Sitrushedelmätyyppejä on niin paljon, että voit löytää uusia tuotteita itsellesi joka vuosi. Olemme jo kauan tottuneet appelsiineihin, mandariineihin ja sitruunoihin. Mutta nyt supermarketeissa on todellisia eksoottisia hedelmiä, kuten pomelo, fortunella tai lime.
Tärkeimmät sitrushedelmät
Tärkeimmät sitrushedelmien tyypit
Sitrushedelmät kuuluvat Rutaceae-perheen Pomerances-alaryhmän ikivihreisiin puumaisiin kasveihin. Puiden korkeus on 2-10 m, kruunun halkaisija on 2-3 m. Lehdet ovat lihaisia, soikean muotoisia, niiden mikroskooppiset rauhaset erittävät aromaattisia öljyjä.
Yksikään sitrushedelmistä ei levinnyt lehtineen vuosittain. Lehdet katoavat vähitellen, keskimääräinen elinajanodote on 3–4 vuotta. Oksissa on piikkejä. Kukkia ovat valkoisia, punaisia, violetteja, kerättyinä pieniksi kukinnoiksi 2–5 kappaletta.
Sitrushedelmien pääominaisuus on lohkohedelmät. Ne on peitetty tiheällä iholla, joka erottuu helposti massasta. Lobules koostuvat elliptisistä säkeistä, jotka on täytetty mehulla. Hedelmien maku on makea, makea-hapan ja hapan. Näitä hedelmiä on 32 suvusta, joista 9 on hybridejä. Sitrushedelmiä on yli 60 tyyppiä, mutta kaikilla ei ole maatalouden arvoa, monet ovat villejä ja syötäväksi kelpaamattomia.
Suosituimmat lajikkeet:
- oranssi;
- sitruuna;
- mandariini;
- greippi;
- lime;
- pomelo;
- citron.
Lähes kaikki sitrushedelmät risteytyvät keskenään, sekä keinotekoisesti että luonnollisissa olosuhteissa, minkä vuoksi niin monia hybridejä on ilmestynyt. Jokaisella lajilla on alkuperäisiä lajikkeita.
Eksoottiset sitrushedelmät
Tavallisten sitrushedelmien lisäksi on olemassa myös eksoottisia. Niitä esiintyy harvoin supermarketissa tai kasvihuoneissa. Tässä on joitain tämän ryhmän epätavallisia jäseniä:
- Pursha tai limetta. Pieni sitrushedelmä muistuttaa mandariinia, kotoisin Intiasta, luultavasti oranssin ja oranssin hybridi.
- Macrophylla. Kasvia kutsutaan myös isolehtiseksi papedaksi. Sen ovat tuoneet hollantilaiset kolonisaattorit Sulawesi-saarelta. Siinä on suuria päärynänmuotoisia hedelmiä, joissa on urat, kuiva ja hapan massa.
- Vihreä filippiiniläinen mandariini. Hedelmien iho on vihreää, ne ovat makeita, hunajan muistiinpanoin.
- Limonele tai limonella. Hedelmät saadaan risteyttämällä kumkvatti meksikolaisen limen kanssa, hedelmät muistuttavat pientä sitruunaa, kelta-vihreä iho, hapan maku.
- Yuzu. Nimi on japanilaista alkuperää, hedelmät ilmestyivät mandariinin luonnollisen risteytymisen seurauksena Ichang-sitruunan kanssa, näyttää melkein greipiltä, on hapan maku mandariinin muistiinpanoilla.
- Kumquat, kinkan tai fortunella. Tämä on todellinen vauva sitrushedelmien keskuudessa: pitkänomaiset oranssit hedelmät eivät ole suurempia kuin luumu, se maistuu mandariinilta, sitä syödään ihon mukana.
- Calamondin (tai latinalainen calamondin). Kumquatin ja mandariinin hybridi, sen kuori on vihreä, syötävä, hedelmämuotoinen kuin mandariinit.
Oranssi
Puu voi kantaa hedelmää 150 vuoden ajan
Oranssin uskotaan olevan peräisin mandariinista ja pomelosta: se syntyi luonnollisen risteytyksen seurauksena. Tämä hedelmä on monivuotinen ikivihreä puu, jonka varret on nivelletty soikein lehtiin. Kukka on valkoinen, kasvaa ryhmässä, kerätään rypälemäisissä kukinnoissa, joissa on 6 kappaletta.
