa on erityisen hyödyllinen keholle, imeytyy helposti ja voi olla jatkuva osa ravitsemusta. Mikä on vihannesten hyöty, selvitämme tarkemmin.
Yleinen etu
Parsaan käyttö elintarvikkeissa on erityisen hyödyllistä keholle, koska vihanneksella on seuraavat ominaisuudet:
- Antaa energiaa. Huolimatta matalasta kaloripitoisuudesta parsa sisältää hiilihydraatteja, jotka antavat tarvittavaa energiaa ja energiatehokkuutta päivittäiseen työhön.
- Puhdistaa vartaloa. Parsa aktivoi munuaiset kaliumsuolojen ja parsahapon pitoisuuksien takia, mikä helpottaa rappeutumistuotteiden tuottamista. Lisäksi se sisältää painolastiaineita, jotka auttavat poistamaan toksiineja ja toksiineja.
- Vaikuttaa diureettisesti. Tämä johtuu siitä, että kasvis sisältää kaliumia. Tämän vaikutuksen ansiosta parsaa voidaan kuluttaa virtsaamiseen, eturauhastulehdukseen, turvotukseen ja diabetekseen.
- Parantaa ruuansulatusta. Parsa sisältää karkeita liukenemattomia kuituja, jotka vaikuttavat positiivisesti suoliston mikroflooraan, vähentävät kaasun muodostumista ja lisäävät suoliston lihaksen sävyä.
- Stimuloi diureesia. Parsa auttaa lisäämään virtsaneritystä, mikä selitetään asparagiinihapon läsnäololla sen koostumuksessa.
- Tukee sydän- ja verisuonijärjestelmää. Parsa sisältää kumariinia - aineita, jotka vahvistavat verisuonten seiniä, säätelevät veren hyytymistä ja estävät verihyytymiä. Lisäksi se sisältää asparagiinia, joka laajentaa verisuonia ja alentaa verenpainetta, poistaa ammoniakkia kehosta ja stimuloi sydänlihaksen työtä, joten parsaa suositellaan ihmisille, joilla on ollut sydänkohtaus. Sydämelle ja verisuonille vaikuttavat myös magnesium, kalium ja rauta.
- Normaloi kolesterolia. Parsa sisältää saponiineja, jotka voivat palauttaa lipidimetabolian ja alentaa kolesterolia.
- Poistaa limaa. Saponiinit ärsyttävät mahalaukun limakalvoa ja provosoivat kaikkien rauhasten lisääntynyttä eritystä. Seurauksena on ysköksen nesteytyminen, joten keuhkoputket voidaan puhdistaa keuhkoputkeen muodostuneesta limasta.
- Parantaa näköä. Beetakaroteenipitoisuudestaan johtuen parsa auttaa parantamaan näköä. Lisäksi karoteenit estävät syövän kehittymistä ja parantavat ihon tilaa.
- Tukee luukudosta. Parsa sisältää suuren määrän mineraaleja, mukaan lukien kalsium ja fosfori. Ne auttavat vahvistamaan kudoksia (luu, rakennus).
- Nopeuttaa regeneraatioprosesseja. Parsaan sinkki auttaa parantamaan haavoja ja vahvistamaan sidekudosta.
- Sillä on rauhoittava vaikutus.. Parsa auttaa normalisoimaan hermoston tilaa tarjoamalla rauhoittavan vaikutuksen, koska se sisältää magnesiumia.
- Estää erilaisia sairauksia. Niasiini tai PP-vitamiini estää ja hoitaa pellagraa (eräänlainen vitamiinivaje), hepatiittia, maksakirroosia, ateroskleroosia. Lisäksi vitamiini auttaa rentouttamaan verisuonia, alentamaan verenpainetta ja parantamaan verenkiertoa. Parsa sisältää myös foolihappoa, joka tukee solujen terveyttä ja estää maksasairauksia.
- Parantaa ihon tilaa. Parsamehua, joka johtuu useiden antioksidanttien pitoisuudesta, käytetään kosmeettisissa tarkoituksissa. Tämä tuote tuottaa kuorivia, puhdistavia ja pehmentäviä vaikutuksia. Lisäksi parsa estää ihon ennenaikaista ikääntymistä.
Parsa on positiivinen vaikutus hermostoon, sydämeen, verisuoniin, verenkiertoon, maha-suolikanavan ja hengityselimiin. Lisäksi tuote tukee sukupuolielinten terveyttä.
