Astrahanin alueella on monia sienipaikkoja, jotka ilahduttavat sinua täällä löytyvistä monista lajeista. Alueen metsät kantavat hedelmää keväästä myöhään syksyyn.
Astrakhanin alueen sienet
Yleispiirteet, yleiset piirteet
Astrahanin alueen sienissä on sekä syötäviä että myrkyllisiä lajeja, joten sinun on tiedettävä, miten ne voidaan erottaa ja mitkä ominaisuudet niille ovat luontaisia. Jokaisella lajilla on tietty maku, joten sieniä valmistetaan eri tavoin: jotkut sopivat vain suolaamiseen, kun taas toiset sopivat paistamiseen, keittämiseen tai jäädyttämiseen.
Syövyysasteen mukaan Astrakhanin alueen sienet jaetaan neljään luokkaan:
- Luokka 1: syötävä;
- Luokka 2: ehdollisesti syötävät;
- Luokka 3: syömätön;
- Kategoria 4: myrkyllinen.
Kaksi ensimmäistä luokkaa on jaettu maun mukaan neljään lisäkategoriaan.
TO Luokka 1 sisältävät kaikkein herkullisimmat ja aromaattisimmat: possini-sienet, sienet, maitosienet.
Sisään Luokka 2 mukana olivat valkoiset ja vaaleanpunaiset aallot, tammi, boletus, metsäsimpponit ja puolalaiset sienet. Kulinaariasiantuntijat paistavat ja hauduttavat ne usein mausteilla ja tarjoilevat sitten sivuruokia.
TO 3 luokkaa Luetteloidaan kantarellit, sienet, hunaja-agarit, venäimet ja morelsit, joilla on heikko tuoksu, mutta jotka eivät ole yhtä maukkaita.
Ja täällä 4 luokka - Nämä ovat ehdollisesti syötäviä sieniä, jotka edellyttävät esikäsittelyä (liottamista ja keittämistä) ennen päävalmistusta. Useimmiten ne ovat suolaisia (kuumia tai kylmiä) tai maustekurkkua. Kuumien ruokien lämpökäsittely kestää vähintään tunnin. Tähän ryhmään kuuluvat vauhtipyörät, lantakuoriaiset, maitomiehet jne.
Luokittelu
He käyvät "hiljaista metsästystä" alkaessaan lämpöä, mutta erityisen suuria satoja syntyy syksyllä, kun ilma on vielä lämmin, mutta jo kylläinen kosteudelta.
Astrahanissa on yli 100 sienilajia.
Syötävät lajit
Astrakhanin viime vuoden lehtien syötävistä sienistä kasvaa:
- korvasieniä;
- linjat;
- taulukko-samppanjat;
- koivusienet.
Sienet ovat harvinaisia ja ovat yksi harvoista syötävistä polypoorista. Löydät ne kaatuneiden puiden paikasta. Samppanjat kasvavat koko kauden, keväästä myöhään syksyyn. Taulukkoinen samppanja saavuttaa joskus valtavia kokoja. Hänellä on epätavallinen hattu, jonka avulla hän on helposti tunnistettavissa. Se näyttää kuvioita neliöinä, pyramidina tai romuksina, jotka todella antoivat nimen.
Sienet rakastavat kosteutta
Kesällä niihin lisätään muita lajeja:
- Ladataan;
- kanttarelleja;
- valkoiset ja mustat maitosienet;
- tina sieni;
- aallot;
- osteri sienet.
Seuraavat lajit kerätään syksyllä:
- sienet;
- poppeli;
- VALUE v;
- haapa sienet;
- riviä;
- viulut.
Arvokkaita ja sieniä löytyy usein metsäalueilta. Alueen pohjoisosien sienipaikoissa tammia nähdään harvoin. Hunajasienet kasvavat ennen kylmän sään alkamista. Niitty- ja niittysieniä löytyy avoimilta reunoilta. Nämä ovat alueen yleisimmät syötävät lajit.
Myrkylliset lajit
Epämiellyttävien seurausten välttämiseksi sinun on toteutettava varotoimenpiteitä. Myrkkyn nauttiminen johtaa myrkytykseen, usein tappavaan.
Seuraavat tyypit ovat myrkyllisiä:
- saatanallinen sieni;
- keltaisnahkainen samppanja (kellastuminen tai punertava);
- kärpäsekestävä kärpäsetuoli;
- kuoleman korkki;
- ryadovka (puhuja);
- lepiota;
- lasikuitu.
Kärpäseakkarin ulkoisesti houkutteleva ulkonäkö on harhaanjohtava. On parempi olla poimimatta sitä ollenkaan. Jotkut lajit ovat niin myrkyllisiä, että heidän myrkkynsä imeytyy ihoon ja pääsee verenkiertoon, minkä jälkeen tapahtuu vaikea myrkytys.
Irina Selyutina (biologi):
Amanita on erittäin harvinainen poikkeus tunnetuista myrkyllisistä lajeista - sillä on miellyttävä tuoksu ja melko houkutteleva maku. Siksi usein tapahtuu, että pienet lapset (ja usein eivät pienet), jotka ovat kiinnostuneita hänen ominaisuuksistaan ja väistävät aikuisten "ärsyttävää" hallintaa, voivat kokeilla tätä metsä ihmettä. Siksi on syytä keskustella lasten kanssa ennen metsään menemistä, varoittaa heitä mahdollisesta vaarasta. Muskariini - toksiinia, joka on osa kärpäseharte toimii kuin huume. Sen käytön jälkeen noin 0,5–2 tunnin kuluttua alkaa vaikea oksentelu, sylkeä ja hikeä tulee runsaasti, vatsassa ilmaantuu kipuja. Hengityksestä tulee käheä ja limaa syntyy. Hyvin usein näihin ilmenemismuotoihin liittyy delirium ja hallusinaatiot, ja erityisen vaikeissa tapauksissa kouristuksia, henkilö voi menettää tajuntansa. Siksi tarvitaan pätevän lääkärin apua.
