Karvainen kuuluu lypsijöiden sukuun ja russula-sukuun. Ne voivat kasvaa sekä suurissa ryhmissä että yksittäin. Tämä sieni ei ole harvinainen, mutta silti se aiheuttaa riitaa sieni-keräilijöiden välillä, monet eivät kerää niitä katkeran jälkimakujen takia, nimi puhuu puolestaan.
Katkeran kuvaus ja ulkonäkö
Hattu saavuttaa 12 cm: n, ja joissain tapauksissa halkaisijaltaan jopa 18 cm: n, muodoltaan kuperan ja litteän, vanhetessaan siitä tulee suppilo. Sienen korkki on mehevä ja kuiva, väriltään ruskehtava-punainen. Keskellä on pieni tuberkle, ja sen ympärillä on pieniä kolhuja. Vanhoissa sienissä se on väriltään tummanpunainen. Joillakin näytteillä on vaaleat pienet ympyrät. Hatun kuori on ohut siinä olevien vakojen kanssa.
Jalka Pituus on 10 cm, halkaisija 2 cm. Muoto muistuttaa sylinteriä, kuituja ei ole. Jalan maassa on pieni karvainen ilmeneminen. Nuorissa sienissä jalka on litteä ja kiinteä, kun taas vanhoissa sienissä jalka ontto. Kun sieni on nuori, jalkojen väri on luonnonvalkoinen, kun taas vanhemmissa näytteissä se on vaaleanpunainen tai punainen ja ruosteinen pölytys.
massa erittäin ohut, mutta tiheä, tuoksu muistuttaa hartsia. Mehu, vapautunut, palava ja syövyttävä, valkoinen. Sienessä on vähän katkeruutta. Tietueet ovat usein ja samalla kapeita. Nuoressa sienessä heillä on punainen väri keltaisella sävyllä, vanhetessaan he saavat punaisen värin ruskealla sävyllä, ja hyvin vanhoissa sienissä levyt näkyvät valkoisella pinnoitteella.
Muut sienenimet
Katkeraan sieneen kutsui henkilö, joka tutkittiin sitä ensin, mutta ihmisissä sitä kutsutaan muilla nimillä:
- punainen katkera;
- katkera rinta;
- tapa;
- goryanka.
Sienen luettavuus
Karvaisella tarkoitetaan ehdollisesti syötäviä sieniä, toisin sanoen sitä voidaan käyttää vasta keitetyn suolavedessä keittämisen jälkeen. Ruoanlaitossa sitä käytetään melko harvoin, pääasiassa sieni-keräilijät kerätään kuivaamiseksi, liottamiseksi tai peittaamiseksi. Suolattuina sieni saa ruskean värin.
Lännessä tämäntyyppisiä sieniä ei syö, sieni kykenee absorboimaan radioaktiivisia alkuaineita. Siksi voit kerätä sellaisia sieniä vain ekologisesti puhtaissa paikoissa, ja ennen kypsennystä ne on liotettava poistaen katkeruus.
Mikä voi sekoittaa katkeruuden?
Bitterillä on yhtäläisyyksiä monien muiden sienten kanssa, joten ennen sienen laittamista koriin, sinun tulee kiinnittää huomiota sen hattuun. Jos hatun keskellä on tuberkuloosi ja mehu erottuu, voit ottaa tämän sienen turvallisesti mukanasi.
Karvas voidaan sekoittaa helposti tällaisiin sieniin:
Sienen nimi | Kuvaus |
Kamferi | Hän on syötävä sieni. Rintojen tuoksu on kuin puun kuivia juuria. |
Oranssi rikkakasvi | Tämän sienen korkki on kastanjainen ja sen jalka on sama. |
Suon rinta | Se näyttää myös katkeruudelta, hatun väri on sama, sitä löytyy mäntymetsien lähellä suolta. |
maksa | Sitä pidetään syömättömänä sienenä, se eroaa mehun väristä, se on keltaista maidonmiesssä ja punertavaa katkerassa. |
Gladysh | Hyvin samanlainen kuin katkera, mutta hatussa ei ole tuberkleä, ja hatun väri on kastanjapunainen. |
Kokematon sienimerkki voi sekoittaa katkeruuden myös:
- seroshki;
- ruskeat lypsimet;
- vihurirokko;
- smoothie.
Missä ja milloin voi kohdata katkeruuden?
Katkeroita löytyy useimmiten kostealta maaperältä sammalta alla ja lähellä sammalta puita. Tällainen sieni löytyy sellaisista metsistä:
- havumetsä;
- Koivikko;
- Pinery.
Erityisesti sinappi haluaa kasvaa koivun tai mäntyjen alla. Suurin osa näistä sienistä on kesäkuusta lokakuuhun, mutta jotkut sienimerkit löytävät katkeroita ennen pakkasia.
