Monet sienimerkit eivät ota näitä sieniä vakavasti. Aloittelijat ovat pelkäävät sekoittaa heidät kärpäsehappoon ja myrkkyyn. Kokeneet sienten keräilijät tunnistavat vain "oikeat" sienet, kuten possini- ja sahramansienet, eivätkä edes katso vähemmän tunnetuimpia. Itse asiassa sateenvarjot ovat herkullisia, herkullisia sieniä. Opit kuinka löytää ja valmistaa ne oikein tästä artikkelista.
Mistä löydän sieni sateenvarjon
Sateenvarjot ovat erittäin epätavallinen sienestyyppi. Niitylle tai hedelmälle levinneet valtavat sienikupit muistuttavat kosmisia lentäviä lautasia. Ja tämä on heidän tärkein erottava piirre. Näiden sienten ystävät väittävät, että niiden maku on erittäin hienostunut. Joillekin se muistuttaa kanaa ja toisille kampelaa. Niiden tuoksua verrataan hienovaraiseen pähkinäiseen tuoksuun. Ja sellaisilla ominaisuuksilla ne ovat hyvin erilaisia kuin metsäkavereitaan (valkoiset, koivut ja muut).
Nämä sienet ovat levinneet melkein koko maailmaan, missä on hedelmällistä maaperää, humusa, kosteaa ympäristöä. Ne kasvavat useammin sekoitetuissa ja melkein aina lehtimetsissä. Mutta niitä löytyy pelloilta, niittyiltä, laitumilta, aukioilta ja kaupungin puistoista.
Jotkut lajit kasvavat jopa ilman valoa kellarissa (kuten samppanjat). Tähän mennessä tunnetaan yksitoista sieni-sateenvarjolajia. Niitä on kaikkialla Venäjällä, Euroopassa, Amerikassa sekä eräissä Aasian maissa (Iran, Turkki). Venäjällä kasvaa seitsemän sateenvarjoa.
Miltä sieni sateenvarjot näyttävät?
Oikeita syötäviä sateenvarjoja on vaikea sekoittaa muiden sienten kanssa niiden suuren koon vuoksi. Korkin halkaisija voi vaihdella kymmenestä kolmekymmeneen senttimetriin. Nuorena sienellä on munanmuoto, niin hattu on kello. Kun hattu kasvaa, se aukeaa, se tulee tasaiseksi. Se on kuiva kosketusta, joskus se voi olla limakalvo. Hatun kuori on peitetty ohuella suurella vaa'alla. Väri - valkoinen, ruskea, voi olla hieman kellertävää tai punertavaa. Levyt ja itiöt ovat valkoisia puhtaita.
Sienen jalka on kymmenestä senttimetristä kolmekymmentä korkeaa (suurille sienille). Jalkojen paksuus on 2-3 senttimetriä. Yläosassa on leveä siirrettävä rengas, joka ei katoa kasvaessaan. Jalka on myös peitetty vaa'oilla.
Syötävät sateenvarjot
Syötäviä sateenvarjoja on useita yleisiä.
Sateenvarjo valkoinen kenttä (niitty)
Tätä sieniä esiintyy keväästä myöhään syksyyn. Se kasvaa niittyillä, metsissä, steppialueilla. Venäjällä sitä voidaan nähdä Siperian, Primoryen, Euroopan alueen ja Pohjois-Kaukasian metsissä. Tämän sienen tavallinen koko (korkkikoko) on enintään kymmenen senttimetriä. Suurimpia valkoisia sateenvarjoja löytyy humuksen maaperältä (useimmiten steppeistä.) Siellä niiden enimmäiskoko on 15-20 senttimetriä.
Kuten kaikentyyppiset sateenvarjojen sienet, myös valkoiset korkit ovat aluksi pallomaisia, mutta suoristuvat kasvaessaan. Keskellä olevan hatun päällä on kartion muotoinen tuberkuli. Sienen jalka on ohut, matala, valkoinen tai beige. Hedelmähoito kestää kesän alusta (kesäkuu) lokakuun loppuun.
Punertava shaggy sieni sateenvarjo
Sateenvarjomiesten erittäin arvostama. Sienellä on miellyttävä tuoksu ja maku. Levinnyt metsissä humusrikkaalla maaperällä. Sitä löytyy kasvihuoneista ja kasvihuoneista, ja maaperä tuodaan metsistä. Tällaisissa olosuhteissa se kasvaa kuin samppanja. Hedelmä kesän puolivälistä (heinäkuu) lokakuun loppuun.
