Tavallinen maksavalssisieni sai nimensä samanlaisuudesta eläimen maksan kanssa. Sillä on ominaisia raitoja ja punaista mehua. Löydetty vanhoista tammeista, tuoreista kannoista, rakastaa kastanjoita. Se kasvaa erikseen heinäkuun jälkipuoliskosta, kunnes pakkaset alkavat. Suosii lämpimää ilmastoa, vaikka sitä on myös pohjoisilla leveysasteilla.
Sienen maksan viruksen kuvaus
Sienen ominaisuudet
Lajikkeen muita nimiä ovat äidin kieli, maksasuolen sieni, yleinen maksavalku. Se kuuluu polypoorien ryhmään, Fistulin-perheeseen tai Liverwort-ryhmään. Hedelmäelimet ovat vuosittain.
Hattu:
- lastalla tai kielen muotoisella, pitkänomaisella;
- puna-ruskea väri;
- yksittäinen tai lyhyt (2-3 kpl);
- alhaalta ei ole lamelli, vaan putkimainen huokoinen kerros, jota edustavat lyhyet pienet putket, ensin kellertävät, sitten ruskehtavanpunaiset.
Jalka:
- väärä;
- lyhyt;
- usein sivusuunnassa;
- paksu;
- yksi väri hattu;
- kuitumainen rungossa.
Maksan virna kuuluu polypoorien ryhmään, Fistulin-perheeseen.
Kangas:
- paksu;
- säteittäinen kuitu;
- elastinen;
- vaaleanpunainen sävy;
- mehukas;
- mehevä;
- punaisilla suonilla (marmori leikattu);
- maku on erittäin hapan.
Hymenophore:
- keltainen tai beige;
- pienillä putkilla;
- muuttuu punaiseksi kosketettaessa.
Irina Selyutina (biologi):
Maksan viruksen hymenoforilla on ominainen ja ainutlaatuinen rakenne: vaikka se koostuu putkista, jokainen niistä on itsenäinen, koska ei kasva yhdessä vierekkäisten seinien kanssa, minkä seurauksena ne ovat helposti erotettavissa. Hedelmäkappaleen kehitysvaiheen varhaisessa vaiheessa hymenoforikerros on käytännöllisesti katsoen erottamaton paljaalla silmällä, mutta sen paksuus kasvaessaan nousee 1-1,5 cm: iin. Huokoset ovat riittävän suuret ja niitä on 2–3 kappaletta per 1 mm pintaa.
Hedelmärunko voi myös olla rento. Koot ovat suuret. Kuvauksen mukaan pituus on 30-40 cm, paksuus - 6 cm, paino - jopa 15 kg. Kasvun alkuvaiheessa sillä on käsittämätön muoto (hartsin tippumisen muodossa), josta tulee ajan myötä ilmeisempi. Itiöt 4,5 × 5 μm, melkein pyöreät. Maku on herkkä, tuoksu heikko, hedelmäinen.
Maksanpunainen elin yleensä elää vanhoissa tammeissa tai syötävissä kastanjoissa, yleensä lähempänä tavaratilan alustaa.
Hyödylliset ominaisuudet
Maksasieni sisältää suuren määrän C-vitamiinia. 100 g sisältää askorbiinihapon päivittäisen normin. Se sisältää myös:
- hiilihydraatit;
- proteiinit;
- mineraalit;
- D-, PP-vitamiinit;
- fosfori;
- vettä.
Vasta
Maksasieni sisältää, kuten muutkin valtakunnan edustajat, kitiinia soluseinämissä. Tästä syystä maksamatoa ei suositella alle 7-vuotiaille lapsille. Sienen syöminen raskaana oleville ja imettäville naisille on kielletty.
Vasta-aiheita ovat myös kihti ja maha-, suolisto-, munuais- ja maksasairaudet.
Maksasienet sisältävät suuria määriä C-vitamiinia
Hakemus
Nuoret näytteet ovat syötäviä ja kuuluvat 4. makukategoriaan. Syö niitä, kunnes massa on jäykkää.
