Sienet kasvavat paitsi metsissä, myös niittyillä, jotkut niistä ovat sopeutuneet tähän. Niityssienet, vaikka niitä edustaa pienempi lajien monimuotoisuus, kykenevät myös tyydyttämään gourmetit erinomaisella maulla.
Kuvaus niityssienet
Niityssienten leviäminen
Metsien ja metsäreunojen ulkopuolella sieniä kasvaa myös joenlaaksoissa, jotka ovat täynnä nuoria pensaita, ja tienvarsilla, pelloilla ja monikulmioilla, tietenkin niityillä ja laitumilla.
Jakautuminen riippuu maaperän koostumuksesta, kasvillisuuden tyypeistä ja helpotuksesta. Mitä enemmän ravinteita on maaperässä, sitä monipuolisempi kasvillisuus, sitä enemmän edellytyksiä tietyntyyppisten sienien esiintymiselle on täällä.
Niittyjen sienipaikat määrittävät vesistöjen läheisyys, rinteiden tai rotkojen läsnäolo. Tällaiset piirteet edistävät sieni "siirtokuntien" syntymistä.
Lisäksi puutonta niittyaluetta käytetään usein eläinten laiduntamiseen, mikä vaikuttaa myös positiivisesti sienten kasvuun. Heidän jättämänsä luonnolliset lannoitteet ja eläinten auttaminen sienilasien leviämisessä, itiöiden leviämisessä luovat suotuisat olosuhteet niiden kasvulle ja lisääntymiselle.
Syötävät lajit
Niityssienten lajien monimuotoisuus on huomattavasti huonompi kuin sen metsä sukulaisilla:
- herkkusieniä: ne kasvavat pienissä ryhmissä kesällä ja lämpimänä syksynä. Niillä on korkki, jonka halkaisija on jopa 20 cm, maitomainen, muodoltaan kartiomainen ja ei pallomainen, kuten tavallisessa samppanjassa. Jalka on ontto ja korkea - jopa 10 cm, kun taas edustaa yleisiä samppanjalajeja, se on tiheä ja pieni. Massa on valkoinen, vahingoittuneena se saa kellertävän värisen, miellyttävän sienihajun ja pähkinäisen maun.
- Niitty sieni: pieni sieni puna-ruskealla korkilla, joka vaaleaa kellanruskeaksi kesällä. Sen halkaisija on 3 - 9 cm, reunat ovat epätasaiset, keskusta on hieman kupera. Jalka on ohut, hieman kapeneva ylöspäin. Massa on ohut, manteli-aromilla tyypillinen, valkoinen, väriltään hieman kellertävä. Leikkauksessa väri ei muutu.
Irina Selyutina (biologi):
Niittyhunaja voi muodostaa tyypillisiä renkaita hedelmästyksen aikana. Se sekoitetaan usein puita rakastavaan kolliksiin, vaikka ne eivät ole kovin samankaltaisia, ja lisäksi ne kasvavat eri olosuhteissa. Mutta kuten sanotaan, "jonkun toisen sielu on tumma". Miksi tämä sieni erehtyy jotain täysin erilaista? Ehkä johtuu huolimattomuudesta tai kokemattomuudesta. Kolibian lisäksi valkeahko kurkku väittää niittysienen (marasmius niitty) roolin. Tässä seuraukset voivat olla paljon vakavampia, koska:
- tämä laji sisältää massassa suuren määrän muskariinia (jopa enemmän kuin punaisessa kärpäsehapossa);
- talkerin hedelmäkappaleiden kypsyminen tapahtuu melkein samanaikaisesti niityssienen kanssa;
- lajit kasvavat samanlaisissa olosuhteissa;
- hedelmäkappaleiden koot ovat samanlaiset.
- sadetakit: Tämän niityssienen nimi osoittaa voimakkaan kasvun ajanjakson - voimakkaiden sateiden jälkeen. Pallomaisen korkin halkaisija on 2–4 cm, ja sen pinta on valkoinen, kellertävän vihertävän sävy, peitetty matalilla urilla. Mitä suurempi sen korkki, sitä vähemmän korostunut jalka on. Nuorten liha on valkoinen, muuttuu keltaiseksi kasvaessaan.
- Lantaa kannattavat: varsin syötävä nuorena, tyypillinen nimi ilmaisee elinympäristön. Niillä on epätavallinen pitkänomainen muoto. Valkoisen lantakuoriaisen korkki on halkaisijaltaan jopa 10 cm, peitettynä pienillä vaa'oilla. Jalka voi nousta 15 cm: n korkeuteen, siinä on paksuus ja pohjassa ontto. Se kasvaa sekä humuksen maaperässä että itse karjalannassa. Lumenkuoriaiskuoriainen on harmaa tai musteellisesti pienempi, matala ja hilseilevä korkki. Sen tärkein ja mielenkiintoinen ominaisuus on se, että vanhojen hedelmäkappaleiden levyt muuttuvat mustenestettä muistuttavaksi massaksi.