Parsan hyödylliset ominaisuudet on kuvattu ohjelmassa ”Tärkeintä”:
Mitä hyötyä naisille on?
Parsa on erittäin hyödyllinen naisvartaloon. Se myötävaikuttaa sukupuolihormonien muodostumiseen ja vähentää kuukautisten aikana turvotusta ja kipua, rauhoittaa, parantaa mielialaa ja lievittää kroonista väsymysoireyhtymää. Lisäksi vihanneskoostumus sisältää jodia, joka on hyödyllinen kaikille naisille.
Erityistä huomiota on kiinnitettävä parsan hyötyihin raskauden aikana. Foolihappopitoisuuden vuoksi se tukee sikiön kehitystä kohdussa, torjuu synnynnäisiä epämuodostumia ja muita sydänongelmia.
Naisten, jotka suunnittelevat vauvan syntymistä useita kuukausia ennen raskauden aloittamista, tulisi käyttää säännöllisesti foolihappoa, jotta vähennetään lapsen erilaisten vaurioiden riskiä viisinkertaisesti.
Mikä on miehille hyödyllistä?
Parsa on erityisen tärkeä miehille, koska se stimuloi heidän sukupuolensa lisää ja auttaa lisäämään potentiaalia.
Miehet voivat käyttää parsaa myös krapulan parannuskeinona. Korean instituutin tutkijoiden tutkimuksen mukaan vihannesmehu koostuu alkuaineista ja aminohapoista, jotka nopeuttavat alkoholihajoamistuotteiden hajoamista ja auttavat siten poistamaan krapulaoireita.
Vasta-aiheet ja haitat
Kaikista eduista huolimatta parsa voi suurina määrinä olla haitallista:
- parantaa munuaisten työtä ja sen seurauksena antaa virtsalle epämiellyttävän hajun, koska se on 94% vettä;
- aiheuttaa diabeteksen kehittymistä.
Lisäksi on viitteitä, joissa parsan käytöstä kannattaa luopua. Nämä sisältävät:
- henkilökohtainen suvaitsemattomuus tämän kasvin sisältämiin aineisiin;
- lisääntynyt taipumus allergioihin (joillakin tämän ongelman ihmisillä jopa yksinkertainen kosketus parsaan voi aiheuttaa nokkosihottumaa);
- maha- ja pohjukaissuolihaava;
- akuutit maha-suolikanavan sairaudet, koska parsa ärsyttää mahalaukun limakalvoa;
- taipumus urolitiaasiin, koska parsan käyttö voi johtaa ylimäärän oksaalihapposuoloja ja provosoida taudin kehittymistä;
- akuutti nenätulehdus, eturauhastulehdus;
- nivelreuma.
Jos vasta-aiheita ei ole, parsaa voidaan käyttää varmasti paitsi ruoanlaitossa myös kosmetologiassa ja lääketieteessä.
Kuinka valita ja varastoida?
Kun ostat parsaa myymälässä, sinun tulee kiinnittää huomiota sen tuoreuteen, mitä todistavat sellaiset merkit:
- parsanvarret ovat sileät, herkät, joustavat ja niissä on vaalea kiiltävä sävy;
- versot ovat kiinteitä ja suljettuja;
- jos hieroit versoja toisiaan vasten, tulee antaa narina kuin vasta pesty lasi;
- palat viipaleet ovat kuivia ja raikkaita, eivät näytä kuivuneilta.
Jos parsaa kasvatetaan puutarhassa, nuorten versojen on keitettävä keväällä kulutukseen, kun taas eräät erot on otettava huomioon kasvin lajista riippuen:
- sato valkoiset parsan versot, kun ne ovat maassa, jotta ne säilyttävät hedelmällisyytensä ja pehmeytensä (varren alaosa on puhdistettava veitsellä perunoiden kuorimiseen);
- sadonkorjuu vihreitä parsaversoja, kun ne kasvavat 20 cm: iin, saavat karkeamman rakenteen, muuttuvat vihreiksi, joustaviksi ja sileiksi (sinun on leikattava lehtikirjan jäykkä osa 2-3 cm pitkä).
Tuoretta tuotetta tulisi varastoida jääkaapin alaosastoon 3-4 vuorokautta. Jos päivität viipaleet ja upotat ituja veteen, niitä voidaan säilyttää noin 5–7 päivää. Jos parsa on ylivalottunut, se menettää hyödylliset ominaisuutensa. Pitkäaikaista varastointia varten parsa voidaan jäädyttää, mutta se on ensin keitettävä.