Lääketieteessä
Äiti-kieliä käytetään fungoterapiassa - sillä on myönteinen vaikutus kehoon syöpotapauksissa. Mutta tästä ei ole tieteellistä näyttöä.
Lanofiili-nimisen polysakkaridipitoisuuden ansiosta maksa aktivoi entsyymien eritystä, jotka kykenevät hajottamaan glukoosin ja rasvat. Ne auttavat normalisoimaan aineenvaihduntaa kehossa.
Kokkaamisessa
Maksasieniä käytetään vain tuoreena. Hedelmäkappaleet sisältävät paljon happoa, joiden avulla ne suojaavat itseään puun puusta löytyneiltä tanniineilta. Sen poistamiseksi korjattu sato on liotettava suolavedessä. Neste tyhjennetään määräajoin ja uusi kaadetaan. Sen jälkeen lima puhdistetaan ja kovat kuidut poistetaan jalasta.
Maksasienet paistetaan pannulla tai grillataan 15-20 minuutin keittämisen jälkeen. Lisätty erilaisiin oliiviöljyllä pukeutuneisiin salaatteihin. Kotletit valmistetaan myös maksasuodatus sienestä: keitetyt hedelmäkappaleet jauhetaan, jauhot ja muna, mausteet lisätään ja paistetaan.
Sieniä käytetään ruoanlaitossa ja lääketieteessä
Kasvatusmenetelmät
Maksan sieni-sieni myseeli myydään tammepuilla, jotka ostamisen jälkeen työnnetään tukiin tai kantoon. Tätä varten niihin porataan sopivan läpimitan reiät. Jos lohko on liian pitkä, loput leikataan ja asetetaan toiseen syvennykseen. Sienetangot työnnetään myös luonnollisiin reikiin. Tartuntapuuta käytetään sahattuna tai elävänä (kuolevat kasvit).
Irina Selyutina (biologi):
Itse asiassa maksasienen siensekoituksen asettamisessa suositellaan porattujen reikien lisäksi myös luonnollista alkuperää olevien reikien käyttöä - tärkeintä on, että ne sopivat kooltaan. Nämä voivat olla tikan "toiminnan" tuloksia tai johtuvat mistelin ja kukkapuutarhan kehityksestä.
On myös tärkeää, että puu on lehtipuista eikä mätä tai hometu. Sillä voi olla maata useita vuosia, tärkeintä on, että se noudattaa kaikkia tämän lajin kasvattamiseen tarvittavia ominaisuuksia.
Kuiva materiaali tulee kostuttaa ennen tikkujen asettamista paikalleen:
- ritilä - liotettu 2-3 päivän ajan vedessä;
- kannot - annosteltu 3-5 kertaa päivässä viikon ajan.
Tammepuuta pidetään myös vedessä 1,5-2 tuntia.
Kannen sijoittamisalueen on oltava varjostetussa ja kosteassa paikassa. Kellari, kellari, autotalli, lato sopivat myös viljelyyn. Hedelmöitys alkaa vähintään 8 ° C: n lämpötilassa 3–7 kuukauden kuluttua (joskus kehitysvaihe viivästyy vuoteen). Mitä myöhemmin maksan virre ilmestyy, sitä kauemmin sienseeli kantaa hedelmää. Talveksi kasvatuspohjat jätetään ulkopuolelle tai tuodaan sisätiloihin. Yhdestä sauvasta saadaan korkeintaan 1 kg satoa.
SARJAT Tavallinen maksan virre tai äidinkieli
Syötävä mahan sieni Yleinen maksa / Fistulina hepatica
RENGASIVARA! Oletko nähnyt tätä? / Yleinen maksan virre Fistulina hepatica
Johtopäätös
Maksasieni on harvinainen laji. Toisaalta se on loinen, joka tuhoaa puun aiheuttaen ytimen ruskeaa mädäntymistä, ja toisaalta arvokkaan tuotteen.
Metsässä ei ole samanlaisia lajeja. Äiti-värinsä vuoksi kieltä on lähes mahdoton sekoittaa muihin sieniin. Oikein valmistettuna se ilahduttaa hyvää makua.