Kasvin hedelmät peitetään paksulla appelsiininkuorella. Massan väri on hiukan vaaleampi kuin ihon. Hedelmät ovat makeita, vähähapanisia. Kuoren koko, paksuus, viipaleiden lukumäärä riippuu lajikkeesta. Hedelmät kypsyvät marras-joulukuussa.
Puu kantaa hedelmää jopa 100-150 vuotta, kasvaa trooppisessa ja subtrooppisessa ilmastossa. Lauhkeilla leveysasteilla sitä viljellään kasvihuoneissa. Kotona kasvatettuna se ei kanna hedelmää.
Oranssilajikkeet ja ominaisuudet
Suosituimmat appelsiinilajikkeet:
- Punainen tai verinen sisilialainen;
- Washington;
- Neville;
- Valencian
- Trovita;
- Pavlovsky;
- Kinglet;
- Gamlin;
- Parson ruskea.
Hedelmät sisältävät noin 12% sokeria, 0,6 - 2% sitruunahappoa, askorbiinihappoa, B-vitamiineja sekä tärkeimpiä hivenaineita E, A, K.
Appelsiinit ovat terveellisiä hedelmiä, joita suositellaan syömään hypovitaminoosin, sydän- ja verisuoni- ja hermosairauksien yhteydessä. Se auttaa päästä eroon rasvaisten ruokien, nikotiinin ja alkoholin kielteisistä vaikutuksista kehossa.
Kuvauksen mukaan appelsiininkuorilla on huomattavia ominaisuuksia: se sisältää noin 2% estereitä ja on arvokkaan appelsiiniöljyn lähde. Tästä valmistetaan sokeroituja hedelmiä, herkullisia säilöntä ja hilloja. Massa on suosittu mehulähde.
Sitruuna
Keltaiset hapanhedelmät matkustivat Eurooppaan Lähi-idästä ja Pakistanista keskiajalla. Nyt on vaikea kuvitella talvikautta ilman sitruunan teetä. Sitruunapuu kasvaa noin 8 m pitkä. Nuoruudessa se peitetään sileällä kuorella, aikuisuudessa runko muuttuu karkeaksi, purppuraruskeaksi. Lehdet ovat soikeat, sileät, kiinteät reunat, lihaisia, ja niistä tulee tyypillinen sitruuna-aromi. Kukkia kasvaa pareittain tai yksittäin, valkoisia, halkaisijaltaan noin 3 cm.
Sitruunahedelmät ovat muodoltaan soikeita tai soikeita, yläosassa pieni nänni. Se on peitetty keltaisella iholla ja jaettu 9-10 lobuleihin sisällä. Massa on vaaleankeltainen, mehukas ja hapan maku. Siemenet ovat suuria, vihreänkeltaisia tai beigejä.
Sitruuna kukkii varhain keväällä ja korjataan syksyllä. Puu elää noin 50 vuotta.
Sitrushedelmää kasvatetaan myös kotona. Jos huolehdit kasvista oikein, aikuiselta pensalta saadaan jopa 3-4 kg hedelmiä.
Sitruunalajikkeet ja ominaisuudet
Sitruuna on erittäin hyödyllistä keholle
Puutarhurit ovat jalostaneet sitruunoita vuosisatojen ajan. Nyt seuraavat kasvin lajikkeet ja hybridit on kasvatettu:
- Lunario;
- Panderosis;
- Arcobaleno;
- Lissabon;
- Meyer;
- Geon;
- Kiinalainen kääpiö;
- Mykropsky;
- Novogruzinsky;
- Limonero.
Sitruunan hyödylliset ominaisuudet ovat kaikkien tiedossa, vaikka sen arvo C-vitamiinin lähteenä on hiukan liioiteltu. Hapan maku johtuu sitruuna- ja omenahappojen korkeasta pitoisuudesta, ei askorbiinihaposta. Massa sisältää pektiinejä, fytonidejä, karoteenia, tiamiinia, rutiinia, galakturonihappoa, flavonoideja. Kuori sisältää paljon eteerisiä öljyjä - sitä käytetään kuorena. Sitruuna syödään tuoreena, tehdään hilloksi, lisätään makeisiin ja liharuokiin. Se on hyödyllinen hypovitaminoosissa, vilustumisessa, kurkkukipu, kihti, reumassa.
