Tällä hetkellä on olemassa suuri määrä sikaroduja, jotka on mukautettu erilaisiin ilmasto-olosuhteisiin. Heistä erottuu erityisesti unkarilainen mangalitsa. Sille on ominaista sen alkuperäinen ulkonäkö ja kyky kestää alhaisia lämpötiloja, mikä tekee rodusta parhaan maissa, joissa on pitkät ja kylmät talvet.
Rodun historia
Unkarilainen mangalitsa on pitkäkarjainen rotu. Arvioitu ilmestymisvuosi on 1833. Tiedetään selvästi, että Unkarista tuli tunnetuksi vuodesta 1860 lähtien uusi rotu, jonka tunnusmerkki oli yllättävän lämmin kihara.
Rodun luominen johtuu arkkipiispa Josephista. Hän ylitti Karpaattien villisian kahden unkarilaisen sikarodun, Bakonyin ja Szalontai, ja yhden maahantuodun serbialaisen sian, Sumadian. Tästä johtuva ainutlaatuinen kihara tai, kuten sitä myös kutsutaan, alasika sika, sai erityisen arvostuksen hänen kehon kyvystä tuottaa suuria määriä rasvaa.
Rotu sai nopeasti suosiota. Pelkästään Unkarissa näiden sikojen määrä ylitti 30 tuhatta. Kasvattaa unkarilaista mangalitsaterästä Ukrainassa. Keski-Eurooppa osti aktiivisesti rasvaista lihaa. Mutta 1900-luvun puoliväliin mennessä sianliha ja sianliha olivat poistuneet kulinaarisista muodoista, pekonin ja kinkun valmistukseen tarvittiin lisää liharoosia. Unkarissa brazier-populaatio laski 7 tuhanteen päähän.
XX luvun 90-luvulla jamoni- ja lomo-lihaherkkujen valmistajat kertoivat laadukkaiden raaka-aineiden puutteesta. Silloin he muistivat unohtuneiden untuvaisten sikojen unohdetun rodun. Espanjalainen yritys Jamones Segovia, S. A. aloitti unkarilaisen juustotarvikkeen viljelyn.
Vuodesta 2000 lähtien unkarilainen mangaanirotu on tunnustettu Unkarin kansalliseksi aarteeksi. Sikoja kasvatetaan ja popularisoidaan aktiivisesti.
IVY-maissa harvinaiset pienet tilat harjoittavat Unkarin mangalitsan viljelyä, ja niillä on yleensä valtavia voittoja. Elite-ravintolat ostavat heiltä lihaa ja rasvaa.
Rodun kuvaus ja ominaisuudet Unkarin mangalitsa
Tämän rodun keskipitkillä (korkeintaan 85 senttimetriä korkeilla) sioilla on tiheä luuranko, suuri pää. Kuora on hyvin pitkänomainen ja hieman taipunut ylöspäin, harjanne on pyöristetty, korvat ovat suuret, voidaan venyttää eteenpäin tai ripustaa. Jalat ovat litteitä, lyhyitä, voimakkaita mustilla sorvilla. Vatsa on suuri, takana voi olla taipuma.
Ensimmäinen asia, joka kiinnittää huomionne unkarilaista brazeria tarkasteltaessa, on tietysti villa. Se on paksu ja pitkä, on alamäkiä. Keväällä tapahtuvan muovauksen aikana se putoaa ulos ja villa käyristyy kovoiksi renkaiksi. Suurin osa mangaliteista on luonnonvalkoisia. Tämän värin sikojen lisäksi on myös mustia, punaisia ja sekoitettuja pukuja. Se riippuu alalajeista.
Tällä hetkellä valmistajat myyvät usein hybridi-sikoja mangallitasta ja eri rotuisista sioista. Tällaisilla yksilöillä on myös villatakki, mutta ei muuten onnistuneen kasvattamisen kannalta välttämättömiä parametreja. Siksi on tärkeää tietää muut unkarilaisten mangaliittien ulkoiset ominaisuudet:
- häntä on sakeutunut juuressa;
- silmät ja hiukset niiden ympärillä, nännit, huulet, laastari, peräaukko ja hännän sisäosa ovat tummia värilajeista riippumatta;
- valkoinen harja;
- Velman-piste (tumma merkki korvien juuressa on enintään 5 senttimetriä halkaisijaltaan), tämä merkki vahvistaa rodun puhtauden;
- enintään 10 nippaa.