Juurakoita, ruohoa ja parsahedelmiä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin, joten niiden korjaamiseen olisi kiinnitettävä huomiota:
- Sadonkorjuu juuret varhain keväällä tai syksyllä, kun antenniosa kyhtyy. Ne täytyy kaivaa, puhdistaa maaperästä, pestä juoksevan veden alla ja leikata paloiksi. Kuivaa ne ulkona katos alla levittäen ohuen kerroksen paperille tai kankaalle. Juuret voidaan kuivata myös uunissa, joka on esilämmitettävä 45 asteeseen. Kuivattuja raaka-aineita voidaan säilyttää korkeintaan 2 vuotta.
- Korjaa nuoret versot kukinnan aikana - keväällä tai alkukesällä. Leikkaa yläosat noin 30 cm pitkäksi, kuivaa ulkona varjossa tai huoneessa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Nurmi on levitettävä ohuena kerroksena paperille tai kankaalle.
- Korju hedelmät täydellisen kypsymisen jälkeen - elokuusta syyskuuhun. Sinun on toimittava samalla periaatteella kuin versoja korjattaessa.
Säilytä aihioita paperi- tai kangaspusseissa sekä puisissa astioissa.
Parsajen käyttö lääketieteessä
Kansanlääketieteessä parsaa on käytetty laajalti. Siihen perustuva erityinen työkalu valitaan sen mukaan, mikä sairaus on hoidettava.
Risomisten infuusiota käytetään diureettina tällaisiin sairauksiin:
- vesipöhö;
- munuaiskivitauti;
- virtsarakon tulehdus;
- erityisen vaikea virtsaaminen;
- kipu verisuonissa;
- niveltulehdus;
- reumatismi.
Juurten infuusiota käytetään myös takykardiaan ja epilepsiaan, mutta jo rauhoittavana aineena.
Juomien perusteella valmistetaan myös rauhoittavalla vaikutuksella valmistettu keite, jota käytetään mm.
- neuroosi;
- hysteria;
- diabetes mellitus (keittäjä alentaa verensokeria);
- pyelonefriitti;
- kystiitti;
- urolitiaasitauti;
- eturauhasen adenooma.
Maanalaisen osan ja nuorten varren infuusio voidaan hoitaa mahalaukun sairauksien varalta, mutta maanpäällisen osan infuusio on hyödyllinen munuaisten, rakon ja sydämen sairauksien hoidossa.
Hedelmien keittäminen on erityisen indikoitu sellaisille patologioille kuin:
- ripuli;
- punatauti;
- impotenssi.
Lisäksi parsan siemeniä voidaan käyttää diureettina. Niiden perusteella valmistetaan myös infuusio, joka auttaa impotenssia vastaan ja puhdistaa toksiinien ja toksiinien kehon.
Tässä on parsapohjaisia reseptejä:
- Jauhaa juuri, ruoho ja nuoret versot. Sekoita ja ota 1 rkl. l sekoitetaan, heitetään termospulloon ja kaadetaan 200 ml kiehuvaa vettä. Vaadi koostumusta muutaman tunnin ajan ja käytä sitten 2–3 tunnin välein 1 rkl. Tällainen infuusio voidaan levittää ulkoisesti tekemällä kompressioita ihottumista niiden perusteella.
- Jauhaa 60 g juuria ja kaada 1 litra kiehuvaa vettä. Jäähdytä ja ota 1 rkl. kolme kertaa päivässä. Tällainen infuusio on tehokas niveltulehduksessa ja reumassa.
- Jauhaa versot, ota 3 tuntia raaka-aineita ja hauduta 1 kuppi kiehuvaa vettä. Juo 1-2 rkl. Hoitojakso on 3-4 viikkoa. Työkalu auttaa tuki- ja liikuntaelinten sairauksia vastaan.
- Pureskella pala tuoretta juuria lievittääksesi hammassärkyä, koska sillä on kipulääke.
- Käytä säännöllisesti keitettyjä tai purkitettuja versoja sydänkohtauksen ja aivohalvauksen estämiseksi.
On huomattava, että apteekista voit ostaa parsaa sisältäviä tuotteita, jotka auttavat normalisoimaan verenpainetta, hidastamaan sykettä, lisäämään diureesia ja laajentamaan ääreissuonia. Sellaisia lääkkeitä määrätään usein sydän- ja verisuonisairauksiin, tiputtamiseen ja alaraajojen turvotukseen.
