Viulu on neljännen luokan syötävä sieni, kuuluu maitohapposukuun. Sienet saivat nimensä hatun hankaluudesta, kun niitä kosketettiin vieraisiin esineisiin. Joissain maissa viulua pidetään syömättömänä sienenä, mutta yleensä se on ehdollisesti syötävä, ts. Sitä voidaan käyttää vasta ennakkokeittämisen jälkeen.
Muut sienenimet
Sieni sai niin nimensä, koska kun se joutuu kosketukseen jonkin kanssa, se aiheuttaa kurista. Tämän nimen ihmiset antoivat, he myös kutsuvat sitä:
- milkweed;
- haavan viulu;
- viulisti;
- huopa rinnat;
- milkweeds;
- natiseva.
Ominaisuudet ja kuvaus
Sienellä on miellyttävä sienimaku ja tuoksu. Jäljempänä puhumme siitä, kuinka tunnistaa ja ymmärtää, että juuri piikittävä sieni kasvaa jalkojen edessä, koska se on helppo sekoittaa muihin vastaaviin sieniin.
- Hattu. Tiheä koostumus, kuiva ja mehevä, halkaisija saavuttaa 6 senttimetriä, mutta joskus se voi olla jopa 25 senttimetriä. Nuoren sienen hattu on kupera ja painettu keskelle, reunat käännetään sisäänpäin. Ikääntyessään se saa suppilomaisen ulkonäön, jossa reunat ovat halkeillut. Hatun väri on nuoressa sienessä maitomainen, mutta vanhetessaan se muuttuu keltaiseksi tai saa okkerin sävyn, jolla on keltaiset täplät. Sienen nimi keksittiin huopapinnan takia, joka rakastuu, kun sitä kosketetaan kynnellä, veitsellä jne.
- Jalka ei korkea, noin 5 senttimetriä korkea, paksuus myös noin 5 senttimetriä. Se on tiheä, suora, sileä ja kapenee hieman hatun alla.
- massa herkkä, kova valkoinen, joka on helppo murtaa kevyellä kosketuksella. Se säteilee valkoisen maitomaisen värin palavaa mehua, ilmassa muuttuu keltaiseksi.
- asiakirjat harvinainen, roikkuu hieman sienen jalassa. Heti kun sieni alkaa kasvaa, levyt ovat väriltään valkoisia, mutta muuttuvat kypsyvään sävyyn kypsyessään.
Milloin ja missä viulu kasvaa?
Viiva on helposti löydettävissä Länsi-Euroopasta Kaukoitään. Mitä metsiin, niin sieniä löytyy:
- havupuu;
- lehtipuu;
- sekoitettu.
Ne sijaitsevat siellä, missä on paljon sammalta, vanhoja lehtiä ja paljon auringonpaistetta. Erityisesti sieni kasvaa mieluummin haavan ja koivun läheisyydessä. Periaatteessa viulistit kasvavat suurissa ryhmissä, ja ryhmässä voi olla sekä nuoria että jo vanhoja sieniä. Harvinaisissa tapauksissa sieni löytyy yksin.
Voit kerätä viuluja kesän puolivälistä syksyn loppuun. Herkullisimmat ja mehukkaat sienet ovat kypsyneet loppukesästä.
Sienen luettavuus
Aspen-viulisti tai viulisti kuuluu ehdollisesti syötävään ryhmään, tätä sieniä ei pidä kuluttaa raa'ana. Vaikka se ei ole myrkyllistä eikä aiheuta vakavia seurauksia, se aiheuttaa pahoinvointia ja oksentelua.
Mihin viulisti voi sekoittaa?
Monet sienimiehet voivat erehtyä sekoittamaan greetoihin ja ohittaa ne, mutta turhaan, koska ranskalaiset ovat maukkaita ja terveellisiä. Sienenkeräjät voivat myös sekoittaa tämän sienen rintoihin. Erona on, että kerääjä on kovempi kuin valkoiset rinnat. Ja heidän hatussaan ei ole hapsuja. Viulistin hattu on melkein kuin muovi, mitä ei voida sanoa rinnoista.
Rintalevyt ovat kevyempiä kuin viulistin, rintojen rinta, liha murtumispaikassa alkaa tummua huomattavasti, viulu puuttuu. Etuna on, että viulistissa ei ole myrkyllisiä ja haitallisia kaksinkertaistuksia.
Oikea käsittely
Heti kun sienet toimitettiin kotiin metsästä, ne tulisi ensin lajitella ja vapauttaa kiinnittyneistä lehdistä ja muusta likasta. Seuraavaksi sienet pestään ja liotetaan suolavedessä. Tämän jälkeen luolat voidaan keittää, paistaa, hauduttaa, tehdä erilaisia kastikkeita, kuivata tai marinoida, mutta kaikki tämän jälkeen esikeitto.
Liotus kestää 5 päivää kylmässä, puhtaassa vedessä. Tämä on tehtävä, jos sieniä päätettiin marinoida tai keittää jollain muulla tavalla. Tänä aikana vesi tulisi vaihtaa useita kertoja puhdistaakseen.
