Violetti hämähäkkisieni on Spiderweb-perheen jäsen. Voit tavata violetteja sieniä paitsi lehtimetsissä, myös havupuissa. Ne korjataan loppukesästä ja alkusyksystä. Tämä laji on sienestimien keskuudessa vain vähän tunnettu, mutta onneksi se ei ole myrkyllistä. Se on lueteltu Punaisessa kirjassa.
Violetit sienet
Ulkomuoto
Kuvauksen mukaan violetti sieni on korkin haltija, jonka halkaisija voi olla enintään 15 cm, sen muoto on kupera, reunat käännetty ylös tai poistettu kokonaan. Iän myötä siitä tulee täysin litteä. Väri on tyydyttynyt, tumman violetti, vaa'at ovat läsnä.
Levyt ovat leveitä, harva, väri on tumma, jopa kirkkaan violetti.
Massa on tiheää, sinisenväristä, haalistuu sienen kasvaessa. Iän leikattuissa sienissä on selvästi näkyvissä, että ne muuttuvat valkoisiksi. Pähkinämaku on, melkein ei mitään aromia.
Jalan korkeus on 6-12 cm ja paksuus 1-2 cm. Yläosassa on hieno hiutaleinen päällyste, alaosassa on tiiviste.
Ruskea itiöjauhe. Itiöt ovat mantelimutterin muodossa.
Irina Selyutina (biologi):
Hämähöylöille on ominaista kahden verhon läsnäolo:
- Yleistä: sen jäännökset näkyvät vain nuorissa yksilöissä, mutta vanhoissa sienissä se voi jäädä, vaikkakin harvoin hämähöylän muodossa korkin pinnalle.
- Yksityinen: nuorilla sienillä se peittää korkin alapinnan, luo mikroilmaston itiöiden normaalille kehitykselle, ja aikuisilla se voidaan nähdä hämähäkinrenkaana varren yläosassa ja korkin reunoilla hämähäkinmuodossa.
Äänisävyinä syötävä sienililja hämähäkkiverkko on samanlainen kuin rivi. Kuvauksen mukaan vaippalevy eroaa erityisellä "hämähäkkiverhojen" verholla, tästä myös nimi. Massan leikkaaminen ilmassa muuttuu ruskeaksi sen vuorovaikutuksen vuoksi hapen kanssa.
Hämähiljat ovat mykorritsisieniä, jotka kasvavat havumetsissä ja lehtipuumetsissä.
Violetissa sienessä on korkki, jonka halkaisija voi olla enintään 15 cm
Erilaisia
Nykyään hämähäkkejä on monen tyyppisiä. Suosituimmat ovat:
- Webcap valkoinen-violetti: tämän lajin edustajien korkki voi olla halkaisijaltaan jopa 12 cm, reunat yhdistetään alhaalta paksuun rainanmuotoiseen verhoon. Massa on valkoista ja sieni itsessään violetti, tästäkin nimi. Tuoksu on miellyttävä. Sieni luokitellaan ehdollisesti syötäväksi.
- Webcap violetti: tämän lajin korkit, joiden halkaisija on enintään 10 cm, ovat kuperat tai litteät. Jos sää on kostea, siitä tulee likaista, paistaa. Sieniä kutsutaan niin, että korkki on peitetty pienillä vaa'oilla, jotka näkyvät selvästi leikkauksessa. Siinä on myös paksu ruskea varsi. Ehdollisesti syötävät sienet, lueteltu Venäjän punaisessa kirjassa.
- Verkkokappale on keltainen: se näyttää niin kirkkaalta, että sitä kutsutaan usein "voittajapribolotnikiksi".
Irina Selyutina (biologi):
Hämähäkkien joukossa on myös erittäin vaarallisia lajeja. Joten, kiiltävä verkkokappi kuuluu tappaviin myrkyllisiin sieniin. Sen sisältämä orellaniinitoksiini on hitaasti vaikuttava toksiini, joka vahingoittaa munuaisia, mikä on kohtalokasta. Tätä toksiinia ei tuhoa lämpökäsittely.
Sieniä poimittaessa on oltava erittäin varovainen, jotta myrkyllisen lajin edustaja, joka voi aiheuttaa paljon vakavia terveysongelmia, ei vahingossa pääse koriin.
Hyödylliset ominaisuudet
Violetit sienet sisältävät monia vitamiineja, samoin kuin muita hivenaineita, kuten sinkkiä, mangaania ja kuparia. Se sisältää myös steariinihappoa ja ergosterolia.