Monissa maissa parsauutetta määrätään laskimonsisäisesti korkeaan verenpaineeseen ja rytmihäiriöihin.
Soveltaminen dermatologiassa ja kosmetologiassa
Dermatologiassa parsaa käytetään vesikulaarisen dermatiitin monimutkaisessa hoidossa, koska sillä on anti-inflammatorinen vaikutus. Lisäksi juurakot ja nuoret versot ovat hyödyllisiä esimerkiksi seuraavissa ongelmissa:
- allergiset dermatoosit;
- pyoderma;
- vitiligo
- punajäkälä;
- psoriasis.
Lisäksi kasvin juurakosta käytetään verenpuhdistimena ihotautien, kuten ekseeman ja eksudatiivisen diateesin, hoitoon.
Parsaa käytetään myös kosmetologiassa ikääntyvien ihosolujen toimimiseen, koska se estää niiden ikääntymistä ja tukee nuoruutta. Tätä tarkoitusta varten spa-salonkeissa valmistetaan naamioita iholle ja niskalle nuorten parsan versojen perusteella. Lisäksi sellaiset ihonhoitotuotteet auttavat torjumaan ihon ongelmia, edistävät sen syvää puhdistumista, pehmentämistä ja ravitsemista hyödyllisillä elementeillä.
Kun säännöllisesti käytetään parsa-naamioita ja syödään tuotetta, iho näyttää nuorelta, sävyiseltä ja joustavalta.
Tietenkin voit keittää parsaan perustuvia naamioita kotona. Tässä tapauksessa voit käyttää erilaisia kasvilajeja - vihreästä korealaiseen. Tässä on parhaat naamarien reseptit:
- Hunajalla. Jauha nuoret versot, ota 1 rkl. ja sekoita 3 rkl. hunajaa ja 3 tippaa sitruuna eteeristä öljyä. Levitä saatu seos kasvoille, jotka on aikaisemmin pesty ja puhdistettu tonikilla. Pese puolen tunnin kuluttua naamio kylmällä vedellä, kuivaa kasvot pyyhkeellä ja levitä lämpövettä.
- Kurkku. Sekoita 1 rkl. hienonnettu parsa ja 3 rkl.kurkkumassa. Jauha seos sekoittimella tasalaatuiseksi, lisää 3 tippaa rosmariinin eteeristä öljyä ja sekoita huolellisesti. Pese kasvosi lämpimällä vedellä ja puhdista tonikilla, levitä sitten naamio ja anna 30 minuutin ajan. Pese se pois viileällä vedellä, kuivaa kasvosi pyyhkeellä ja levitä lämpövettä.
- Voilla. Raasta tuoreet parsankaali, laita marjakerros ja purista mehu, joka sekoitetaan saman määrän oliivi-, persikka- tai manteliöljyä. Tuloksena olevassa koostumuksessa kostuta puuvillatyynyt, jotka levitetään varovasti silmiin. Poista 20-30 minuutin kuluttua levyt ja huuhtele loput seos. Jotta tehokkaasti torjua silmien ympärillä olevia ryppyjä, tee tällainen parsa-öljykompressio joka päivä 2-3 viikon ajan.
Kaikki parsaan perustuvat naamarit on käytettävä heti valmistuksen jälkeen.
Parsan käyttö ruoanlaitossa
Parsa on ihanteellinen terveelliseen ja ruokavalion ruokavalioon, koska sen kaloripitoisuus on alhainen ja se auttaa rasvan, myös sisäelinrasvan, polttamisessa. Tuotteella on suotuisa vaikutus ruuansulatukseen, koska se poistaa ruuan "roskat" suolesta, haitalliset suolat ja ylimääräisen nesteen. Lisäksi parsalla on antioksidanttivaikutus ja se vähentää merkittävästi verensokeria, joten sitä suositellaan diabeetikoille.
Parsa menee hyvin erilaisten kastikkeiden kanssa, se voidaan nauttia kuumana tai kylmänä. Joka tapauksessa sitä tulisi valmistaa useita päiviä puutarhasta puhdistamisen jälkeen, koska se on pilaantuva tuote ja menettää vähitellen vahvuutensa.
Voit lukea lisää parsanpohjaisten ruokien resepteistä, joita voit valmistaa turvallisesti jopa ruokavaliossa.
Keitetyt parsa
Keitetyt parsat voidaan tarjoilla pääruokana sivuruoana tai käyttää salaatin ainesosana. Joka tapauksessa se valmistetaan seuraavasti:
- Kuori vihreät parsat varren keskeltä pohjaan ja valkoiset parsat vain kärjen alla. Puhdistukseen on parempi käyttää perunankuorijaa.