Unkarilaisen mangalitsa-rodun villisika voi olla 300 kiloa painoa, emakko - 200 kiloa. Nuoret eläimet pystyvät jo ensimmäisen elämänvuoden aikana nostamaan 150–160 kiloa. Aikuisen ennätyksellinen paino on puoli tonnia.
Lajikkeet
Suurin ero rotujen välillä on niiden väri. Tällä hetkellä Unkarin mangalitsa-sikoja on 4 väriä ja 3 alalajia:
Valkoinen brazier. Yleisin alalaji. Se kattaa 3/4 nykyisestä unkarilaisten mangalitien maailman väestöstä. Väri voi vaihdella vaaleanharmasta valkoiseksi, jonka vaaleat muutokset ovat keltaisessa ja punaisessa, kun taas iho on harmaa tai musta.
"Niellä". Pään yläosa, korvat, kuono, leuka, selkä, sivut ja tummanväristen nielujen raajojen ulkopinta. Vatsa, alaleuka, puolet sivuista, jalkojen sisäpuoli voi olla valkoinen, harmaa, keltainen, punertavanruskea.
Tämä alalaji on usein pienempi kuin muut, hiukset ovat lyhyempiä ja karkeampia, mutta ovat sitkeämpiä.
Punaiset mangaliitit. Näiden sikojen väri on kirkas, rodun puhtaissa edustajissa se on tahraton ja kellanruskea. Punaiset siat ovat suurempia kuin heidän sukulaisensa ja kasvattavat massaaan nopeammin. Alalajien tunnustetaan häviävän. Punaisten porsaiden myynti yksityisille on kielletty.
Unkarilainen sianvalkoisen mangalitsan rotu
Rotu Unkarin mangalitska "niellä"
Unkarilainen sianpunainen mangalitsa-rotu
Ennen kuin näiden sikojen lukumäärä väheni Unkarissa, Unkarista löydettiin yksilöitä, joilla säilyi villisioille ominainen väri tai harmaanruskeat värit.
Unkarilaisten mangaliittien jalostamisen edut ja haitat
Mieti tämän rodun tärkeimpiä etuja ja haittoja:
hyötyjä | haitat |
kestävyys | korkea hinta |
suuri kysyntä | myöhäinen murrosikä |
lihan ja rasvan korkeat kustannukset | usein porsimisesta porsimisesta |
nopea painonnousu | suuri todennäköisyys hankkia hybridi-sika |
erinomainen immuniteetti | suurten laitumien tarve |
sopeutumiskyky | |
ystävällinen hahmo | |
kykenee muistamaan matkan kotiin (sika pystyy palaamaan itse laitumelta) | |
villa suojaa hyönteisten puremilta |
Kuinka valita porsaat ja mikä on niiden hinta?
Avain menestykseen unkarilaisten mangaliittien kasvattamisessa on oikea valinta puhdasrotuisille sioille. Tosiaankin, vaikka hybridi-yksilöt voivat olla ulkonäöltään samanlaisia, niiden lihalla ja sialla ei ole Unkarin mangalitsa-arvon ominaisuuksia. Siksi ostaessasi sinun on pyydettävä eläinten sukutaulu, lukea itse toimittajatilaa koskevat arvostelut.
Sinun ei pitäisi luottaa ostajaan, on parempi mennä ja valita eläimet itse, koska voit tarkistaa porsaiden terveyden vain tarkastamalla heidät henkilökohtaisesti. On parempi käydä useilla tiloilla, monet ominaisuudet näkyvät vain verrattuna.
On erityisen tärkeää muistaa, että hankittujen vauvojen ei tulisi olla lähisukulaisia, muuten siat rappeutuvat.
Todellinen unkarilaisen mangalitsan possu maksaa vähintään 15 000 Venäjän ruplaa, keskimäärin hinta vaihtelee 15-20 tuhannen ruplan välillä. On suositeltavaa hankkia useita porsaita, ilman yritystä eläin voi olla surullinen, ja tämä vaikuttaa ruokahaluun ja painonnousuun.
Ostaessasi sinun tulee kiinnittää huomiota siihen, kuinka aktiivisesti kuutio syö, onko sen limakalvat puhtaat. Porsaalla tulisi olla iso rinta, tasaiset jalat, aiemmin kuvaillut unkarilaisen mangalitsan ominaispiirteitä, raidallinen väri, kuten villien sukulaistenkin, mutta väritys on luontainen sian alalajeille (valkoinen, musta, punainen, niellä).
Terve sika rypistää paljon, jos se otetaan.
Älä osta liian pulleita ja suuria pentuja. Yleensä suuri paino nuorena on seurausta ruokinnasta makealla maidolla. Tällaisten sikojen jälkeen on vaikea siirtyä tavanomaiseen ruokaan.
