Syötävät sienet korjataan elokuussa, kun valtava määrä niiden lajikkeita ilmestyy maasta.
Sienestys elokuussa
Valkoinen sieni
Valkoinen sieni kuuluu sukuun Borovik tai Bolet. Se on arvokkain kaikista syötävistä lajeista. Jopa maailman viljeltyimpi sieni - samppanja - ei voi kilpailla sen kanssa: valkoinen kuuluu ravintoarvojen ensimmäiseen luokkaan ja samppanja - toiseen.
Sienien "kuningas" on hyödyllisten osien varaston haltija. Se sisältää vitamiineja A, C, D ja ryhmää B. Valkoisessa sienessä on myös lesitiiniä, joka parantaa hemoglobiinia.
Siansienessä on useita lajikkeita, joiden nimet osoittavat selvästi niiden rajoittumisen tiettyyn elinympäristöön: kuusen, tammen, koivun, männyn. Ne kaikki eroavat jonkin verran korkin väristä, mutta niitä yhdistävät yhteiset piirteet: lihava korkki ja iso ja paksu jalka. Yleisin on mänty sika sieni.
Missä ja milloin se kasvaa
Valkoinen sieni on yleinen monilla alueilla. Hänet löytyy jopa arktisesta alueesta ja tundrasta. Tämä on metsä sieni, ja sitä esiintyy harvoin metsä-stepissä. Turvemaat ja suot eivät myöskään ole hänelle. Kasvukausi on heinäkuun puolivälistä syyskuun loppuun.
Tämä on syötävä sieni elokuun jälkipuoliskolla.
Kuinka se kasvaa
Kasvi ei pidä rankkasateista. Myös sen kasvua ei suosi voimakas pudotus yö- ja päivälämpötilojen välillä. Lämpimät yöt, lyhyet ukkosta ja sumua sopivat hänelle.
Suotuisa lämpötila on alueella + 15… + 28 ° C. Tämäntyyppinen sieni on fotofiilinen - se kasvaa usein valaistuissa paikoissa.
Irina Selyutina (biologi):
Mikä on tärkeää possini-sienen kasvulle? Lähes samat tekijät kuin muun tyyppisillä sienillä:
- Ilman kosteus: sen pitäisi olla jopa 60%. Jos käy ilmi, että sateisen kesän jälkeen alkaa yhtäkkiä kuivuus, silloin kosteuden esiintymisestä maaperässä sika sieni lopettaa sen kehityksen. Näin tapahtuu, koska sienen hedelmäkappaleella ei ole suojaa haihtumiselta ja alhaisessa ilmankosteudessa se yksinkertaisesti kuivuu.
- Lämpötila-alue: hän, kuten ilmankosteus, on tärkeä tekijä, joka vaikuttaa sienilaskun kasvuun ja itiöiden itämiseen. Muuten. Itiöt voivat itää myös +8 ℃.
Sateinen ja lämmin sää on erityisen suotuisa hedelmäkappaleiden nopealle kasvulle. Tästä sääolosuhteiden yhdistelmästä johtuen niiden kasvu voi jatkua koko kuukauden. Lisäksi sienen keskimääräinen paino voi olla noin 250 g. 4. - 4. päivänä nuoren sika-sieni-massan massa voi olla 150 - 180 g. Sateiden jälkeen kasvu vain kiihtyy.
Tiesitkö? Aluksi jalka lopettaa kasvunsa ja 2-3 päivän kuluttua - korkki.
Hunajasienet
Nämä sienet kasvavat elokuussa. On olemassa useita perheitä ja sukuja, joita yhdistää nimi "Hunajasienet". Tämä on koko ei-systemaattinen ryhmä, josta suurin osa haluaa kasvaa kannoilla. Joten esimerkiksi kesähunajahartsi kuuluu Stropharia-perheeseen.
Kesähunajahartsa on yksi sienestyypeistä, joiden keräämistä käsitellään yleensä erittäin varovaisesti johtuen samanlaisuudesta joidenkin myrkyllisten lajien kanssa. Lisääntyneen myrkyllisyyden takia syötävät sienet on keitettävä ennen paistamista noin 30 minuutin ajan: vesi kiehautetaan, minkä jälkeen se valutetaan ja kaadetaan uuteen, aiemmin keitettyyn.
