Osterisienet ovat syötäviä sieniä, jotka kasvavat puutarhoissa. Eri osteri-sienten ja myrkyllisten sienten välillä on korkin väri ja tiheys. Se on kevyt ja sileä kosketukselle. Hedelmäelimet ilmestyvät elokuun lopulla ja syyskuun alussa. Osterisienien hyödyt ja haitat riippuvat heidän ikästään.
Osterisienten hyödyt ja haitat ihmiskeholle
Sienen kuvaus
Osterisieniillä on vaaleanpunainen korkki ja jalat. Hattu on yksipuolinen tai pyöreä, ilman puutteita. Sen alla ovat hymenoforin levyt, jotka laskeutuvat (laskeutuvat) jaloilla ja muodostavat sen lähellä siltoja (anastomooseja). Varsi on korkkia kevyempi, yleensä valkoinen, mutta sitkeä kosketus, joten se ei sovellu keittämiseen.
Osterisieni on yksi massiivisimmista sienistä. Sen aikuisen halkaisija on 18-20 cm, ja se kasvaa vain perheenä. Enintään 30 yksilöä voi kasvaa yhdessä paikassa. Kokonaispaino on enintään 3 kg.
Osterisieniä edustaa useita lajeja. Yhden lajin edustajat saattavat erota korkin värin: vanhemmille yksilöille on ominaista tummempi sävy. Niitä ei pidä syödä: heistä puuttuu jo ihmiskehoon tarvittavia hyödyllisiä aineita. Suolaamiseen voidaan käyttää tummia korkkeja sisältäviä osterisieniä.
Hedelmäkappaleita voidaan kasvattaa yksinään: useissa erikoisliikkeissä on tarjolla monentyyppisiä sienseinä.
Osterisieni on yksi massiivisimmista sienistä. Sen halkaisija on 18-20 cm
Hyödylliset ominaisuudet
Osterisieniillä on kyky täydentää väliaikaisesti proteiinin roolia ihmiskehossa.
Luettelo hedelmäkappaleiden sisältämistä hyödyllisistä aineista:
- rauta;
- fosfori;
- kalium;
- sinkki;
- kalsiumia;
- vitamiinit B1 (tiamiini), B2, B7 (biotiini);
- selluloosa.
Tuotteen etuna on, että sillä on positiivinen vaikutus ruuansulatusjärjestelmän ja maha-suolikanavan toimintaan. Kuidut auttavat suolia pääsemään eroon myrkkyistä ja tarpeettomista massoista, ja vitamiinit ylläpitävät ravinteiden tasoa ihmiskehossa.
Tämän sienen jatkuvalla käytöllä ei ole kielteisiä vaikutuksia ihmisten terveyteen, jos noudatat sallittua annosta, koska sieniä ei tule syödä useammin 1-2 kertaa viikossa.
Osterisieniillä on alhainen kaloripitoisuus (38 kcal), minkä ansiosta ne voidaan kuluttaa samalla laihduttamalla. Paistetut osterisienet kuitenkin lisäävät kaloripitoisuutensa 75 kcal: aan 100 grammaa kohti.
Tätä tuotetta määrätään myös niille, jotka kärsivät korkeasta veren kolesterolitasosta.
Irina Selyutina (biologi):
Osterisienet ovat löytäneet sovellutuksensa myös kodikosmetiikassa: Naamioiden koostumuksissa tällä sienellä on myönteinen vaikutus kasvojen ihon tilaan (ravitsee, kosteuttaa, nuorentaa). Lisäksi maskereihin voidaan lisätä myös osteri-sienimehua - niillä on tulehdusta estävä vaikutus.
Muistiinpanolla. Ekologisesti puhtaissa olosuhteissa kasvatettujen osterisienten hedelmäkappaleilla on kyky poistaa raskasmetalleja ja radionuklideja kehosta. Siksi niitä pidetään erityisen arvokkaina ihmisille, jotka asuvat alueilla, joilla on epäsuotuisat ympäristöolosuhteet.
Vasta
Iäkkäät ja alle 10-vuotiaat lapset saavat käyttää osterisieniä vain kuultuaan asiantuntijaa: kitiinin läsnäolosta koostumuksessaan ne kykenevät aiheuttamaan organismeja näiden ikäluokkien edustajille.
Maksan, sappirakon ja maha-suolikanavan ongelmissa tämän sienen käyttö ei ole toivottavaa: tuotteen koostumuksessa olevaa kitiiniä ei käytännössä imeydy, se tuo vain haittaa.
Erityisiä vasta-aiheita ei ole. Tuote on lämpökäsitelty perusteellisesti.
Suuri määrä tätä sieniä on vasta-aiheinen kaikille poikkeuksetta. Ole varovainen myös tämän tuotteen käytölle raskaana oleville ja imettäville naisille, koska sienet ovat voimakas allergeeni.
Tuote on lämpökäsitelty perusteellisesti
Hakemus
Osterisieniä käytetään ruoanlaittoon ja lääkkeisiin. Niitä verrataan samppanjoihin. Koostumuksen avulla voit käyttää tätä tuotetta lääkkeiden valmistuksessa, jotka parantavat suoliston toimintaa sekä kehon taistelussa viruksia ja infektioita vastaan.
Kokkaamisessa
Näitä sieniä käytetään itsenäisenä tuotteena eri muodoissa:
- paistettu;
- keitetty;
- peitattujen;
- suolattu.
Ne lisätään salaateihin, keittoihin tai käytetään lisukkeena. Lämpökäsittelyn aikana merkittävä osa kitiinistä menetetään, ja sienten assimilaatio kasvaa 70%: iin.
Kaikkia käyttötarkoituksia varten osterisienet on käsiteltävä termisesti, niitä ei kuluteta raa'ina suuren kitiinimäärän vuoksi.
Osterisieniä lisätään salaateihin, keittoihin tai käytetään lisukkeena
Lääketieteessä
Osterisienten hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään erilaisten sorbenttien luomiseen. Kuidut auttavat suolia poistamaan pysähtyneitä massoja (ne asettuvat usein sen seiniin muodostaen eräänlaisia "kiviä") ja toksiineja.
Irina Selyutina (biologi):
Osterisienten hedelmäkappaleissa on lovastatiinia - yhdistettä, joka voi häiritä normaalia maksan kolesterolisynteesin varhaisvaiheen alkuvaihetta. Ensimmäinen vaikutus havaitaan 2 viikon kuluttua hoidon aloittamisesta, ja 4-6 viikon kuluttua lääkkeen vaikutuksen suurin vaikutus havaitaan. Polysakkarideilla, joiden esiintyminen on havaittu osterisienten massassa, on voimakas syövän vastainen vaikutus ja ne pystyvät estämään eri alkuperää olevien - hyvien ja pahanlaatuisten - kasvainten kehittymisen. Lääketieteellisessä käytännössä osterisieniä suositellaan käytettäväksi kuntoutuksessa kemoterapian jälkeen.
Niitä käytetään myös lääkkeissä, jotka alentavat verenpainetta ja verensokeria.
Johtopäätös
Osterisieni voi lievittää henkilöä mahatulehduksesta ja mahahaavoista. Tämän ryhmän sieniä kasvatetaan yksinään hyvin usein. Tätä varten sinun on vain luotava sopivat olosuhteet. Osterisienien mineraali- ja vitamiinikoostumus on erittäin arvokas ihmisille, joten sieniä tulisi syödä säännöllisesti terveyden ylläpitämiseksi.