Sienet ovat organismityyppi, joka ei kuulu eläin- tai kasvimaailmaan. Tämän tuotteen makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia ei voida yliarvioida. Tyumenin syötävät sienet alkavat korjata kevään lämpimän säällä ja jatkavat marraskuuhun.
Sienet Tyumenissa
Yleispiirteet, yleiset piirteet
Sienikalenteri on hyvä avustaja sadonkorjuussa, joka kertoo, mitä sieniä on parasta etsiä keväällä, kesällä tai syksyllä.
Ennen keräystä on syytä päättää, mihin tuotteisiin käytetään, sinun on tiedettävä niiden pääominaisuudet. Sienillä on erilaisia makuja ja luettavuusasteita. Jotkut ovat paremmin kypsennettyjä, kun taas toiset ovat paljon maukkaampia suolattuina tai suolakurkkuina.
Sienten ominaisuuksien mukaan kaikki sienet jaetaan useisiin luokkiin:
- Luokka 1: syötävä;
- Luokka 2: ehdollisesti syötävät;
- Luokka 3: syötäväksi kelpaamattomat;
- Luokka 4: Varo myrkyllistä.
Ne puolestaan jaetaan ryhmiin makuominaisuuksiensa perusteella:
- tuoksuvin: kaikenlaisia valkoisia, voita;
- vähemmän aromaattiset: kanttarellit, podduboviki jne .;
- heikko tuoksu ja maku: sienet, myllyt jne.
Viimeksi mainitut erottuvat pistävästä mausta ja epämiellyttävästä aromista. Niitä on vaikea käsitellä ja ne vaativat pitkää liotusta ja esikeittoa. Tyumenissa niitä ei kosketa, koska voidaan kerätä paljon muita hyviä sieniä, joilla on vähemmän esikäsittelyongelmia.
Sienet lajitellaan huolellisesti ennen käyttöä, pestään ja puhdistetaan. Myllysteillä on omat ominaisuutensa, joten on parempi kerätä ne, jos ruoanlaittoon on todistettu resepti.
Sinun ei pidä valita myrkyllisiä sieniä: kärpänesteitä, vaaleaa rupikonnaa jne.
Tyyppiset sienetyypit
Ihmiset menevät korjaamaan metsäkasveja milloin tahansa vuoden aikana, jos tietävät, millaiset syötävät lajit näyttävät, mikä antaa heidän olla sekoittamatta myrkyllisiin tai vääriin veljiin.
Kevätnäkymät
Sienenkeräjät menevät metsään varhaisesta keväästä. He löytävät suosikkipaikoistaan ensimmäiset kevätlajikkeet:
- korvasieniä;
- linjat;
- riviä;
- kaksirenkaiset samppanjat;
- sadetakit;
- entolomes.
Linjat ja simpukka voivat tietyissä olosuhteissa kerätä myrkkyjä sinänsä, joten ne keitetään tai kuivataan huolellisesti ennen käyttöä.
Morels on keitettävä ennen keittoa
Morelsia on monentyyppisiä: kartiomaisia, syötäviä, korkeita. Tämän organismin ominaisuudet ovat seuraavat:
- rakastaa auringonvaloa;
- kasvaa ravinteisessa maaperässä;
- hedelmä kesto toukokuusta kesäkuuhun;
- koko - 6-15 cm korkea.
Kuvausrivi:
- mieluummin kasvaa havupuissa ja sekametsissä;
- kantaa hedelmää huhtikuussa ja toukokuussa (yksi laji esiintyy syksyllä);
- hedelmäkappale - korkeintaan 15 cm;
- ryppyinen korkki;
- korkin halkaisija - enintään 30 cm;
- jalka on lyhyt, paksu;
- jalan väri on valkoinen;
- korkin väri beigestä punertavaan.