Tällä ryhmällä on monia lääkkeellisiä ominaisuuksia. Niitä käytetään lääkkeiden kehittämiseen sieni-tautien torjumiseksi, samoin kuin antibioottien ja lääkkeiden tuottamiseksi hypoglykemian torjumiseksi. Sieni on hyvä alentamaan glukoositasoa.
Se lievittää nopeasti ja tehokkaasti tulehduksia, parantaa immuunisuutta. Koostumuksen sisältämien vitamiinien avulla sieni stabiloi ruoansulatuskanavaa, suojaa vartaloa tartuntataudeilta.
Nauhalohkon perusteella luodut välineet antavat voimaa ja energiaa, suojaavat ylikuormitukselta ja lisääntyneeltä väsymykseltä.
Vasta
Monissa syötävissä sienilajeissa on kaksoset syötäväksi kelpaamattomien joukossa, joten sadonkorjuussa on oltava varovainen.
Syötävät purppura sienet voivat myös vaarantaa ihmisten elämän ja terveyden, jos ne kerättiin teollisuuslaitosten tai vilkkaan moottoritien lähellä. Ne imevät nopeasti myrkyllisiä haitallisia aineita ympäristöstä. Niiden käyttöä on syytä välttää niille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia.
Hämähäkkiverkon käyttö on vasta-aiheista niille, joilla on allerginen reaktio sienille.
Syötävissä sienilajeissa on kaksoset syötäväksi kelpaamattomien joukossa
Hakemus
Hämähäkkisieniä käytetään monilla aloilla: ruoanlaitossa, tieteellisessä ja kansanlääketieteessä.
Kokkaamisessa
Kuten muutkin syötävät sienet, tämä laji ei tarvitse esikypsennystä. Sitä käytetään salaattien ja mausteisten leivonnaisten täytteiden valmistukseen.
Kokit eivät suosittele tätä sieniä kuumille ruokia ja välipaloja varten, koska sitä esiintyy harvoin luonnossa eikä sillä ole melkein mitään aromia.
Se syödään suolattuna tai suolakurkkua.
Noudata seuraavia sääntöjä, jotta suolakurkkua voidaan suorittaa oikein:
- Ennen peittaamista sieni pestään perusteellisesti, korkki poistetaan, leikataan paksiksi paloiksi ja keitetään suolavedessä noin 40 minuuttia.
- Vesi (liemi) on tyhjennettävä.
- Marinoidaksesi hyvin, käytä etikkaa, auringonkukkaöljyä, mausteita. Sienet laitetaan astiaan, kaikki marinoinnin ainekset sekoitetaan ja neste vapautetaan.
- Pankit on pestävä perusteellisesti, sienet asetetaan niihin ja steriloidaan noin 15 minuutin ajan. Sitten ne rullataan ja varastoidaan pimeässä paikassa viileässä lämpötilassa. Tällainen säilyttäminen sopii koko vuoden.
Lääketieteessä
Tämän lajin sienseelmäuutteella on syövän vastaisia vaikutuksia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että aine estää sarkooman kasvua 90 prosentilla. Tarjoaa voimakkaan sytotoksisen vaikutuksen kasvainlinjan ihmiskehon soluihin ja auttaa estämään rintasyövän ja sarkooman etenemistä.
Lisäksi violetti sieni tarjoaa antibakteerisia vaikutuksia gram-positiivisiin ja gram-negatiivisiin bakteereihin. Se estää sieni-tautien ilmenemistä ja kehittymistä.
B1-vitamiini on tehokas beriberi-taudin hoidossa, vähentää verensokeria. Mahdollisuutta luoda tämän aineen pohjalta ravintolääkkeitä tutkitaan myös hypoglykemian (matalan verensokerin) hallitsemiseksi.
Sieniä käytetään verihiutaleiden aggregointiin ja vastustuskyvyn lisäämiseksi virusinfektioille, kuten influenssalle.
Kansanlääketieteessä
Tämän tyyppisten sienten jatkuva käyttö ylläpitää hermoston vakautta. Niitä käytetään sokerin hallintaan kehossa, reuman ja perna-ongelmien hoitoon.
Violetti verkkokappi (Cortinarius violaceus)
Ristiriitainen soutu violetti.
Rivi on violetti. Sienet metsässä.
Johtopäätös
Sieniä poimittaessa on välttämätöntä valvoa, mitkä lajit leikataan ja mitkä ei. Spiderweb-perheessä on yli 40 lajia, monet niistä ovat myrkyllisiä, mutta ne näyttävät syötäviltä. Jos teet myrkyllisen, on kuoleman riski.