Sienet kantavat hedelmää vakaasti vuosittain sääolosuhteista riippumatta. Putiky kasvaa pääasiassa märällä, soisella maaperällä. Mato sieniä on hyvin vähän.
Ruoanlaitto-sovellus
Katkeraa on liotettava kolmen päivän ajan, kun taas vesi on vaihdettava kahdesti päivässä puhdistaakseen. Sieniä keitetään keskilämpötilassa 40 minuutin ajan, kypsennyksen aikana muodostunut vaaka poistetaan lusikalla. Ja sienet voidaan säilyttää tai kuivata vasta käsittelyjen jälkeen. Vaikka kirjoista ja Internetistä löydät resepti paistettuja katkeroita varten, tämä on ”amatööri”.
Suolaaminen on yleisin tapa valmistaa katkeroita. Etusijalle tulisi antaa kuuma suolaaminen maustamisella.
Vasta-aiheet ja haitta sienelle
Katkera sienten käyttö on vasta-aiheista henkilöille, joilla on seuraavat patologiat:
- ruoansulatuskanavan haavauma;
- haimatulehdus
- gastriitti;
- munuaissairaus
- sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmat;
- lapsuus;
- raskaus;
- imetyskausi.
Lääketieteelliseen käyttöön
Katkera sieni on kasvi, jota voidaan käyttää sekä ruokaan että hoitoon. Katkeruudessa on antibiootin kaltaista ainetta, joten lääketieteessä sieniä käytetään bakteerihoidon aikana, ja myös sieni pystyy pysäyttämään Staphylococcus aureuksen kasvun.
Lisäksi katkeralla on muita ominaisuuksia:
- Antiseptinen. Nuorilla sienillä, kuten vanhoillakin, on antiseptisiä ominaisuuksia, joten ne voivat parantaa haavat ja leikkaukset.
- Palauttaa verenpaineen. Osana katkeraa on ravintoaineita, jotka auttavat normalisoimaan painetta.
- Immuunijärjestelmän vahvistaminen. Koska sieni sisältää paljon askorbiinihappoa, tuote lisää lujuutta ja sävyä.
- Positiivinen vaikutus ihoon. Karva mehu voi estää ihosairauksia.
- Ei anna ihon ikääntyä. Katkeruus sisältää seleeniä, sieni estää ikääntymistä.
- Auttaa kadottamaan ylimääräiset kilot. Sieni on vähäkalorinen ja sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia, se voidaan sisällyttää ruokavalioon.
Kasvava katkera sieni
Ihmiset, jotka rakastavat sellaisia suolaisia sieniä, voivat kasvattaa niitä pihallaan, puutarhassa tai jopa parvekkeella. Sienien kasvattaminen ei ole vaikeaa, eikä se vaadi suuria menoja. Kasvamiseen on 2 tapaa.
- Ensimmäinen tapa yksinkertaisin, tätä varten on tarpeen ostaa valmis sieneli, joka kaadetaan alustaan, joka on valmistettu etukäteen. Sekoita puun kuori, jonka kanssa katkera joutuu kosketukseen maaperän ja sahanpurun kanssa. Sitten tehdään reikiä puun viereen (mitä lähempänä juutaa, sitä parempi) ja valmistettu sieneli kaadetaan, kastellaan ja vuoden kuluttua voit sadonkorjuun ensimmäisen sadon.
- Toinen tapa Se on riippumaton sienikokoelma, jonka itiöitä käytetään myöhemmin sienseen.
Karvas rakastaa kosteutta, joten sängyt on kostutettava jatkuvasti puhtaalla vedellä. Jos kesä on kuuma, sängyt ovat suojassa kõrveuttavalta auringolta.
Sienien viljely sisätiloissa
Katkeraa voidaan kasvattaa puutarhassa tai puutarhassa, mutta myös missä tahansa suljetussa tilassa, olipa se sitten navetta tai kellari. Alustan kanssa esisekoitettu sienseliumi tulisi laittaa muovipussiin, johon tehdään reikiä, josta sienet tulevat ulos.
Huoneen lämpötilan tulisi olla noin 20 celsiusastetta, jos kaikkia sääntöjä noudatettiin, ensimmäinen sato voidaan korjata kahden viikon kuluttua.
Katkera sieni ei ole kovin suosittu, mutta jotkut sienimerkit valitsevat ja suolattavat ne kuumalla tai kylmällä tavalla. Näitä sieniä käytetään myös kansanlääketieteessä haavojen parantamiseen, immuniteetin lisäämiseen ja muihin tarkoituksiin. Sienet voidaan myös helposti kasvattaa kotona ilman lisäkustannuksia.
Lähettänyt
0
Venäjä. Krasnodarin kaupunki
Julkaisuja: 34 Kommentteja: 0