Toinen kevät-organismi, jota esiintyy usein Tyumenin alueella, on toukokuuta. Joskus sitä kutsutaan St. George. Sitä esiintyy useammin lehtimetsien reunoilla, puistoissa ja puutarhoissa.
Kaksirenkainen samppanja (jalkakäytävä) rakastaa orgaanisesti rikkaita maaperäjä. Hänet tavataan ensimmäisessä ruohossa, tien varrella tai kaupungin puistossa. Se ilmestyy toukokuun lopussa ja katoaa kesäkuussa. Sen maku on miellyttävä, keskimääräinen tuoksu. Sopii ruokaan missä tahansa muodossa.
Kesänäkymät
Lämpötilanteen seurauksena sienimerkit keräävät muita lajeja:
- valkoinen;
- tatti;
- haapa sienet;
- tatti;
- Russula;
- sienet;
- tähkylöiden;
- kanttarellit jne.
Spikelettejä pidetään possini-sienien alalajeina. Ne eivät elää kauan, niitä löytyy haavan puiden alla. Kuvaus:
- paksu jalka;
- jalan muoto on lieriömäinen;
- beige väri;
- korkki on tiheä, paksu;
- korkin väri ruskea;
- keskimääräinen tuoksu;
- tauon aikana väri muuttuu valkoisesta beigeksi tai harmaaksi.
Useimmiten niitä käytetään heti keräyksen jälkeen. Boletus boletus löytyy heidän läheisyydestä, etenkin kesäkuun ensimmäisten sateiden jälkeen.
Siansieniä arvostetaan maun perusteella
Massiivisesti korjattu tänä vuoden aikaan russula. He rakastavat kasvaa koivumetsissä. Russulan kuvaus:
- korkeus - jopa 20 cm;
- korkit ovat leveät ja litteät;
- halkaisija - jopa 15 cm;
- korkin alempi kerros (hymenofori) on lamellikerros;
- jalka on ontto;
- voimakas tuoksu;
- maku on miellyttävä;
- jalka on valkoinen;
- massa on herkkä;
- väri ei muutu leikkauksessa.
Niitä löytyy Tyumenin metsistä kesäkuusta syksyn loppuun.
Syksynäkymät
Elokuun loppu ja syksyn alku ovat suotuisimmat korjuukaudet. Kesälajit eivät ole vielä hävinneet, mutta syksyisiä lajeja ilmestyy jo. Useimmiten tänä aikana kerätään seuraavat tyypit:
- Russula;
- sienet;
- valkoinen;
- tatti;
- sienet;
- kanttarellit jne.
Kesäkuussa sammalta maaperään ilmestyvät kanttarellot, kuten russula, ilahduttavat sienihakijoita lokakuun puoliväliin saakka.
Irina Selyutina (biologi):
Kukkaroita jaetaan erillisessä perheessä Kukkakukka (Cantarella). Tätä helpottivat seuraavat rakenteen ominaisuudet:
- Hymenofori, agaristen sienten tyypillisten ohuiden levyjen sijasta, korkin alapuolella olevissa kanttareissa on muodostettu melko paksuista haaroisista taitteista, joiden reunat ovat pyöristetyt.
- Näennäislevyjen laskosten pinnalla sijaitsevat basidiat (seksuaalisen itiön muodostumisen rakenteet) ovat alkutyyppiä ja kuuluvat vain tälle perheelle.
Kukkakukkaroita, kuten samppanjoja, voidaan kasvattaa teollisesti, mutta kaikki ominaisuudet (maku ja tuoksu) menetetään, mistä tuli ylitsepääsemätön este niiden käyttöönotolle kulttuurissa.
Vauhtipyörät vihreällä tai ruskealla korkilla löytyvät marraskuusta. Yhden kannan syksyn sienet voivat ruokkia koko yritystä.
Syömättömät ja myrkylliset sienet
Myrkylliset sienet ovat tappavia
Tyumenin metsissä on myrkyllisiä ja syömättömiä lajeja:
- kärpäsehaukka;
- toadstools;
- Stropharia;
- seitti;
- kärttyinen;
- puhuja.
