Tähän päivään mennessä juurikasvien varastointikysymys on ajankohtainen, koska niitä kasvatetaan tiettynä vuodenaikana ja niitä käytetään ympäri vuoden. Voit tallentaa niitä eri tavoilla, joilla jokaisella on omat ominaisuutensa, joista keskustellaan tarkemmin artikkelissa.
Hyläminen maahan
Tätä menetelmää ei käytetä koko satoon, mutta sen osaan. Sen avulla voit säästää juurikasveja niiden käyttöä varten keväällä.
Porkkanan pitäminen maassa on helppoa. Syksyn sadonkorjuun aikana sinun on jätettävä tarvittava osa siitä maahan. Leikkaa yläosa kokonaan. Peitä alue porkkanoilla kalvolla ja peitä se kuivilla lehdillä ja sahanpurulla. Päälle on asetettava kerros kattomateriaalia - se on reunoilla puristettava tiileillä.
Tällä tavalla valmistettu juoni tarjoaa porkkanoiden varastoinnin koko talven. Se on kaivettava aikaisin keväällä, mutta ei kaikki kerralla, mutta osittain tarpeen mukaan. Maassa olevia vihanneksia voidaan säilyttää kevään loppuun saakka.
Kellarivarasto
Kellarissa voit säilyttää porkkanoita useilla todistetuilla tavoilla.
Sahanpurussa
Kellari on erinomainen vaihtoehto erilaisten vihannesten varastointiin. Säästämällä niitä pidempään ja sahanpuru auttaa paremmin.
Vihannesten varastoimiseksi tällä tavalla tarvitaan laatikoita. Sahajauho kaadetaan kunkin säiliön pohjalle ja juurikasetit asetetaan päälle - niiden kosketus on poissuljettu. Vuorattu porkkanakerros peitetään sahanpurulla, sitten kerros juurikasteista, jotka taas peitetään sahanpurulla. Tällä tavalla voit täyttää ruudut ylöspäin.
Sahanpurulla siroteltuja juurikasveja voidaan säilyttää jopa vuoden ajan. Raaka-aineita käytetään parhaiten havupuuta. Se sisältää haihtuvampaa ja estää vihannesten itävyyttä samoin kuin joitain niiden sairauksia (virustaudit, sieni).
Hiekkaan
Hiekkaan varastoinnin periaate on sama kuin sahanpurussa. Voit ripottaa vihanneksia sekä kuivalla että märällä hiekalla. Laatikoiden lisäksi on kätevää käyttää kauhoja, pannuja.
Savihiekkaa tarvitaan vihannesten varastointiin; jokiraaka-aineet eivät sovellu sellaisiin tarkoituksiin. On parempi käyttää kostutettua hiekkaa - sekoita kuivat raaka-aineet veteen yhtä suuressa määrin. Porkkanoiden pitkäaikainen tuoreus voidaan varmistaa ja estää bakteerien kasvu lisäämällä liitua märään hiekkaan.
Säilytä hiekalla siroteltuja porkkanoita, voimassa enintään 8 kuukautta. Voit pidentää tätä ajanjaksoa lisäämällä tuhkaa hiekkaan.
Jos sopivia säilytysastioita ei ole, porkkanat voidaan pinota pyramidiin. Ensin sinun on kaada paksu kerros hiekkaa lattialle ja laittaa sitten useita porkkanaa siihen. Ripottele se hiekalla ja aseta seuraava porkkana-rivi, mutta ruudukkokuvioksi. Tämän algoritmin mukaan voit tehdä pyramidit metrin korkeuteen saakka. Hiekka tulee kostuttaa hieman.
Muovipusseissa
Tämä säilytysvaihtoehto on sopiva, jos kellari on riittävän kuiva. Korkean kosteuden ollessa vihannekset pilaantuvat nopeasti.
Tätä säilytysvaihtoehtoa varten tarvitaan 5-25 kg: n polyeteenipusseja. Roskapussit sopivat myös tällaisiin tarkoituksiin, mutta on parempi ottaa läpinäkyvät pussit, jotta porkkanoiden kuntoa on helppo seurata.
Porkkanaa sisältäviä laukkuja ei tarvitse sitoa, koska muuten juurikasvit huononevat korkean hiilidioksidin kertymisen vuoksi. Laukut voidaan sitoa, mutta tässä tapauksessa sinun on tehtävä reikiin niihin, joissa ilma virtaa.
Muovipussien sijaan voit käyttää tarttuvaa kalvoa. Vihannekset tulisi pestä ja kuivata. Juurikasvihannekset on käärittävä 3–5 kappaleeseen (keskity hedelmän kokoon). Suurempi määrä johtaa tuotteen nopean pilaantumisen.
Pussien tiivistyminen osoittaa, että huoneen kosteustaso on korkea. Tällaisissa olosuhteissa juurikasvit alkavat huonontua. Hiottu kalkki, joka on hajotettava pussien viereen, auttaa välttämään tämän ongelman. Se imee ylimääräisen kosteuden.
