Ryadovkovy-perheen sienet ovat sienimiesten arvostamia. Harmaalla rivillä on huomaamaton ulkonäkö, mutta sillä on erinomainen maku. Kokemattomat sienimerkit sekoittavat usein syötävät sienet heikosti myrkylliseen ryadovkaan. Ne eroavat ulkonäöltään ja hajuiltaan.
Rivi harmaa syötävä
Miltä sieni näyttää
Harmaalla ryadovkalla on toinen tieteellinen nimi - virtaviivainen ryadovka, samoin kuin kansannoksilla - “pienet hiiret”, “podzelinka”, “podzonik”, “sirushka”.
Harmaa sieni kuuluu lamelliseen, ts. sen hymenoforia edustavat levyt. Siinä on tummanharmaa lihainen korkki, jossa on korkea valkoinen varsi, joka muuttuu kypsymällä kypsyessään. Lajekuvauksen mukaan korkin keskustasta reunoihin (säteittäisesti, ts. Säteen suuntaan) on pitkiä tummia raitoja - iskuja. Levyille muodostuu valkoisia itiöitä. Ajan myötä korkki saa tummemman värin, valko-vihreän tai violetin sävyn, muuttuu, kuten se oli, mätä. Tällaiset vihreät menettävät ravitsemuksellisen laadun. Syötävä harmaa grilli ei haise lainkaan tai sillä on miellyttävä, kevyt jauhohaju. Jalka voidaan sanoa olevan haudattu maahan tai hiekkaan.
Irina Selyutina (biologi):
Serushkaa esiintyy havumetsissä, mutta kaikentyyppisistä se suosii mäntyä, ja sitä löytyy myös sekametsistä. Sille ominaiset maalajityypit ovat hiekkaisia. Kuten "hiiret" piiloutuvat sammaliin ja metsän lehtipuiden tai havupuiden alla, muodostavat "noitapiirejä" tai elävät "ylpeässä yksinäisyydessä". Lajien edustajat muodostavat usein mycorrhiza-männyn tai kuusen ja paljon harvemmin lehtipuulajien - tammen, pyökin, koivun - edustajien kanssa. Vanhoissa istutuksissa on myös serushkeja. Ja jopa niitä voi löytää lähellä vihreää riviä. Jotkut sienihakijat puhuvat varmasti havainnoistaan näistä sienistä rikkaalla maaperällä lehtipuiden kettujen, pyökin ja lehden kanssa.
Hiiret ovat yleisiä Krimin, Novorossiyskin ja Mariupolin metsissä. Sienille sopii kostea ja lämmin ilmasto. Serushki kasvaa havupuu (mänty) ja sekametsissä, joilla männyt tiheys. Sienenkeräjät löytävät ne usein mäntyneulojen tai vihreän sammalkerroksen alla.
Harmaalla rivillä on tummanharmaa hattu korkealla valkoisella jalalla
Subsosnovikit ovat myöhäisiä lajikkeita. Ne esiintyvät mäntymetsissä elokuun puolivälissä. Sienenkeräjät löytävät ne kasvaneiksi pienissä ryhmissä myöhään syksyllä, kun muita sienisarjoja ei löydy, ja joskus jopa joulukuussa.
Syömättömät sienet
Podsonnik on helppo sekoittaa terävän rivin myrkylliseen ulkonäköön, mutta tarkemman tutkinnan jälkeen on havaittavissa, että sienet eroavat korkkityypistään. Nuoressa, terävässä rivissä se on kartiomainen, kun kasvaa, se muuttuu litteämmäksi pienellä kumpulla yläosassa. Lippiksen yläosa on tuhkaa tai maanläheistä, ohuempi varsi. Toistuvien "harmaan" levyjen pinnalle itiöt muodostuvat yleensä muodostaen valkoisen itiöjauheen. Vihreät lajit ovat myös syömättömiä.
Terävä rivi kasvaa Krimin ja muissa havumetsissä. Näkyy syys- ja lokakuussa.
Harmaan rivin myrkylliset vastineet sisältävät alkaloidista muskariinia.
Myrkytysoireiden kuvaus:
- lisääntynyt syljeneritys ja hikoilu;
- pahoinvointi oksentelu;
- usein ripulia;
- kouristukset vatsassa;
- päänsärky;
- oppilaiden supistuminen, näkövamma;
- sydämen sykkeen hidastuminen);
- vaikeissa tapauksissa - romahdus, keuhkoödeema.
Harmaan rivin kaksoset ovat myrkyllisiä
Kun ensimmäiset myrkytysoireet ilmestyvät, tarvitaan kiireellinen lääketieteellinen hoito. Potilaan vatsa pestään, minkä jälkeen määrätään sorbentteja ja probiootteja. Voit erottaa väärän syötävästä lajikkeesta sen ulkoasun ja tuoksun mukaan. Myrkyllisessä pihlajassa on epämiellyttävä ruiskehaju tai mätämunien tuoksu.