Kesä sieni
Nuorilla sienillä on kupera korkki, ja jo kypsät ovat litteitä, ja keskellä on pieni pullistuma. Lippiksen koko on pieni, sen halkaisija voi olla 6 cm. Ihon tulee olla sileä ja hieman tahmea märällä säällä. Väri on ruskea (riittävän läpinäkyvä, jos sää on kostea) tai hunaja, jolla on mattaväri (jos sää on kuiva). Sieneen jalka on melko pitkä, kova ja ontto sisällä. Erottuva piirre on varren renkaan alla olevat tummat vaa'at. Sienen korkki on hygrophilous, ts. kyky pitää sen rakenteen erityispiirteiden vuoksi vettä itsessään.
Koska sienet kasvavat kerroksittain, ylemmän tason kypsät itiöt putoavat alempien sienien korkkiin ja luovat harvenemisen harhan.
Nimestä seuraa, että kesähunajasienet kerätään pääasiassa kesällä, mutta niiden kasvuaika on kevät-marraskuu. Tällaiset sienet kasvavat erityisen hyvin elokuun alussa.
Kesäinen hunajahaukka rakastaa lehtipuita. Sitä löytyy vaurioituneiden puiden juuresta ja mätöistä kannoista. Hän pitää parempana kosteutta ja mätä kantoja. Nämä ovat yleensä lehtipuun kantoja: lehmusta, koivua ja haapaa.
Tietyissä kehitysolosuhteissaan myrkyllinen kamillainen reunustaa näyttää kesäsieniltä, mutta se kasvaa havupuiden kannoilla - keräämistä havumetsissä tulisi välttää. Hunajasieniä on parempi kerätä märällä säällä, kun on vaikeampaa sekoittaa niitä myrkyllisiin sieniin.
Ryzhik
Ryzhiksit ovat russula-suvun Millechnik-sukuun kuuluvia sieniä. Ne kasvavat havumetsissä. Niitä pidetään hyödyllisinä, koska ne sisältävät useita hivenaineita ja vitamiineja. Tämä sieni auttaa nopeuttamaan hiusten ja kynsien kasvua ja parantaa myös näköä. Farmakologiassa käytetään sen luonnollista antibioottiä laktariovioliinia, jonka komponentit kykenevät tukahduttamaan tuberkuloosibacilien kasvun.
Inkivääriä, koska sen "erinomainen", on vaikea sekoittaa muihin sieniin, paitsi turvallinen vaaleanpunainen aalto.
Ryzhiks voi parantaa näköä
Sahraminmaitojen erottavat piirteet:
- Korkki on suuri, kovera sisäänpäin (leveästi suppilon muotoinen), reunat on taivutettu, sitten suora.
- Korkin alla on usein keltaoranssit levyt, jotka muuttuvat vihreiksi, jos painat niitä.
- Jalka on 2–8 cm korkea, lieriömäinen, ontto, maalattu samoihin väreihin kuin korkki.
- Väri vaaleankeltaisesta kirkkaan oranssiin. On punaisen ja sinivihreän edustajia.
- Maitomehu on runsas, oranssi, makuinen, makea, hedelmäinen tuoksu, muuttuu vihreäksi ilmassa.
Mosswheel
Keltaisenruskeaa sammalpyörää kutsutaan myös keltaruskeaksi öljyöljyksi. Sitä löytyy havupuu- ja sekametsistä sammalin vieressä, josta se sai nimensä. Sen eron katsotaan olevan kuiva lihainen tyynynmuotoinen korkki, useammin ruskea. Nuorissa hedelmäkappaleissa sen pinta on karvainen, sitten se halkeilee ja muodostuu pieniä vaakoja, jotka katoavat sienen kypsässä iässä. Kun korkki alaosaa - putkimaista hymenoforia - painetaan tai katkaistaan, se muuttuu siniseksi.
