Keltainen maidosieni, jota kutsutaan sieni on laji, joka kasvaa tietyissä ilmasto-olosuhteissa, pääasiassa havumetsissä. Se eroaa muista sieniyhteisön edustajista hedelmäkappaleiden koon ja yksittäisen (tai pienten ryhmien) kasvun suhteen.
Keltaisen painon ominaisuudet
Sienen ulkonäkö
Keltainen pala, tai kuten sitä kutsutaan myös keltaiseksi aaltoksi, tai podskrebysh, kasvaa jopa 8–11 cm korkeaksi. Lajikuvauksen mukaan sienellä on keltainen korkki ja maitomainen jalka. Korkin alla on mehevä osa, jolla on kullankeltainen väri. Tämä erottaa sienen syömättömistä lajeista, joissa paikka on tumma. Hymenofori on lamellinen. Aikuisen sienen jalka saavuttaa halkaisijan 1 cm.
Irina Selyutina (biologi):
Kuten muillakin sienillä, kaapimelle on ominaista korkin reunojen muodon muuttuminen kasvaessaan: aluksi ne ovat taipuneet, ne asteittain levittäytyvät. Iho voi olla limainen (tahmea), sileä tai jopa "villainen" läsnä olevien, vaikkakaan ei kovin havaittavien, samankeskisten vyöhykkeiden kanssa. Valkoiselle massalle on ominaista melko korkea tiheys ja samalla - haurasus, hedelmäinen tuoksu ja värjäytyminen leikkauksessa (muuttuu keltaiseksi). Paksu ja valkoinen maitomainen mehu muuttuu harmaankeltaiseksi joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Hymenoforin levyt ovat yleisiä, ne laskeutuvat hieman jalkaraajaa pitkin, mikä on selvästi näkyvissä. Alun perin vaaleat ne peittyvät iän myötä punertavanruskein pilkulla. Jalka, kuten korkki, on tahmea, sen sisällä ontto.
Hedelmäkappaleella on pistävä haju, joka häviää lämpökäsittelyn jälkeen. Kasvin päässä on kalvo, joka poistetaan ennen keittoa, koska sillä on katkera ja hapokas maku.
Keltainen pala muodostaa mykorrizaan havupuiden ja koivun edustajien kanssa.
Hyödylliset ominaisuudet
Keltainen maito sisältää tarpeeksi vitamiineja ja hivenaineita rikastuttaakseen kehoaan heillä tämän tuotteen nauttimisen jälkeen. Se puhdistaa suolet haitallisista monivuotisista muodostumuksista, jotka sijaitsevat sen seinämissä.
Keltaiset maitosienet sisältävät paljon proteiinia, mikä osaltaan auttaa korvaamaan lihatuotteet ruokavaliossa. Tätä tuotetta käytetään myös ruokavalioiden ja painonpudotuksen aikana pienen kalorimäärän (12-16 kcal / 100 g) ja suuren kuitupitoisuuden takia. Se poistaa kaikki haitalliset aineet kehosta, puhdistaa veren ja ihon.
Vasta
Hyödyllisistä ominaisuuksista ja vasta-aiheluettelosta huolimatta keltaisen sienisienin käytöllä on:
- korkea verenpaine (verenpaine tai verenpaine);
- maksasairaus;
- maha-suolikanavan sairaudet.
Viimeinen kohta viittaa mahalaukun tulehdukseen ja sairauksiin: haavaumiin, gastriittiin. Tuote on hyödyllinen suolisto-ongelmiin. Asiantuntijoiden mukaan maitosienien käytöllä on positiivinen vaikutus kehon ja ihmisen ruuansulatusjärjestelmän kokonaisuuteen.
Tätä sieniä on syytä käyttää varoen raskauden ja imetyksen aikana: näinä ajanjaksoina naisen keho reagoi arvaamattomasti tiettyihin ruokia. Ennen kuin käytät niitä, kannattaa käydä asiantuntijalla.
Keltaisten maitosienten käyttö on kielletty alle 12-vuotiailla ja ikääntyneillä lapsilla: heidän kehostaan puuttuu entsyymejä tuotteen asianmukaiseksi assimiloimiseksi.
Hakemus
Sienet ovat tärkeitä kokkiin oikein
Keltaisia maitosieniä käytetään keittämisen aikana eri muodoissa:
- paistamiseen;
- sammuvia,
- peittaus;
- suolaus;
- säilykkeet;
- ruoanlaitto.
