Väärä maidosieni on helppo löytää, mutta siinä on samanlaisia sieniä. Heidän joukossaan ovat syötäviä ja myrkyllisiä. Joidenkin vääriä maitosienien syöminen on kohtalokasta. Valkoisessa maidosienessä on useita hyödyllisiä aineita, kun se on valmistettu oikein, sillä on miellyttävä tuoksu ja maku.
Tyypit vääriä maito sieniä
Maitosienten ominaisuudet
Väärä paino nykyisestä määritetään ulkoisten ominaisuuksien perusteella:
- pyöreä korkki, jonka koko on pakattu 20 cm asti, aina märkä, limainen;
- korkin muoto on suppilon muotoinen;
- väri on valkoinen, kellertävä;
- ruskeita pisteitä on läsnä;
- levyt ovat valkoisia tai kellertäviä. Levyt määrittävät sienen laadun ja iän;
- liha on valkoinen, kiinteä ja lihainen;
- pistävä maku ja haju;
- paljon maitomaista mehua, sitä puuttuu vain kuivasta painosta.
Väärä paino eroaa ulkonäöltään todellisesta painosta
Eroa muihin sieniin
Kuvauksen mukaan oikeassa maidosienessä on paljon vääriä lajikkeita. Monet heistä syövät, mutta on myös myrkyllisiä.
Ero niukasta
Valkoista pala on vaikea erottaa niukasta, jopa kokenut asiantuntija.
Squeaky on syötävä, samanlainen kuin valkoinen pala, mutta maku on erilainen. Sillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Tärkeimmät erot ovat:
- sitä kutsutaan kriisuksi erityisen naurauksen vuoksi hedelmäkappaleiden osien ollessa kosketuksissa;
- nämä väärät tuplat ilmestyvät myöhemmin kuin nykyiset;
- madot asettuvat vain valkoisiin maitosieniin, ne eivät alka piikikäsitteessä;
- levyt ovat vähemmän meheviä, vaaleita ja ohuempia valkoisena.
Ero kuivapainosta
Väärää mustaa kertakäyttöä kutsutaan yleisesti nimellä "nigella", "kuiva" tai "kameleontti".
Hänellä on erilainen korkki, sienen iästä riippuen. Se on alun perin valkoinen, mutta muuttuu ajan myötä ruskeaksi. Ei ole maitomaista mehua. Kuivapainon ominaisuudet:
- tarvitsee hyvin valaistua paikkaa;
- asuu seka- ja koivumetsissä;
- kuiva hattu;
- kärjen fossa on syvempi.
Ero katkeruudesta tai pippurikuormasta
Valkoinen maito sieni eroaa vääriä ja kasvupaikka. Gorchak löytyy pohjoisessa metsistä. Kasvaa suurissa ryhmissä hyvin kosteutetuilla alueilla.
Irina Selyutina (biologi):
Pippurimaissille on ominaista kermainen valkoinen kuiva korkki suppilon muodossa, samoin kuin runsas erotus valkoista maitomaista mehua, joka muuttuu sinertäväksi tai oliivinvihreäksi ilmassa ja erityinen erittäin pistävä pippurimaku, joka katoaa vasta perusteellisen liotuksen jälkeen.
Korkin halkaisija voi olla enintään 8 cm. Pinta on tasainen, kupera nuorissa organismeissa ja kypsissä organismeissa suppilon muotoinen. Levyt ovat vaaleita, keltaisia ja punaisia, ja kukkivat. Jalka korkeintaan 8 cm. Katkera maitomainen mehu. Maku on mausteinen ja karvas, siksi tämä sieni on vain suolainen. Se luokitellaan ehdollisesti syötäviksi.
Ero ohuesta sikasta
Ohut sika on myrkyllinen laji, myrkytys sillä on kohtalokasta. Oireet ilmenevät useita tunteja tämän sienen syömisen jälkeen.
Ero todellisen sienen ja sian välillä hatussa, jolla on omat ominaisuutensa:
- koko - jopa 20 cm;
- reunat on suunnattu sisäänpäin;
- peitetty hienoilla karvoilla;
- väri oliivi, ruskea, keltainen.
Irina Selyutina (biologi):
Tarkemmin tutkittaessa ohuen sian tai pikemminkin hymenoforin korkin alapäätä voidaan nähdä, että se on taitettu, ei lamellinen, vaikka sitä kuvataan useissa lähteissä usein lamelliseksi. Sitä ei muodosta todelliset, vaan pseudolevyt. Se on helppo erottaa korkin pinnasta, mikä ei ole mahdollista oikeilla levyillä. Näennäislevyjen väri on yleensä vaaleampi kuin korkin väri. Mekaanisessa paineessa ne tummenevat.