Kasvuaika on heinäkuun puolivälistä pakkasiin. Sieni kuuluu 3. luokkaan syövyttävyyteen. Keräystä ja peittaamista suositellaan nuorille hedelmäkappaleille.
Vauhtipyörät kasvavat yleensä metsissä, joissa on havupuita ja hiekkamaata. Näet niitä harvoin mäntymetsissä. He haluavat asettua ryhmään, mikä yksinkertaistaa keräystä, mieluummin havupuiden ja lehtikuiden naapurustoon. Ne löytyvät puun pohjoispuolelta.
Öljy
Voiteluaineen korkki on tyypillisesti öljyinen, kiiltävä ja siinä on kalvo, joka on helppo poistaa. Lippiksen ihon pinnan väri vaihtelee tummankeltaisesta suklaaseen. Aluksi nuorilla sienillä on pallomainen korkki, mutta myöhemmin niistä tulee litteitä. Ne kasvavat eri metsissä ja on helppo havaita koivun, tammen ja männyn lähellä. He rakastavat hiekkamaata.
Voit eivät siedä kylmää, kasvavat yleensä kesällä. He tuntevat olonsa paremmaksi lämpimässä ja sateisessa elokuun ympäristössä, joskus kuukauden lopussa. Yli + 15 ° C: n lämpötilat ovat sopivia niiden kasvuun.
Irina Selyutina (biologi):
Boletuksen kasvuolosuhteet ovat:
- Hyvin kostutettu maaperä (vähintään 70%).
- Auringonvalo lämmittää tätä yläkerrosta.
Tärkeää on unohtaa, että kukkasillan edustajien sienseula sijaitsee matalassa syvyydessä - vain 10–15 cm pinnasta. Ja jos kiinnität sieniä poimittaessa huomiota siihen, mihin boletus löytyy yleisimmin, huomaat, että pimeissä paikoissa, esimerkiksi kuusien oksien alla, ne eivät kasva. Keskeistä on auringonvalon puute, joka on niin tärkeä sienen kehittymiselle, ja siten lämpö, joka luo tietyn lämpötilan hedelmäkappaleiden muodostumiselle.
Öljyisten öljyjen esiintymisen uskotaan edellyttävän lämpötilan, joka on vakaa useita (3 - 5 päivää) tasolla + 18 ... + 30 ° C. Tässä vaiheessa maaperä lämpenee kerrokseen, jossa sieni sijaitsee.
Suositeltava lämpötila on vakaa lämpötila 3–4 vuorokauden ajan välillä + 18 ° C - +30. Tänä aikana maaperän on aika muuttaa lämpötilaa 15 - 20 cm ilman lämpötilan mukaan.
Voit kuuluvat ns. nopeasti kasvavat sienet voivat kasvaa 0,9–1,5 cm päivässä. Kun lämmin lyhytaikainen sade tulee ja kun lämpimät säät saapuvat, kasvunopeus kiihtyy merkittävästi ja jo 2–3 päivää sateen jälkeen ensimmäiset nuoret hedelmäkappaleet ilmestyvät. Joten voit mennä metsään.
Tatti
Boletus on yleinen nimi osalle sienilajeista, jotka kuuluvat sukuun Leccinum tai Obabok. Silmiinpistävä ero tämän lajien ryhmän edustajien välillä on lihava "tukka" jalka ja siisti tiheä puolipallomainen korkki punaisella tai ruskean suklaalla. Tätä ominaisuutta varten haapa-sieniä kutsutaan myös punapääiksi, haapa-sieniksi ja haapa-sieniksi. Heillä ei ole vääriä ja myrkyllisiä "kaksosia".
Ne kasvavat lehti- ja sekametsissä, on realistisempaa löytää ne nuorten puiden alla.
Sienet valitsevat erilaisia puita: haavojen alla on punaisia ja keltais-ruskeita on helppo löytää koivun alla. Elokuussa ilmestyviä kutsutaan sänkipeltoiksi. Boletus boletus sekoitetaan usein boletus boletukseen. Jotta tätä ei tapahdu, katso sienen jalan tai kannen leikkausta - kukkaroista, se muuttuu sinisiksi.
