Synkällä talvipäivällä aprikoosi- ja herukkakompotista tulee elävä muistutus kesälomasta. Punainen ja mustaherukka on tunnistettavissa mihin tahansa ruokaan - ne lisäävät miellyttävän hapokkuuden makuun, josta koko perhe voi nauttia. Katsotaanpa kuinka voit tehdä herkullisen juoman, jolla on hieno tuoksu.
Aprikoosi- ja punaherukkakompotti
Ainekset
- Aprikoosit - 200 g
- Punaherukka - 150 g
- Vesi - 3 kupillista (200 ml)
- Rakeistettu sokeri - 150 g
Valmistautuminen
- Valitsemme sadonkorjuuksi tiheät aprikoosit, jotta ne eivät kiehu keittoprosessin aikana. Toistamme niitä, poistamalla vioittuneet tapaukset. Pestään ja kuivataan pyyhellä, poistetaan herukka oksista, pestään ja kuivataan myös.
- Leikkaa kuivatut aprikoosit puoliksi, hävitä siemenet.
- Pese purkki soodalla, huuhtele lämpimällä vedellä, steriloi liesi, uuni tai mikroaaltouuni. Jokaisella kotiäidillä on oma menetelmä, joka on todistettu vuosien varrella. Täytämme purkin aprikooseilla ja herukkamarjoilla. Yritämme täyttää sen hieman yli 2/3 sen tilavuudesta.
- Lisää sokeri. Sen määrä ei vaikuta kompotin varastointiin. Siksi voit laittaa enemmän tai vähemmän haluamasi mukaan.
- Kiehauta vesi vedenkeittimessä, kaada kiehuva vesi hedelmien päälle purkissa. Yritämme olla lyömättä purkin seiniin, jotta se ei murtu. Kaademme vain hedelmiä. Peitä kansi, jota on keitetty 5 minuutin ajan. Veden tarkkaa määrää on vaikea selvittää, koska se riippuu hedelmien tilavuudesta.
- Kaada kylmä vesi suureen korkeaan kattilaan. Alaosassa laitamme neljään taitettu pyyhe. Asetimme purkin ja panimme sen tuleen. Kiehauta. Keittämisen jälkeen pastöroi kompotti 12 minuutin ajan.
- Poista hetken kuluttua varovasti purkki astiasta. Rullaa se erityisellä jakoavaimella; kun käytät ruuvisuojia, kiristä se vain tiukasti. Käännä työkappale ympäri ja peitä lämmin viltti tai pyyhe. Me lähdemme päiväksi.
- Kun työkappale on täysin jäähtynyt, lähetämme kompotin aprikooseista ja herukoista säilytettäväksi viileässä, kuivassa paikassa.
- Nauttia.
Aprikoosi- ja mustaherukkakompotti
Ainekset
- Aprikoosit - 150 g
- Mustaherukka - 150 g
- Rakeistettu sokeri - 200 g
- Vesi - 3 kupillista (200 ml)
Valmistautuminen
- Valitsemme aprikoosit ilman vaurioita, tiheä massa. Pese hedelmät ja kuivaa ne. Levitä paperipyyhe ja ripottele siihen hedelmiä. Repi herukka oksista, poista roskat ja lehdet, jos niitä on. Pestään ja kuivataan myös.
- Jaa aprikoosit puoliksi. Jos ne ovat liian kovia, leikkaa veitsellä, poista luut ja hävitä.
- Steriloimme purkit sopivalla tavalla. Voit pitää 5–7 minuutin ajan höyryllä liedellä tai steriloida mikroaaltouunissa, voit käyttää uunia.Lisää kuivattuja aprikooseja ja herukoita purkkiin. Kuinka paljon raaka-ainetta kaadetaan - emäntä päättää. Tärkeintä on, että tölkkiä tulisi olla vähintään 1/3.
- Kaada sokeri.
- Täytä kaikki keitetyllä vedellä. Yritämme olla lyömättä lasia, koska se voi räjähtää. Kokenut kotiäidit laittaa lusikan purkkiin ja kaada sitten kiehuvaa vettä.
- Steriloimme kannet etukäteen keittämällä niitä vedessä 5 minuutin ajan. Peitämme tölkin ja rullaamme sen erityisellä avaimella. Voit käyttää uudenlaitteisia laitteita. Jos kansi on ruuvattu, ruuvaa se vain tiukasti.
- Käännä purkki varovasti ympäri ja kääri se. Anna jäähtyä 24 tunnin ajan.
- Varastoimme valmiin aprikoosi- ja mustaherukkakompotin kellariin tai ruokakomeroon. Tai voit maistaa sen odottamatta talvea.
- Tuoksuva vitamiinijuoma sammuttaa janoasi ja täyttää kehon kesällä.