Valkokaalin kulutus ruoassa on Venäjällä jopa 20 kg asukasta kohden vuodessa. Päivittäisessä ruokavaliossa käytettyjen nykyaikaisten ristikkäisten kasvilajien esi-isä on villikaali.
Kuvaus villikaalia
Viljeltyjen kasvien esi-isä
Ihmiset ovat vuosisatojen ajan viljelleet luonnonkaalia, hoitaneet sitä. Tällä hetkellä se on arvokas vihanneskasve, jonka lajikkeet ovat yllättäviä monimuotoisuudestaan: siellä on valkokaalia, ruusukaalia, Savoya, kukkakaalia, kukkakaalia, Pekingiä, japanilaista ja punakaalia.
Lajikkeiden samankaltaisuus johtuu siitä, että ruokassa on käytetty kaali- tai kukkapäätä, ja ero on päiden muodossa: ne ovat erivärisiä, rakenteellisia ja kokoisia. Erilaisia muotoja kasvatettiin keinotekoisesti, koska kaalin pää ja kaalin lehdet ovat hypertrofioituneita elimiä. Kriidisarjan perheen villi edustaja on kaikkien nykyaikaisten lajikkeiden esi-ikä.
"Kaikista vihanneksista ensimmäinen." Mark Cato
Metsäkaali on saanut aikaan suurta menestystä paitsi positiivisten ominaisuuksiensa lisäksi myös koonsa vuoksi. Hänet kutsuttiin myös "Kale". Kuvauksen mukaan sen varsi saavuttaa 60 cm korkeuden, hieman levenee alaspäin, voi olla haarautunut, olla violetti. Rosettimäiset lehdet kasvavat suuriksi.
Kulttuuri on koristeltu joko keltaisilla tai valkoisilla kukilla. Koristeellisten ominaisuuksiensa vuoksi kasvi koristaa mitä tahansa puutarhaa. Sen toinen nimi on browncol tai gruntol. Vihannes kuuluu vuosittaiseen ristikkäisperheeseen.
Metsäkaalilajikkeet ja viljelyominaisuudet
Metsäkaalin viljelyä koskevat säännöt riippuvat valitusta lajikkeesta:
- Punainen Calais. Lajike erottuvat punaisilla käpristyneillä lehdillä.
- Siperian ulosteet. Se on sitkeä lajike: se kestää matalia lämpötiloja eikä pelkää tuholaisia.
- Kihara ulosteet. Siinä on kiharaisia, ryppyisiä, makeita ja pehmeitä lehtiä.
- Pääministeri Calais. Se on pakkaskestävä sato, joka kasvaa nopeasti.
- Dino Kale. Lajikkeen erikoisuus on korkeat ohuet lehdet.
- Ruoko uloste. Sen ominaisuudet ovat voimakkaat petioles ja kyky kasvaa jopa 2 m.
Metsäkaali sietää hyvin pakkasia
Luonnonkaali on pakkaskestävä, joten se on istutettu jopa ulkona. Versot ilmestyvät 2 kuukauden kuluttua. Kevään lopulla kasvaneet kasvit ovat valmiita istutettavaksi maahan. Valitse tämä valitsemalla aurinkoinen paikka korkeudelle, jotta vesi ei stagna. Maaperää on kasteltava ja löysättävä: kaali rakastaa mäntyä.
Hyvällä hoidolla vihannes kasvaa korkeintaan 1 m.
Luonnonkaalin edut
Metsäkaali sisältää paljon proteiineja ja aminohappoja. Se imeytyy hyvin, eikä energiaominaisuuksiensa suhteen ole huonompi kuin muut proteiinituotteet. Kale-vihannes on A-, C-, ryhmä B-, K- ja PP-vitamiinien varasto.
Tämä vuotuinen sato lisää silmämunan vastustuskykyä auringonsäteilylle. Lehtien mineraalipitoisuus riippuu sen maaperän laadusta, jolla se kasvaa.
Kaali sisältää runsaasti kaliumia, magnesiumia, fosforia ja muita hivenaineita, kuten sulforaania, joka on parannuskeino monille sairauksille ja jolla on antibakteerinen vaikutus. Ja sellainen hivenaine, kuten indoli-3-karbinoli, pysäyttää syöpäsolujen kasvun.
Soveltaminen villikaali
Nykyisin luonnonvaraista kaalia käytetään ruokaan vitamiinien ja mineraalien lähteenä. Hän on ravitsemustieteilijöiden jumalallinen. Nuoria lehtiä käytetään ruokaan, ne ovat pehmeämpiä. Voit valmistaa salaattia tuoreista kaalilehdistä sipuleilla, tomaateilla ja tuoreilla yrtteillä, lisäämällä keitetyt munat ja mausta smetalla tai oliiviöljyllä. Lehdet myös haudutetaan ja paistetaan.
Uusi projekti "KALE". Valmistellaan kasvattamaan lehtikaalia Kaalia
Nykyajankaalin esi-isä ei rajoitu ruoanlaittoon. Silputut lehdet selviävät ihosairauksista, kasvaimista ja haavaumista. Pakkaskestävyytensä vuoksi lehtikaalia käytetään rehukasvuna.
Yhteenveto
Nykyään viljellyt vihanneslajikkeet ovat menestyvämpiä kuin luonnonkaali. Ristiinnaudan ainutlaatuisten ominaisuuksien ansiosta sitä voidaan kuitenkin kasvattaa puutarhoissa vielä nykyään.