Ruokaa valmistettaessa on ehdottomasti noudatettava reseptejä: väärät mittasuhteet ja vastaavasti sama ruoanlaitto voi aiheuttaa ihmiskehon myrkytyksen.
Lisäksi keltaisia maitosieniä käytetään lääkkeiden valmistuksessa. Niillä on antiseptinen ja imukykyinen vaikutus. Ennen käyttöä kuuleminen asiantuntijan kanssa on välttämätöntä, koska esiintyy useita vasta-aiheita.
Kokkaamisessa
Tätä tuotetta käytetään monia reseptejä. Muista ottaa huomioon ruoan komponenttien yhteensopivuus, muuten maitosienet eivät imeydy kunnolla, mikä uhkaa myrkytystä.
Irina Selyutina (biologi):
Ennen keltaisen aallon käyttöä se tarvitsee esikäsittelyn - liotuksen. Tämä pääsee eroon epämiellyttävästä katkerasta mausta, jonka maito mehu antaa sienelle. Tätä varten korjattua satoa kastellaan useita päiviä kylmässä vedessä vaihtamalla sitä vähintään 2 kertaa päivässä. Aiemmin, ja jopa nyt, paikoissa, joissa ekologinen tilanne on suotuisa, aaltoja (ja muita maitosieniä) liotetaan asettamalla ne pussiin ja lähettämällä se joen vesille. Ajan säästämiseksi voit keittää aaltoja liotuksen sijasta 30 minuuttia tai hiukan enemmän, valuta vesi ja huuhtele sienet huolellisesti juoksevan veden alla. Mutta maitosienien ystävien mukaan "riista ei ole kynttilän arvoinen" - tuotteen maku ei heidän mielestään muutu parempaan suuntaan. Plus - se on myös poikkeama klassisesta maidosienivalmistustekniikasta.
Suolatussa muodossa keltainen maito saa kellertävänruskean värin, jolla on ominainen harmaa sävy, ja sen liha muuttuu vihertäväksi.
Jalostusta ja ruoanlaittoa koskevien kulinaaristen sääntöjen mukaan on sallittua yhdistää ne muun tyyppisiin sieniin, jos otat huomioon kaikki ruuan mukana olevat tuotteet oikeilla mittasuhteilla ja käsittelymenetelmällä. Sieni kuuluu luokkaan 1.
Lääketieteessä
Lääketieteessä tämäntyyppisiä agaric-sieniä käytetään antiseptisten ja imukykyisten valmisteiden valmistuksessa.
Tällä hetkellä koostumuksesta on vaikea löytää lääkkeitä, joilla on tämä sieni. On olemassa useita tuotteita, jotka korvaavat samalla tavalla sen ominaisuudet, mutta ne kaikki ovat kemiallista alkuperää.
Sinun ei tulisi itse lääkittää ja puhdistaa vartaloa tällä tuotteella hallitsemattomasti: väärä annostus ja mittasuhteet johtavat myrkytykseen.
Kasvatusmenetelmät
Keltaisen maitosienen tyyppisen sienen hedelmäkappaleita on mahdollista kasvattaa vain havumetsän alueella. Ilmaston tulee olla maltillista ja korkean kosteuden. Tätä tuotetta on mahdotonta kasvattaa kasvihuoneolosuhteissa: se tarvitsee auringonvaloa ja luonnollista sadetta - ne tyydyttävät sen kaikilla normaalin kasvun edellyttämillä komponenteilla.
Sienen vieressä pitäisi olla vanhoja kantoja. Luonnollisen hajoamisensa tuotteet ovat hedelmäkappaleiden lannoitteita. Ilman heidän osallistumistaan sienet eivät pysty vastaanottamaan kaikkia tarvittavia aineita ja kuolevat ennen sadonkorjuuseen tarvittavaa ikää.
Keltainen pala on erittäin arvokas sieni.
Kuusen kertakorva tai keltainen kertakäyttö
Johtopäätös
Keltaista maitosieniä käytetään ruokaa varten, koska siinä on hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita. Sen viljelyyn vaaditaan oikeat ilmasto-olosuhteet ja havupuiden alue.
Tämän tuotteen käytön yhteydessä on ehdottomasti otettava huomioon vasta-aiheet. Raskaana olevien naisten ja imetyksen aikana tulee syödä sieniä kuultuaan asiantuntijaa.