Mandariini
Mandariiniryhmä sisältää monentyyppisiä sitrushedelmiä. Niillä on samanlaiset ominaisuudet: pienet oranssit makeat hedelmät, alamittaiset puut. Nimi tulee espanjankielisestä sanasta "se mondar", joka tarkoittaa "helppo puhdistaa".
Mandariinipuiden korkeus on noin 4 m. Lehdet ovat soikeita tai elliptisiä, lihaisia, tiheillä pistokkaalla. Kukat ovat pieniä, maitomaisen valkoisia, yksittäisiä tai pareittain.
Hedelmä on pyöreä, lievästi litistynyt. Kuori on ohut, väriltään keltaoranssi tai oranssinpunainen, helposti kuorittu. Massa on jaettu 10–12 viipaleeksi, mehukas, makea ja hapan, monilla lajikkeilla ei ole luita. Sadonkorjuu alkaa joulukuussa, ja siellä on varhain kypsyviä lajikkeita, jotka kypsyvät syyskuun lopussa. Puu kantaa hedelmää jopa kotona. Kääpiölajikkeet istutetaan kylpyihin, jotka tuottavat jopa 5-6 kg satoa vuodessa.
Mandariinien lajikkeet ja ominaisuudet
Tieteellisen luokituksen mukaan kaikki mandariinityypit jaetaan seitsemään ryhmään:
- Sitrushedelmä unshiu. Japanilaiset satsuma- tai unshiu-mandariinimuodot, pakkaskestävät, sopivat lauhkeassa ilmastossa.
- Sitrushedelmien karu. Kiinalainen makea mandariini, jossa on kirkas appelsiininkuori.
- Sitrushedelmä deliciosa. Ryhmä Kiinan ja Välimeren lajeja.
- Sitrushedelmä höyrystyy. Ryhmä kiinalais-intialaisia lajikkeita.
- Citrus nobilis. Intian ja malajian mandariiniryhmä.
- Kääpiö-kiinalaiset japanilaiset mandariinit. Kylmäluja, niitä kasvatetaan usein ruukuissa kotona.
- Hybridejä.
Mandariininkuori lievittää tulehdusta
Joskus mandariinit jaetaan kolmeen ryhmään:
- Noble;
- Mandariinit (nimi tulee englanninkielisestä sanasta "mandariini", joka tarkoittaa "mandariini");
- Satsuma tai unshiu.
Varsinaisista sitruslajikkeista seuraavat ovat suosittuja:
- Hunaja;
- Dancy;
- Tangor;
- Clementine;
- Ellendale;
- Minneola;
- Temppeli;
- Robinson;
- Sunburst;
- Batangas.
Muiden sitrushedelmien tavoin mandariinit sisältävät runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Niiden massa sisältää fytonidejä, orgaanisia happoja, pektiiniä. Mandariinit ovat hyviä sekä lapsille että aikuisille. Oranssihedelmiä suositellaan vilustumiselle, ruuansulatuksessa. Muinaisista ajoista alkaen mandariinimehua on käytetty lääkitykseksi dysenteeriaa varten. Kuorimisesta on hyötyä: siitä saatu kuori alentaa lämpötilaa, vähentää kipua ja tulehduksia.
Greippi
Hedelmä on luonnollinen pomelon ja appelsiinin hybridi. Puiden korkeus on 5-6 m. Lehdet ovat pitkänomaisia, tummanvihreitä. Valkoiset suuret kukat ovat halkaisijaltaan 5 cm, hedelmät ovat suuria, halkaisijaltaan jopa 15 cm, muistuttavat oranssia. Kuori on paksu ja lihava, keltainen tai kelta-punainen. Massa on mehukas, jaettu viipaleiksi, niiden välinen iho paksunee. Massan väri on keltainen tai kelta-punainen, kuten kuori. Maku on makea-hapan, katkerat muistiinpanot tuntuvat. Hedelmät kypsyvät 9-12 kuukautta, sato alkaa helmikuussa.
Greipin lajikkeet ja ominaisuudet
Sitrushedelmien lajikkeita on noin 20. Greippiä on punaisia ja valkoisia lajikkeita. Suosittu valkoisten keskuudessa:
- marssivat;
- Valkoinen;
- Chironya;
- Duncan;
- Natsu Mikan;
- Rex Unioni;
- Melogold;
- Oroblanco tai Sviti;
Punaiset lajikkeet:
- Rio punainen;
- Tähti Ruby;
- Punainen;
- Liekki;
- Edistää;
- Chandler.
