Vihannesten sadonkorjuu talveksi on työläs prosessi. Vaihtoehto säilömiselle olisi tuotteen kuivaus. Munakoiso on kätevin kuivata sähkökuivaajassa. Joten tuote ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia kypsennyksen jälkeen.
Munakoisojen kuivaaminen sähkökuivaimessa
Kasvisten hyödylliset ominaisuudet
Munakoiso on monien suosikki herkku. Tällä vihanneksella on poikkeuksellinen maku. Ainutlaatuiset makeat ja hapan nuotit täydentävät täydellisesti sekä ensimmäistä että toista kurssia.
Sadonkorjuu vihanneksia talveksi, useimmiten ne voidaan säilyttää tai jäädyttää. Mutta jokaisella näistä säilytysmenetelmistä on haittoja, esimerkiksi kesäraikkauden ja makuominaisuuksien menetys. Tuotteen sisältämien ravinteiden määrä vähenee myös. Munakoiso on parempi kuivata tuotteen ravinto- ja biologisen arvon maksimoimiseksi.
Kuivattu vihannes sisältää yli 80% kaikista tuoreessa kasvissa olevista aineista. Kuivattu vihanneskoostumus:
- vitamiinit A, B, C, P;
- luonnolliset sokerit, orgaaniset hapot ja pektiinit.
- kalsium, kalium, rauta, fosfori, natrium, magnesium, kupari jne.
Jopa kuivatun tuotteen käytöllä on suotuisa vaikutus ruuansulatuskanavan, sydän- ja verisuonijärjestelmän, maksan ja munuaisten toimintaan. Ainoastaan nuoria hedelmiä tulisi käyttää. Vanhat sisältävät solaniinia, jonka käyttö uhkaa kehon myrkytystä.
Munakoisojen valinta
Kuivatun tuotteen makuun vaikuttavat paitsi valmistusmenetelmä, myös itse vihannesten laatu ja ominaisuudet. On parempi ostaa jopa nuoria hedelmiä, koska niiden maku on herkempi, ne eivät maku katkeraa ja niissä on pieniä siemeniä.
Munakoisojen kuivaamiseksi on parempi ottaa hedelmiä, joilla on ohut mutta ehjä iho. Vaurioista ei saa olla merkkejä. Värin tulee myös olla tasainen.
Tuotteen kuivaaminen sähkökuivaajassa
Kuivaamme vain pestyt ja kuoritut munakoisot
Kun kuivattavat vihannekset on jo valittu, jäljellä on vain niiden valmistelu ruoanlaittoon. Ne pestään huolellisesti, pyyhitään pois lautasliinalla tai keittiöpyyhkeellä ja varsi ja leveä pohja poistetaan. Kuori vihannekset haluttaessa.
Sinun on valittava tapa leikata kuivattuja munakoisoja. Voit kuivata sekä renkaat että viipaleet, kuutiot. Leikatun tuotteen paksuuden ei saisi olla yli 1 cm. Yleensä niitä ohjaavat kuivaimen kennojen mitat.
Kuivaa munakoisojen maun katkeruuden välttämiseksi huuhtele viipaloitu vihannes suolavedessä. Sitä suositellaan 1-2 minuutiksi. kiehua.
Kuiva vihannes
Hienonnettu vihannes ladataan laitteen lokeroihin. Ennen tuotteen lastaamista on syytä tutkia kuivausrummun käyttöä koskevat säännöt. Sähkökuivaimessa olevien munakoisojen painon on vastattava asiakirjassa määriteltyä normaa.
Tutkittuaan ohjeet ja asettamalla munakoisoviipaleet tai kuutiot sähkökuivaajaan, aloita keittäminen.
Munakoiso kuivataan näin:
- Lämpötila asetetaan (55-65 ° C).
- Laite on kytketty verkkoon.
- Tuote kuivuu jopa 12 tuntia. Aika riippuu laitteen tehosta, samoin kuin vihanneskuutioiden tai viipaleiden koosta, ohuet palat on helpompi kuivata.
Munakoisojen kuivaaminen sähkökuivaimessa ei ole vaikeaa. Tärkeintä on valvoa tuotteen valmistusta kääntämällä palat ympäri ja vaihtamalla lokeroita paikkoihin muutaman tunnin välein. Kypsennysaikaa on aina helppo lisätä tai vähentää vihannesten kunnosta riippuen.
Kuivattujen vihannesten viipaleita, renkaita tai kuutioita on käytettävä ensimmäisten 5-8 kuukauden ajan keittämisen jälkeen. Niitä käytetään keittoihin tai erilaisiin kastikkeisiin, pääruokiin ja jopa kuumiin salaatteihin.
Kuivatun munakoison varastointi
Kun ruoka on kypsennetty sähkökuivaajassa, kuivattu munakoiso jäähdytetään ja annostellaan keittämiseen yhdellä kertaa käytettävän määrän mukaan. Kuivattujen munakoisojen varastointi ei vaadi erityisiä olosuhteita. Ne sijoitetaan usein lasisäiliöihin, joissa on ilmatiiviisti suljettu kansi, tai varastoidaan kangaspusseihin huoneenlämmössä, kuivassa ja pimeässä paikassa. Kuivatut munakoisot tulee asettaa hyllylle keittiönkaapissa, laatikossa tai ruokakomeroon.
Helpoin tapa kuivata munakoiso kotona
Kuinka kuivata munakoisot niin, että ne ovat kuin sieniä
Johtopäätös
Munakoisojen kuivaaminen sähkökuivaimen alustoilla on kätevää ja nopeaa. Henkilö saa tarvikkeita talveksi hyödyllisestä kasviksesta, jota on kätevä varastoida ja käyttää ympäri vuoden.