Valkoinen sieni on usein metsissämme. Se kuuluu ehdollisesti syötävien lajien ryhmään. Hedelmäkappaleet voivat kasvupaikasta riippuen olla erivärisiä: valkoisesta, vaaleanpunaisesta kirkkaan punaiseen. Valkoinen susi asettuu kosteisiin paikkoihin, joskus jopa soille. Sitä löytyy metsän reunoilta ja koivun vierestä.
Kuvaus valkososienestä
Sienen kuvaus
Vaikka erikoiskirjallisuudessa volnushka on luokiteltu ihmisravinnoksi soveltumattomaksi, melkein myrkylliseksi sieneksi, sitä kerätään kaikkialle. Hedelmäkappaleet ovat lamellisia (kuten hymenofori) ja ovat erinomaisia suolaamiseen.
Kuvauksen mukaan susi on yleinen ja suosittu sieni kansan keskuudessa. Sitä esiintyy lehtimetsissä ja sekametsissä, mutta se suosii enemmän nuoria koivutarhoja. Satohuippu on kesän viimeisellä kuukaudella ja ensimmäisenä syksyllä.
Korkki saa kartiomaisen muodon iän myötä, varsinkin jos hedelmäkappale kasvaa avoimilla alueilla. Halkaisijaltaan se voi kasvaa jopa 8–12 cm samaan aikaan, jalka on matala, vain 2–5 cm. Joissakin näytteissä se saavuttaa 8 cm tai hiukan enemmän. Nuorten hedelmäkappaleiden varsi on tiheä, kokonainen, hieman kapeneva alaspäin. Se tulee onttoksi iän myötä.
Irina Selyutina (biologi):
Valkoinen aalto sekoitetaan usein hänen "sisarensa" - vaaleanpunaisen aallon - kanssa, koska heillä on paljon yhteistä. Kuumalla säällä vaaleanpunaisen aallonkorkin pinta voi haalistua ja tulla täysin valkoiseksi - tässä tapauksessa on lähes mahdotonta erottaa kahta lajia. Tietysti, jos sekoitat nämä tyypit, kukaan ei kärsi, mutta on parempi tietää niiden erot.
Belyanka muodostaa mykorrizaan koivut. Rikkaalla sienikaudella sitä voi esiintyä runsaasti näiden nuorten puiden tiivisteissä.
Tyypit ja niiden kuvaus
Yksi sukulaislajeista on vaaleanpunainen aalto. Hänellä on korkkiin korostuneempia samankeskisiä renkaita. Sen väri on tyydyttyneempi, vaaleanpunainen, reunat ovat matala. Korkin alla olevat levyt ovat usein kermanvärisiä. Jos katkaisit jalkan, "maito" - valkoinen maitomainen mehu näkyy aina pintaan. Pink Volnushka valitsee kuivemmat paikat ja vanhemmat koivut.
Valkoisissa hiuksissa on kaksoset. Se on helppo sekoittaa sieniin. Jos katsot näiden kahden lajin hattuja ylhäältä, ero niiden välillä on melkein huomaamaton. Onko se sahramrimaiton korkkien väri. Se tulee kirkkaammaksi. Mutta sahramenmaitokatkeista puuttuu pörröinen reuna korkin reunoja pitkin.
Tyypillinen piirre on, että "maito" maistuu katkerasta pienimmille, mutta ei sahraminmaitokorkille. Jalat, vaikka muodoltaan samat, eroavat myös väriltään. Sahramomaidonkorkeissa ne ovat oransseja ja mehu näyttää samanvärisiltä. Valkoisilla sienillä (valkoinen volnushki) on vaaleat jalat, "maito" on myös valkoinen.
Jokainen näistä tyypeistä on syötävää. Ryzhiks keitä haluamallasi tavalla, mutta ensin keittää valkeaa, vasta sen jälkeen katkeruutta lisäävät aineet poistuvat, ja siitä tulee sopivia kulutukseen.
Siika näyttää kokonaisuudelta. Tämä laji on myös syötävä, niiden maku on melkein sama. Yhtyeellä on suurempi korkki, joka voi olla halkaisijaltaan 18 - 20 cm. Väärää aaltoa (maidonlajit) esiintyy myös metsissä, mutta se on myös ehdollisesti syötävä eikä aiheuta vaaraa.