Greippi sisältää paljon jodia, rautaa, kobolttia, sinkkiä, fluoria ja muita mineraaleja. Se sisältää antioksidantteja, vitamiineja B1, B2, B9, PP, C, A, D. Hedelmät alentavat veren kolesterolitasoa, parantavat ruuansulatusta, lievittävät turvotusta, alentavat verenpainetta. Greipin kaloripitoisuus on alhainen, joten sitä suositellaan laihduttamiseen ja liikalihavuuden torjuntaan. Siemenuutteella on sienen- ja mikrobilääkkeitä. Joillakin lääkkeillä hedelmiä ei voida ottaa: ne voivat olla haitallisia.
Greippiä, erityisesti makeaa lajiketta, käytetään kosmetologiassa naamioiden puhdistamiseen ja valkaisuun.
Lime
Lime karhuja korjuu elokuusta lokakuuhun
Vihreä lime ilmestyi markkinoillemme vasta kauan sitten, vaikka sitä aloitettiin viljelyllä Antilleilla viimeisen vuosisadan aikana. Tämä sitrushedelmä on syntynyt sitruunan ja sitronin luonnollisesta rististä. Kalkin syntymäpaikka on Malacca. Puu ei ole korkea, korkeintaan 3 m, enemmän kuin pensas, oksilla on piikkejä. Lehdet ovat munasolut, kruunu on tiheä. Kukat ovat valkoisia, kerätty nivelkukkoihin, joissa on 2–7 kappaletta.
Kalkki kukkii ympäri vuoden. Suurin osa kukista ilmestyy touko- ja kesäkuussa, samaan aikaan sadekauden kanssa. Hedelmät ovat pieniä, halkaisijaltaan jopa 6 cm. Kuori on vihreää, ohutta, liha on kelta-vihreää, luut ovat pieniä. Lime maistuu hapanmaltaiselta kuin sitruunalta, vaikka aromi ei ole yhtä voimakas. Kalkkikorjuu alkaa elokuussa ja päättyy lokakuussa.
Kalkin lajikkeet ja ominaisuudet
Limesillä ei ole niin monta lajiketta kuin muilla sitrushedelmillä. Suosituin:
- Meksikolainen;
- Limetta;
- Tahiti tai persia;
- Makea kalkki;
- Kafr tai Kaffir (sitä kutsutaan myös papeda siiliksi);
- Rongpur;
- Autio;
- Sormi;
- Pyöristää;
- Tahiti kirjava tai kirjava, kirjava lehdet.
Kalkki sisältää paljon askorbiinihappoa, riboflaviinia, B-vitamiineja, retinolia, rautaa, fosforia, pektiinejä. Se suojaa hampaita karieelta, hoitaa verenvuotoja ikkeistä, poistaa toksiineja kehosta ja rauhoittaa hermostoa. Uskotaan, että kalkalla on virustenvastaista vaikutusta, se taistelee vilustumista, herpestä vastaan ja poistaa syylät. Sitrushedelmää käytetään mehujen ja cocktailien valmistukseen, lisätään erilaisiin ruokia ja säilykkeitä.
Hedelmät kasvavat Intiassa, Sri Lankassa, Länsi-Afrikan maissa, Brasiliassa.
Pomelo
Suurin tunnettu sitrushedelmä on pomelo. Se kasvaa Malesiassa, Vietnamissa, Thaimaassa, Tongan ja Fidžin saarilla, esiteltiin Etelä- ja Pohjois-Amerikkaan, Israeliin.
Pomelopuun korkeus on noin 15 m, lehdet ovat suuret. Kukat ovat valkoisia, halkaisijaltaan 5–7 cm, kerätty uviformeihin kukintoihin. Yksi joukko sisältää 2-10 väriä.
Pomelon hedelmät ovat suuria. Niiden halkaisija on 20 cm, keskimääräinen paino on 1,5 kg. Joissakin tapauksissa hedelmän halkaisija on jopa 30 cm ja paino jopa 10 kg. Iho on vihreä tai kelta-vihreä, paksu ja löysä, muistuttaa greipin ihoa. Muoto on litistetty tai päärynän muotoinen. Massa on kelta-vihreää, joissakin lajikkeissa - hieman vaaleanpunaista, makuinen, jaettu viipaleiksi. Hedelmä ei ole niin mehukas kuin muut sitrushedelmät.
