Kiinalaista kaalia kutsutaan myös pekingkaaliksi, ja sen epätavallista ulkonäköä käytetään ruokien koristamiseen. Toisin kuin valkopää, Pekingin muoto on pitkänomainen ja löysät lehdet. Kiinakaali sisältää monia vitamiineja ja hyödyllisiä komponentteja.
Kiinalaisen kaalin edut ja haitat
Lajikkeen ominaisuudet
Pään kuvaus:
- vaaleanvihreät lehdet, joissa on sahatut päät;
- kiinankaalin pään suurikokoiset: yhden pään paino on jopa 1,5–2 kg.
Kiinakaali on kahden vuoden vihanneskasve, josta on helppo huolehtia.
Lajike erottuu mausta: lehtien herkkä makea maku sopii hyvin mausteisiin ja liharuokiin. Vihannesten ylälehdet ovat mehukkaita ja rapeita, kypsät lehdet ovat kovia ja kuivia. Ne eivät pidä muotoaan ja haalistuvat nopeasti.
Tuholaisia esiintyy terveellisessä kaalipäässä väärin luotuissa olosuhteissa: kastelematta ja lannoittamatta maaperää.
Vihannesten kaloripitoisuus
Tuotetta voidaan käyttää missä tahansa muodossa: keitetty, raaka, suolakurkku. Kiinalaiset kaalilajikkeet eivät kuulu vain herkän maunsa, vaan myös vähäkaloristen pitoisuuksiensa vuoksi.
Kiinalaisten kaalilajikkeiden ravintoarvo (BJU):
- proteiinit - 1,2 g;
- rasvat - 0,2 g;
- hiilihydraatit - 0,2 g
Kiinalaisen kaalin kaloripitoisuus on 16 kcal / 100 g.
Kiinalaisen kaalin matalakalorisuus tekee siitä ruokavaliokasvis.
Kasviskoostumus
Tuotteen ravintoarvo määräytyy rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien lisäksi myös yleisen koostumuksen perusteella.
Kiinalainen kaali sisältää C-vitamiinia, foolihappoa, tiamiinia ja jodia, joten kiinakaali on erittäin terveellistä.
Tuorekaalin vitamiinit pääsevät nopeasti ruokatorveen ja kulkeutuvat koko kehossa. Solujen uudistamiseen tarkoitettu magnesium, fosfori ja vitamiinit taistelevat maha-suolikanavan sairauksia vastaan. Vihannesten lisäkoostumus: kalium, rauta, E- ja K-vitamiinit - auttaa vaurioituneiden solujen palauttamisessa.
Kasvisten edut
Kaali on hyvä ruoansulatukseen
Kiinalaisen kaalin tärkeimmät ominaisuudet johtuvat sen koostumuksesta: vitamiinit ja aineet aineenvaihdunnan nopeuttamiseksi auttavat muodostamaan ruuansulatuskanavan. Sisäelinten oikea toiminta vaikuttaa immuniteetin tilaan
C-vitamiinin hyödylliset ominaisuudet: säästää vitamiinivajeesta ja anemiasta, vahvistaa ihmisen immuniteettia.
Kiinakaalin edut:
- B-vitamiinit vahvistavat hermostoa: estävät masennusta, apatiaa ja heikkoutta;
- vaikuttaa myönteisesti sydämeen: vihannesten aktiiviset komponentit tekevät verisuonen seinämistä vahvempia ja kimmoisempia;
- säännöllinen ruuan kulutus parantaa hormonitoimintaa: salaatit lisäävät elinvoimaa, toimivat syövän ehkäisynä.
Terveyshyödyt kohdistuvat ruokatorven elimiin: vitamiinit ja ravinteet pääsevät ihmiskehoon suolen seinämän kautta. Tuore tuote vähentää verenpainetta, torjuu päänsärkyä ja kroonista migreeniä. Tuore tuote auttaa diabeetikoita kroonisen sairauden pahenemisvaiheissa.
Se puhdistaa suolet ja veren, parantaa maksa- ja munuaissairauksia. Tuotetta käytetään kihtiin, liikalihavuuteen ja hermostohäiriöihin. Se auttaa entsyymien tuotannossa, jotka parantavat aineenvaihduntaa.
Kasvishaittoja
Keholle koituvat hyödyt eivät sulje pois haittoja, joita tuote voi aiheuttaa. Allergisia reaktioita kaaliille esiintyy harvoin, useimmiten lapset kärsivät negatiivisista reaktioista.
Tärkeimmät vasta-aiheet:
- Haimatulehdus (sairauden pahenemisen aikana). Potilas pahenee entisestään, ja lääkehoito ei auta selviytymään taustalla olevasta taudista.
- Syö yli 150 g tuotetta viikossa. Tämä rajoitus on erityisen tärkeä imettäville äideille tai raskaana oleville naisille. Ylensyöminen johtaa sivuvaikutuksiin: imettävä äiti, sairas henkilö tai lapsi sairastuu, oksentelu alkaa, vaikea vatsakipu ja heikkous.
- Suoria vasta-aiheita kiinalaisen kaalilajikkeen ottamiselle ovat maha-suolikanavan sairaudet. Hyödyllinen tuote on haitallinen kroonisten sairauksien pahenemisen aikana.
Keittokaali
Kiinalaista kaalia ja kiinalaista kaalia käytetään ruoanlaitossa. Kiinalainen ja eurooppalainen keittiö ovat kuuluisia väkevöityistä salaateista ja tuoreista välipaloista: korealaisista salaateista ja vihannesseoksista. Nuori kiinalainen kaali on täydellinen välipalana tai pääruoan valmistamiseksi.
