Tomaatteja käytetään ruokailuun parhaiten loppukesästä ja alkusyksystä. Tänä vuodenaikana tuoreet tomaatit maistuvat parhaiten. Mutta jotkut kotiäidit yrittävät jäädyttää tomaatit lisätäkseen niitä erilaisiin ruokia myös kylmän sään alkamisen jälkeen. Mieti, miten tomaatit jäädytetään kunnolla kotona.
Tomaatit jäädytetään pakastimessa
Kokonaisten hedelmien jäädyttäminen
Tomaattien jäädyttämiseksi pakastimessa on monia tapoja. Kotiäidit käyttävät tätä tuotetta sekä kokonaisuutena (täyttöä varten) että hienonnettuina (salaatteihin, muhennoksiin), joten kannattaa pohtia, kuinka tomaatit pakastetaan parhaiten, jotta ne eivät menetä ainutlaatuisia hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
Koska hedelmät ovat liian vetisiä, niiden rakennetta ei aina voida säilyttää ja varmistaa, että vihannekset eivät menetä makuaan.
Kuten muutkin vihannekset, tomaatit voivat jäätyä kokonaisuutena. Sulatuksen jälkeen tomaatit eivät ole huonompia kuin ennen tätä menettelyä. Jotta saat laadukasta pakastettua tuotetta, sinun on kuitenkin noudatettava ohjeita:
- pese hedelmät ja kuivaa ne;
- laita hedelmät alustalle yhdeksi kerrokseksi, jotta ne eivät menetä muotoaan;
- laita tuoreet tomaatit pakastimeen;
- laita pakastetut tomaatit pusseihin poistamalla ilma;
- aseta aihiot pakastimeen.
Tatiana Orlova (maataloustieteiden kandidaatti):
Kokonaisten hedelmien jäädyttämiseen sopivat parhaiten kirsikkatomaatit ja keskikokoinen kerma, joiden paino on 50–60 g. Ne jäätyvät nopeasti ja ne voidaan myös sulattaa nopeasti.
Voit jäädyttää kokonaiset tomaatit ilman kuorta. Tätä varten pestyihin hedelmiin tehdään ristinmuotoinen viilto yläosaan. Sitten tomaatit lähetetään kiehuvaan veteen, jotta iho voidaan poistaa varovasti niistä. Tomaatit, jo kuoritut, asetetaan alustalle samalla tavalla kuin edellisessä tapauksessa, jäädytetään ja pakataan sitten erillisiin pusseihin.
Tatiana Orlova (tiede-ehdokas):
Pakastusprosessin aikana tomaattien ei tulisi koskea toisiinsa, koska ne tarttuvat toisiinsa ja menettävät muodonsa.
Hedelmien jäädyttäminen ympyröinä
Lisättäessä tuoreita vihanneksia, ruokalaji rikastetaan rikkaalla maulla ja aromilla. Mieti, kuinka tomaatti jäädytetään kunnolla ympyröinä.
Valmisteluvaiheessa isännän on pestävä tomaatit perusteellisesti ja kuivattava, minkä jälkeen voit aloittaa hedelmien leikkaamisen. Kunkin ympyrän leveyden tulee olla 7 mm.
Seuraa suosituksia
Sen jälkeen lokero peitetään tarrakalvolla tai pergamenttipaperilla. Tällä lokerolla ympyrät on asetettu siten, että ne eivät kosketa toisiaan.
Työkappaleen on oltava pakastimessa vähintään 2 tuntia. Pakastimet toimivat kuitenkin erilaisilla kapasiteeteilla, joten isännän on valvottava tätä prosessia itse.
Kun tomaatit ovat täysin jäätyneet, voit aloittaa niiden pakkaamisen. Kuten edellisessä tapauksessa, on erittäin tärkeää poistaa ylimääräinen ilma muovipussista.
Tatiana Orlova (tiede-ehdokas):
Kaikki tomaattilajikkeet eivät sovellu jalostukseen. On olemassa lajikkeita, jotka on tarkoitettu vain tuoreeseen kulutukseen. Siemenpakkauksessa olevassa lajikekuvauksessa käytetään yleensä käyttötapaa: täyshedelmäsäilykkeissä, salaateissa, tomaattikastikkeen valmistuksessa. Kaikki tomaattilajikkeet eivät sovellu jäädyttämiseen. Pakastettujen tomaattihedelmien tulisi olla tiheitä, sisältäen suuren määrän sokereita.
Pakastin tomaatit viipaleina
Voit myös jäädyttää tomaatit paloina. Tämä on erittäin kätevää, koska tuote vähentää huomattavasti vietetyn ajan määrää. Katsotaanpa kuinka jäädyttää viipaloidut tuoreet tomaatit.
- valitse lihaisia hedelmiä, joissa on minimaalinen määrä kosteutta;
- huuhtele ja kuivaa tomaatit kokonaan;
- leikkaa hedelmät keskikokoisiksi kuutioiksi;
- valmista pienet astiat ja pienet muovipussit.
Et voi sulattaa ja käyttää osaa tomaateista pussista, ja sitten jäädyttää loput uudelleen. Jokainen säiliö tai pussi sisältää määrän tuotetta, joka tarvitaan yhden astian annosta varten.
Jos päätät jäädyttää tuoreet hedelmät ilman kuorta pakastimessa, sinun on ensin poistettava se kokonaisista hedelmistä.
Tomaattien jäädyttäminen perunamuusissa
Voit jäädyttää tomaatit erityisesti valmistettujen tomaattien soseinä. Tämä on ainoa jäädyttämismenetelmä, johon sisältyy minkä tahansa tyyppisten tomaattien käyttö, jopa kaikkein mehukkaimmat ja vetiset. Tässä tapauksessa on sallittua jäädyttää ylikypsät marjat.
Tomaattien jäädyttämiseksi perunamuusissa, hedelmät pestään perusteellisesti, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi (1 tomaatti - 6 osaksi). Sen jälkeen ne viedään lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.
Lihajauhimen tai sekoittimen läpi kuljetettu sose pakataan muovisiin astioihin.
Jäädytettäessä perunamuusin koko kasvaa, joten sinun ei tarvitse kaataa massaa reunaan, muuten pakastimessa oleva säiliö halkeilee.
Nestemäiset soseet myös pakastetaan erityisissä jääpakkauksissa. Seuraavaksi tomaattiseos kaadetaan muotteihin ja odotetaan sen jäätyvän kokonaan. Tämä menetelmä on entistä kätevämpi, koska emäntä voi saada tarvittavan määrän soseet.
Kuinka jäädyttää tomaatit talveksi pakastimessa
Kuinka jäädyttää tomaatit talveksi oikein, 2 tapaa tomaatit jäädyttää talveksi
MITEN TOMAATIT PAKASTAVAT TALVIIN? YLEINEN SUPERMENETELMÄ TOMATOIDEN PAKASTAMISEKSI
Pakastetut tomaatit Tomaatit talvella Tomaatit talvella
Jäädyttävät vihannekset, hedelmät ja viheriöt talveksi
Kuinka jäädyttää tomaatit talveksi Vihannesten jäädyttäminen
Johtopäätös
Jos pakastat tomaatit tai muut kasvikset kunnolla, se ei menetä makua.