- Leikkaa 2 cm pitkä pala varren päästä ja tee sitten kaikki versot suunnilleen samanpituiset.
- Varsat sidotaan joukkoon, joka asetetaan astiaan pohjaosan ollessa alaspäin, koska se on jäykempi. Lisäksi palkin päähän tulisi kiinnittää pieni paino, jotta se voi pysyä alaosassa.
- Kaada vettä astiaan niin, että varren yläosa nousee sen tason yläpuolelle noin 5 cm: llä. Loput kärjet kypsennetään kuuman höyryn vaikutuksesta. Jos parsa alkaa haalistua, kiehuvaan veteen voidaan lisätä 1 rkl. sokeri ja sitruunamehu.
- Keitä vihreitä parsaa suljetun kannen alla 3-4 minuuttia ja valkoista - 10-15 minuuttia. Sitä on mahdotonta sulattaa, muuten se ei ole tarjous ja menettää ominaisuutensa. Voit tarkistaa vihannesten valmiuden veitsiterällä - sen pitäisi leikata helposti parsan läpi. Näihin tarkoituksiin voit käyttää myös puhkaisuja haarukalla.
Jotta vihreät parsat säilyttävät kirkkaan värinsä lämpökäsittelyn jälkeen, heti kypsennyksen jälkeen ne on käytettävä kylmällä vedellä ja käytettävä vain tarkoitukseensa.
Parsaa ei voida vain keittää, vaan myös hauduttaa esikäsittelyn jälkeen. Katso, miten tämä tehdään oikein alla olevasta videosta:
Maitokermakeitto
ainekset:
- parsa - 500 g;
- pieni sipuli - 1 kpl .;
- kanakanta - 0,5 l;
- maito - 250 ml (lasi);
- smetana, rasvapitoisuus 21% - 1/2 kuppia;
- voi - 2 rkl. l .;
- jauhot - 2 rkl. l .;
- suola, mustapippuri - maun mukaan.
Ruoanlaitto:
- Kuori sipuli ja pilota hienoksi.
- Pane parsa ja sipulit kattilaan, lisää lieme ja hauduta 15 minuuttia. Seos on suolaa ja pippuria, jauhetaan sekoittimella homogeeniseksi.
- Sulata voi pannulla ja lisää jauhoja, hauta 2-3 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Lisää tämä seos murskattuun parsaan, lisää maito ja keitä kiehuvaksi, poista se lämmöltä parin minuutin kuluttua.
- Lisää hapan kerma keittoon, sekoita ja laita uuniin uuniin, mutta älä kiehauta.
Kattila Cheddarjuustolla
ainekset:
- parsa - 1 kg;
- munat - 5 kpl;
- hienonnettu cheddarjuusto - 1 kuppi;
- hienonnettu suolattu keksejä - 1 kuppi;
- voi - 3 rkl. l .;
- jauhot - 3 rkl. l .;
- maito - 2 lasia;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Ruoanlaitto:
- Keitä parsa ja laita siivilä.
- Keitä kovat keitetyt munat, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
- Sulata voi pannulla, lisää jauhoja ja muhenna jatkuvasti sekoittaen. Kaada maito ja sekoita hyvin. Lisää suola ja pippuri. Kastike on valmis.
- Laita puolet parsaa, munia, juustoa ja kastike kerroksittain leivinastiaan ja toista sitten. Ripottele astiaa kekseillä.
- Aseta pannu kuumaan uuniin ja paista 30 minuuttia tai kunnes se on tarjous.
Quiche parsa ja kinkku
ainekset:
- parsa - 1 kg;
- kinkku - 300 g;
- munat - 3 kpl;
- murskattu kova juusto - 1,5 kupillista;
- salottisipuli - 2 kpl. keskikokoinen;
- maito - 1/2 kuppia;
- smetana - 1/2 kuppi;
- oliiviöljy - 2 rkl. l .;
- suola, mustapippuri - maun mukaan.
Ruoanlaitto:
- Kuori ja hienonna sipuli, leikkaa kinkku kuutioiksi.
- Yhdistä maito, smetana ja munat erillisessä kulhossa. Sekoita suola ja pippuri. Kastike on valmis.
- Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista sipulia miellyttävän kullanväriseksi. Lisää parsa ja hauduta 10 minuuttia, kunnes puoli on kypsennetty.