Sieni on melko suuri ja lihainen. Hattu kymmenestä 20 senttimetriin ympäri. Väri on harmahtavanruskea tai okkerinharmaa. Pinta on halkeilua, suurilla ruskeilla hiutaleilla. Paksu, löysä liha, ilmassa tauon aikana se saa punertavan sävyn.
Sienen korkeus on 10-30 senttimetriä.
Kirjava sateenvarjo (iso)
Suuri näkymä sateenvarjoja. Se kasvaa kaikkialla - metsissä, pelloilla, puutarhoissa, puutarhoissa, niittyillä. Se voi kasvaa yksin, ehkä rengasryhmissä.
Sienihattu on erittäin suuri - halkaisijaltaan jopa 30 senttimetriä. Ensinnäkin suuren munan muodossa, sitten avautuu suurelle kellolle. Kypsyvä sieni, siitä tulee kuin avoin sateenvarjo. Väri on harmahtava, korkin keskellä on tubercle. Nuori sieni, valkoinen hauraa massa. Vanhemmissa sienissä se tulee tiheäksi ja jäykäksi, rustoomaiseksi. Jalka on pitkä, jopa 30 senttimetriä korkea.
Hedelmähoito kestää elokuusta lokakuuhun.
Sateenvarjo tyttö
Punaisessa kirjassa lueteltu harvinainen kappale. Se on Venäjällä vain Kaukoidän eteläisillä alueilla. Se kasvaa pääasiassa havumetsissä ja havupuiden sekametsissä. Se voi kasvaa yksittäin ja ryhmissä. Usein keinotekoisesti kasvatettu varannoissa.
Sieni ei ole suuri. Hattu, halkaisija 5-10 senttimetriä, ruskeilla vaa'oilla. Jalkojen korkeus on enintään viisitoista senttimetriä, paksuus 2-5 cm. Sienen tuoksu on miellyttävä.
Metsäkokoelman lisäksi sateenvarjoja voidaan kasvattaa puutarhassasi. Riittää, kun käytetään myytävää myseeliä tai siirretään osa maaperästä sateenvarjojen itiöiden avulla metsästä sivustoosi. Sienten itämisen estämiseksi ne on peitettävä lehdillä, lastuilla ja kasteltava runsaasti.
Myrkky sateenvarjot
Luonnossa ei ole vain syötäviä sateenvarjoja, vaan myös niiden myrkyllisiä lajeja. Joistakin tapauksista kuolemaan johtava tulos on mahdollista, kun taas toiset aiheuttavat myrkytyksen.
Sateenvarjo (Lepiota)
Kesäkuusta lokakuun loppuun se kasvaa niityillä, laitumilla ja kopseina. Sillä on epämiellyttävä haju mätää. Syötäväksi kelpaamattomat. Ärsyttää kehosta - oksentelu, ripuli, kuume, päänsärky.
Ulkonäöltään se on samanlainen kuin syötävät kollegansa, mutta pienempi. Hatun halkaisija on enintään 3–5 cm. Väri on valkeahko, harmaa, beige. Hatussa on paljon ruskehtavia vaaleita.
Hänellä on valkoinen ohut liha. Jalka on noin viisi senttimetriä korkea ja senttimetrin leveä. Varren rengas on valkoinen tai punertava, katoaa kypsyessä.
Kastanja tai puna-ruskea lepiotti (sateenvarjo)
Myrkyllinen sieni, joka aiheuttaa kuoleman syömisen jälkeen. Se kasvaa lauhkean ilmastovyöhykkeen sekametsissä. Sitä löytyy Itä- ja Länsi-Siperiasta, samoin kuin Euroopan maista. Hedelmä kesän puolivälistä (kesäkuun lopusta heinäkuuhun) syksyyn (ensimmäinen pakkas).
Sieni on keskikokoinen. Hattu on halkaisijaltaan enintään 5 cm. Heti kun se alkaa kasvaa, se näyttää kellolta, mutta sitten avautuu vähitellen sateenvarjoon. Hatussa on paljon ruskehtavia vaaleita, jotka ovat väriltään tummempia kuin hattu. Massa on punertava.
Jalka enintään kymmenen senttimetriä korkea, ruskehtava tai vaaleanpunainen, hauras. Siinä on valkoinen rengas, joka katoaa sienen kasvaessa.