Hyödylliset ominaisuudet
Taimet ovat arvokas ruokatuote. Heillä on niin hyödyllisiä ominaisuuksia:
- antibakteeriset ja viruslääkkeet;
- antioksidanttina;
- tulehdusta;
- immunostimulating.
Valkoharmaa tai vihertävä massa sisältää arvokkaita vitamiineja, hivenaineita ja entsyymejä. Proteiini- ja mineraalikoostumuksen suhteen sienet ovat lähellä lihaa, joten niitä käytetään kasvisruokavalioissa.
Syötäviä sosnovnikkeja suositellaan käytettäväksi potilailla, joilla on diabetes mellitus ja verenpainetauti. Ne edistävät myös hermoston normalisoitumista ylitöiden jälkeen.
Vasta-aiheet käytölle
Syötävä ryadovka harmaa ei vahingoita ihmiskehoa. Myrkylliset lajit ryadovka-terävä tai ryadovka-vihreä aiheuttavat vakavaa myrkytystä.
Jopa syötävät jyvät eivät ole hyödyllisiä kaikille. Niiden käyttöön on vasta-aiheita:
- lasten ikä 10–12-vuotiaita;
- ruoansulatuskanavan sairaudet;
- yksilöllisen suvaitsemattomuuden esiintyminen sienten yksittäisissä ainesosissa.
Ekologisesti saastuneilta alueilta kerätyt syötävät jauhoja voivat aiheuttaa haittaa keholle: teiden varrella, lähellä tehtaita jne. Ne keräävät toksiineja nopeasti hedelmäkappaleisiinsa.
Hakemus
"Myshata", kuten muutkin tunnetut syötävät sienet, ovat laajalti levinneitä. Niitä käytetään ruoanlaitossa. On tärkeää, että harmaat kypsennetään kunnolla, jotta parannetaan makua säilyttäen samalla rakenne. Niitä käytetään myös kansanlääketieteessä.
Ruoanlaitto-sovellukset
Nuori sosnovnikov syö paistettua, haudutettua, suolaista, suolakurkkua. Niitä lisätään myös keittoihin, niistä valmistetaan sienikastikkeita. Kuivatut serushkit antavat liharuokiin mielenkiintoisen mausteisen aromin. Ruokaan käytetään myös vanhoja kylmästä selvinneitä jauhoja. Tämä ei vaikuta makuun, joten sienet voidaan jäädyttää, mikä tekee sienivarauksen talveksi.
Sieniä käytetään ruoanlaitossa
Sienenkeräjät suosittelevat kerättyjen tuoreiden jyvien liottamista viileään puhtaaseen veteen. Kuori sitten iho korkista ja keitä 15 minuuttia.
Irina Selyutina (biologi):
Itse asiassa, jotta valmis ruokalaji ei maistu katkerasta, rivit liotetaan kylmässä vedessä 2 tuntia ennen lisäämistä ja sitruunahappoa lisätään veitsen kärkeen. Sitten sienet pestään ja keitetään 15-20 minuutin ajan keittämisen jälkeen. Jos mielestäsi grillistä peräisin oleva sieni tuoksu on kova, lisää sitten laakerinlehteä ja maustepippuria sen pehmentämiseksi.
Valmiit tuotteet heitetään siivilään, annetaan valua pois vedestä ja keitetään valitun reseptin mukaisesti.
Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä
Serushkin laaja käyttö kansanlääketieteessä johtuu niiden kemiallisesta koostumuksesta ja hyödyllisistä vaikutuksista kehossa. Niitä käytetään psyykkisten häiriöiden, maksa- ja munuaissairauksien hoidossa. Virallisessa lääketieteessä antibiootit uutetaan sieniuutteista. Kosmetologiassa serushkin jauhemaisia hedelmäkappaleita käytetään aknen hoitoon sekä talirauhasten toiminnan normalisointiin.
Keitot valmistetaan kotona. Niitä otetaan suun kautta estämään ylitöitä, päänsärkyä, lisätä kehon vastustuskykyä massiepidemioiden aikana. Ulkoiseen käyttöön keittämiä käytetään ihosairauksien hoidossa. Voiteet poistavat kutinaa, punoitusta, parantavat ihon tilaa.
Myöhemmin metsä ihme - Ryadovka harmaa.
Rivit ovat erilaisia. Kuinka tunnistaa. Sienet metsässä.
Johtopäätös
Siemenkasvalla on huomaamaton ulkonäkö, mutta sillä on miellyttävä maku, tuoksu ja ainutlaatuinen kemiallinen koostumus. Tärkeää on oppia erottamaan syötävät sienet myrkyllisistä sienistä niiden kuvauksen perusteella, tietää, missä laji kasvaa, jotta ei saa myrkytystä. Syötävät jyvät hyödyttävät vain kehoa. Sienien poiminta alkaa elokuun puolivälissä.