Samppanjat ovat suosittu sienestyyppi, jota on helppo kasvattaa kotona, sinun on vain noudatettava tiukasti kaikkia vaatimuksia. Ei ole vain syötäviä lajeja, vaan myös vääriä samppanjoja. Ne ovat vaarallisia ihmisille - niitä ei voi syödä.
Ero väärien samppanjoiden ja todellisten välillä
Sienen ulkoasun kuvaus
Väärennetyt, tai kuten sanomme - vääriä, sienet eroavat iästä ja paikkasta, jossa ne kasvavat. Sienenkeräjiltä löytyy useimmiten punertavan sävyn sieniä, jotka kuuluvat lajiin keltainennahkainen samppanja... Myös "hiljaisen metsästyksen" ystävät tuntevat väärien sienten tyypin, jota kutsutaan sieni on litteän muotoinen. Sillä on pistävä, epämiellyttävä tuoksu, joka muistuttaa mustetta.
- Keltanahkainen samppanja: syötävän samppanjan vaarallisen tuplan hatun väri voi olla erilainen. Jos sieni kasvaa selkeässä auringonvalossa, sillä on harmahtava sävy. Metsissä kasvavat tapaukset erottuvat oranssinvärisellä beigevärillä. Nuorella valheellisella samppanjalla on korkin alla valkoiset levyt, jotka tummuvat iän myötä ja muuttuvat melkein mustiksi. Niitä on helppo erottaa, koska oikeilla sienillä on karkea korkki, joskus peitetty vaa'alla, kun taas kaksoiskerroksella on sileä kuori, joka joskus halkeilee reunaa pitkin.
Irina Selyutina (biologi):
Ehkä väärien samppanjojen karakterisoinnissa huomattava tosiasia on massan "tuoksu", joka melkein heti "luovuttaa" kaksoisjuonteen - haista se, etkä koskaan lähetä sitä koriin:
- massaa w. keltainen ihoinen sillä on ominainen "apteekki" tai tarkemmin sanottuna fenolinen tuoksu, joka, vaikka se olisi erittäin heikko tuoreessa sienessä, lisääntyy merkittävästi keittämisen aikana;
- massaa w. flat-kangas jolle on ominaista pistävä haju, jota yleensä verrataan kreosootin, musteen tai fenolin hajuun.
- Litteä sieni: tämän lajin edustajilla on korkeus jopa 10 cm, halkaisija enintään 2,5 cm, se on lieriömäinen, pohjassa hieman paksunnettu. Keskellä on kaksinkertainen valkoinen rengas. Korkin pinta on peitetty harmaalla tai harmaanruskealla vaa'alla. Korkin alle asetetaan ohut, usein vaaleanpunaisella sävyllä varustetut levyt. Vanhemmissa sienissä ne muuttuvat tummanruskeiksi.
Eroja väärän ja syötävän samppanjan välillä
Väärät sienet (myrkylliset) ja oikeat sienet sekoittuvat usein (etenkin aloittelijat tai eivät ole tarkkaavaisia sienimerkkejä), ja tämä on tappavaa. Voimme sanoa, että shampignonin myrkyllisessä kaksoispisteessä voi olla korkin keskellä harmaanruskea (ruskea) väri, kun sitä painetaan, kellertäviä pisteitä ilmestyy. Tämä varmennusmenetelmä ei kuitenkaan anna tarkkaa takuuta, joten se tulisi yhdistää muihin menetelmiin. Siksi on tärkeää ottaa huomioon seuraavat tekijät:
- sienileipä saa nopeasti kirkkaan keltaisen sävyn;
- jalan juuressa massassa voi olla tyypillisiä keltaisia pisteitä;
- siellä on terävä "kemiallinen" haju (desinfiointiaine, fenoli, muste, guassi);
- kypsennyksen aikana vesi ja hedelmäkappaleet muuttuvat keltaisiksi, mutta vain lyhyeksi ajaksi. Muuten. Tätä menetelmää pidetään tarkimpana.
Nämä ovat salakavalaita sieniä, jopa pitkän keittämisen jälkeen niissä olevat myrkylliset aineet eivät hajoa.
Voit sekoittaa shampignonin vaalean rintakehän kanssa, mutta tämä vaihtoehto on mahdollista vain nuorille yksilöille. Ulkoisesti se todella muistuttaa samppanjaa ja samalla siinä ei ole hajua, jonka mukaan sen "ammatillisesta sopimattomuudesta" oli mahdollista tehdä johtopäätös. Väärät samppanjat ilmestyvät useimmiten heinäkuussa seka- ja lehtimetsissä, ja niitä löytyy myös puistojen raivauksista.
Oikeat samppanjat näyttävät erilaisilta. Leikkauspaikassa on vaaleanpunainen sävy. Syötävä sieni alkaa myös kasvaa toukokuussa, kun taas väärä sieni vasta kesän keskellä.
