Vaikka moottoritie- ja tehdasjätteiden lähellä sijaitsevat sieni niityt, vaikka ne ovat kävelymatkan päässä, eivät ehdottomasti sovellu sienten poimintaan. Leningradin alueen sieniä esiintyy suuressa määrin Pietarin lähellä sijaitsevissa metsissä.
Sienet Leningradin alueella
Sienipaikat
Leningradin alueen sieniä on nyt vaarallista kerätä, koska teillä on paljon teitä ja monissa tehtaissa jätteet jätetään jokeen. Toksiinien vaikutuksesta sienet keräävät hallusinogeenisiä aineita, jotka vaikuttavat negatiivisesti hermostoon, joten keräyspaikat valitaan erittäin huolellisesti.
Sienipaikkojen koordinaatit:
- Sosnovy Bor: Priozersky-alue Viipurin moottoritien suuntaan.
- Pine massif: Sosnovon kylä, jossa sähköjuna Pietarista kulkee Finsky-rautatieasemalta.
- Skandinaviassa, kääntyessäsi Kirillovskojeen kylään, löydät erinomaiset metsät, täynnä sieniä. Juna menee sinne.
- Vsevolozhsky-alueen ohituksen jälkeen löydät Sosnovy Borin. Etäisyys siirtokuntien välillä on vain 118 km. Tarkempi sijainti auttaa määrittämään atlasin kylien nimillä.
- Luga-järven eteläpuolella on metsä. Se on helppo löytää kartalta.
- Sähköjuna kulkee Zakhodskojeen siirtokuntaan. Tämä paikka on ihanteellinen syötävien sienten poimintaan.
Leningradin alueen sieni-paikkoja edustavat mänty- ja sekametsät. Maaperä on turve ja hiekkainen. Monet sienet ilmestyvät Leningradin alueella syksyllä (syyskuussa), keväällä ja kesällä niitä on vähemmän. Puhtaimmat mäntymetsät sijaitsevat lähellä Zerkalnoye-järveä. Tarkemmat kuvaukset Leningradin alueen sienipaikkojen koordinaateilla löytyvät Pietarin sienimiesklubista.
Jos sienet ovat alkaneet kasvaa Leningradin alueella, sinun on oltava erityisen varovainen, ettet erehdytä myrkyllisiä vastaavia syötäville edustajille.
Kuvaus alueen sienistä
Leningradin alueen sienimerkit keräävät seuraavan tyyppisiä syötäviä sieniä: moreli, sika sieni, tryffelit, osteri-sienet, veselka, kantarellit, kukkaroita, haapa-sieniä, hunajasieniä.
Syömättömiä hallusinogeenisiä lajeja löytyy myös metsistä: psilocybin-lajikkeet, myrkylliset, vääriä sieniä, kärpäse-agaria, kellastuttavaa samppanjaa, pistoja.
Korvasieni
Ensimmäiset keväällä syötävät sienet ovat morels. Näkyvät sekametsissä huhti-toukokuussa. Sienilakki on kartiomainen, ryppyinen.
Jalan pituus jopa 10 cm, valkoinen. Maun suhteen se on toiseksi suurin possiinisieniä ja haapa-sieniä. Sieniä käytetään erilaisten kulinaaristen herkkujen valmistukseen.
Valkoinen sieni
Leningradin alueen possini-sienet korjataan heinäkuusta syyskuuhun. Ne kasvavat mäntymetsässä, hiekkakivet. Lippiksen muoto on pyöreä. Väri on harmaa, jalka on tiheää, paksu.
Voit määrittää sienen muokattavuuden sen miellyttävän aromin perusteella. Väärin sika-sieni tai rupikonna on happi rikkihapolla. Porcini-sienet sopivat minkä tahansa kulinaarisen ruoan valmistukseen, suolaamiseen ja peittaukseen, mutta ne ovat erityisen hyviä kuivatussa muodossa, kun tuoksu saavuttaa huippunsa ja on vain huimausta.
Tryffelit
Tryffelit kasvavat 15 cm syvyydessä
Leningradin alue on yksi harvoista Venäjän alueista, joilla valkoiset tryffelit kasvavat. Tarvitset koulutetun sian tai koiran kerätäksesi sen.