Sammalossa
Sammalta houkutteleva varastointi johtuu sen säilövästä vaikutuksesta. Tällaiset raaka-aineet tuottavat oikean määrän hiilidioksidia varastosäiliöissä. Toinen sammalta on, että se painaa vähän, joten kuljetus ei aiheuta tarvittaessa erityisiä vaikeuksia.
Vihannesten varastointia varten tarkoitetun sammalin tulisi olla kuiva. Juurikasveja ei tarvitse pestä etukäteen, mutta ne tulisi kuivata luonnollisissa olosuhteissa. Kuivaamisen jälkeen aseta vihannekset viileään paikkaan ja pidä siellä päivän ajan.
Mossin kanssa varustetut juurikasvit varastoidaan kerroksittain - algoritmi on sama kuin sahanpurun tai hiekan tapauksessa.
Turpeessa
Porkkanaa säilyttävän turpeen on oltava löysä ja hajoava heikosti. Optimaalinen kosteus on 40-50%.
Kuten hiekan ja sahanpurun tapauksessa, turpeessa olevat vihannekset pinotaan kerroksittain. Tähän sopii puinen laatikko tai pahvilaatikko. Aseta ensin kerros turvetta, sitten kerros vihanneksia ilman juurikasvien kosketuksia toisiinsa. Toista säiliön yläosaan.
Turve antaa juurikasvien pysyä joustavina ja mehuksina pitkään.
Emalissa ruukuissa
Tällaista varastointia varten tarkoitettujen vihannesten on oltava kuivia ja puhtaita. Yläosat on välttämättä leikattu, porkkanat kuivataan auringossa.
Hedelmät asetetaan pystysuoraan kattilaan, peitetään kuivalla kankaalla tai paperipyyhkeillä. Sulje kansi.
Emaloitujen ruukkujen vihanneksia voidaan säilyttää kellarissa tai parvekkeella. Edellytyksenä on viileä paikka ja korkea kosteus.
Saven täyttö
Savi estää juurikasvien kuivumista ja itämistä koko talven ajan. Saviliuoksen valmistus vie useita päiviä. Sinun on toimittava seuraavan algoritmin mukaan:
- Täytä ämpäri savipuolilla, laimenna vedellä, anna päivän paisua.
- Sekoita massa, lisää lisää vettä, jätä useita päiviä - päälle tulee olla 2-3 cm kerros vettä.
- Valmiin liuoksen konsistenssin ei pitäisi olla paksumpaa kuin smetana.
Varastointiin savea varten tarvitaan täyttörasioita. Kunkin astian pohja tulee peittää polyeteenillä (kalvo, leikattu pussi). Levitä kerros juurikasveja niin, että ne eivät kosketa. Tämä kerros on lisättävä saviliuokseen ja odota kuivumista. Aseta toinen kerros porkkanaa ja peitä se uudelleen savea täytellä. Tämän algoritmin jälkeen voit täyttää koko ruudun. Edellytys on kunkin kerroksen kuivaaminen.
Saven kastelu
Ratkaisun valmistelu tällaista varastointia varten on helppoa. Riittää, että laimennetaan savi vedellä nestemäisen smetanapitoisuuden saamiseksi, mutta liuoksen ei pitäisi valua vihanneksista.
Älä pese porkkanaa ennen käsittelyä. Upottamisen jälkeen juuret on asetettava hyvin puhallettuun paikkaan kuivua. Niitä voidaan varastoida puisiin laatikoihin tai pahvilaatikoihin.
Kalkin varastointi
Kalkittu kalkki otetaan varastoon. Raaka-aineet on jalostettava suhteessa 1:10 kermaisen konsistenssin saamiseksi. Porkkanat on kuivattava perusteellisesti ennen jalostamista. Jokainen juurikasvi on upotettava laastiin, anna ylimääräisen massan valua.
Tällä tavalla jalostetut porkkanat tulisi laittaa hyvin tuuletettuun alueeseen 1-2 päivään. Kun kaikki juurikasvit ovat kuivuneet, laita ne sitten suureen laatikkoon, sulje astia. Tämä käsittely estää hedelmien kuivumisen ja rappeutumisen.
Kalkkijauheen varastointi
Toinen tapa säilyttää vihanneksia mahdollisimman pitkään on liitu. Tuotteen on oltava jauhemaista. 1 kg vihanneksia varten tarvitaan 20 g kalkkijauhetta. Juurikasvit on kuivattava perusteellisesti ennen jalostamista. Jokainen hedelmä on pölyttävä, asetettava laatikoihin varastointia varten.
Varastointi parvekkeella
Kaikilla ei ole kellaria, joten porkkanat on säilytettävä asunnossa. Hyvä varastotila on lasitettu parveke.
Laatikoissa
Voit varastoida vihanneksia laatikoihin kaatamalla hiekkaa tai sahanpurua samalla tavalla kuin kellarissa. Jos parveke on riittävän viileä, juurikasvit tulee laittaa laatikoihin ja peittää vanhalla viltillä tai tiheällä kankaalla.