Näytä edut
Sieni on hyvä diabeetikoille
- Matalakalorinen tuote: se on vain 20-25 kcal / 100 g. Se kestää tarpeeksi kauan, kunnes sienet sulavat ja imeytyvät elimistöön. Tämän ansiosta kylläisyyden tunne kestää pitkään eikä keho vaadi lisäaterioita, mikä voi vähentää kaloreiden määrää merkittävästi.
- Korkea B5-vitamiinipitoisuus: tämän yhdisteen ominaisuus on neutraloida antibioottien haitalliset sivuvaikutukset kehossa. Siksi sieniruoka on sisällytettävä lääkehoitoa saavien potilaiden valikkoon.
- Ainutlaatuinen biokemiallinen koostumus: valkoinen sieni sisältää paljon proteiinia, hiilihydraatteja, on rasvoja. Rikas vitamiinikoostumus (A, B, C) tekee siitä hyödyllisen keholle. Aaltojen sisällyttäminen ruokavalioon antaa tarvittavan terveyden hiuksille, iholle ja tarjoaa hyvän näön.
- Matala glykeeminen indeksi: on 10 (joidenkin lähteiden arvo on 15), mikä tekee siitä hyödyllisen diabetekseen altistuville ihmisille.
Ruoanlaitto-sovellukset
Rapea ja mehukas vaahto koristavat ja monipuolistavat minkä tahansa perheen talvivalikkoa. Aallot suolataan eri tavoin: kylmällä ja kuumalla. Nuoret yksilöt sopivat paremmin tähän, reunat kiedottu korkin sisälle.
Menetelmä numero 1. Kylmä suolaaminen: sieniä on ensin liotettava perusteellisesti 2-3 päivän ajan säännöllisellä vedenvaihdolla. Aloita sitten sadonkorjuu talveksi.
Menetelmä numero 2. Kuuma suolaaminen: on tarpeen kiehua aaltoja pidempään, jotta kaikki katkeruus katoaisi niistä. Siksi ihmiset kutsuvat niitä myös "liemeiksi". Nämä ovat eräitä pistävimpiä hedelmäkappaleita (kuten maitosienet), mutta asianmukaisen käsittelyn jälkeen niistä tulee maukkaita, etenkin suolaisia.
Vasta
Valkoinen sieni tai valkoinen sieni on hyödyllinen, mutta niistä valmistetut ruokia on ylikyllä proteiinilla, joten sinun on lähestyttävä tällaisen ruoan käyttöä viisaasti.
Jopa terveen ihmisen ei tulisi syödä sieniä useammin kuin 3-4 kertaa viikossa. Lisäksi kalkkisieni, kuten muutkin hedelmäelimet, sisältää kitiiniä, jota käytännössä ei sulata kehossa, mutta joka voi toimia eräänlaisena suolien "luuna", vapauttaen kehon raskasmetalleista ja toksiineista. Ihmiset, jotka ovat alttiita maha-suolikanavan sairauksille, on parempi rajoittaa itsensä tällaiseen ruokaan.
Sieniruoat eivät ole sallittuja aamiaiseksi. Siika tai volnushka on raskaa ruoka, sulaminen vie kauan. Valkoinen susi sisältää paljon tryptofaania, jolla on rentouttava vaikutus. On parasta syödä sieniruokaa lounaalle tai illalliselle. Ne ovat runsaasti B-vitamiineja, joilla on rauhoittava vaikutus hermostoon.
Belyanka, valkoinen Volnushka on hyvä sieni peittaukseen. Lactarius pubescens
Valkoinen aalto on vaaleanpunaisen aallon sisko.
Kuinka suolaa valkoisia (valkoinen aalto)
Johtopäätös
Valkoiset sienet ovat ominaisuuksiltaan ehdollisesti syötäviä lajeja. Tämä tarkoittaa, että niissä on yhdisteitä, jotka tuhoutuvat vain pitkäaikaisella keittämisellä. Vasta sen jälkeen kalkkuna sopii paistamiseen, peittaamiseen ja erilaisten kulinaaristen ruokien valmistukseen.