Unkarin mangaliittien välinen risti peitetään todennäköisesti myös villalla, mutta sen liha on kovempaa, rasvainen kerros on pienempi, hahmo ei ole niin ystävällinen, älykkyys ja muisti ovat alhaisemmat.
Minkä tahansa alalajin yksilöillä, joilla on vaaleanpunainen vatsa, joilla ei ole kaikille brazireille ominaisia mustia merkkejä, epäilykset rodun puhtaudesta, hiuksissa on ruskeat kärjet, korvat ovat liian suuret tai liian pienet.
Selkeästi teurastetaan siat, joiden iholla on valkoisia laikkuja ja väriltään ruskeita, keltaisilla tai mustilla sorvilla, joilla on keltaiset raidat.
Värisävyt voivat muuttua sian elämän aikana, ravitsemus ja ympäristö vaikuttavat tähän prosessiin.
Sikaolosuhteet
Unkarilaiseen mangalitsaan on ominaista elinvoimaisuus ja kyky sopeutua. Jopa kylmällä säällä se voi tehdä ilman possua. Siksi monet omistajat eivät rakenna tämän lajin sikoja, vaan vain kaivaa reikän kynään. Mutta silloin Unkarin mangaliittien kehon lämmittämiseen käytetään varastoituja rasvoja. Jotta sika voi nousta nopeasti painoon, sen on silti luotava seuraavat ehdot:
- eristetty possu talveksi;
- seinämä sikapussin edessä;
- juoma-astia puhtaalla vedellä;
- säännöllisesti korvattu oljenhiekka sika- ja kulmakarvoissa;
- aidattu kenttä muilta eläimiltä;
- katoset suojaamaan kynän ja laiduntamisen huonolta säältä;
- lisälämmitys porsaiden ja tiineiden emakoiden osalta, ja on myös tärkeää suojata ne luonnoksilta.
Tämä rotu korkean immuniteettinsä takia ei tarvitse rokotuksia.
Unkarilaisella brazierilla on hyvä muisti. Siksi hän voi palata kotiin laiduntamalla itsensä, eikä paimenille ole erityistä tarvetta, varsinkin jos saalistajat eivät asu lähellä. Viimeksi mainitut sisältävät muuten kuluneet pakkaukset koiria.
Joka syksy ja kevät sioille tulisi antaa lääkkeitä helmintille.
Ruokinta ja ruokavalio
Unkarin mangaliitit ovat kaikkiruokaisia, syövät pääasiassa laitumella. Kesällä ja keväällä - tämä on yleinen ruoho, syksyllä ja talvella - heinää. Aktiivisen painonnousun vuoksi voit kuitenkin siirtyä sikojen ruokavalioon:
- perunat,
- maissi;
- kurpitsa;
- Pavut
- kesäkurpitsa;
- punajuuret;
- tammenterhoja;
- kastanjat;
- vilja;
- ruoko;
- säilörehu;
- Punainen savi;
- pala kalkkia;
- luujauho;
- merilevää.
Nämä siat eivät kieltäydy ruokajätteestä, etanoista, hyönteisistä, sammakoista.
Unkarilaisia mangaliitteja ei ole mahdollista ruokkia liikaa, tämä rotu on taipumus liikalihavuuteen. Tämä voi johtaa lihan laadun heikkenemiseen ja eläimen kuolemaan.
Unkarilaisten mangaliittien ja ostettujen rehuseosten ruokinta on sallittua, mutta silloin sinun on silti annettava tuoretta ruohoa tai heinää. Ruoka valitaan eläinten iästä riippuen.
Lihan luonnollisuudesta välittävät omistajat voivat valmistaa rehun itse. Sekoita tähän sekoittamalla maissia, leseitä, liitua, luujauhoa, vehnää, kauraa ja makukua.
Kasvatus
Tämän rodun edustajat saavuttavat murrosiän vuodessa. Tähän ikään mennessä emakon on oltava painoltaan vähintään 100 kilogrammaa, jotta jälkeläisiä voidaan kuljettaa turvallisesti. Vahvimmat ja terveellisimmät siat ovat toisessa porsassa. Naispuoli synnyttää ensimmäistä kertaa 3–7 vauvaa, seuraavissa raskauksissa hän voi synnyttää jopa 12 porsasta, satunnaisesti 14.
Pariutumishetkestä syntymään kuluu 110–120 päivää. Porsimiseksi on tarpeen eristää erillinen tila emakolle. Unkarilaisilla mangaliteilla on erinomainen äiti-vaisto, joten he huolehtivat jälkeläisistä ja suojelevat niitä.