Vihannesten säilyvyys laatikoiden parvekkeella on jopa kuusi kuukautta.
Parafiinissa
Parafiinin käyttö takaa porkkanoiden turvallisuuden jopa 4 kuukautta. Vihannekset tulisi pestä ja kuivata aiemmin. Parafiini on lämmitettävä niin, että konsistenssi muuttuu nestemäiseksi. Jokainen juurikasvi on laskettava tähän massaan. Porkkanat, joissa on jäädytetty parafiinikerros, voidaan pinota pieniin laatikoihin.
Varastointi sipuli- tai valkosipulikuorissa
Sipulin tai valkosipulin kuorien avulla voit säilyttää vihanneksia erilaisissa olosuhteissa, jopa sängyn alla kaupunkiasunnossa. Matalat astiat soveltuvat tähän hyvin, koska niitä on helppo työntää erilaisten huonekalujen alle, ja juurikasvit on asetettava yhdeksi kerrokseksi eivätkä ne saa olla kosketuksissa.
Vihanneksia ripottele varovasti sipulin tai valkosipulin kuorella. Ja hän, ja juurikasvit varastointia varten, olisi annettava kuivassa muodossa.
Porkkanan säilytys jääkaapissa
Juurikasveja voidaan säilyttää lyhyen aikaa tavallisessa jääkaapissa. Tämän menetelmän avulla voit säästää vihanneksia jopa 2 kuukautta.
Ennen varastointia porkkanat on pestävä ja kuivattava. Sitä tulisi varastoida muovipusseihin - on parempi laittaa juurekset yhteen kerrokseen. Vihannesten säilyttämiseksi jääkaapissa suunnitellaan erityisiä laatikoita tai hyllyjä - porkkanat on sijoitettava tänne, koska täällä on optimaalinen lämpötila.
Porkkana jäätyä
Eri tuotteiden varastointi pakastimessa on tulossa suosituksi. Tämä voi olla kamera jääkaapissa tai erillinen lisävaruste (rinta tai kaappi).
Jotta porkkanat voidaan säilyttää pakastimessa, sinun on valmistettava ne tietyllä tavalla. Valmistus käsittää juurikasvien pesun, niiden puhdistamisen ja jauhamisen. Porkkanat voidaan hienontaa raastimella tai leikata sopivalla tavalla - kuutioiksi, olkiksi, ympyriksi, puolipyöreiksi. Tällä tavalla valmistettuja vihanneksia käytetään myöhemmin erilaisten lämpökäsittelyä vaativien ruokien valmistukseen.
On parempi jäädyttää porkkanat, jotka on hakattu kätevällä tavalla pieninä annoksina. Tätä varten voit käyttää muovipusseja (pakkasia varten on erityisiä pusseja, niillä on suuri tiheys), tarttua kalvoon, astioihin, muovipurkkeihin (jogurttipurkkeja on kätevä käyttää).
Ensinnäkin, sinun pitäisi jäädyttää hienonnettu porkkana levyllä tai leikkuulaudalla, kerros yhtenä kerroksena. Varmista, että pakkaus peitetään tarttuvalla kalvolla, jotta raaka-aineet eivät ime pakastimen tuoksuja. Kun porkkanat jäätyvät, siirrä se sopivaan astiaan ja aseta se pakastimeen pitkäaikaista varastointia varten.
Voit säilyttää porkkanoita pakastimessa jopa vuoden. Hanki tarvittaessa oikea annos ja keitä tavalliseen tapaan. Tuotteen sulatus ennen keittoa on valinnainen.
Porkkanat voidaan pakastaa paitsi erikseen myös muiden vihannesten ja yrttien kanssa - sellaisia seoksia voidaan käyttää paistamiseen, hauduttamiseen, paistamiseen, keittoihin ja muihin ruokia lisäämiseen.
Toinen vaihtoehto vihannesten säilyttämiseksi pakastimessa on keitetyt. Yleensä he paistavat keittoja ja muhennoksia ja jäädyttävät sitten ne osittain. Tarvittaessa osa jäädytettyä paistamista lisätään haluttuun astiaan.
Autotallivarasto
Jos autotallissa on kellari, voit varastoida vihanneksia millä tahansa siihen sopivalla tavalla - hiekkaan, sahanpuruun, saveen. Ilman kellaria, varastointi on myös mahdollista, mutta ei kauan, koska tämä vaihtoehto on sopiva pienelle sadolle.
Varastointia varten jokainen juurikasto on käärittävä sanomalehtipaperilla (1-2 kerrosta riittää). Laita valmistetut porkkanat pieniin laatikoihin. Sanomalehtien kääre pidentää säilyvyyttä, suojaa juurikasveja hajoamiselta.
Porkkanaa käytetään laajasti ruoanlaitossa eri muodoissa. Juurikasvihanneksia syödään ympäri vuoden, siksi on tärkeää säilyttää ne mahdollisimman pitkään. Porkkanat voidaan varastoida monella tapaa. Valitse sopiva vaihtoehto kykyjesi ja mieltymystesi perusteella.