Kerää mahdollisimman paljon tietoa, katso paljon kuvia, jotta sekaannettaisiin syötävää sieniä ja sen myrkyllistä kaksinkertaista.
Ja tässä videossa kokenut sienimerkki kertoo kuinka ja mistä kerätä sieniä sateenvarjoilla ja miten erottaa ne kärpäsehaposta:
Sienien käsittely
Koska sienet ovat varsin herkkiä, niiden on oltava taitettuna erittäin huolellisesti koriin, jotta ne tulevat yleensä kotiin, eikä niiden pitäisi murenea.
Sienien käsittely:
- katkaise jalat (on parempi tehdä tämä metsässä);
- pese hatut juoksevassa vedessä puhdistamalla metsänhiekka;
- leikkaa mustia pisteitä, leikkaa tumma yläosa, jossa itiöt ovat;
- leikataan useisiin osiin.
Sateenvarjo sieni jalostukseen
Huolimatta siitä, että sateenvarjot kuuluvat samppanjoiden perheeseen, niiden viljelyä ei tapahtunut. Yksittäisten ystävien harvinaiset yritykset kasvattaa tätä sieniä tontteillaan eivät tehneet siitä kasvua (toisin kuin lähimmäiset samppanjojen sukulaiset).
Mutta voit yrittää kasvattaa sateenvarjoa sivustollasi. Tietysti et todennäköisesti saa suurta satoa, mutta voit miellyttää itseäsi herkullisilla ruokia (jos olet onnekas).
Sienien viljely tapahtuu lisäämällä kahdella tavalla:
- Myseliumin kautta. Tämä on juonten maanalainen osa, johon sienet ovat liittyneet (niiden siirtomaa).
- Riitojen kautta. Nämä ovat niin pieniä hiukkasia sienilakissa. Sateenvarjoissa ne ovat selvästi näkyvissä.
Itiöiden leviäminen
Edetessään sateenvarjon itiöiden läpi on välttämätöntä tehdä tällainen käsittely.
Löydä metsästä vanha ylikypsä sieni sateenvarjo, joka on hehkuva ja kuivunut. Tuo hattu paikalleen ja ripusta se paikkaan, jossa sieniä aiotaan kasvattaa (esimerkiksi kiinnittämällä se oksalle tai pujottamalla köyden läpi). Sienet kuivuvat, itiöt vuotavat maahan, joten kylvö tapahtuu.
Istutuspeti tulee olla hyvin valmisteltu. Koska sateenvarjo rakastaa kalsinoitua maaperää, se on lannoitettava kalsiumilla. Lisäksi voit lisätä tiivistettyjä lisäaineita, joita käytetään šampinjonien kasvattamiseen. Loppujen lopuksi nämä sienet ovat samasta perheestä.
Lisääntyminen sienseoksen kautta
Löydät sienseen tai itiöt vain itse, kaivamalla niitä huolellisesti metsässä. Tuo kotiin ja pudota valmis sänky. Valmistele puutarha, kuten edellisessä tapauksessa.
On syytä muistaa, että uudessa paikassa ja erilaisella mikroflooralla sienet juurtuvat hyvin vaikeasti. Metsämaan koostumus, luonnonmaisemaa ei voida toistaa puutarha-tontilla.
On myös toinen tapa saada suuria satovarjoja. Tärkeintä on laajentaa sienten hedelmällisyysaluetta siellä, missä ne kerättiin. Vanhoista sienistä leikatut korkit otetaan ja ripustetaan samalla tavalla kuin puutarhassa keräyspaikan yläpuolella. Siten kylvöala kasvaa ja sienten sato kasvaa.
Lisäksi on syytä antaa sääntö - heti, kun löydät vanhan ylikypsän sienen nuorten sienien vierestä, ajatelkaa kuinka voit lisätä sienten satoa sen avulla. Tätä varten sinun täytyy vain pilata vanhan sienen hattu lähistöllä kasvavan puun oksalle (itiöiden kypsymiseen ja leviämiseen). Siten on mahdollista lisätä huomattavasti sateenvarjojen sienesatoa metsäalueella ilman, että siihen panostetaan.
Jos opit määrittelemään syötävät sateenvarjot tarkasti niiden syötäväksi kelpaamattomien ja myrkyllisten parien mukaan, sienikori täydentää arvokkaita hyödyllisiä sieniä. Ja niiden asianmukainen viljely antaa sinun usein maistella tätä herkullista herkkua.