Tryffelien kerääminen on monimutkaista niiden maanalaisen alkuperän takia. Ne kasvavat 15 cm syvyydessä, joten niitä on vaikea löytää. Muista aina paikka, jossa tryffelit on kaivettu, seuraavana vuonna ne kasvavat takaisin sinne, jos olet varovainen keräilyssäsi ja et vahingoita myseelihyfeiä. Asiantuntevat sientenkeräilijät pitävät tämän lajin leviämispaikat salassa, koska pussilla maanalaisia sieniä voi tulla keskimääräisen kuukausipalkan suuruisia tuloja.
Ulkonäöltään tryffeli muistuttaa kutistunutta omenaa tai valkoista kvitteniä. Pallo on tiheä rakenne.
Osteri sienet
Osterin sienestyskausi alkaa syyskuussa ja kestää pakkasiin saakka. Syötäviä sieniä on kiitetty vähäkalorisesta pitoisuudestaan. Korkki on taipunut reunoista, muistuttaa kuorea muodoltaan, sen halkaisija aikuisella näytteellä on 25 cm. Väri on maitomainen violettiin. Jalka on ohut, 2-3 cm korkea.
Massa on mehukas, tiheä rakenne. Kasvaa kuolleissa puissa ja kannoissa. Sopii alkupaloja, ensimmäisiä ruokia ja lisäruokia varten.
Veselka
Kasvaa yksittäin seka- ja havumetsissä. Hedelmähuiput tapahtuvat elokuussa. Sieniherne ei ole muodostunut yhdessä paikassa useita vuosia.
Sitä käytetään lääkkeiden valmistamiseen moniin erilaisiin sairauksiin. Heidän mielestään se on haju haju. Korkki ja jalka peitetään limalla. Arvokkain on muna-vaiheessa oleva sieni, joka on täytetty sisäpuolelta hyytelömäisellä nesteellä.
Irina Selyutina (biologi):
Vaikka on mahdollista kerätä tavallinen tai häpeällinen veselka toukokuusta lokakuuhun, elokuuta kuitenkin pidetään parhaana ajankohtana. Juuri tällä hetkellä seulonnan huippu havaitaan nuorten hedelmäkappaleiden muodostumisen suhteen. Tämä tarkoittaa, että ne on helpompi löytää.
Sinun tulisi valita hauissa aurinkoinen sää, mutta älä unohda, että "pirun muna", kuten muutkin sienet, rakastaa sadetta ja juuri niiden jälkeen kasvaa märällä säällä.
Kun kerät "munia", sinun on kaivettava huolellisesti käsin tai pienellä lastalla (voit takavarikoida lapsen kauhan). Jos sieni on juuri alkanut "kuoriutua" - leikkaa tai kynitä. Samasta vaikutusspektristä huolimatta etusija on kuitenkin yleensä maanalainen "muna". On parempi kerätä ne leveään, pehmeällä kankaalla vuorattuun astiaan, jotta ne eivät vaurioidu kuljetuksen aikana.
Ravintotavan mukaan Veselka kuuluu maaperän saprofyyttien-gasteromykeettien ryhmään. On oletettu, että kasvuolosuhteista riippuen veselka voi olla mykorritsia muodostava aine, jossa on pyökki, tammi ja jotkut pensaat, joiden alla sitä esiintyy useimmiten, samoin kuin viiniköynnösten ja ruusupuksien loinen.
Kanttarelleja
Herkullisia syötäviä sieniä. Korkin pinta on kovera, muistuttaa suppiloa, aaltojen reunoja pitkin, taivutettuna jalkaa kohti. Mitä vanhempi näyte, sitä enemmän korkin muoto alkaa muistuttaa suppiloa. Massa on tiivistynyt, ei hauras. Hänellä on miellyttävä tuoksu ja korkea maku.
Tämän lajin edustajat rakastavat mäntymetsää. Hedelmäelimet muodostuvat alkukesästä ja kasvavat lokakuun puoliväliin saakka. Niitä kannattaa etsiä avoimilta alueilta, ruohojen ja lehtien alla. Käytetään suolakurkkujen, erilaisten kulinaaristen ruokien keittämiseen. Tärkein etu, jota sientenkeräilijät arvostavat kanttarelleissa, on, että niistä ei tule matoja. Tämä johtuu siitä, että niiden massassa on erityinen luonnollinen yhdiste - kinomannoosi.
Öljy
Sienet ovat yleisiä seka- ja havumetsissä. Jos löydät sellaisen, se tarkoittaa, että lähellä on koko ryhmä. Sienen korkki on puolikartioinen, halkaisijaltaan noin 15 cm. Päällystetty öljyisellä ruskealla iholla.
