Lamellinen, ehdollisesti syötävä sieni-kana-kananmuna (punainen sateenvarjo) ei ole suosittu. Vain kokeneet sienenkeräjät kykenevät arvioimaan sen makua. Laji sekoittuu helposti muihin, joista osa on myrkyllisiä.
Kuvaus kana-sienisieni
Lajin kuvaus
Kanaa kutsutaan myös punastumiseksi, shaggyksi ja kananvarjoksi. Sienen erityinen tieteellinen nimi on yleensä sateenvarjo punastuva liete latinalaisissa Chlorophyllum -koodeissa. Se kasvaa havupuu (enimmäkseen kuusen) ja sekametsissä. Hedelmät elokuun lopusta lokakuuhun. Sienenkeräjät löytävät usein suuria sateenvarjoryhmiä siipikarvojen ympäriltä.
Ulkonäön kuvaus:
- korkin halkaisija on 10-20 cm, mutta joillakin "mestarilla" se voi saavuttaa 30 cm;
- korkin muoto on ensin munanmuotoinen, sitten umbellateinen, pinta on hilseilevä (tai tarkemmin sanottuna shaggy, josta yksi sen suosituimmista nimistä tulee), punertavanruskea, keskellä ei ole vaakoja;
- massa on valkoinen, kun sitä puristetaan ja leikataan, se muuttuu vaaleanpunaiseksi, tuoksu on kevyt ja miellyttävä;
- hymenofori: levyt ovat yleisiä, nuorilla edustajilla ne ovat kermaisia, ne muuttuvat punaisiksi iän myötä.
- onton kuituvarren pituus on 20 cm, ympärysmitta 1-2 cm, uusissa hedelmäkappaleissa se paksenee alaspäin, vanhoissa se on lieriömäinen;
- sateenvarjon alla olevassa jalassa on kapea ruskehtava rengas.
Sateenvarjojalat asetetaan yleensä neulajen maakerrokseen. Punastava kananmuna on helppo sekoittaa värikkään sateenvarjoon. On pidettävä mielessä, että sateenvarjo on kooltaan pienempi, sen jalka on peitetty halkeamilla, vaa'at, rengas on kevyempi.
Irina Selyutina (biologi):
Nykyään punastuvan sateenvarjon asema sieni-taksonomiassa on kaksinkertainen. Jotkut lähteet väittävät, että fylogeneettisten tutkimusten mukaan amerikkalainen Chlorophyllum molybdites -laji on lueteltu punastuneen sateenvarjo sienen lähimmissä sukulaisissa, ei monivärisessä sateenvarjossa. Siksi ehdotettiin, että sieni sisällytettäisiin Chlorophyllum-sukuun, poistamalla se Macrolepiota-suvusta ja kutsutaan sitä Chlorophyllum rhacodeiksi. Mutta kuuluisa venäläinen mykologi M. Vishnevsky kirjassaan "Sienet. Mini-asiantuntija "(M., 2014) uskoo kuitenkin, että punastuva sateenvarjo pitäisi johtua suvusta Macrolepiota tai Umbrella Mushroom. Molemmat nämä suvut kuuluvat Champignon-perheeseen.
Joskus kananmunasienet sekoitetaan kärpäsehappoon. Jotta tämä ei tapahdu, sinun ei tarvitse unohtaa seuraavia kohtia:
- Vaaka (päiväpeitteen jäänteet) korkissa: kärpäse-agariksissa niiden väri on aina vaaleampi kuin korkin päätausta ja sateenvarjo on tummempi kuin pääväri.
- Hymenoforilevyt: kanahuoneessa ne kiinnitetään erityiseen rustorenkaaseen, joka on korkkien ja jalkojen risteyksessä - kaulus.
- Jalkarengas: sateenvarjostosienissä (ja punastava sateenvarjo ei ole poikkeus), se liikkuu vapaasti vartta pitkin, kun taas kärpäse-agarikassa se tarttuu.
- Jalka: jalan juuressa on jotain "sipulia" - lievää paksunemista, mutta ei ole volvaa (jäljellä oleva yhteinen viltti).
Vain hatut ovat syötäviä kananmunissa. Jalkoja ei syödä niiden jäykkyyden vuoksi.
Hedelmäkappaleita on suositeltavaa kerätä syyskuun alussa: tällä hetkellä niillä on parhaat maku- ja ravitsemusominaisuudet.
