Valkosipuli on upea lisäys mihin tahansa ateriaan. Ei riitä, että kasvatat vihannesta oikein ja laitat sen kellariin. Valkosipulin säilytys talvella kotona vaatii tiettyjä tietoja ja taitoja, muuten voit menettää suurimman osan sadosta.
Säännöt valkosipulin varastoinnista talvella kotona
Miksi valkosipuli pilaa
Jotta ymmärrät, kuinka valkosipulia säilytetään kunnolla talvella kotona, sinun on selvitettävä, miksi se pilaa. Tärkein syy on tietysti varastointisääntöjen noudattamatta jättäminen. Lisäksi on vielä 2 syytä, jotka provosoivat lahoamisen.
- Sienitaudit.
- Sukkulamatoja.
Kaikki juurikasvit, joille vaikutusala vaikuttaa, poistetaan parhaiten välittömästi. Jos et hylkää kyseistä valkosipulia ajoissa, voit menettää puolet sadosta. Ennen juurikasvien laskemista pitkäaikaista säilyttämistä varten sinun on suoritettava perusteellinen hylkääminen.
Varastoinnin valmistelu
Korjuu
Viljelykasvin laatuindikaattoreiden säilyttämiseksi mahdollisimman suurena sinun on korjattava sato oikein. Sadonkorjuuajat vaihtelevat lajikkeittain. Juurikasveja on kahta tyyppiä:
- keväällä tai kesällä;
- talvi.
Molemmat lajikkeet korjataan parhaiten, kun yläosat muuttuvat keltaisiksi ja putoavat maahan. Kevääksi tämä on ajanjakso 1. - 15. elokuuta. Talvivalkosipuli kaivettiin heinäkuun lopussa. Kaivaminen tapahtuu lapiolla tai haarukkapuulla. Tärkeintä ei ole vahingoittaa juuria kaivettaessa.
Hoitovaihe
Mekaanisesti vaurioituneet sipulit heitetään heti pois ruoasta, sitä ei voida säilyttää. Sadonkorjuun jälkeen juurikasveja ei tule heti lähettää pitkäaikaista säilyttämistä varten. Kuivaa ne huolellisesti auringossa tai lämpimässä, kuivassa huoneessa.
Kuivaamisen jälkeen varret leikataan. Vain juurikasveja, jotka on tarkoitus säilyttää punoksissa, ei leikata. Valkosipulin säilyttäminen kotona edellyttää juurten huolellista lajittelua. hylätty:
- tyhjä valkosipuli;
- jossa on näkyviä vaurioita mätän tai sukkulamatoista;
- kuoritut kuoret.
Mekaanisesti vaurioituneet juurekset voidaan jäädyttää ja käyttää myöhemmin mausteena monille ruokia. Jätä osa niistä tuoreita ruokaa. Lisäksi voit jauhaa vaurioituneet hampaat ja kuivata ne sekoittamalla yrtteihin. Erinomainen luonnollinen mauste tulee esiin.
Säilöntämenetelmät
Punosta punokset
Kuinka säilyttää valkosipulia kotona talvella? On olemassa useita tapoja:
- punokset;
- puiset laatikot ja purkit;
- mesh;
- vahaus.
Kuinka valkosipulia säilytetään oikein kotona omakotitalossa tai asunnossa? Tilojen valinnalla on suuri merkitys sadon turvallisuudelle, koska lämpötila- tai kosteusrikkomukset voivat johtaa vihannesten rappeutumiseen tai liika kuivumiseen. Yksityisissä tiloissa on yleensä kellari tai kellari, jossa itse asiassa vihanneksia ja vietetään talvi. Kaupunkiasunnossa valkosipulia voidaan säilyttää lasitetulla parvekkeella. Joissakin huoneistoissa on varastotilat, jos ne on varustettu oikein, voit varustaa hyvän vihanneskaupan.
Jäähdytys on vaihtoehtoinen menetelmä. Tämä tuo kuitenkin usein hankaluuksia, koska valkosipuli vie paljon tilaa. Varastointilämpötila erityyppisillä valkosipuleilla on erilainen:
- talvi - 1–3 ℃;
- kesällä - 16-20 ℃.