Vuoto voi alkaa Unkarin mangaliteista ja viiden kuukauden kuluttua. Mutta tässä iässä nainen ei ole vielä riittävän kehittynyt, eikä pysty kestämään. Tällaiset yksilöt tulisi erottaa sikoista, ja niiden ei tulisi antaa saada tarvittavaa painoa.
Jälkeläiset
On suositeltavaa valmistaa lämpölamppu synnytykseen. Porsaat syntyvät lyhyillä hiuksilla, mutta heidän ei ole helppoa kuivattaa sitä itse. Ensimmäisen viikon he syövät äidin maitoa. 2 vuorokautta syntymän jälkeen vauvoille ruiskutetaan lihakseen lihaa sisältäviä lääkkeitä anemian kehittymisen estämiseksi.
Päivänä 4 siipi katkaisee karjut, muuten ne vahingoittavat emakoita ruokittaessa niitä. Viisikymmentä kuukautta syntymän jälkeen lihaa kasvatetut kasvustetaan siten, että he saavat painoa eivätkä käyttäytyy aggressiivisesti. Varmista, että tämä toimenpide tehdään sioilla, joilla on kyynärpätkä.
Toisella elämänviikolla porsaille annetaan jo höyrytettyjä leseitä, paistettua ohraa ja välttämättä vitamiineja ja mineraaleja. Kuukauden kuluttua voit alkaa antaa karkeaa ruokaa. Täysimittainen siirtyminen aikuisten ravitsemukseen tapahtuu 4–5 elinkuukauden ajan, signaali täydellisestä emoyhdistyksestä emakasta on "vastasyntyneiden" nauhojen katoaminen porsaan iholle.
Unkarilaisten mangaliittien lapsuhousut eivät lopu, ne ovat yksi rodun tunnusmerkeistä.
Unkarin mangalitsan lihan ja sian makuominaisuudet
Unkarilaisen brazier-lihan ja sianliha on ihanteellinen monille lihaherkuille, ja siksi se on erittäin arvostettu. Sen marmorirakenne ja herkkä maku. Tämän rodun lihalla on lisäksi useita hyödyllisiä ominaisuuksia:
- syöpää estävät ominaisuudet;
- korkea sinkki- ja rautapitoisuus;
- alhainen kolesteroli;
- vitamiinit A ja ryhmä B.
Unkarin mangaliittien rasvakerros on 55-65 millimetriä, siinä on myös suonia, mikä tekee tämän rodun rasvasta ainutlaatuisen.
Arvostelut
Marina Iosifovna, viljelijä.Unkarilaisten mangaliittien porsaiden ostaminen ei ollut helppoa. Mutta onnistui kuitenkin ostamaan naisen ja uroksen. Ensimmäiset jälkeläiset loppuunmyyty. Ansaitsemansa tulon vuoksi ostimme vielä 2 emakoa. Sen jälkeen he alkoivat jalostaa teurastettavaksi. Joten mitä tapahtui, "unkarilaiset" eivät maksaneet itsensä heti, mutta kokonaan.
Stepan Andreevich, kotitalouden omistaja.Olen jalostanut tätä rodua pitkään ja perusteellisesti. Heillä ei ollut erityisiä ongelmia, paitsi että he voivat ajaa koirat pois kävelysikojen paikoista ja ruokkia porsaita. Ja voitto on hyvin selvä. Ja hahmo pidän heistä todella. Lastenlapset ovat iloisia tukkistaan ja kiharoistaan.
Nina Evgenievna, viljelijä.Minulla oli onni hankkia vahingossa raskaana oleva emakko. Farrow oli pieni - 4 kappaletta, mutta porsaiden myynti kattoi ylläpitokustannukset, ja pystyin ostamaan toisen naaras- ja villisian muilta tiloilta. Pidän rodusta erittäin vaatimaton, monivuotinen ja tietenkin eksoottinen ulkonäkö.
Piilottaa
Lisää arvostelu
Unkarilainen mangalitsa on yksi lupaavimmista rotuista. Hänen lihaaan pidetään eliittinä. Siksi ei ole epäilystäkään siitä, että tämän rodun kasvatus kannattaa. Niiden pitoisuus on myös hyödyllistä, koska ne ovat erittäin vaatimattomia ruoassa ja kestävät kaikki ilmasto-olosuhteet.
Lähettänyt
0
Venäjä. Kaupunki: Syktyvkar
Julkaisut: 18 kommenttia: 0