Osoittautuu, että paitsi vihannekset, myös hedelmät voidaan jäädyttää kotona. Tässä muodossa olevat hedelmät pitävät noin 90% ravintoaineista. Kuinka jäädyttää omenat talveksi ja mitä ruokia voidaan valmistaa tällaisesta tuotteesta, tiedot ovat tärkeitä monille emäntäille.
Tapoja omenoiden pakastamiseen talveksi
Sopivat lajikkeet
Kaikki omenalajikkeet eivät ole sopivia tällaiseen käsittelyyn ja edelleen varastointiin. On tarpeen käyttää syksyn ja talven lajikkeiden satoa makea-hapan massalla.
Voit jäädyttää seuraavat lajikkeet: Antonovka, Sinap, kunnia voittajalle, Richard, Kutuzovets, Golden. Tällaisten omenapuiden sato säilyy täydellisesti alle nollassa.
Voit määrittää, kuinka omenalajike soveltuu jäädyttämiseen: hedelmät on kuortattava ja asetettava jääkaapin ylähyllylle. Jos se jonkin ajan kuluttua ei tummu, voit jäädyttää sen turvallisesti.
Esityö
Pakastimeen varastoimiseksi on käytettävä kypsiä omenoita, joissa ei ole mekaanisia vaurioita, halkeamia, homejäämiä, taudin merkkejä ja loisia.
Sulatuksen jälkeen ylikypsät omenat muuttuvat perunamuusiksi, niiden edut menetetään ja tuskin on mahdollista keittää niistä jotain maukasta ja aromaattista.
Omenat lähetetään pakastumaan heti sadonkorjuun jälkeen: mitä vähemmän he valehtelevat, sitä paremmin ne säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa.
Kaikki hedelmät pestään perusteellisesti juoksevan veden alla, pyyhitään kuivaksi ja leikataan sitten valitusta pakastustavasta riippuen.
Pakastusmenetelmät
Omenoita tuoreina voidaan jäädyttää monella tapaa - kaikki riippuu tällaisen aihion käytöstä edelleen.
Pakkaamme jokaisen omenan erikseen
Kokonaan
Voit jäädyttää omenat kokonaan talveksi: pestyt, pyyhityt kuivat hedelmät vapautetaan varovasti häntästä ja siemenistä, laitetaan muovipusseihin, jotta niissä ei ole ilmaa, ja lähetetään pakastimeen. Ajan säästämiseksi on parasta käyttää siemenettömiä lajikkeita.
Tämä pakastustapa vaatii paljon tilaa, joten se soveltuu vain suurille pakastimille.
Kuiva jäätyminen
Voit jäädyttää omenaviipaleita. Ensin hedelmät pestään juoksevan veden alla, sitten ne hierotaan, leikataan puoliksi, kuoritaan ja ydin poistetaan. Kukin puolikkaat on jaettu neljään kiilaan.
Tarttumisen välttämiseksi viipaleet asetetaan taululle, jäädytetään, siirretään sitten muovipussiin tai suljettuun muovisäiliöön ja lähetetään pakastimeen.
Jos viipaleet on tarkoitettu kompotille, sinun ei tarvitse kuoria hedelmiä. Tämä tekee juomasta aromaattisemman ja maukkaamman.
Siirappina
Tämän säilytysmenetelmän käyttämiseksi sinun on valmistettava siirappi: 500 g sokeria tarvitaan 750 ml: aan vettä. On tarpeen saavuttaa tuotteen täydellinen liukeneminen.
Puhtaat ja kuivatut omenat leikataan viipaleiksi, kuten edellisessäkin menetelmässä, asetetaan valmistettuun siirappiin, siirretään muovipussiin ja lähetetään pakastimeen.
Sulatuksen jälkeen tällainen tuote on erinomainen raaka-aine cocktaileja, hyytelöitä ja muita jälkiruokia varten.
Sose
Ennen kuin omenat jäädytetään pakastimessa, sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:
- rakeistettu sokeri - 300 g;
- sitruunahappo - 5 g;
- tuore omenasose - 1000 g.
Ensin on tehtävä omenakastike: pestyt kokonaiset omenat laitetaan kattilaan, täytetään vedellä niin, että se peittää ne kokonaan. Laita alhaiselle lämmölle ja keitä, kunnes hedelmät pehmenevät. Sokeri liuotetaan kuumaan veteen, siihen lisätään sitruunahappoa ja tämä massa kaadetaan kattilaan hedelmien kanssa. Sekoita, jauhaa sitten seulan läpi.
Sosemainen massa levitetään lasikulhoihin tai asetetaan muovisäiliöön ja lähetetään jäätymään. Tämä tuote on hyödyllinen lapsille: se sisältää monia hyödyllisiä aineita.
Isku jäätyä
Jotkut kotiäidit käyttävät omenoiden jäädyttämismenetelmää kotona, asettaen lämpötilan miinus 23 ° C: seen. Tämä menetelmä sopii kokonaisiin hedelmiin tai viipaloituihin omenoihin. Tällaisessa muodossa olevat hedelmät ovat erityisen hyödyllisiä, koska ne jäätyvät nopeasti ja säilyttävät alkuperäisen maunsa ja arominsa.