- Ota pyöristetty muoto reunoilla leivontaan, laita puoli juustoa, kaikki parsat ja kinkku. Kaada kastike, suola ja pippuri päälle, ripottele loput juusto. Paista lämpimässä uunissa 30 minuuttia tai kunnes se on hellä.
Pasta vuoka parsalla
ainekset:
- parsa - 500 g;
- Ziti- tai Penne-pastaa - 400 g;
- kinkku - 200 g;
- mozzarella - 200 g;
- oliiviöljy - 3 rkl. l .;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- suola, mustapippuri, basilika - maun mukaan.
Ruoanlaitto:
- Keitä pasta suolavedessä, kunnes puoli on kypsynyt, ja pudota siivilä.
- Keitä parsaa, kunnes se on puoliksi kypsennetty, ja heitä myös siivilä.
- Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista hienonnettu valkosipuli. Lisää pasta ja parsa, muhenna. Tarvittaessa voit kaataa vähän vettä astiaan, jossa pastaa keitettiin.
- Leikkaa kinkku kuutioiksi tai suikaleiksi ja mozzarella viipaloiksi. Lisää pasta, suola, pippuri ja sekoita hyvin. Maista maustaksesi ripottele basilikalla.
- Poista se lämmöltä, kun se on valmis pastaksi, jäähdytä hieman ja tarjoile.
Valkoinen parsa lohen kanssa
ainekset:
- valkoiset parsat - 2 kimppua (noin 24 kappaletta);
- savulohi - 8 ohutta viipaletta;
- raastettu emmentaljuusto - 120 g;
- maito - 0,5 l;
- jauhot - 40 g;
- öljy - 30 g;
- muskottipähkinä, suola, pippuri - maun mukaan.
Ruoanlaitto:
- Keitä parsa suolavedessä ja laita siivilään.
- Sulata voi pienessä kattilassa, lisää jauhot ja sekoita vispilällä. Lisää maito ja hienonnettu muskottipähkinä sekoittamatta keskeyttämättä. Suolaa ja pippuria. Kiehumisen jälkeen kastike paksunee. Tässä vaiheessa se on poistettava lämmöltä ja lisää raastettu juusto.
- Kääri lohi viipaleiksi 3 parsaversoa ja laita keittoastiaan. Kaada kastike ja paista uunissa grillitilassa, kunnes kullanruskea. Jos grillitilaa ei ole, sinun on asetettava termostaatti maksimiin ja kytkettävä vain ylempi lämmitys päälle.
- Tarjoile lautasille keitettyjen nuorten perunoiden ja persiljan kanssa. Täydennä ruokia täydellisesti lasillisella muscat-lajikkeen valkoviiniä.
Tässä resepissä lohi voidaan korvata raa'alla savustetulla kinkulla ja valkoisella parsalla vihreällä.
Parsakastikkeet
Tavanomaisella tavalla keitetyt parsat voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana, jos niitä täydennetään kastikkeella. Se voisi olla:
- Hollandaise-kastike. Se on parsan klassinen säestys. Sen valmistamiseksi sinun on lämmitettävä 2 rkl. sitruunamehu ja sulaa 100 g voita. Laita kattilaan miedolla lämmöllä tai vesihauteella, kaada 3 munankeltuaista ja lyö vispilä, kunnes massa alkaa paksua, ja kaada sitten vähitellen 4 rkl. kuuma kiehuva vesi, sekoittamatta. Kaada sitruunan mehu, poista kastike lämmöltä ja jatka lyömistä lisäämällä vähän sulaa voita. Lisää suola ja pippuri seokseen, lisää ripaus cayennepippuria (chili) ja sekoita uudelleen. Parsakastike on valmis.
- Flaaminkastike. Yksinkertaisempi kastike, jonka valmistukseen sinun on hienonnettava 4 keitettyä munaa, sekoitetaan 75 g: n kanssa sulatettua voita ja yhden joukon hienonnettu persiljaa. Suola kastike, pippuri ja voidaan tarjoilla.
Parsa on vähäkalorinen tuote, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, minkä vuoksi sitä suositellaan päivittäiseen käyttöön. Tämän vihanneksen perusteella voit valmistaa nopeaa aamiaista ja alkuperäisiä illallisia. Lisäksi parsaa voidaan käyttää lääketieteellisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin, mutta sinun on ensin otettava yhteys asiantuntijaan, koska tuotteen henkilökohtaisen suvaitsemattomuuden mahdollisuutta ei pitäisi sulkea pois.