Punokset
Vanha "isoäidin" säilytysmenetelmä punoksissa on nykyään melko suosittu. Sen toteuttamiseksi sinun on odotettava valkosipulin kuivumista hyvin. Jätä polttimo ja varsi. Kudo punos alhaalta ylöspäin, 3 juurikasella. Rakenteen kestävyyden parantamiseksi voit kutoa lankaa.
Lisää varovasti yksi pää kukin. Yksi punos voi sisältää jopa 20 valkosipulia. Tässä muodossa voit pitää valkosipulia kevääseen asti kellarissa tai ullakolla. Huoneistossa kevätlajikkeita voidaan säilyttää keittiössä. Valkosipulin punokset eivät ole vain tapa säilyttää sato, vaan myös sisustaa sisätiloja.
Laatikot ja tölkit
Astioissa tai kellareissa säilytyspaikat valitaan sen mukaan, missä juuret varastoidaan. Ne voivat olla lasipurkkeja tai puulaatikoita. Säilyttämistä lasipurkkeissa pidetään tehokkaana menetelmänä. Pankit esisteriloidaan ja kuivataan. Sitten kuivatut sipulit pannaan niihin.
Pitämisen laadun parantamiseksi hampaita tai päätä sirotellaan jauhoilla ja purkki suljetaan nailonkannella. Kun varastoidaan juurikasveja asunnossa, ennen niiden asettamista lasipurkkeihin, jokainen sipuli kääritään 2 kerrokseen takertuvaan kalvoon. Vain päät kääritään, hännät jätetään auki. Sen jälkeen ne pakataan tiiviisti valmistettuun astiaan. Purkin peittäminen kannessa on mahdotonta tällaisen varastoinnin aikana.
Varastoitavaksi suurissa huoneissa valitaan puulaatikko, jonka reunoissa on sivuseinät ja pohja. Tämä mahdollistaa hyvän hapenkierron ja säilyttää tuotteen mehukyvyn. Säiliön pohjalle kaadetaan ohut kerros vuodevaatteita. Voit käyttää vuodevaatteina:
- tuhka;
- suola;
- sahanpuru.
Kerros juurikasveja taitetaan pentueen päälle. Ripottele sitten vuodevaatteet. Siten laatikko täytetään alkuun. Tämä on hieno tapa säilyttää valkosipulia kellarissa talvella.
Ristikot
Talvi- ja kevätlajikkeet varastoidaan täydellisesti verkkoihin. Tämä on loistava vaihtoehto kellariin tai autotalliin. Ennen juurten asettamista pusseihin, huuhtele jokainen sipuli suolaliuoksessa. Kuivaa sitten.
Jos huoneessa on alhaisempi kosteustaso, on suositeltavaa ripottaa juurikasveja sipulikuorilla. Verkkojen sijasta voit käyttää turhia nailonhousuja. Säästämiseen on monia eri tapoja. Kaikki ne riippuvat juurikasvien varastointitarkoituksesta ja -paikasta.
Vahausmenetelmä
Tämä epätavallinen menetelmä mahdollistaa tuotteen laadun ylläpitämisen pitkään. Parafiinin kuumentamisen jälkeen kasta valkosipuli siihen pitäen sitä varovasti hännän mukana. Kun pää on peitetty kokonaan parafiinilla, poista vihannes ja ripusta se kuivumaan.
Kun parafiini on kovettunut, vihannekset laitetaan puulaatikoihin ja asetetaan viileään, pimeään huoneeseen. Tässä muodossa juurikasvit säilyttävät tarvittavat vitamiinit ja mineraalit kevääseen saakka. Menetelmän etuna on suoja sieni-tautien leviämistä vastaan.
Kuorittujen neilikoiden varastointi
Kuoritut neilikat myös varastoidaan
Kuorittuja valkosipuleita voidaan säilyttää vain jääkaapissa. Hampaat vapautetaan iholta, taitetaan ilmatiiviiseen pussiin ja asetetaan pakastimeen. Voit pitää kuoritun valkosipulin öljyssä. Ota tämä 300-400 ml auringonkukkaöljyä ja lämmitä se pannulla. Sitten öljy kaadetaan purkkiin ja hampaat kaadetaan siihen.