Hyödylliset ominaisuudet
Kanaosalla, kuten monilla muillakin sienilajeilla, on hyödyllisiä ominaisuuksia. Hedelmäkappaleissa on runsaasti proteiineja, vitamiineja, polysakkarideja, mutta niiden kaloripitoisuus on alhainen.
Puneuttavalla sateenvarjolla on seuraavanlaisia vaikutuksia vartaloon:
- vahvistaa verisuonten seiniä, parantaa sydämen toimintaa;
- stimuloi lihasmassan kasvua;
- lisää kehon vastustuskykyä bakteereille, viruksille, ts. stimuloi immuunisuutta;
- stimuloi aivojen toimintaa;
- alentaa verensokeriarvoja;
- edistää toksiinien poistumista maksasta.
Tämän tyyppisillä komponenteilla on myös anti-inflammatorisia vaikutuksia. Tuotteen käyttö hidastaa solujen vanhenemisprosessia antioksidanttivaikutuksen takia.
Vasta
Kerää kana jäähdyttää pisteen
Punelevän sateenvarjo sienen hedelmäkappaleita ei voida käyttää, jos on olemassa seuraavat vasta-aiheet:
- alle 12-vuotiaat lapset (tuote on liian raskas lapsen vatsalle, se voi myös aiheuttaa allergioita);
- raskaus ja imetys;
- taipumus allergioihin (jotkut hedelmäkappaleiden kemialliset komponentit ovat voimakkaita allergeeneja);
- hypoglykemia;
- munuaisten ja maksan työn ongelmat;
- mahalaukun ja suolen sairaudet.
Raskaana olevilla naisilla sienet aiheuttavat ummetusta, lisääntyneitä toksikoosin oireita. Tuotteen käyttö ruokintakaudella provosoi koliikkia vastasyntyneillä. Ruoansulatuskanavan sairauksissa sienen assimilaatio heikkenee voimakkaasti, mahassa on raskautta, ongelmia ulosteessa.
Et voi kerätä kananlihakuivia kuivalla säällä, lähellä tehtaita, teitä: hedelmäkappaleisiin kertyy nopeasti myrkyllisiä aineita, niiden muokattavuus heikkenee.
Sienisovellus
Shaggy chicken coop on löytänyt sovelluksensa ruoanlaittoon, perinteiseen ja kansanlääketieteeseen. Se valmistetaan eri muodoissa, ja sitä lisätään lääkkeisiin useiden sairauksien torjumiseksi.
Ruoanlaitto
Kananliha sieni maistuu samppanjasta. 10-15 minuutin pakollisen lämpökäsittelyn jälkeen hedelmäkappaleet lisätään salaatteihin, keittoihin tai paistettiin. Tuote on myös suolattu ja suolakurkku.
Kananliha on ruokavalio. Sitä suositellaan lisäämään urheilijoiden ruokavalioon.
Äskettäin korjattuja kanoja saa säilyttää jääkaapissa 2-3 päivän ajan ilman polyeteeniä. Purkkeihin suolatut hedelmäkappaleet kulutetaan parhaiten vuoden aikana.
Soveltaminen lääketieteessä
Sateenvarjojen käyttö lääketieteessä on tieteellistä tutkimusta ympäri maailmaa, jota on jatkettu jo pitkään. Niitä käytetään ennaltaehkäisevänä aineena syöpää, tuberkuloosia ja virusinfektioita vastaan.
Hedelmäkappaleuutteita käytetään kosmetologiassa erityyppisten iho-tulehdusten hoitamiseen. Ne auttavat luotettavasti päästä eroon aknesta. Alkoholipitoisista tinktuureista valmistettuja voiteita käytetään ihon nuorentamiseen.
Sieni sateenvarjo. Syötävät sienet
Sieni sateenvarjo 🍄 värikäs: nopea lounas 🍽 metsässä. (Macrolepiota procera).
Syötävä sateenvarjo Sienen shaggy tai punastuminen. - Chlorophyllum -koodit
Johtopäätös
Kananliha on herkullinen, kaunis ja terveellinen sieni. Se on korjattu kuusen metsissä kaikilla Venäjän sienialueilla. Laji erotetaan myrkyllisistä ominaisuuksiltaan: massan punoitus puristettuna.