Novosibirskin alueen syötävät sienet jaetaan hedelmällisyyden mukaan kolmeen luokkaan: kevät-, kesä- (varhain kypsyvät) ja syksyiset (myöhässä kypsyvät) lajit.
Syötävät sienet Novosibirskin alueella
Lajin ominaisuudet
Novosibirskin alueen sienet luokitellaan luokkiin, joiden perusteella niiden maku ja syövyys määritetään.
Kaikkia possini-sieniä, russulaa ja samppanjoja pidetään syötävinä missä tahansa muodossa. Ehdollisesti syötäväksi tarkoitetut - ne, jotka tulisi prosessoida termisesti, keittää tai paistaa. Nämä ovat piikkisieniä, hunaja-agaria jne. Syömättömiksi, mutta ei terveydelle haitallisiksi, kuuluvat metsäsienet, jotka on kasteltava ja pestävä pitkään ja perusteellisesti, keitettävä ja lisättävä vasta sitten lautaselle. Useimmin ne ovat suolattuja tai suolakurkkua, lisäämällä mausteen lisäämiseen aromaattisia mausteita. Vain rehellisesti myrkylliset näytteet eivät sovellu ruokaan. Korkin kosketus korkkiin voi tehdä hyvän sienen käyttökelvottomaksi.
Syötävät sienet
Novosibirskin alueen sieniä kutsutaan joskus "kasvislihaksi", koska paikalliset rakastavat ja syövät niitä vähintään eläinten tai lintujen lihaa. Ne korjataan keväästä myöhään syksyyn.
Kevät
Ensimmäiset uutiset varhaisista lajeista tulevat lumen sulamisen jälkeen, kun ilma muuttuu lämpimäksi ja kosteaksi.
Kevätlajikkeisiin kuuluvat:
- korvasieniä;
- linjat;
- sadetakit.
Novosibirskin sienikartassa näkyvät paikat, joissa on syytä poimia murskoja. Korkeaa ruohoa ei vieläkään ole, puut seisovat ilman lehtiä, ja niiden alla, lähellä metsäpolkuja tai lähempänä raivauksia, näyttävät uudet huokoiset korkit näistä upeista sienistä.
Sadetakit ilmestyvät morelien ja pistojen jälkeen tienvarsille, niittyille ja avoimille niityille. Niiden pienet korkit ovat syntyneet viime vuoden lehtien alla, ensimmäisten sateiden jälkeen kasvaa.
Toukokuun viimeisistä päivistä kesäkuun puoliväliin paikalliset Novosibirskin sienimerkit eivät mene metsään, koska morellien kasvu on hidasta, eikä muiden lajien aika ole vielä tullut.
Kesä
Kesäkuussa ilmestyvät Novosibirskin sienten ensimmäiset marjat ja kesälajit. Nämä sisältävät:
- spikelet;
- koivu;
- Russula;
- Valkoinen sieni;
- rakeinen voiteluaine;
- kanttarelleja;
- vihreä vauhtipyörä;
- maito sienet;
- Ladataan.
Spikelettiä pidetään ensimmäisenä lentokentällä tällä alueella. Sitä seurataan heti mansikoiden ilmestymisen jälkeen metsiin.
Irina Selyutina (biologi):
Valkoiselle koivasienelle tai, kuten sitä yleisesti kutsutaan - piikkisieniä, on tunnusomaista korkea kasvu- ja kypsymisaste. 9 päivässä se käy läpi koko elinkaarensa. Noin puolet ravinteista jää kärkeen 10 tunnin kuluttua keräyksestä, loput tuhoutuvat. Siksi kerätyt korvat on käsiteltävä niin pian kuin mahdollista. Piikkikerroksen massa on erittäin houkutteleva hyönteisten toukkille, joiden esiintyminen tosiasiallisesti määrää sienen matoisuuden.
Koska nämä sienet, kuten muutkin lajit, kykenevät keräämään hedelmäkappaleisiinsa erilaisia ihmisten terveydelle vaarallisia yhdisteitä, vanhojen näytteiden kerääminen ei ole syytä.
Novosibirskin alueella sienipaikoista parhaimmista pidetään koivu- ja pajuja, joista on helppo löytää tuoksuvia, uskomattoman maukkaita possiinisieniä. Kukkaroita kerätään mäntymetsässä, ja kanttarellun ystäville on parempi mennä havumetsiin näiden arvokkaiden luonnon lahjojen vuoksi.
Kesäkuussa voit valita ensimmäiset kesäsienet
Reunoilla on lentomatoja, jotka on peitetty vihertävällä korkilla. Ne ovat erinomaisia peittaukseen.
Suuret hunaja-agariryhmät sijaitsevat mätäisissä puissa, vanhoissa mätäkannoissa, tapaamisen jälkeen, jonka kanssa he keräävät kokonaiset korit.
Lehtikasvulla heinäkuussa löytyy oikeita maidosieniä. Myöhemmin niiden haapalajike esiintyy havupuissa ja tammilajike näkyy lehtipuumetsissä.