Kodin käymiseen tarvitaan 5 kg päätä, 500 ml vettä, 1 osa etikkaa, 1 osa sokeria ja 1 osa suolaa (valkosipuli maun mukaan). Tällaisessa suolaamisessa on minimaalisesti hiilihydraatteja ja paljon proteiineja. Voit lisätä kukkakaalia, kurkkua tai tomaattia.
Vihannes on hienonnettu. Vesi, etikka, mausteet, hienonnettu valkosipuli kaadetaan astiaan ja kaali lisätään, jos halutaan - toinen tomaatti tai kurkku. Ainesosat kaadetaan marinaadilla ja asetetaan paineeseen 24 tunniksi. Vihanneksia sekoitetaan varovasti joka päivä. Tuotteen sisältävä astia jätetään seisomaan noin 2 viikkoa kylmässä, pimeässä huoneessa. Sen jälkeen hapankaali on valmis syömään.
Salaatti resepti
Salaattia on helppo valmistaa
Tuore salaatti näyttää hyvältä ja valmistuu nopeasti. Hienonnettuihin kaaliin lisätään kausiluonteisia tai purkitettuja vihanneksia (maissia tai herneitä). Vihannes sopii hyvin vähärasvaisten lihatyyppien kanssa: kana tai kalkkuna. Ennen käyttöä lehdet pestään ja kuivataan perusteellisesti.
Kiinalainen kaali salaatti resepti:
- pää Pekingin kaali;
- 2 tomaattia;
- 1 kurkku;
- maissi;
- mausteet maun mukaan.
Kourallinen pellavansiemeniä lisätään salaattiin, jossa on kiinalaista kaalia, maustettua kastikkeella, oliivilla tai auringonkukkaöljyllä.
Kiinalaista kaalia käytetään kehrämiseen talveksi tai se pidetään raa'ana.
Lajikelajikkeet
Lehtilajikkeet:
- Meloni. Meloni - kiinalainen sinappikaali. Tällä lajikkeella ei ole pääkaalin päätä. Lehdet on sijoitettu alkuunsa ympärille. Lehtien maku on vähän katkera.
- Niele lajike. Tämä on varhain kypsyvä laji, joka kypsyy 2 viikkoa ensimmäisten versojen jälkeen. Vihanneksella ei ole murrosmaisuutta. Lajike kukkii loppukesästä.
- Alyonushka-lajike. Se kypsyy 100 päivää istutuksen jälkeen, sitä säilytetään kuusi kuukautta viileässä huoneessa. Lehdet pitävät muodonsa ja niitä käytetään peittaamiseen tai peittaamiseen. Taimet kasvatetaan ulkona tai kasvihuoneessa.
- Lemmikki huusi. Ulkoisesti tämä ilme eroaa tavallisesta valkoisesta päästä. Se muistuttaa vihanneksia, joita kasvatetaan salaattitarhassa. Lehtien maku on makea. Lajike käytetään keitettynä ja haudutettua. Siemenet istutetaan alkukeväällä kasvihuoneeseen.
- Tatsoi. Varhainen kypsyvä lehtilaji soveltuu istutukseen avoimeen ja suljettuun maahan. Pään kokonaiskorkeus on 20-30 cm ja tällaisen pään halkaisija on vähintään 40 cm. Lehdet ovat lihaisia, mehukkaita, tummanvihreitä (lehdet kypsymisjakson aikana ilmestyvät pieniin pisteisiin).
Kemiallinen pääkoostumus ja maku ovat lehtilajien tärkeimmät edut.
BEIJINGIN KAABEEN KÄYTTÖ JA HARM | Kiinakaalin edut ja haitat, kiinakaalin ominaisuudet
Elä terveellisesti! Kiinankaali. (16.3.2016)
Keskimmäisen kaistan lajikkeet
Lehtilajikkeiden lajikkeiden nimi on vaikea muistaa. Vesnyanka-lajike on paras vaihtoehto istutettavaksi avoimeen maahan keväällä, kun maaperän on aika lämmetä. Varhaisessa vaiheessa kypsyvä lajike kypsyy 118. päivänä siementen istuttamisen jälkeen. Siinä on runsaasti C-vitamiinia, lajikkeen keskituotos on 3,5 kg vihanneksia 1 neliömetriä kohti. m.
Yllätys f1 -lajike on hybridi. Se kulutetaan raa'ana ja käymisenä.
Chingensai on lehtilaji, joka voi auttaa laihduttamaan. Vihannesten lehdet ovat pitkänomaisia, mehukkaita, tummanvihreitä (melkein mustia).
Itäkauneus on kuuluisa korkeasta kuitupitoisuudestaan ja ihmiskeholle hyödyllisistä vitamiineista.
Johtopäätös
Kiinakaali on vitamiinien aarreaitta, jolla on matala kalori. Ruoanvalmistukseen käytetään erityyppisiä lehtikaalia: ruokavalioon tai lastenruokaan. Lajike kasvatetaan ulkona, taimet istutetaan kasvihuoneeseen.
Näytteenottopäää säilytetään korkeintaan vuoden ajan pimeässä huoneessa. Valitun lajikkeen siemenet ostetaan talvella, ja sitten ne kastetaan ja jalostetaan. Kiinalaisen kaalin hyödylliset ominaisuudet tekevät siitä korvaamattoman vihanneksen.