Virulenssi
Syömätön samppanja imee aktiivisesti myrkyllisiä aineita maaperästä. Tällaisten sienten kulutus johtaa tiettyyn päihteeseen. Syövät kaksoisienet luokitellaan vaarallisuusasteen mukaan keskimyrkkyisiksi, jotka kykenevät provosoimaan vatsavaivoja, mikä ilmenee ripulin, oksentelun ja kuumeen muodossa. Suuri osa syödyistä sienistä voi olla tappavia.
Myrkylliset sienet sisältävät myös aineita, jotka vaikuttavat negatiivisesti proteiineihin. Tämä aiheuttaa sydänlihaksen supistumisen rikkomisen.
Myrkytysoireet
Soita ambulanssille ensimmäisissä myrkytysoireissa
Ensimmäiset myrkytysoireet ovat oksentelu ja ruoansulatushäiriöt. Nämä oireet ilmenevät 2 - 3 tunnissa. Myöhemmin mahakoliikit ilmestyvät. Samanlaisia oireita aiheuttavat vaalea grebe ja myrkylliset niityssienet.
Sienimyrkytys on useita vaiheita. Heidän kuvaus:
- Vatsan kouristuskipu ilmaantuu, kehon lämpötila nousee. Myöhemmin ripuli alkaa.
- Henkilö kokee hyvinvoinnin lievän parantumisen, mutta myrkylliset aineet vaikuttavat edelleen maksaan ja munuaisiin. Tämä vahvistetaan analyysillä. Remisio kestää 1-2 päivää.
- Tässä vaiheessa sisäelinten tappio saavuttaa huippunsa. Maksan ja munuaisten vajaatoiminta alkaa.
Jos myrkytetään väärillä samppanjoilla, sinun on kutsuttava ambulanssi ensimmäisessä myrkytysvaiheessa. Ennen hänen saapumistaan on tärkeää poistaa toksiinit kehosta.
Ensiavun kuvaus:
- juo vähintään 1,5 litraa heikkoa kaliumpermanganaattiliuosta ja saa aikaan oksennusta mahahuulettamiseksi;
Irina Selyutina (biologi):
Mahahuuhtelu ensiapuna on erittäin tärkeää, koska antaa sinun poistaa sienipalat mahasta ja estää yhdessä ruuansulatuksesta tulevien toksiinien imeytymisen suoliston seiniin. Samanaikaisesti on suositeltavaa säilyttää lautasen jäännökset, jotta lääketieteellisen laitoksen laboratorio voi analysoida ja tunnistaa toksiineja hoidon suorittamiseksi.
- sorbenttien määrää otetaan 1 g potilaan painokiloa kohti (enintään 10 tablettia aktiivihiiltä);
- lämmin lämmitystyyny asetetaan vatsalle ja jalkoihin: tämä auttaa välttämään verenkiertohäiriöitä;
- juo vahvaa teetä tai lämmintä vettä.
Myrkytyshoito
Sairaalahoidon jälkeen potilas vieroittaa:
- peräruiske;
- mahahuuhtelu;
- hemodialyysillä.
Hoitomenetelmän valinta riippuu siitä, kuinka paljon vaarallista tuotetta potilas on syönyt.
Myöhemmin potilas palautetaan veden ja elektrolyyttien (suolan) tasapainoon tai laitetaan tippaan. Uhrin on myös noudatettava erityistä ruokavaliota:
- lopettaa rasvaisten, mausteisten ja savustettujen ruokien syöminen;
- syö vain keitettyä ruokaa;
- hienonna vihannekset ja hedelmät ennen syömistä.
Ensiapua annettaessa ei tule oksennuttaa alle 3-vuotiaille lapsille ja raskaana oleville naisille. Älä myöskään anna vihollisia ikäisille ihmisille ilman lääkärin apua. Uhri ei saa ottaa lääkkeitä, jotka kiinnittävät vatsan. Tämä on erityisen tärkeää, jos myrkytetään vaarallisilla sienillä, kuten vaalealla rupikonna.
Varokaa vääriä samppanjoja! Sienien metsästys, liike-elämä, ilo ja positiiviset tunteet. ...
HUOMIO!!! myrkyllinen CHAMPIGNON - vaalea myrkyllinen ???
Joskus sekoitetaan myrkkysieniin. Coppice samppanja.
Johtopäätös
Syömätön samppanja on vaarallinen sieni. Sen myrkyllisiä ominaisuuksia ei voida neutraloida edes pitkällä lämpökäsittelyllä. Se löytyy useimmiten heinä-syyskuussa. Syötävät sienet voidaan erottaa helposti vääristä sienistä monissa ulkoisissa merkeissä.
Ensimmäiset myrkytysoireet ilmenevät 3 - 4 tunnin kuluttua. Suureen määrän tuotteen kuluminen voi johtaa kuolemaan.