Lääkärit ovat vuosikymmenien ajan väittäneet, että itävien perunoiden syöminen on vaarallista. Silmistä puhkeantuneet itut sisältävät myrkyllisiä aineita, jotka nieltyinä aiheuttavat vakavan päihteen. Onko se todella niin?
Itäneiden perunoiden käyttö
Ovatko itäneet perunan mukulat haitallisia?
Perunan mukulat, topit ja jopa kukat sisältävät vaarallisen aineen - solaniinin.
Sen korkein pitoisuus havaitaan kasvin kasvukaudella. Sadonkorjuukauden aikana sen pitoisuus laskee jälleen turvalliselle tasolle ja sen koostumus täyttyy suurella määrällä hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja.
Mukuloiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät 4-5 kuukauden ajan, jollei tuotteen säilytysominaisuuksista muuta johdu. Sen jälkeen solaniinipitoisuus on lisääntynyt, mikä on ominaista uuden kasvukauden kehittymiselle. Nuo. solaniinitasot nousevat jälleen. Ja tämä tapahtuu yleisimmin talvikuukausina - tammikuussa ja helmikuussa. Myrkkyn pitoisuus on jakautunut epätasaisesti. Yli 90% siitä putoaa mukulan iholle ja sen silmään.
Tällaisen tuotteen käytön huolimattomuus, lämpökäsittelysääntöjen noudattamatta jättäminen uhkaa henkilöä vakavalla myrkytyksellä. Oireet ovat erilaisia:
- päänsärkyä;
- pahoinvointi;
- oksentelu;
- heikkous;
- ripuli;
- kohonnut kehon lämpötila.
On parempi välttää vihreän mukulan syömistä. Myrkkypitoisuus siinä on suurin.
Mitä tehdä mukuloihin
Joka vuosi suurin osa ihmisistä varastoi ruokaa talveksi.
Vihannekset, mukaan lukien perunat, laitetaan pusseihin tai puulaatikoihin ja jätetään pimeään ja viileään paikkaan. Mutta tällaisen tuotteen varastoinnin kaikki vivahteet ei ole aina mahdollista ottaa huomioon. Seurauksena on, että talvella osa varastosta mätää tai itää. Mäntyneet vihannekset lähetetään roskakasaan, ja itäneisiin vihanneksiin voi liittyä epävarmuutta.
Mitä tehdä itäneisiin mukuloihin:
Ensinnäkin osa jo viheriöityneestä ruokatarpeesta on jätetty koskematta kevääseen asti. Sitten se on hyödyllinen istutusta varten maassa. Vihreää tuotetta syöminen on vaarallisempaa kuin itävä, mutta se ei ole vielä menettänyt luonnollista väriään. Siinä ei ole vitamiineja, ja solaniinin pitoisuus muuttuu tuntuvaksi. Pitkän valmistuksen jälkeen perunat ovat erittäin katkeraa.
Loput varastot on lajiteltava koviin ja pehmeämpiin, hitaisiin. Pehmeitä käytetään karjan ruokinnassa, käytetään kuuhuulen raaka-aineina tai hävitetään. Kiinteät voidaan syödä, kun otetaan huomioon joitain keittämisen vivahteita.
Kuinka valmistaa itäviä perunoita
On olemassa ristiriitaisia mielipiteitä siitä, voidaanko itäneet perunat syödä. Jotkut ihmiset ovat varmoja siitä, että se on vaaraton, toiset heittävät sen pois.
Kun olet löytänyt kaapistasi muutaman vihreän itäneen perunan, älä kiirehdi keittämään sitä. On tärkeää selvittää, mitkä sen käsittelyyn liittyvät terveysmääräykset ovat.
Pilaantuneen tuotteen käyttöä on useita kieltoja. Henkilö ei voi:
- syö itäneet perunat raa'ina;
- perunamehujen valmistus;
- valmistaa pikaruokaa;
- keitä ja paista puhdistamaton.
Itäneet perunat voidaan syödä vain keitetyt
Sellaisen tuotteen saa syödä vain keitettynä tai muhennettuna. Lämpökäsittelyaika - vähintään 30 minuuttia. Paistettujen perunoiden tuulettimien on kuoriva, keitä tuotetta 15-20 minuuttia ja paista se sitten. Samat säännöt koskevat leivontaa.
Suojautuakseen mahdollisimman paljon glykoalkaloidien haitallisilta vaikutuksilta lääkärit suosittelevat sen käytön yhdistämistä tuotteisiin, jotka neutraloivat toksiineja ja edistävät niiden poistumista kehosta. Näitä ovat: valkosipuli, sipuli, kurkuma, kaali jne.
On yksi varoitus - vain aikuiset voivat syödä ruokia itäneistä mukuloista. Lapsille tällainen tuote on vasta-aiheinen 3 vuoteen saakka.
Ethnoscience
Älä heitä itäviä puhdistusaineita roskakoriin.
Tarvitset silti niitä, etenkin niille, jotka kärsivät usein nivelkipuista: ota itäneet perunat, poista prosessit varovasti ja lisää ne alkoholipitoiseen tinktuuraan
Tämän työkalun avulla voit hankaa kipeä kohta tai tehdä kompressioita.
Tinktuura valmistetaan seuraavasti:
- Ota lasisäiliö suljetulla kannella.
- Kaada siihen 0,5 litraa vodkaa.
- Heitä astiaan 2 rkl. hienonnettu taimet.
- Säiliö suljetaan kannella ja lähetetään pimeään viileään paikkaan infusoimaan.
Lääke infusoidaan 14 päivän ajan. Sen jälkeen sitä käytetään aiottuun tarkoitukseen. Kipeät kohdat on parempi hoitaa tinktuuralla illalla ennen nukkumaanmenoa. Sillä on lievä anti-inflammatorinen ja kipulääke. Tällaisen lääkkeen käytöllä aikaisemmin levoton uni tulee vahvaksi ja potilaan hyvinvointi paranee.
Perunat lemmikkieläinten ruokavaliossa
Tällainen tuote on haitallinen paitsi ihmisille myös eläimille.
Älä anna sitä kissoille eikä koirille. Sisällytä lemmikkieläinten ruokavalioon vain tuoretuote, pieni määrä. Jos annat keitetyt perunat sekoitettuna päärehun kanssa enintään kerran viikossa, glykoalkaloidit eivät vaaranna terveyttä.
Kaneilla on erilainen. Heille itänyt mukula on vaarallisempi kuin ihmisille. Vain 0,6 g solaniinia voi tappaa korvan. Ne antavat lämpökäsittelyn jälkeen vain tuoreita perunoita kanille, joita kasvatetaan lihaa varten ja joita ei pidetä asunnossa. Ja olisi parempi rajoittaa tämän tuotteen sisällyttämistä ruokavalioon. He antavat sitä enintään kerran viikossa.
Johtopäätös
Itäneet perunat ovat haitallisia, ne ovat vaarallisia ihmisten terveydelle. Lämpö- ja auringonvalon vaikutuksesta muodostuneet valkoiset prosessit sisältävät myrkkyä - solaniinia. Ja sen suurin pitoisuus on ihossa ja silmien alla. Tällaisen tuotteen käytöllä henkilöllä on omat ominaisuutensa. Mahdollisen myrkytyksen välttämiseksi itiöistä puhdistetun vihannesten pitkäaikainen lämpökäsittely on välttämätöntä. On parempi olla antamatta sitä alle 3-vuotiaille lapsille sekä lemmikkieläimille.