Öljyssä säilyttämismenetelmällä voidaan paitsi säilyttää juurikasvien laatu myös saada valkosipuliöljyä. Sitä voidaan käyttää mihin tahansa tarkoitukseen kotitaloudessa. Tämä öljy on loistava lisä kaikille salaateille. Säilytä purkoja neilikka jääkaapissa tai laita ne kellarin hyllyille.
Varastointisäännöt
Ennen kuin päätät, kuinka voit valkosipulia säilyttää kotona, sinun on tutkittava joitain vivahteita. Jokainen menetelmä on suunniteltu tietylle ajanjaksolle:
- jauhoissa, suolassa, parafiinissa, pusseissa - säilyvyys on 5–9 kuukautta;
- öljyssä enintään 3 kuukautta;
- lasipurkeissa - 3 kuukautta;
- pakastimessa - noin vuosi.
On tärkeää ottaa huomioon viljelmälajikkeiden ominaisuudet. Talvilajikkeiden uskotaan varastoituvan huonommin, mutta tämä ei ole kaukana asiasta. Jotkin lajikkeet on suunniteltu kestämään jopa 9 kuukautta. Valkosipulia kasvatettaessa on otettava huomioon sen pitkäaikainen sopeutuminen ilmasto-olosuhteisiin, siksi suositellaan käytettäväksi vain vyöhykkeellä varustettuja lajikkeita. Sadon turvallisuus riippuu siitä täysin.
Punoksiksi kutomiseen soveltuvat vain kesälajikkeet. Se voidaan varastoida millä tahansa edellä mainituista menetelmistä. Talvilajikkeet eivät sovellu varastointiin lämpimissä huoneissa. Tätä vihannesta voidaan säilyttää sipulien kanssa pellavapusseissa tai hyvin ilmastoiduissa puulaatikoissa.
Viimeinen osa
Monet kesäasukkaat tekevät suuren virheen uskoen, että riittää kasvattaa valkosipulia, laittaa se laatikkoon ja sitten se varastoidaan itsestään. Jokaisella pienellä asialla on merkitys sadon säilyttämisessä: lajikkeen ja istutusmenetelmän valinnasta satoon ja kasvatusmenetelmään. Oikea varastointi vaatii huoneen ominaisuuksien, käyttötarkoituksen ja monimuotoisuuden huomioon ottamista. Esimerkiksi talvilajikkeita ei voida säilyttää huoneistossa huoneenlämmössä.
Talvilajikkeiden optimaalinen varastointilämpötila on 1–3 ℃ yli 0. Kevätlajikkeita voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Varastointitavat laatikoissa ja pellavapusseissa tai -verkoissa ovat osoittautuneet parhaiksi. On erittäin tärkeää valmistella sato asianmukaisesti varastointia varten.
Missä VARASTOINTI GARLICia? Kuinka säilyttää valkosipulia talvella kotona
Helppo tapa säilyttää valkosipulia talvella
Valkosipulin käsittely ja varastointi purkissa!
Kuinka säilyttää GARLIC kaupunkiasunnossa - 7 mökkiä
Valkosipulin varastointi. Valkosipulia kuin vain puutarhasta.
7 tapaa säilyttää rakeista!
Kuinka SÄILYTÄ talvi-raaka-aineita kevääseen asti kotona. (108 10/17/2016)
Kuinka pitää valkosipulia kevääseen asti
Kaivamisen jälkeen päät on kuivattava. On suositeltavaa tehdä tämä auringossa, mutta jos sää ei salli, se voidaan tehdä lämpimässä, kuivassa huoneessa. Kun katkaiset juurikasveja, muista jättää häntä noin 5 cm. Älä säilytä valkosipulia perunoiden vieressä. Jos aiot varastoida kuorittua valkosipulia, on tärkeää pitää mielessä, että sitä voidaan säilyttää vain jääkaapissa.