Varastointiehdot
Kaikkien varastointisääntöjen mukaisesti tuoreita omenoita varastoidaan pakastimessa kuudesta kuukaudesta vuoteen. Samanaikaisesti on tärkeää ylläpitää lämpötila -12 ° C: n lämpötilassa. Jos tämä luku on suurempi, omenat menettävät hyödylliset ominaisuutensa, ja sulatuksen jälkeen ne eivät ole niin maukkaita.
Älä pakasta sulatettua ruokaa uudelleen. Se sisältää bakteereja ja bakteereita, jotka voivat aiheuttaa korjaamatonta haittaa ihmisten terveydelle. Jaa omenat kertakäyttöisiksi annoksiksi ennen laittamista pakastimeen talveksi. Tällä tavalla sinulla on vähemmän jätettä.
Tuotesovellus
Omenoita käytetään keittämään erilaisia ruokia
Modernissa ruoanlaitossa on monia alkuperäisiä ja herkullisia pakastettujen omenareseptejä. Niitä käytetään, kuten tuoreita hedelmiä, ruoanlaittoon:
- pannukakut, pannukakut;
- piirakat, paprikat, pullat (täyttöä varten);
- erilaisia juomia;
- hedelmäsalaatit ja hyytelöt.
Lisäksi pakastetut hedelmät leivotaan kokonaan uunissa ja niitä käytetään kastikkeiden luomiseen liha- ja kalaruokia varten.
Kompotti
ainekset:
- 5 litraa vettä;
- 2 rkl. l. Kidesokeri;
- 500 g jäädytettyä tuotetta.
Kaada vesi kattilaan, lisää sokeria, kiehauta. Kun sokeri on täysin liuennut, sulatetut omenat (kokonaiset hedelmät tai viipaleet) asetetaan astiaan. Keitä useita minuutteja alhaisella lämmöllä, sitten vaadi kannen alla puoli tuntia.
Vanukas
Charlotten valmistukseen voit käyttää viipaloituja pakastettuja omenoita. Tällaisia leivonnaisia valmistaneet kotiäidit väittävät, että ne ovat yhtä maukkaita kuin tuoreilla omenoilla.
Vaadittavat aineosat:
- kananmunat - 4 kpl;
- vehnäjauhot - 1 rkl;
- rakeistettu sokeri - 1 rkl;
- pakastetut hedelmäpalat - 3 kourallista.
Huoneenlämpötilassa kuumennetut munat lyödään sekoittimella, kunnes ne ovat vaahtoavia. Sokeri kaadetaan vähitellen, lopettamatta niiden lyömistä. Kun kuiva komponentti on liuennut täydellisesti, lisää jauhoja sekoittaen varovasti lusikalla. Lopussa sulatetut omenat.
Massa kaadetaan pergamentilla peitetylle uunilevylle ja rasvataan voipalalla. Sitten se asetetaan uuniin 40 minuutiksi, lämpötila on 180 °.
Pannukakut
Pannukakut, joihin on lisätty sulatettuja omenoita, ovat terveellisiä ja erittäin maukkaita. Ne ovat erinomaisia aamiaista tai kevyttä välipalaa varten.
Vaadittavat ainesosat:
- maito - 250 ml;
- sokeri - 3 rkl. l .;
- sooda - ½ tl;
- jauhot - 2/3 rkl;
- smetanaa - rkl. l .;
- sulatettu omenasellu - 4-5 rkl. l .;
- muna - 1 kpl;
- vanilliini (valinnainen ja maun mukaan).
Kaikki tuotteet yhdistetään yhdessä astiassa, sekoitetaan, soda lisätään loppupäähän. Paista pannukakkuja kasviöljyssä molemmin puolin. Niitä tarjoillaan smetalla.
Kuinka jäädyttää omenat talveksi pakastimessa?
Kuinka jäädyttää omenat talveksi. Kuinka jäädyttää omenat talveksi.
PANELIT APPELESTA. Omenat? Pakastimeen!
Kastike
Tämä aromaattinen tuote, jolla on makea ja hapan maku, voidaan tarjoilla minkä tahansa lihan tai kalan kanssa.
ainekset:
- sulatettu omenakastike - 6-7 rkl l .;
- rakeistettu sokeri - 100 g;
- kaneli - yksi tikku;
- sitruuna (lime) - ½ sitrushedelmää.
Sinun on siirrettävä sose kattilaan, lisättävä siihen kanelia, hauduta matalassa kuumassa kannen alla 10 minuuttia. Sitten - siirrä tuote ruiskuttamiseen kulhoon, purista puoli sitruunan tai limen mehu, lyö tasaiseksi. Jäähtymisen jälkeen kastike on valmis tarjoamaan kalojen, sian, kalkkunan tai naudanlihan kanssa.