Sienikartan mukaan Novosibirskissä ja seudulla on paljon koivumetsiä, joissa boletus ja mustavalkoiset pohjakasvit tuntuvat hyvältä leviävien ja varjoisten puiden alla.
Syksy
Syksykausi tällä hedelmällisellä maalla nauttii syötävistä lajeista. Nämä sisältävät:
- syksyn sienet;
- värilliset maitosienet;
- aallot;
- sienet;
- tatti.
Boletus ilahduttaa "hiljaisen metsästyksen" ystäviä läsnäolollaan lokakuun puoliväliin saakka. Maidosienien tuoksu kuuluu koivumetsässä. Jänis tai mato ei koske heihin. He seisovat aina kokonaisena. Joulukuusen alla he tapaavat useammin kuin muut keltaisen maidosienen, ja mäntymetsässä etsivät todellista (raakaa).
Punaiset sienet mieluummin havupuiden maastoaan vuodenaikana. Ne piiloutuvat puiden tai mäntyjen leviävien tassujen alle.
Sadonkorjuukausi päättyy viileinä marraskuun päivinä.
Alueella on sienitila, joka on vakiinnuttanut tuotantonsa ja kasvattaa monentyyppisiä syötäviä lajeja: samppanjoita tai uuneja ja osterisieniä, jotka jaetaan vähittäismyymälöihin ja joiden avulla on mahdollista syödä tuoreita sieniä ympäri vuoden. Ne eroavat makuudestaan metsämaista, mutta joka tapauksessa vähintäänkin maukkaita ja terveellisiä.
Syömättömät ja harvinaiset lajit
Harvinaiset tai myrkylliset lajit kasvavat syötävien lajien rinnalla Novosibirskin alueella. Näihin kuuluvat punertavat kärpäse-agarit, jotka sekoitetaan toisinaan russuleihin, vaaleisiin rupikonnaisiin, jotka näyttävät sieniltä ja joita pidetään myrkyllisimmin. Heistä suurin osa "sieni" -kuolemia.
Bolotinsky- ja Moshkovsky-alueilla kasvaa harvinainen sieni Cordyceps. Hän pitää mieluummin kuolleita puita ja pienilehtisiä metsiä, jotka ovat hyvin ilmastoituja. Hänellä on erittäin eksoottinen ilme. Tämä sieni on lueteltu Punaisessa kirjassa ja se ei ole täysin sopiva ruokaan.
Minne mennä sato
Riippuen siitä, millaisia sieniä haluat löytää, he valitsevat etsittävän paikan. Aloittelijoille on parempi keskittyä alueisiin, joissa sienimerkkejä on enemmän: siellä on helppo kerätä erilaisia syötäviä ja herkullisia metsäherkkuja.
- Kudryashovsky ja Karakansky Bor: jokaiselle on riittävästi metsäherkkuja, kukaan sienestimestä ei jätä tyhjää koria.
- Zeltsevsky-puisto: täynnä russulaa, boletusta ja boletusta. Nämä metsät ovat kaikki mitä sydämesi haluaa.
- kylä Matveevka, Chanovskin piiri: kuuluisa hyvistä hunaja-agarikan ja possini-sienten sadoista. Monet varhaiskevät lajit kasvavat tällä alueella.
- Izdrevaya-aseman haara: lähellä rautatietä, ei kaukana siitä, kasvaa monia sieniä - sinun ei tarvitse mennä kaukana metsään. Täällä on samppanjoja, kanttarelleja ja sieniä.
- Kirzan kylä, Ordynskyn alue: kesällä kannattaa mennä kylän mäntymetsiin.
- työasunto Moshkovo, Moshkovskyn alue: Tämän kylän lähellä kerätään vuosittain hyviä satoja.
- Kudryashi-kylä (Kudryashovsky), Novosibirskin piiri: Täältä kerätään jatkuvasti hyviä sienten satoja. SISÄÄN kylä Kamenka Samalla alueella kanttarellien, sienten ja sienten kanssa asiat eivät ole huonoja. Valkoinen sieni ja haapa sienet ovat vähemmän yleisiä.
Sienestyskausi on alkanut Novosibirskin alueella
Sienestyskausi on novosibirskin alueella täydessä vauhdissa
"Vesti" sai tietää kuinka monta sieniä on kasvanut Novosibirskin alueen metsissä
Johtopäätös
Sienipaikat pysyvät vakiona, mutta sato riippuu suoraan muuttuvista sääoloista. Novosibirskin sienipaikkakarttaa täydentävät linjat, jotka kasvavat hiekkakivellä mäntymetsässä, kantojen lähellä. Tällaisissa paikoissa on enemmän aurinkoa ja lämpöä. Niitä löytyy usein vanhojen tulipalojen alueilta, palanut oksat, vanhat koivut tai alueet, joissa on paljon tuhkaa.