Puolipallomainen stropharia on hiukan outo, eikä se ole kaikille tuttu. Sitä pidetään hallusinogeeniseksi lajana ja kasvaa kosteassa maaperässä, jota joskus löytyy lantakasoista.
Irina Selyutina (biologi):
Pallonpuolinen stropharia kuuluu samannimiseen Stropharia-sukuun ja Stropharia-sukuun. Sieni sai nimensä korkin muotoon, joka ei koskaan aukea. Niitä löytyy kesän puolivälistä melkein myöhään syksyyn saakka lannalla tai jopa vain lannalla. Stropharialle on ominaista psilobisiinin läsnäolo massassa, minkä ansiosta se voidaan luokitella hallusinogeenisten sienien ryhmään. Huolimatta siitä, että sienen psilobisiini-aktiivisuus on merkityksetöntä ja joskus sitä ei ole, sieniä ei voida pitää turvallisena, koska psilobisiini aiheuttaa psykologisesti riippuvuutta.
Amanita muscaria erottuu värikkästä hatusta, jolla valkoiset täplät sijaitsevat. Joskus tämä laji saavuttaa suuret koot. Sieniä ei syö myrkkyjen takia.
Myrkyllisin on vaalea rupikonna. Monet ihmiset kuolevat sen myrkkyihin. Ulkoisesti se näyttää hunajahaukka, ainoa ero on hame jalassa. Satoa kerättäessä, sinun on tutkittava huolellisesti kaikki näytteet, koska ainoa koriin joutunut rupikonna voi pilata koko sadon.
Sienipaikat
Matkalle metsään ota kori, voileipiä, vesi ja sieni-paikkojen kartta.
- Chervishevsky-alue: siinä, 15 km päässä kaupungista, on hyviä sieni-paikkoja sika-sienillä, etenkin Siperian terveyskeskuksen alueella. Perinteisesti täältä kerätään kukkaroita ja koruja. Jos menet hieman pidemmälle, jopa 9 km: iin, ihmisiä on vähemmän ja sieniä enemmän.
- Mullashi-järvi, Yalutrovsky-alue: lähellä käännöstä tähän järveen, vain 25 km: n päässä Tyumenista, on monia sahraminmaittokuppeja ja aaltoja. Boletus kasvaa lähellä kylätietä.
- kylä Subbotino, kylä Malkovo: näiden siirtokuntien kukkuloilla on paljon paikkoja sika sienten poimintaan. Ajoittuaan vähän kauempana kaupungista kohti Krivodanovon kylää on mahdollista kerätä hyvä sato. Kesäleirien puolella on paljon sieniä ja russulaa.
Porsaanisieniä varten 30 kauhaa 3 tunnissa. Tjumenin. Sieni orgasmi.
Sienikausi avattiin Tyumenin alueella
Sienten hankinta Tyumenin alueen Yarkovsky-alueella
- Vanha Tobolskin alue: matkalla siihen, 40 km päässä Tyumenista, monet punapäät, valkoiset ja kukkaset ovat kasvussa. On parempi päästä sinne omalla autolla. He menevät Bogandinskyn kylään keskittyen Zhelezny-rinnan kylään. Asfalttitie kulkee tänne. Sitten hiekkatiellä he saavuttavat Novoatyalovon kylän.
- 20 km päässä kaupungista moottoritietä kohti: kuuluisa valkoisten sienten sijoittajista. Mutta paikat ovat kuuroja, joten on parempi mennä oppaan mukana.
Johtopäätös
Tyumenissa on monia todistettuja sieni-paikkoja. Metsässä kaikki, myös aloittelijat, voivat kerätä suuren määrän terveellisiä ja maukkaita sieniä, jotka monipuolistavat ruokalista ja lisäävät ravintoaineita ruokavalioon.