Kiharainen sparassis on loistarsieni. Aiheuttaa puun hajoamista ja hajoamista. Se näyttää jonkin verran kukkakaalia, joten sillä on monia muita kasviin liittyviä nimiä: jänis, sieni tai ylämaankaali.
Ominaisuudet sieni Sparassis kihara
Sienen kuvaus
Kihara sparassis asettuu havupuille. Kansakoko on viime aikoina vähentynyt huomattavasti vanhojen havumetsien metsien häviämisen vuoksi. Lisäksi ihmiset ovat pyrkineet saamaan tämän tyyppisen sienen sukupuuttoon. Nyt se on listattu Venäjän, Valkovenäjän ja Ukrainan punaisessa kirjassa.
Sientä löytyy metsistämme harvoin, etenkin suurempia yksilöitä. Se ilmestyy kesäkauden toisesta puoliskosta, voit tavata sen syksyn puoliväliin saakka. Maanpinnan rungon halkaisija voi olla 10–60 cm, joskus löytyy hedelmäkappaleita, joiden paino on 6–10 kg.
Lajekuvauksen mukaan kihara-sparassilla on pyöristetty pitkänomainen muoto, se näyttää haaroittuneelta korallilta tai haaroittuneelta puulta. Koostuu litteistä oksalevyistä. Heillä on aaltoileva scalloped reuna. Nuoret sienet ovat valkoisia, kermaisia. Se tummenee iän myötä.
Irina Selyutina (biologi):
Nuori sparassis on todella valkeahko, mutta iän myötä se ei ole vain kellertävää, vaan muuttuu okkeriksi tai muuttuu ruskeaksi. Lisäksi tummeneminen alkaa hedelmäkappaleen terien reunoista. Massa on valkoista ja tiheää, sen tuoksu ei ole kuin sieni ja maku muistuttaa pähkinää. Nuorten sienten liha on hauras, mutta ajan myötä niistä tulee puumaisia.
Keskijalan pituus on 13 cm, mutta melkein kaikki se on piilotettu maan alle. Tämä johtuu tosiasiasta, että kihara sparassis on loislaji, joka asettuu havupuun juurille tai rungon juurelle aiheuttaen puna-ruskean tuhoavan (tuhoavan) juurien ja rungon pohjan kehittymisen. Joskus hän voi asettua tuoreille kannoille.
Sienen ollessa nuori on sen leveän, jopa 5 cm: n jalan, josta kaikki terät kasvavat, varjosteen vaihtelu valkoisesta vaaleankeltaiseen. Mutta vanhetessaan se kasvaa ja tummuu ja muuttuu ruskeksi tai mustana.
Tiedoksesi. Jos lehtipuumetsässä tammealla he tapasivat sienen, joka näyttää kiharaltä sparassikselta - olet erittäin onnekas, koska pystyit tapaamaan tämän lajin lähimmän sukulaisen - lamellar sparassiksen.
Sparassis kihara asettuu havupuille
Massan konsistenssi maljoissa antaa myös näytteen iän. Nuorilla se on pehmeää, hellää, maku pähkinäinen ja miellyttävä. Ajan myötä se kiristyy, eikä sitä voida enää käyttää ruuana.
Sienen ominaisuudet
Curly Sparassis sisältää suuren määrän beeta-glukaanipolysakkaridia, yli 40% kuivapainosta. Tällä aineella on silmiinpistävä immunomoduloiva ominaisuus ja sitä käytetään laajalti farmakologiassa ympäri maailmaa. Se on voimakas antioksidantti, joka estää kasvaimen, tulehduksellisten ja allergisten prosessien kehittymistä.
Sparassis curly sisältää sparassolia - yhdistettä, joka estää homeiden kehittymistä, suojaa tuholaisilta ja monilta sairauksilta. Se hyödyttää myös ihmisiä, koska sillä on antimikrobinen ja antimykoottinen vaikutus.
Kihara-sparassiksen komponenteilla on seuraavat lääkeominaisuudet:
- antineoplastiset;
- antioksidanttina;
- immunomoduloiva;
- antibakteerinen;
- sienilääkkeet.
Sieni auttaa allergikoita, hypertensioisia potilaita ja aivohalvauksen jälkeisiä ihmisiä sekä diabetestä kärsiviä.
Perinteinen lääketiede tuntee sparassis curly -valmisteen tehokkuuden pahanlaatuisten kasvainten, etenkin melanooman ja sarkooman, torjunnassa. Sitä käytetään myös hormonaalisten häiriöiden, liikalihavuuden hoidossa.
Muuten. Kaakkois-Aasian maissa sprassiä on pitkään käytetty laajasti farmakologiassa.
Vasta
Kiharaista sparassista, kuten muista sienestyypeistä, ei ole toivottavaa antaa alle 6-vuotiaille lapsille. Niitä ei sisällytetä ruokavalioon ihmisillä, joilla on patologioita maha-suolikanavassa, munuaisissa ja maksassa. Se on raskaata ruokaa ja rasittaa ruoansulatuselimiä vakavasti.
