Eringi-sienet tunnetaan monien maiden kulinaarien asiantuntijoiden keskuudessa. Maunsa perusteella niitä verrataan boletus-sieniin, ja ulkoisen samankaltaisuuden vuoksi niitä kutsutaan myös "kuninkaalliseksi sienaksi". Ne ovat kotona kasvatettaessa vaatimattomia, eivät vaadi monimutkaista käsittelyä, ja gourmetit arvostavat niitä korkealla tasolla.
Kuvaus sieni Eringi
Jakelupaikat ja keräyskausi
Kuninkaalliset osterisienet kasvavat Euroopan ja Aasian, Pohjois-Afrikan ja Amerikan steppialueella. Tämän lajin edustajat ovat suosittuja Kiinassa ja Koreassa, joissa niitä kasvatetaan teollisessa mittakaavassa. Toisin kuin boletus, joka suosii havupuiden naapurustoa, ne asettuvat sateenvarjoheinien, kuten smoothysh, ferula ja erythematosus, juuriin ja varreihin. Ruokinnan avulla lajit voivat kuulua saprofyyteihin, prosessoimalla näiden kasvien jäännökset orgaanisiksi yhdisteiksi, ja joskus ne voivat loisuttaa eläviä kasveja.
Tiesitkö? Vuodesta 1993 lähtien Japanissa on toteutettu tehokkaita kuninkaallisen osterin sieniä. Tällä hetkellä sitä kasvatetaan menestyksekkäästi Yhdysvalloissa, Australiassa, Kaakkois-Aasiassa ja Etelä-Afrikassa.
Ne alkavat ilmestyä maaliskuun alussa ja kantavat hedelmää kevään loppuun. Hedelmällisinä vuosina, suotuisissa sääolosuhteissa, korjuu alkaa syyskuussa ja päättyy marraskuun lopussa.
Ulkonäön kuvaus
Steppe-cepilla on kehitysprosessin alussa puna-ruskea korkki, sen jälkeen ruskehtava, vaalean värisen reunaan, halkaisija 2-6 cm. Muoto on litteä, keskellä on syvennys ja pienet vaa'at keskellä. Varsi on valkoinen, lieriömäinen ja paksuus juuressa. Sen pituus kasvaa jopa 5 cm, paksuus - jopa 2 cm, jalan kiinnitys on keskimmäinen tai hiukan siirtynyt. Vanhemmissa näytteissä hedelmäkappale muuttuu kellertäväksi.
Sian sienilevyt kulkevat sujuvasti varteen. Ne ovat ohuita, vaaleanpunaisella sävyllä. Sen massa on mehevä ja valkoinen, tiheä rakenne, kevyt, miellyttävä sieni tuoksu ja rikas maku. Itiöjauhe on kermainen.
Tiedoksesi. Itiöjauhe on kokoelma kaikkia itiöitä, jotka ovat kypsyneet sienen hymenoforissa.
Valkoisella steppisienellä on samanlaisia vastineita: sinisilmäinen (tieteellisesti lilajalkainen) ja pseudosika (tieteellisesti leucopasillus lepistoid). Verenpurkauksen tunnusomaisia piirteitä ovat sen sileä, tiheä sinertävän violetin sävyinen jalka juuressa, samoin kuin harmaasinisen lihan liha. Näkyvällä sikalla on paksu ja valkoinen jalka, ja korkki on leveä, kasvaen halkaisijaltaan 15-20 cm: iin.
Hyödylliset ominaisuudet
Korkean ravintoarvonsa vuoksi valkoista stepisieniä suositellaan käytettäväksi ruokavalion kanssa sekä lääketieteellisiin tarkoituksiin.
Sen massa sisältää monia B-vitamiineja, D-vitamiinia, proteiineja, mineraaleja, antioksidantteja ja aminohappoja. Sillä on mielenkiintoinen ominaisuus - toisin kuin muut lajit, se ei ime haitallisia aineita ilmasta. Ja lovastatiinilla on tärkeä rooli maksan toiminnassa.
Irina Selyutina (biologi):
Lovastatiini eristetään Aspergillus terreus -sieni-kannasta. Sitä esiintyy myös osterisienten ja siten myös valkoisen steppisienten hedelmäkappaleissa, myös yhtenä ryhmän edustajista. Tämä aine kuuluu lipidejä alentavien lääkkeiden ryhmään, joita käytetään alentamaan veren kolesterolia ja triglyseriditasoja. Lovastatiini kykenee hajottamaan kolesterolin synteesin varhaiset vaiheet maksassa. Sitä suositellaan käytettäväksi, jos ruokavaliota ja liikuntaa on jo noudatettu sairaalle, mutta laihtuminen ei ole parantanut kolesterolitasoa.