Pomelon lajikkeet ja ominaisuudet
Hedelmät alentavat kolesterolia
Pomelon tärkeimmät lajikkeet:
- Khaon sarvi, valkoisella mehukas liha.
- Khao namphung päärynänmuotoinen, valkoisella lihalla.
- Khao Paen on hapan ja litistynyt.
- Khao phuang on päärynänmuotoinen, keltaisvalkoinen liha ja makea-hapan maku.
- Thongdilla on pallon muotoinen, vihreä kuori, vaaleanpunainen makea liha.
Kalkki sisältää kaikki välttämättömät vitamiinit ja mineraalit. Sillä on antioksidanttiominaisuuksia, alentaa kolesterolia, estää ateroskleroosia, verenpainetautiä ja muita sydän- ja verisuonisairauksia. Kuitu säätelee suoliston peristaltiaa, ja C-vitamiini parantaa kehon vastustuskykyä viruksille ja bakteereille. Pomeloa käytetään kosmetologiassa ihon parantamiseksi. Hedelmät syödään tuoreena, niitä käytetään mehujen ja säilykkeiden valmistukseen, sen kuorista uutetaan aromaattisia öljyjä.
Sukaattisitruuna
Hedelmiä on kasvatettu muinaisista ajoista lähtien Lähi-idän maissa. Citron on ensimmäinen sitrushedelmä, joka pääsi Eurooppaan. Puun tai pensaan korkeus on vain 3 metriä, ja oksat ovat vaikeat. Lehdet ovat suuria, pitkänomaisia, soikeita, tiheitä, lyhyillä petioleilla asetettuja. Yläosat nuoret lehdet ovat purppuraisia, alemmat tummanvihreät. Kukat ovat suuria, valkoisia, punaisella sävyllä, kerätty kukintoihin.
Hedelmät ovat suuria, niiden pituus on 12–40 cm ja halkaisija 8–30 cm. Kuori on paksu, keltainen ja pinnalla on raidalliset raidat. On epätavallisia tyyppejä, joissa lobules muistuttavat sormet. Olemme tottuneet siihen, että kaikentyyppisissä sitrushedelmissä on mehukas ydin. Tämä ei koske sitruunaa, joten sitä ei voida kuluttaa tuoreena: se on käytännössä syötävä ilman kulinaarista jalostusta.
Sitruunan ominaisuudet ja lajikkeet
Nykyään tunnetaan sellaisia sitronilajikkeita (monet niistä kasvatettiin aikakautemme ensimmäisen vuosituhannen alussa):
- Pavlovsky;
- Maailman;
- bicolor;
- Buddhan käsi;
- Piretto;
- Uralat;
- Canarone;
- Pompia;
- Etrog.
Citronimassassa on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, se sisältää fytonideja, flavonoideja, glykosideja, kalsiumia, fosforia ja rautaa. Kuori on arvokas estereiden ja kumariinin lähde. Muinaisista ajoista lähtien sitrushedelmiä on käytetty vilustumisen, suoliston infektioiden, meritaudin hoitoon ja jopa käärmepuremien vastalääkkeeksi. Nyt sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa, kosmetologiassa. Citronia käytetään sokeroitujen hedelmien, hillojen, makeisten täyttämiseen. Sitruuna- tai limonemakalat ovat herkullisia sitruuna-täytellä.
Erilaisia sitrushedelmiä, joita voidaan kasvattaa kotona
Eksoottiset hedelmät ja marjat
Entä jos teet SUPER CITRUS -mehua kuudesta sitrushedelmästä! Mistä se maistuu? alex boyko
Yhteenveto
Lähes kaikkia sitrushedelmätyyppejä viljellään kuumissa maissa. Lauhkeassa ilmastossa tehdään erityisiä kasvihuoneita, joihin istutetaan puita ja saadaan hyvä sato. Sisäviljely on myös mahdollista: sitrushedelmien siirtäminen ja hoitaminen ei ole vaikeaa. Lisääntyminen tapahtuu siemenillä, pistokkeilla, vartteilla.