Karjala sijaitsee Venäjän Euroopan osan luoteisosassa. Se on alue, jolla on leuto ilmasto, runsas sade, luminen ja kohtalaisen kylmä talvi ja lyhyt mutta lämmin kesä. Sen alue on metsäinen ja pääosin havupuita, joten Karjalan sieniä edustaa monia erilaisia lajeja.
Tyypit sienet Karjalassa
Sienten arvo Karjalassa
Sienet ovat kaikkialla Karjalassa: lahtien, metsän reunojen, tiukkajen ja rotkojen, teiden ja polkujen sivuilla. Erityisen hedelmällisinä vuosina ne kerätään kauhoihin. Ihmisravinnoksi soveltuvia sieniä on 272, joista osa sisältyy punaiseen kirjaan. Täältä löydät myös melkein kaikki myrkylliset ja syömättömät sienet.
Sienikauden alku alkaa keväällä, kun lisääntyy ja silmukkaa alkaa ilmestyä. Kesän puolivälin jälkeen täällä on runsaasti boletus-, boletus- ja brown boletus -tuotteita, ja myöhään syksyyn saakka sienimerkit keräävät erilaisia sieniä ja vihanneksia.
Karjalan sienten arvo on niiden kasvu puhtaalla ekologisella vyöhykkeellä, jonka ansiosta syötävät lajit ovat sataprosenttisesti luonnollisia ja ehdottoman turvallisia luonnontuotteita.
Näiden osien sienestys on eräänlainen ekomatkailu, jonka avulla voit nauttia Karjalan kauneudesta ja saada myös maukasta ja terveellistä "satoa".
Syötävien ja syömättömien sienien kuvaus
Vitamiineilla ja mikroelementeillä täytetyillä sienillä on korkea ravintoarvo, ja koska ne sisältävät joukon aminohappoja, ne rinnastetaan lihaan. Ja proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde antaa niille mahdollisuuden suositella ruokavaliota.
Karjalan yleisimmät ja hyödyllisimmät syötävät sienet ovat:
- Valkoinen sieni, tai tatti: arvokkain ja herkullinen, löytyy havumetsistä. Sillä on kellertävänruskea paksuus 10–12 cm korkea jalo ja ruskeanruskea korkki. Se on nimeltään valkoinen, koska sen lihaa, joka ei muuta väriä vahingoittuneena, ja minkään prosessointimenetelmän. Hedelmät myöhäiskeväästä myöhään syksyyn.
- Hunajasienet: kasvaa ryhmissä puutarhoilla kesäkuusta marraskuuhun. Lippiksen väri on kellertävän ruskea tai harmaanruskea, sen muoto on kupera, halkaisijaltaan jopa 10 cm. Jalka on ohut ja pitkä. Sienten keräilijöille mielenkiintoisimpia ovat syksynhunaja (kuuluu ravintoarvoon 3. luokkaan) ja kesä (pienempi ja mausta vähemmän arvokas).
- tatti: myös ravitseva sieni. Kasvaa lähellä haapoja. Se on havaittavissa sileästä ja kuivasta oranssinpunaisesta korkistaan, jonka koko on 15 cm. Jalka on paksu, hilseilevä, jopa 15 cm korkea. Näkyy metsissä heinäkuun kolmannesta vuosikymmenestä ja kantaa hedelmää lokakuun loppuun saakka.
- Ruskea koivupuu: kasvaa koivulaissa. Sen korkki on puolipallomainen, vaaleanruskea, vaa'alla varustettu jalka on ohut ja tasainen. Kerää se kesän alusta syksyn loppuun. Voidaan syödä raa'ina.
- Voitelulaite: 2. ruokaluokan maukas ja terveellinen sieni, jossa on öljyinen ruskea korkki, jonka enimmäishalkaisija on 10–12 cm vanhemmilla näytteillä, ja matala tiheä jalka. Kasvaa heinäkuun alusta lokakuun loppuun mäntymetsissä.
- Oikea maito: kasvaa ryhmissä Karjalan mänty-koivumetsissä. Korkki on vaaleankeltainen, sen halkaisija on jopa 20 cm, suppilo sijaitsee keskellä ja kaarevien reunojen pinnalla on raja. Jalka on ontto, saavuttaa 7 cm: n korkeuden ja tauon aikana se erittyy katkeraan valkoista maitomaista mehua, joten se on esilotettava ennen käyttöä. Muuten. Nykyisen kertasuunnitelman lisäksi he keräävät aktiivisesti mustaa palamaa.
- Yhteinen kanttarelli: herkullinen ja samalla parantava tuote. Sen kovera, kirkkaankeltainen korkki ja aaltoilevat reunat kulkevat sujuvasti jalaan. Ne kasvavat suurissa klustereissa heinäkuusta lokakuuhun. Ne pysyvät tuoreina pitkään, ja mato ei vaikuta niihin. Keitä ne millään tavalla, paitsi kiehuen, josta lähtien ne muuttuvat "kumimaisiksi".
- Mosswheel: ilmestyy yleensä kesän kesän havumetsissä ja kantaa hedelmää lokakuuhun saakka. Korkki on kupera, hilseilevä, keltaisoranssin kaarevilla reunoilla. Jalka on keltapunaista, sileää, pitkänomaista. Karjalassa kerätään useimmiten seuraavia sammaltyyppejä: vihreä sammal, m. Kelta-ruskea ja m. Keltainen liha. Tiesitkö? Jotkut sienimerkit kutsuvat sieniä "jäniksenrousuksi".