Tatti
Boletus, kuten boletus, kuuluu sukuun Leccinum tai Obabok, se on monella tavalla samanlainen kuin se. Korkin väri vaihtelee vaaleanharmasta tummanruskeaan. Tämä parametri riippuu siitä, mikä puu sieni kasvaa vieressä. Hänen hattu on pallonpuolinen, tyynynmuotoinen. Kosteissa sääolosuhteissa se peittyy vaaleaksi limaksi.
Boletus kasvaa hyvin elokuun aikana lehtipuissa, pääasiassa koivussa ja sekametsissä.
Lippiksen värin lisäksi boletus boletus -bakteeria erottaa se, että jalassa ei ole selvästi näkyviä vaakoja. Kun jalka leikataan, liha ei muutu siniseksi.
Boletus voidaan helposti sekoittaa sappisieneen. Gorchak ei ole syötävä, sillä ei ole myrkyllisiä ominaisuuksia, mutta maistuu inhotolta. Sen liha on "rasvaista" ja jalan pinnalla verkkomainen.
Kanttarelleja
Kukkakukkaat ovat kanttarelli- tai Cantarella-perheen sieniä. Niiden korkit ovat tyypillisesti suppilomaisia, taittuvat ja kulkevat varren kanssa. Sävy on punertava, keltainen tai valkeahko. Jalan ja korkin välillä ei ole selkeää rajaa. Näiden sienten hymenofori on taitettu, ts. On selvästi nähtävissä, että itiön muodostumispaikka on korkin alapinnan melko "hyvin syötettyjen" laskosten edustama. Levyistä on erittäin helppo erottaa seuraavat ulkoisen rakenteen ominaisuudet:
- paksuus;
- pyöristetyt reunat.
Tämä ei kuitenkaan estä kanttarelluja tottumasta lamellilajeihin, kuten olemme tottuneet tekemään koulupäivistä lähtien.
Kukkakukkarot kasvavat sekametsissä, muodostaen mykorrizaan erilaisia puita. Cesium-137-radionuklidit kerääntyvät hedelmäkappaleisiinsa, ja niiden kertyvyyden tason mukaan kanttarelleille viitataan "keskimääräisesti kerääntyvinä".
Kukkakukkalla on myrkyllisiä kaksosia: väärä kanttarelli ja oliivi-omphalot.
Nämä sienet korjataan elokuussa ja syyskuussa.
Porcini-sienet menivät massiivisesti! Elokuu 2019.
Porcini-sienille 2018. Sienet elokuussa.
Laktoosi
Maito on yksi monista Mlechnik-suvun (Lactarius) sienistä. Hattu on kovera, ei sileä, hiukan revitty. Jatkossa se tasataan ja taivutetaan reunojen sisäänpäin. Pieni määrä limaa on havaittavissa siinä. Väri on yleensä keltainen tai kultainen. Jalka on pieni, keskipaksu. Massa on valkoista haurasta, siinä on pistävä spesifinen tuoksu. Maitomahla on sienille ominaista, minkä vuoksi ne sisältyvät ehdollisesti syötävien sienten ryhmään.
Maitosienet kasvavat hyvin maltillisessa ilmastossa heinäkuusta lokakuun loppuun.
Johtopäätös
Kaikki yllä mainitut sienetyypit ovat yleisiä mannermaisen ilmaston alueella, joka on ominaista sekä pohjoisessa sijaitsevalle Leningradin alueelle että tämän ilmastovyöhykkeen eteläpuolella sijaitseville Ulyanovskille, Samaralle, Volgogradin alueille ja Bashkirialle.
Sienikausi eri alueilla on jonkin verran erilaista ja päättyy eri tavoin, vuosi toisensa jälkeen ei tapahdu. Esimerkiksi Samarassa lokakuun loppu osoittautuu joskus onnistuneeksi, ja Moskovassa ja Pietarissa on jo vaikea löytää mitään edes kestäväimmälle sienimiehelle.