Terapeuttinen vaikutus ihmiskehoon:
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- poistaa myrkkyjä;
- alentaa veren kolesterolitasoa;
- estää ateroskleroosin kehittymistä;
- normalisoi aineenvaihduntaa;
- palauttaa hermoston normaalin toiminnan;
Valkoinen steppisieni on runsaasti proteiineja - niiden määrä on 35% kokonaismassasta. Tämä on vähäkalorinen tuote: 100 grammaa painoa on 43 kcal.
Itämaisessa kosmetologiassa käytettiin laajasti tinktuureita, uutteita ja naamioita kuninkaallisesta osterista. Se on yleinen osa lääketieteellisiä maskeja ja voiteita.
Vasta
Älä anna sieniä pienille lapsille
Eringi-sienellä ei ole erityisiä vasta-aiheita käytölle. Sen kulutus on kuitenkin rajoitettu maha-suolikanavan ongelmiin eikä sitä sisälly pienten lasten ruokavalioon.
Kasvaa kotona
Sika sienisienin kasvamisen etuna pihalla on tämän prosessin yksinkertaisuus.
Valkoisen steppisienen kasvattamiseksi he valmistavat syksyllä, lehtien pudotuksen aikana puuta, oksat ja kokonaisen puunkuoren. Mätää puuta tai kantoja käytetään myös näihin tarkoituksiin. On suositeltavaa välttää havupuiden ja hedelmäpuiden, joissa on korkea hartsipitoisuus, käyttö, jotta se ei anna sienelle epämiellyttävää hartsimakua. Hiiriä lisätään valittuun puuhun, jotta lika ja bakteerit eivät pääse sisään. On suositeltavaa käyttää myseeliä sauvoissa, jotka asetetaan esiporattuihin reikiin.
Vakaan mikroilmaston varmistamiseksi valmistettu puumateriaali sijoitetaan tätä tarkoitusta varten kaivettuihin kaivoihin siten, että sieni on lähempänä niiden reunoja, päälle laitetaan pieni olki pienellä maakerroksella.
Jo 7-10 päivän kuluttua on mahdollista saada sato edellyttäen, että säännöllinen kastelu varmistetaan. Aurinkoisina päivinä maaperän kuivumisen välttämiseksi kaivoksille annetaan varjo. Kylmän sään alkaessa ne peitetään paksulla lehtikerroksella. Tärkein edellytys menestyksekkäälle viljelylle on varmistaa vakaa mikroilmasto, joka sisältää optimaalisen kosteuden ylläpitämisen ja äkillisten lämpötilan muutosten välttämisen. Lisäksi on tärkeää ottaa huomioon, että jos kosteutta on liikaa, Eeyingan jalat saavat kerroksellisen rakenteen. Jos raikas ilma ei riitä heille ja hiilidioksidia on liikaa, hedelmäkappaleessa on pieni kupera korkki ja paksu jalka.
Kun viljely- ja hoitotekniikkaa noudatetaan asianmukaisesti, sienseeli tuottaa vakaasti hedelmiä 3–7 vuotta.
Ruoanlaitto
Valkoinen steppisieni on helppo käsitellä: ennen käyttöä riittää leikkaamaan jalat, pesemään hyvin ja poistamaan saastuneet paikat. Se ei menetä makua edes sen jälkeen. Keittojen lieme osoittautuu läpinäkyväksi, rikkaaksi ja aromaattiseksi. Se on hyvä myös paistetussa, haudutetussa muodossa. Se grillataan, kuivataan, suolataan ja marinoidaan.
Irina Selyutina (biologi):
Eringiä pidetään herkullisimpana osterisienenä. Nuoria hedelmäkappaleita käytetään kokonaan, mutta kypsissä hedelmistä käytetään vain korkkeja, koska ikäisten sienten jalat ovat jo kovat. Joskus keitettäessä sellaisia sieniä, on tarpeen leikata osa korkin karhennetusta massasta, joka sijaitsee jalan yläpuolella.
Tämä on yksi harvoista lajikkeista, jota käytetään raa'ina salaateissa yhdessä muiden vihannesten kanssa. Sitä käytetään sekä lisukkeena että itsenäisenä astiana.
Niitä säilytetään hengittävässä pakkauksessa jääkaapissa 2 viikon ajan, jäätyminen voi pidentää varastointiaikaa.
Eringin possini-sieniä kotona
Kuinka kasvattaa sieniä? Eringi, osterisieni, Steppe -valkoinen sieni, shitaki
Kasvava. Valkoinen stepisieni tai kuninkaallinen osteri.
Johtopäätös
Valkoisen steppisienen kasvattamiseksi puutarha-tontissa ei tarvitse luoda poikkeuksellisia olosuhteita sienseelle. Pienellä vaivalla saat upean ja hyödyllisen tuotteen, jota aina halutaan pöydälle.