- Volnushka: tämä sieni rakastaa märkää saniaisluurakasta, suiden reunoja. Lippis on vaaleanpunaisen keltaista ja siinä on tuskin havaittavissa olevat renkaat, kaarevat reunat ja peitetty karvoilla. Jalka on ontto, hieman kevyempi kuin korkki. Korjattu heinäkuusta lokakuuhun. Kerää aaltoja vaaleanpunainen ja valkoinen.
- Morel kartiomainen: tätä herkullista lajia löytyy myös näistä paikoista. Se johtuu nimestään korkin muodon, pitkänomaisen ja huokoisen sisäpuolelta, jonka väri on ruskeanruskea ja jonka silmäpinta on. Korkki kasvaa yhdessä varren kanssa, jolla on valkoinen väri, sileä pinta, lieriömäinen muoto, ja nämä hedelmäkappaleen komponentit ovat selvästi erotettavissa. Näkyy pääasiassa sekametsissä huhtikuussa.
Haapaketjua löytyy Karjalan metsistä
Luetteloitujen syötäväksi tarkoitettujen sienilajikkeiden lisäksi Karjalan metsissä kasvaa russulaa, sieniä ja maidonmiehiä. Punaisessa kirjassa on harvinaisia, kuten esimerkiksi violetti hämähäkkiverkko, kultainen pheolepiota, harmaa kanttarelli jne.
Irina Selyutina (biologi):
Mielenkiintoinen sieni houkuttelevan ulkonäöltään - pheolepiota-kultainen, tai kuten sitä kutsutaan myös ruohomaiseksi hilseeksi, tai kultaiseksi sateenvarjoksi tai sinappilaastariksi, lueteltu Karjalan punaisessa kirjassa, kuului aikaisemmin ehdollisesti syötäviin lajeihin. Uskottiin, että alustava 20 minuutin kiehuminen riittää seuraavaan keittämiseen. Kemiallisen koostumuksen tutkimus kuitenkin osoitti, että HCN: ää on pheolepiota-massassa määrä 510 mg / kg hedelmäkappaleiden massasta. Lisäksi todettiin, että laji kykenee keräämään (keräämään) raskasmetalleja ja erityisesti kadmiumia. Tässä suhteessa kultainen pheolepiota on viime vuosina luokiteltu syömättömäksi ja joissain paikoissa myös myrkyllisiksi sieniksi.
Huolimatta siitä, että tätä lajia esiintyy suurissa ryhmissä ikääntyneitä yksilöitä, se luokitellaan harvinaiseksi lajeksi ja sisältyy Venäjän federaation eri alueiden punaisiin kirjoihin.
Karjalan metsissä kasvaa myös monia syömättömiä ja myrkyllisiä sieniä. Muistuttuaan kuvauksensa ja eronsa syömiskelpoisista he yrittävät ohittaa nämä sienet niin, että retki metsään ei aiheuta korjaamatonta haittaa terveydelle. Vaarallisimpia ovat myrkylliset vaaleat korska, kärpäsehau ja väärä hunaja. Tärkein ero myrkkysien välillä on vähäinen kloorin tuoksu, joka vapautuu vaurioituneena, pussin jalassa oleva kalvoinen rengas, johon sienen jalan pohja on upotettu. Valkoisilla hiutaleilla täynnä kärpäsekestävän punaista korkkia on vaikea sekoittaa muihin sieniin. Väärällä hunajalla ei ole vaakoja korkissa ja renkaat jalassa. Päästää epämiellyttävää maallista hajua.
Kartta Karjalan sienipaikoista
Sateinen kesäsää antaa sieniä kasvaa runsaasti Karjalassa monissa paikoissa. Tällaisten sienipaikkojen kartalla on omat monivuotiset johtajat. Heidän joukossaan keräilymäärien suhteen on Tiksha-niminen kylä aina eronnut. Sen läheisyydessä kasvaa koko siansieniperhe. Niitä esiintyy myös Vsevolzhsky- ja Kondopoga-alueiden metsissä ja Brusnichny-alueella.
Borovoen kylän ympärillä olevat metsät ovat kuuluisia suuren määrän kukkaroita ja korppuja. Lähellä Karjalan pääkaupunkia - Petroskoia - sienihakijat keräävät runsaasti volushkidien, kantarellien ja hunaja-agarien satoja. Ja boletus ja ruskea boletus ovat valinneet sekoitetut lehtipuumetsät Kemin kaupungin alueelta ja Priozerskyn alueen metsistä.
Sienien rakastajat kiirehtivät Segežin kaupungin lähellä sijaitsevalle alueelle ja haluavat poimia voita myös Pryazha-kylän sienipaikoista.
BOROVIKI KARELIA 2018 SALASARJAPOMBI!
RENGASTOIMEN ANOMALIA. SIENOSTOJEN MYÖNTÄMINEN SYYSKUU. KARELIAN SEENOT
Sieniä upeassa Karjalassa. Osa 3
Johtopäätös
Karjala on hämmästyttävä ja viehättävä alue, joka on erittäin suosittu turistien keskuudessa. Ja yksi monista syistä, miksi he käyvät näissä metsissä, on hiljainen metsästys herkulliselle, ympäristöystävälliselle ja terveelliselle tuotteelle - sienille.