Sen lisäksi, että sieni sisältää monia hyödyllisiä aineita, se sisältää myös haitallisia komponentteja, jotka tekevät tuoreesta sienestä katkeraa. Ei ole edes maun kysymys, jos keität tai paistat vain tämän sienen, voi ilmetä pahoinvointia ja oksentelua ja maha-suolikanavan myrkytyksiä, joten on niin tärkeää, että ne upotetaan ja kuivataan tai suolataan.
Lääketieteelliseen käyttöön
Viulua käytetään kansanlääketieteessä. Alkoholin valmistamisen jälkeen valmistetun alkoholijuoman uskotaan estävän kasvainten muodostumisen ja torjuvan tulehduksellista prosessia. Lisäksi sieniä käytetään kiinalaisessa lääketieteessä: sitä käytetään ulkoisesti jalkojen kivun poistamiseen, jänteiden ja luiden kunnon parantamiseen.
Viulun edut ja arvo
Jokainen ihminen haluaa saada maksimaalisen hyödyn ruuasta, mutta kaikki tuotteet eivät ole siinä runsaasti, mitä ei voida sanoa sienistä.
Kun sienet on käsitelty asianmukaisesti, ne menettävät haittaa ja kyllästyvät kehoon vitamiineilla, aminohapoilla ja hivenaineilla (magnesium, kalium ja kalsium ja muut). Fowler sisältää 49% hiilihydraatteja ja 47% proteiinia. Sienet voidaan nauttia jopa ruokavalion aikana 100 grammaa tuotetta kohti 22 kcal.
Sienien koostumus:
- proteiinit;
- rasvat
- hiilihydraatit;
- vettä.
Minerals:
- kalsiumia;
- kalium;
- rauta;
- magnesium;
- fosfori;
- natrium;
- sinkki;
- kupari;
- seleeni;
- mangaani.
vitamiinit:
- C-vitamiini;
- tiamiinia;
- riboflaviini;
- nikotiinihappo;
- koliini;
- B6-vitamiini
- betaiini;
- B12-vitamiini;
- B-vitamiini
- E-vitamiini
- rasvahappo.
Oikein valmistettujen sienten säännöllinen käyttö vaikuttaa positiivisesti ruuansulatuksen toimintaan, huono kolesteroli tulee ulos, verensokeri laskee ja sydänjärjestelmän toiminta paranee.
Vasta
Jopa terveelliset ihmiset eivät voi usein syödä paljon sieniä, koska tätä tuotetta pidetään vatsan vaikeana. Ne sisältävät myös suuren määrän proteiineja, ja tämä on myös suuri rasitus ruuansulatukselle.
Sienet tulee unohtaa ihmisten, joilla on seuraavat häiriöt:
- ruoansulatuskanavan sairauksien paheneminen;
- munuaisten ja maksasairaudet;
- kihti;
- henkilökohtainen suvaitsemattomuus;
- alle 12-vuotiaat lapset;
- raskaus ja imetys.
Kasvaa kotona
Viulun kasvatusperiaate ei ole monimutkainen, osta vain valmis myseeli myymälästä. Tämä vaihtoehto on luotettavampi ja yksinkertainen, mutta valitettavasti sitä ei myydä kaikkialla.
Kun sienseeli on hankittu, se sekoitetaan alustavan substraatin (maaperän ja lehtipuun seoksen) kanssa. Seuraavaksi sinun on kerättävä lehdet ja sammal metsässä, jossa kasvaa useita sirinaa. Kylvön tulisi alkaa toukokuusta syyskuuhun.
Seuraavaksi valmistetaan hiivaan ja sokeriin perustuva ravinneliuos, ja sienseeliä tulisi kasvattaa maaperässä lähempänä metsämaata.
Jotkut sienimerkit istutetaan seuraavasti: ylikypset sienet murskataan paloiksi, sekoitetaan turpeen ja sahanpuruun ja kastellaan ravineliuoksella. Säiliö peitetään kannella, josta tehdään pieniä reikiä, ja varataan sivuun kolmeksi päiväksi 23 asteen lämpötilassa.
Maa-alue ennen istutusta kaadetaan kalkkiliuoksella, joka laimennetaan 50 grammasta kalkkia 10 litraan vettä. Kaivot tehdään lähemmäksi lehtipuua, valmistettu substraatti kaadetaan reikään, täyttämällä se puoliväliin. Hiusliha laitetaan päälle ja lisätään päälle valmistetulla substraatilla. Lopussa sammal ja lehdet levitetään.
Voit kasvattaa piikit kellarissa tai irtoa. Täytä tätä varten muovipussi riisien myseelillä ja tee reikiä siihen, mistä sienet kasvavat. Tässä tapauksessa ne voidaan kerätä viisi vuotta peräkkäin.
Squeaky-sieniä, vaikka ne eivät olekaan herkullisimpia sieniä, voidaan silti syödä. Se on täysin mahdollista sekoittaa tietyntyyppisiin rintoihin, joten sinun on tiedettävä erottaa viulu toisesta sienestä. Luokat on myös valmistettava asianmukaisesti, jotta ruuansulatuksessa ei olisi ongelmia.
Lähettänyt
0
Venäjä. Krasnodarin kaupunki
Julkaisuja: 34 Kommentteja: 0