Kasvatusmenetelmät
Villisienisäkkeitä ei voida harvoin käyttää henkilökohtaiseen käyttöön. Mutta voit kasvattaa sitä itse. Kotona kasvatettaessa tekniikka on sama kuin osteri-sienten viljelyssä. Ainoa ero on, että sahanpuru on otettava tuoreena ja vain havupuista.
Irina Selyutina (biologi):
Todellakin, kihara-sparassiksen viljely sahajauhossa on samanlainen kuin osterisienten kasvaminen, mutta korostetaan kuitenkin sparassiksen kasvamisen pääkohtia:
- Havupuussa käytettävä sahajauho (mänty, kuusi, setri, kuusi, lehtikuusi) ei saisi sisältää edes jäämiä kemiallisista yhdisteistä, joita käytetään puun käsittelyyn loisten ja taudinaiheuttajien torjunnassa.
- Sahanpuru sekoitetaan pieneen määrään leseitä, heinää, kipsiä, yhdistettyä mineraalikastiketta.
- Kaada valmis seos vedellä ja keitä 1 - 2 tuntia substraatissa olevan kilpailevan mikrofloora tuhoamiseksi.
- Jäähdytä seos kokonaan vedessä, valuta sitten ja levitä seos hienoon verkkoon antaen veden valua. Alustan valmiuden ilmaisin - sahanpuru tulisi olla kostea kosketus, mutta ei pidä tarttua käsiisi. Tämä on optimaalinen kosteustaso 70%.
- Taita valmistettu substraatti muovipusseihin: tässä tapauksessa jokainen 5 cm paksun substraatin kerros kaadetaan murskatulla sienelöllä. Laukku on tiukasti sidottu.
- Kun sienseki itää ja peittää substraatin, pussista leikataan reikiä 2x2 cm, jotta hedelmäkappaleet nousevat pintaan.
Hedelmäkappaleet leikataan veitsellä.
On parasta kasvattaa tätä lajia henkilökohtaisella tontilla kaatamalla tai kaadetulla puulla. On suositeltavaa valita havupuiden rungot. Puun on oltava tuoretta, laitonta. He tekevät reikiä reikään 10-15 cm etäisyydellä, täyttävät ne sienseellä, tiivistävät reiän sahanpurulla. Lokin pitäisi välttämättä koko alapinnan kanssa makaa maassa, jotta voit vetää siitä kosteutta. Tukilla kasvattamismenetelmää pidetään vähemmän vaivalloisena verrattuna sen kasvamiseen tukilla.
Sieniä viljellään laajasti Japanissa ja Koreassa. Ei vain elintarvikkeita valmistetaan siitä. Kasvin sisältämiä aineita käytetään laajalti lääkkeiden, ravintolisien valmistuksessa.
Kuinka keittää sieniä
Sieni on kypsennettävä tietyn algoritmin mukaan, jota tarjoavat ne, jotka ovat jo käsitelleet tämän tyyppisiä sieniä useita kertoja.
- Upota kylmään veteen ¼ tunniksi. Tämä helpottaa "metsäjätteiden" - tahmeiden mäntyneulojen, ruohon - puhdistamista.
- Huuhtele hedelmäkappaleet kylmällä vedellä ja pilko veitsellä, sormilla.
- Kaada leikatut palat siten, että neste peittää niiden pinnan, suola.
- Keitä 20 minuuttia. Keitön ja vaahdon muodostumisen jälkeen vähennä tulipaloa, poista melu.
- Anna keitetyn massan valua siivilässä.
Tärkeä. Kihara sparassista ei voida sulautua. Muuten se hajoaa ja menettää poikkeuksellisen maun. Samasta syystä mausteita ei pitäisi lisätä. Keitä maito rikkaamman maun saamiseksi.
Dryagel curly, aka curly sprassis, soveltuu kaikentyyppisiin kulinaarisiin prosesseihin suolaamista ja peittaamista lukuun ottamatta. Ne, jotka syövät tätä sieniä riittävän usein, sanovat varmasti, että se ilmenee parhaiten paistaessa, hauduttamalla smetanaa ja valmistamalla keittoja. Lisäksi on suositeltavaa leipoa se juuston, lihan, äyriäisten kanssa. Se on loistava täyttö suolaisia leivonnaisia varten. Kuivatut ja jauhetut sienet ovat myös täydellisiä kastikkeisiin ja kastikkeisiin.
On kuitenkin tärkeää unohtaa, että koska se on puumainen sieni, sen hedelmäkappaleet ovat syötäviä vain, jos ne ovat vaaleita (nuoria). Vanhemmat yksilöt saavat jo katkeran maun ja puumaisen. Tiedoksesi. Yhtään sparassis-kihara-aineen myrkytystapaa ei ole ilmoitettu.
Johtopäätös
Kihara-sparassista ei voi hankkia, tuhota. Tämä laji on täydellisen sukupuuttoon kuollut ja tarvitsee ihmisen hoitoa. Siksi, kun tapaat metsässä, on parempi yrittää piilottaa se häikäilemättömiltä sieninkeräjiltä, uteliailta turisteilta. Tämä antaa mahdollisuuden antaa oma panoksensa luonnonsuojeluun.