- Rivi lila- tai siniset jalat: kermanvärinen hattu, leveys jopa 16 cm, nuoressa se on kupera. Kasvaessaan se tulee ohuemmaksi, ja reunat ovat taipuneet. Lyhyellä ja paksulla jalalla on violetti sävy. Massan väri on sama harmahtavan lila, joka ei muutu leikkaamisen yhteydessä.
- Mustallinen läppä: viittaa ehdollisesti syötäviin lajeihin. Epätavallisen muodonsa ja jalkansa puutteen vuoksi se sekoitetaan usein linnun munaan. Sienirunko on halkaisijaltaan 3–6 cm, pallo muotoinen. Nuorena iässä - valkoinen - saa sitten keltaisen sävyn, ja ikääntyessään - tummuu mustaksi.
Syömättömät ja myrkylliset lajit
Myrkylliset sienet aiheuttavat vakavaa myrkytystä
Syötävien ohella myrkyllisiä sieniä löytyy myös niittyiltä.
- Keltanahkainen samppanja: erityisen vaarallinen, koska se voidaan helposti sekoittaa suvun syötäviin jäseniin. Tärkein ero on siinä, että hedelmäkappaleen vaurioituessa massa muuttuu keltaiseksi ja jalan juuressa se on kirkkaan keltainen, kun taas nykyisessä muodossa se muuttuu vaaleanpunaiseksi tai punaiseksi. Lisäksi sillä on epämiellyttävä haju, joka voimistuu, jos kaadetaan kiehuvaa vettä sen päälle.
Irina Selyutina (biologi):
Keltaisnainen samppanja tai punertava kuuluu keskimäärin myrkyllisten sienten ryhmään. Tämä tarkoittaa, että se voi aiheuttaa melko vakavia ongelmia ruuansulatuksessa, jos se joutuu vahingossa ruokaan. Tilastojen mukaan noin 50% kaikista myrkytyksistä, jotka johtuvat useista syömättömistä tai myrkyllisistä samppanjoista, kuuluu tähän tiettyyn lajiin.
- Valkoinen puhuja: ei vähemmän vaarallinen myrkyllinen sieni. Siinä on kupera, sileä, valkoinen lautanenmuotoinen pää. Sen halkaisija on 3-4,5 cm. Jalka on lihainen, jopa 4 cm pitkä. Tärkeä piirre siinä on, että syötävien näytteiden erittämä maitomainen neste ei ole murtunut.
- Theolepiota kultainen: tätä lajia pidetään kelvottomana. Nuoren yksilön hattu muistuttaa pallonpuoliskoa, kasvaessaan se pidentyy, pitäen pullistuma keskellä. Sen väri on kullankeltainen, oranssinvärinen ja pinta kuoppainen, reunat ovat reunat jalat ovat suorat ja paksuus on seinämän sisällä, saavuttaen joskus korkeuden 20 cm. Sen pinta on matta, pitkittäisillä ryppyillä ja päiväpeitteen roikkuvalla renkaalla. Se pystyy kertymään selluunsa syanideja, jotka aiheuttavat ruokamyrkytystä.
- Hygrokybe kelta-vihreä: kirkas sieni, hapan keltainen. Se on havaittavissa niittyillä sen aikuisten kirkkaalla litteä hattu. Korkin pinta on tahmea ja kostea. Hienorakenteinen massa puristuu helposti murentuessaan tuottaen tunnusomaisen sieni-aromin. Jalka on ohut ja yhtä herkkä, hieman kevyempi kuin korkki. Pitää syömättömänä ja heikko maku. Voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.
Suojataksesi itseäsi ja rakkaitasi myrkytyksiltä myrkyllisillä sienillä, sinun ei pidä laittaa koriin koristettavaa sieniä, mikä aiheuttaa vähäistä epäilystä sen käytettävyydestä.
Niitty sienet - herkullisia sieniä.
Sienet heinäkuussa nurmikoilla ja laitumilla. Samppanonit, kärpäsehartaja Vittadini, niittyhunaja
HUOMIO!!! myrkyllinen CHAMPIGNON - vaalea myrkyllinen ???
Johtopäätös
Vihreät niityt, joissa on ravinnepitoista maaperää, ilahduttavat, vaikkakin vähemmän monimuotoisia, mutta yhtä maukkaita ja ravitsevia sieni-valtakunnan edustajia, tärkeintä on tietää mitä keräät.