Sian liha on ruskeaa, se tummenee leikkauskohdassa. Jalka korkeintaan 9 cm, sivuun suunnattu. Kapenee maaperää kohti. Sadonkorjuu tapahtuu kesän puolivälistä syksyn puoliväliin.
Väärä kerta on suurempi, sen jalka on ruskea. Se kertyy paljon raskasmetalleja.
Oikeissa maidosienissä on vääriä lajikkeita.
Ero kuuden soutuun
Ero kuuden soutuista massassa. Se on kiinteämpi, valkoisempi, tuoksuu jauhoina ja maistuu tuoreelta. Väärän sienen levyt ovat valkoisia, sitten (sienen kasvaessa) ne muuttuvat keltaisiksi tai sinisiksi.
Rivin jalka on 10 cm korkea ja 2 cm leveä, se on litteä ja valkoinen. Rivi on syötävä, sitä käytetään monien ruokien keittämiseen.
Kasvaa havumetsissä loppukesästä ensimmäiseen kylmään aikaan. Ryhmät ovat pieniä. Kerätty harvoin. Lippiksen koko on 10 cm. Pinta on tahmeaa, harmaa. Keskiosassa se on tummempi kuin reunoissa.
Ero valkoisten valkoisiin
Valkoisia valkoisia kasvaa keskustassa, pohjoisessa, lännessä ja myös Uralissa. Sadonkorjuu alkaa elokuun alusta syksyn puoliväliin. Yksi eroista on hatun ulkonäkö. Valkoisella naisella on samettinen valkoinen hattu, halkaisijaltaan jopa 6 cm, punaisilla pisteillä.
Tärkein ero on massassa, oikeassa sienessä se on aina valkoinen, kun taas aallossa se on vaaleanpunainen. Valkoisen hännän korkki on pienempi, se on laskenut paljaat reunat. Sitä käytetään vain suolaamiseen, ennen sitä se on valmisteltava huolellisesti.
Ero vaaleasta myrkkysieniä
Toadstool: lla on pieni paksuus paksuuden alapuolella. Ulkonäkö on enemmän kuin russula.
Toadstoolilla voi olla oliivinvihreä tai valkoinen hattu. Jalassa oleva rengas sijaitsee suojuksen alla.
Ero maidonmiehestä
Mylly on kuin valkoinen pala. Se on myrkyllinen laji, sen käyttö johtaa kuolemaan. Hatun koko on enintään 12 cm, se on lihainen, kupera ja suppilonmuotoinen.
Reunat on taivutettu aluksi ja alenevat iän myötä. Vanha maitomies on punainen tai vaaleanpunainen. Jalan pituus on 8 cm ja leveys 4 cm. Se esiintyy kesän puolivälistä alkusyksyyn.
Sienien poiminta
Jokaisella sienestyypillä on ominaisuudet kasvupaikan, maaperän, valon ja kosteuden suhteen. Sieni kasvaa:
- keski-ikäisessä metsässä. Nuorilla heillä ei ole aikaa esiintyä, mutta vanhoissa he kasvavat yli;
- puiden lähellä olevan ruohon tulee olla alhainen; korkealla saannolla se on vähemmän yleinen;
- korjattu sateen jälkeen, aamulla kasteella;
- kasvupaikoissa on tunnusomaista sienen haju.
Maidon sienten keräämisen ajoitus:
- musta korjataan kesän puolivälistä alkusyksyn;
- sininen kokoontuu elokuun aikana;
- tammi ja haapa korjataan heinäkuun lopusta alkusyksyyn;
- keltainen ja pippurinen korjuu heinäkuusta loppukesään.
Kaikki termit ovat ehdollisia. Korjuun aikana ilmaston ja maaperän on oltava kostea.
Maitosienet Syötävät tai ei-syötävät Myrkylliset tai myrkytön
Sienien erot. Valkoinen pala ja särkevät syötävät sienet
Valkoinen podgruzdok on arvokas sieni!
Johtopäätös
Ei ole vaikea löytää vääriä kertakäyttöisiä, jos tiedät sen ulkonäön piirteet. Useimmiten todellinen maidosieni eroaa väärästä korkin värillä ja muodolla. Hattu on aina limainen ja pehmeä. Liha on valkoista. Katso myös paikka, jossa sienet kasvavat. Kuiva maa ja ilmasto eivät sovellu sienten kehitykseen. Siksi on tärkeää tuntea lajien ekologiset ominaisuudet metsään mennessä.
Jos sieni on epävarma, on parempi olla keräämättä sitä. Vain tosi valkoiset voivat olla matoja, väärät näyttävät täydelliseltä. Todellisissa maidosienissä on suuri määrä maitomaista mehua.