Jalka on tiheä, noin 8 cm, se on maalattu valkoiseksi. Massa on tiheää, sienistä. Tuoksu on miellyttävä mäntyneuloista. Käytä tuotetta paistamiseen, keittämiseen, suolaamiseen ja kuivaamiseen. Hedelmäkausi alkaa touko-kesäkuussa ja päättyy syys-lokakuussa.
Tatti
Boletus on monipuolinen käytössä
Itse nimi puhuu sienen elinympäristöstä. Hattu on pallonpuolinen, kirkkaan oranssinruskea. Aikuisilla yksilöillä sen halkaisija voi nousta 30 cm: iin. Priozerskyn alueella Sosnovon kylässä voidaan kerätä 10-20 kg haapa-sieniä yhdellä matkalla.
Jalka on tiheä, iso, peitetty pienillä ruskeilla vaa'oilla. Massa on kuitua. Viittaa yleisiin tuotteisiin käytön suhteen. Paistettu se maistuu lihasta.
Hunajasienet
Niillä on miellyttävä maku ja tuoksu. He asettuvat kannoille. Lippis on kupera, iän myötä sen reuna muuttuu aaltoilevaksi. Keskikoko 12 cm.
Varssa on kuiturakenne. Ohut, pitkä - 10 cm, leveämpi yläosassa. Massa on valkoista, kuituista. Syksyinen kukkaro kantaa aktiivisesti hedelmiä koko syyskuun ajan.
Korkin väri riippuu puutavasta, jolle sieni on asettunut. Akasia tai poppeli antavat hunajankeltaisia sävyjä. Tammi on punainen ja havupuu on ruskeanpunaista.
Myrkylliset sienet
Strophariaceae-suvun Psilocybe-sukuun kuuluu noin 150 lajia. Sen edustajat ovat myrkyllisiä sieniä, joilla on hallusinogeeninen vaikutus. Ensimmäisessä käytössä ei havaita mitään ilmeisiä seurauksia. Näiden sienten pitkäaikainen systemaattinen kulutus aiheuttaa jatkuvia mielenterveyshäiriöitä.
Ne kasvavat kannoilla ja niiden lähellä. Korkki on kartiomainen, jalka on ohut. Maalattu harmaaksi. Toadstools ilmestyy ensin. Jos haluat kerätä useita sieniä, keskity niiden sijaintiin, syötävät lajit kasvavat varmasti lähellä. Toadstool-kannen korkki on kartiomainen, vaaleanpunainen.
Amanita muscaria elää kaiken tyyppisissä, myrkyllisissä metsissä. Niitä ei voida sekoittaa mihinkään. Valkoiset pisteet näkyvät selvästi punaisissa hattuissa. Jalka on korkea valkoinen. Myrkyllisten sienten asuinpaikka on samanlainen kuin syötävät veljet. Jalat ovat ohuita, onttoja, kirkkaanvärisiä korkkeja. Iho on sileä.
Kellastuneet samppanjat - myrkylliset sienet. Korkki on valkoinen, muuttuu kirkkaan keltaiseksi puristettuna. Tämän lajikkeen käyttö johtaa vakavaan myrkytykseen. Jos sienten syömisen jälkeen ilmenee huimausta, oksentelua tai tajunnan menettämistä, vaaditaan välitön tapaaminen lääkärin kanssa.
Linjat ovat myrkyllisiä vastineita. Niiden korkki on muodoton, ryppyinen, kiinnittynyt varteen koko pituudeltaan. Massa on kevyt, herkkä, ilman tuoksua.
Irina Selyutina (biologi):
Linjoilla on useita piirteitä, joiden ansiosta on helppo oppia erottamaan ne syötävistä makeista, varsinkin jos katsot myös kuvaa, joka kuvaa niiden ulkonäköä:
- Hattu: sen pinta muistuttaa pähkinän tai ihmisen aivojen ydintä.
- Hatun muoto: näyttää rypistyneeltä paperinupulta, väärä.
- Jalka: menee maahan tai metsän kerrokseen, leveä, voidaan piilottaa hatulla.
- Apothecia-onkalo: täynnä ainutlaatuista massaa.
- Haju: erittäin heikko.
Korkea hedelmäkausi alkaa rinnakkain herkkujen kanssa.
Johtopäätös
Sienien keräys Leningradin alueella alkaa keväällä. Jotta sienestysmatka menestyisi, hanki itsellesi viitekirja, jossa on syötävien ja syömättömien lajien nimet, ja ota huomioon myös kaikki yllä olevat vinkit.