Yleisin myrkytys johtuu vaaleasta rupikonnaan. Tämä on yksi myrkyllisimmistä sienistä. He kutsuvat häntä "metsä tappajaksi". Tämän organismin myrkky pystyy tunkeutumaan lähiseudun sienihihan kautta kasvaviin syötäviin sieniin tai kun itiöt osuvat pintaan muiden syötävien lajien lähellä olevien kasvavien edustajien ..
Kellastunut samppanja tai keltaisnahkainen piparminttu kasvaa lehtimetsissä. Sen käyttö ei johda kuolemaan, mutta sitä pidetään syömättömänä ja aiheuttaa suoliston järkytystä. Jotta et sekoittaisi sitä syötävään samppanjaan, sinun on tarkasteltava huolellisesti leikkaa, se muuttuu keltaiseksi. Tämän organismin haju on epämiellyttävä, se vapauttaa fenolia, kuten he usein sanovat "muste" tai "apteekki". Jos et ole saanut sitä metsään, silloin kypsennettäessä (paistamalla) tunnet sen varmasti - lämpökäsittely parantaa sitä useita kertoja.
Sienipaikat
Enotaevsky-alueella on runsaasti sieniä
Sienenkeräjät mieluummin Volga-Akhtuban tulva-altaan hiljaiseen metsästykseen, jossa kasvaa monenlaisia sieniä.
- Enotaevsky-alue: pidetään yhtenä parhaimmista paikoista. Zamyanyn kylän takana on valtava metsä, jossa on monia sienipaikkoja. Keväällä se tulvii tulvilla, maaperä on kyllästynyt kosteudella ja pitää sen kiinni kuumina kesäpäivinä, minkä vuoksi sieniä on niin paljon kaikkina vuodenaikoina. Puunrunkoissa sienimerkit kohtaavat osterisienet ja rikki-keltaiset tina-sienet.
Toukokuun lopussa ilmestyi kirkas ruokasieni, jota pidetään ehdollisesti syötävänä, mutta asianmukaisella käsittelyllä ne marinoidaan ja suolataan. Paistetut sienet maistuvat kananlihasta.
- Rycha-joki: sieni keräilijät keräävät samppanjoja joen pohjaa pitkin kauden ajan. Pääset sinne yksinkertaisesti pääasiallista Astrahan-Krasny Yar-moottoritietä pitkin.
Ulkopuolella epätavallinen sieni "titmouse" (likainen ryadovka) löytyy metsän laitamilta. Hänen kuvaus osoittaa upea lila-lila väri. Jotkut pitävät sitä myrkyllisenä ja tuhoavat sieneliöt vetämällä sieniä maasta, jota juuret kutsuvat. Mutta jos tomaattihiiri valmistetaan oikein, siitä tulee todellinen herkku ja sillä on miellyttävä eksoottinen maku.
- Ikryaninskyn alue, erik Nozhovsky: tämä on toinen hyvä alue sienestykseen. Sen metsissä, mulperipuiden alla, löytyy monia sieniä ja hunaja-agaria.
Hyöty ja haitat
Kaikilla sienillä, poikkeuksetta, on sekä hyödyllisiä että haitallisia ominaisuuksia.
Hyöty
Metsäorganismien pääkomponentti on vesi. Sienet sisältävät kuitua, kaliumia ja kalsiumia, jotka uudistavat ihmisen kehon solut.
Valtava määrä aminohappoja auttaa estämään munuaissairauksia ja lievittää urolitiaasia, stimuloi aivoja, parantaa sydämen toimintaa ja vakauttaa verensokeria.
Vahingoittaa
Tätä ainesosaa sisältäviä ruokia pidetään vaikeina sulattavana. Jalat sisältävät enemmän kitiiniä kuin korkit, mikä hidastaa ruuansulatuksen prosesseja ja, ellei niitä valmisteta kunnolla, aiheuttaa mädäntyneitä prosesseja ruuansulatuksessa. Ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville ihmisille on tärkeää noudattaa toimenpiteitä sienten syömisessä.
Neljännen luokan sienet esikäsitellään: ne lajitellaan huolellisesti, liotetaan 3 tunnista useisiin päiviin, jotta myrkylliset ja katkerat aineet olisivat niistä kokonaan pois eikä voisi vahingoittaa terveyttä.
Sika sienet Astrakhanin alueella
✈ Video siitä, mistä ja miten poimia sieniä Astrakhanin alueella (lepo Astrakhanissa)
KATSAUS SALASTOJEN, LUONNON JA LENNON ASTRAKHANIN ALUEELLA
Vasta
Kaikki sienet imevät toksiineja maaperästä ja ilmasta, joten et voi korjata satoja teiden, teollisuusyritysten, karjan hautausmaiden, siirtokuntien ja muiden paikojen lähellä, joissa erilaisia yhdisteitä pääsee aktiivisesti ympäristöön.
Ruokatoleranssista kärsivien ei pitäisi syödä sellaista ruokaa.
Raskaana olevat naiset syövät niitä gynekologin luvalla. Näitä tuotteita ei tule antaa alle 7-vuotiaille lapsille.
Johtopäätös
Astrahanissa on yli 100 sienilajia, jotka ovat tuttuja näkymille ja eksoottisia. Niistä on syötäviä ja myrkyllisiä, jotta sinun ei tulisi sekoittaa niitä, sinun on tiedettävä erottuvat piirteet.